Gebakken zoete aardappel, hoe maak je ze correct?

Geniet van een voortreffelijk gebakken zoete aardappel via het recept dat we vandaag met je delen in dit fantastische culinaire artikel. Mis geen enkel detail!

gebakken-zoete-aardappel-2

Een knol uit Midden- en Zuid-Amerika, voor de hele wereld.

Gebakken zoete aardappel: Oorsprong

De zoete aardappel, ook wel zoete aardappel, zoete aardappel of zoete aardappel genoemd, is een eetbare knol die wordt gewonnen uit de Ipomoea batatas-plant. Over het algemeen zijn de producten van deze plant met gelig of roodachtig vruchtvlees die waaraan de term zoete aardappel wordt toegeschreven.

Aan de andere kant worden de knollen met vleeskleurig vruchtvlees gewoonlijk zoete aardappel of zoete aardappel genoemd. Over het algemeen is het eivormig en min of meer bruin van kleur op het oppervlak.

De domesticatie van de zoete aardappel begon meer dan 4500 jaar geleden in Midden- en Zuid-Amerika, dit proces is mogelijk zelfs begonnen in 2500 voor Christus.

Er wordt aangenomen dat de zoete aardappel in het jaar 700 vanuit Zuid-Amerika in Oceanië aankwam, dankzij de Polynesiërs die naar deze regio waren gereisd en terugkwamen met de exotische knol, hoewel de mogelijkheid ook wordt behandeld dat het de Zuid-Amerikaanse inheemse bevolking was wie het heeft gemaakt, naar dit continent zal brengen.

Van Polynesië kwam het naar Nieuw-Zeeland en later naar Hawaï. Er wordt niet aangenomen dat de plant zich spontaan heeft vermenigvuldigd of uitgebreid in de oceanische insluiting, dit is gebaseerd op het feit dat in deze regio de teelt van de plant wordt gedaan door te snijden en niet zaden gebruiken.

Het snijden is het scheiden van stengelfragmenten die vervolgens ondergronds worden geïntroduceerd om wortels te genereren die op hun beurt aanleiding geven tot een nieuwe plant met dezelfde genetische inhoud als het origineel (ouder).

Deze plantensoorten hebben zowel tropische als subtropische klimaten nodig, met temperaturen tussen de 14 en 26°C en kunnen ruimte delen met andere planten zoals Allium cepa (ui).

Voedingswaarde

De zoete aardappel heeft grote hoeveelheden vezels, mineralen, zetmeel en vitamines, waaronder B1, C en E. Evenzo bevat het voorgevormde vitamine A, bekend als bèta-caroteen, dat in grotere hoeveelheden voorkomt in zoete aardappelen met gelige pulp.

Dankzij de voordelen van beta-caroteen wordt dit voedsel veel gebruikt in Afrika en Azië om vitamine A-tekort te delen.

Het belangrijkste eiwit in deze knol is lysine, een essentieel aminozuur dat wordt gebruikt bij de bereiding van granen. Het heeft vetzuren zoals oliezuur en linolzuur, het heeft ook een zoete smaak dankzij de sucrose, glucose en fructose die het bevat.

Kortom, de zoete aardappel heeft elementen die cholesterol helpen verlagen, de spijsvertering bevorderen, darmkanker, diabetes en hartaandoeningen (de laatste door antioxidanten) voorkomen.

gebakken-zoete-aardappel-3

Gebakken zoete aardappel recept

Ingrediënten

Zoete aardappelen (de hoeveelheid is afhankelijk van het aantal eters)

perkament

Voorbereiding

Om het te doen gebakken zoete aardappelHet eerste wat je moet doen is de oven aanzetten op een temperatuur van maar liefst 200 °C, zo warmt hij op voor als we de zoete aardappels erin doen.

Was de zoete aardappelen met veel water om eventueel zand of vuil van de schil van de zoete aardappel te verwijderen, droog ze goed af of wacht tot ze uitgelekt zijn.

Leg het bakpapier op de bakplaat waarop je gaat bakken en leg de zoete aardappelen er meteen op.

Laat ongeveer een uur koken, hoewel dit afhangt van de grootte van de zoete aardappelen, als ze erg groot zijn, hebben ze meer tijd nodig en als ze klein zijn, hebben ze minder tijd nodig.

U zult weten dat ze klaar zijn als u ze met een keukengerei aandrukt, de zoete aardappelen bezwijken, u zult ook merken dat ze een zachte consistentie hebben aangenomen.

