Daging putih memainkan peranan penting dalam pemakanan manusia, kerana ia biasanya dimakan dengan kerap. Daripada kesemuanya, daging ayam mendominasi dan ternyata beberapa burung ini dipilih untuk dimakan oleh kami, menerima nama ayam daging.
penternakan ayam pedaging
Apabila kami pergi ke pasar untuk membeli bekalan harian, kami sentiasa memasukkan beberapa jenis daging, kecuali vegan. Daging ini biasanya arnab, ayam belanda dan ayam, yang terakhir adalah yang paling popular. Sekarang, jika ini dijual kepada kami dengan nama ayam pedaging agak pelik, kerana kami tidak biasa mendengarnya seperti itu. Supplemen ini disediakan secara eksklusif untuk kegunaan manusia selain membekalkan protein yang baik untuk badan kita.
Perkataan menggemukkan memberitahu kita bahawa ini Jenis burung mereka mempunyai penjagaan khas, dan itu adalah bahawa mereka dibesarkan di ladang dengan diet yang sangat baik. Tetapi, bukan itu sahaja, ayam-ayam ini mempunyai pertumbuhan yang pesat yang dalam masa beberapa minggu mereka sudah bersedia untuk disembelih, kerana jumlah hormon yang disuntik. Ini dengan tujuan untuk meningkatkan pengeluaran di ladang dan seterusnya terus meningkatkan bilangan mereka di seluruh dunia.
Secara umumnya, memilih ayam ini bukanlah pekerjaan yang rumit kerana ia adalah tipikal dengan ton kulit kuning dan bulu putih. Untuk dapat menyembelihnya, perlu menunggu antara 4 hingga 7 minggu, dan dengan itu mereka boleh mencapai berat di mana daging diperolehi secukupnya. Berbeza dengan ayam pedaging lain yang mengambil masa sehingga 14 minggu kerana pertumbuhan yang lebih perlahan.
Juga, disebabkan oleh fakta bahawa mereka sangat muda dalam proses pelaksanaan, mereka adalah burung dengan fisiognomi sebelum matang dan sikap seperti kanak-kanak. Sehinggakan mereka terdedah kepada masalah dalam perkembangan mereka seperti kecacatan dan perubahan pada tulang mereka, lesi kulit serta mata, dan masalah jantung kongestif.
Sebaliknya, penternak burung ini mengambil kira banyak aspek untuk menjaga kesejahteraan mereka. Antaranya ialah ruang yang mencukupi untuk menyemai makanan mereka, tempat penetasan dan pengudaraannya, di samping menilai dari semasa ke semasa proses dalaman yang dilalui haiwan ini.
Ciri-ciri ayam pedaging
Ayam ialah burung yang aktif dan dicirikan dengan sentiasa mencari makanan, mematuk dan menggaru segala yang boleh dicapai. Apabila ayam biasa dipilih untuk digemukkan, kehidupan semula jadi mereka berubah sepenuhnya, kerana ia dianggap sebagai makanan. Proses pertumbuhannya agak singkat, sehingga apabila di pasar raya kita boleh mendapatkan produk akhir.
Sebaik sahaja burung ini dilahirkan di tempat penetasan mereka dipindahkan ke ladang dan sehingga mereka cukup berat, mereka tidak akan disembelih. Perkara sebaliknya berlaku dengan ayam bertelur, kerana jangka hayat satu tahun mereka lebih lama daripada tujuh minggu ayam. Tingkah laku haiwan ternakan ini berubah apabila mereka mengubah persekitaran mereka, kerana kedua-dua umur dan berat badan mereka meningkat secara drastik dengan berlalunya hari, sekali gus menjadi burung pramatang.
Sebaliknya, penternakan ayam ini boleh dilakukan dalam persekitaran bebas dan juga di dalam rumah, bezanya aktiviti yang pertama lebih besar berbanding dengan yang kedua. Walau bagaimanapun, ini hanya pada permulaan kerana apabila enam minggu pertama kehidupan berlalu, tahap mereka menurun, menjadikan kedua-duanya berada pada tahap yang sama. Jantan dan betina spesies ini mempunyai tujuan yang sama, untuk menggunakan daging mereka sebagai makanan untuk manusia.
Terdapat ciri-ciri tertentu yang mesti dipenuhi oleh ayam kecil untuk dianggap menggemukkan, iaitu:
- Bulunya mesti panjang.
- Mereka mesti bertenaga dan