Haal ze uit de oven, laat afkoelen en serveer naar wens, je kunt ze als hoofdmaaltijd gebruiken, maar ook als bijgerecht of ingrediënt in een ander recept of gerecht.

Tips

Zoete aardappelen bevatten normaal gesproken een grote hoeveelheid gruis die aan hun schil kleeft, aangezien dit niet wordt verwijderd maar samen met het vruchtvlees wordt gekookt. Zorg ervoor dat u ze goed wast om al het vuil te verwijderen.

Wat de kooktijd betreft, een zoete aardappel van minder dan driehonderd gram is meestal in iets meer dan 50 minuten gaar, terwijl een zoete aardappel van maximaal vijfhonderd gram dit in meer dan een uur doet.

Zoals hierboven vermeld, hangt de tijd van de zoete aardappelen in de oven af ​​van hun grootte en gewicht.In navolging van de vorige voorbeelden heeft een zoete aardappel van meer dan een kilo natuurlijk meer dan anderhalf uur nodig om goed te koken.

Een ander feit om rekening mee te houden is de vorm van de zoete aardappel, ronde aardappelen hebben meestal meer tijd nodig om te koken dan lange.

Als de zoete aardappelen zwaarder zijn dan twee kilo, is het raadzaam om ze in aluminiumfolie te wikkelen, zodat ze niet te veel uitdrogen.

Als je de zoete aardappelen uit de oven haalt, snijd ze dan door om te controleren of ze goed gaar zijn, anders kun je ze nog een paar minuten in de oven zetten. In sommige regio's, zoals Cádiz, Spanje, worden kruidnagels in zoete aardappelen gestoken om het aroma en de smaak van de knol aan te vullen.

Als u geïnteresseerd bent in meer gebakken recepten, voer dan de volgende link in en ontdek er een die uw smaakpapillen ongetwijfeld zal bekoren: Rijst in Valenciaanse Ovenstijl.

Zoete aardappelcake: Nog een recept met zoete aardappelen

Ingrediënten

Dit traditionele recept uit de Valenciaanse keuken, typisch voor de kerstperiode, vereist ongeveer 18 cakes van: 400 gr zoete aardappel, 150 gr suiker, 1 ei, 250 gr tarwemeel, zonnebloemolie, zoete witte wijn, zoete anijs, 35 g extra suiker.

Voorbereiding

Allereerst moeten we de zoete aardappelpuree bereiden die de vulling van onze cakes zal zijn, hiervoor verwijderen we de schil van de zoete aardappelen en snijden ze in kleine stukjes van dezelfde grootte.

Doe de zoete aardappelen in een pan met ruim water, laat het koken tot ze zacht zijn. Als ze klaar zijn, verwijderen we het water en voegen we de 150 gr suiker toe, pletten we de zoete aardappelen en mengen we ze allemaal goed.

Zet de vulling opzij om af te koelen, het volgende dat je moet doen is het deeg maken. Voeg in een kom of bakje de zonnebloemolie, witte wijn, anijs en de overige 25 g suiker toe.

We kloppen of roeren het mengsel goed tot we een uniforme massa verkrijgen, met een lepel mengen we de bloem. Als het deeg dikker wordt, moet u het op een schoon oppervlak kneden.

Leg twee vellen bakpapier, één bovenop het deeg en één eronder, en rek het vervolgens uit met een deegroller. Met een ronde uitsteekvorm van ongeveer 10 cm doorsnee snijden we de taarten.

Voeg een kleine lepel zoete aardappelpuree toe aan het midden van elke cirkel, pak twee tegenovergestelde kanten van het deeg vast, rek het naar boven uit en breng beide kanten naar elkaar toe.

De cakes worden verzegeld door ze met de vingers aan te drukken. We plaatsen de cakes op een bakplaat met bakpapier, kloppen het ei, schilderen elke cake en strooien suiker.

Bak ongeveer 180 minuten in de oven op 15°C tot ze goudbruin zijn, haal ze dan uit de oven en laat ze afkoelen en geniet er dan alleen van of vergezeld van bijvoorbeeld een heerlijk kopje koffie.


Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1. Verantwoordelijk voor de gegevens: Actualidad Blog
  2. Doel van de gegevens: Controle SPAM, commentaarbeheer.
  3. Legitimatie: uw toestemming
  4. Mededeling van de gegevens: De gegevens worden niet aan derden meegedeeld, behalve op grond van wettelijke verplichting.
  5. Gegevensopslag: database gehost door Occentus Networks (EU)
  6. Rechten: u kunt uw gegevens op elk moment beperken, herstellen en verwijderen.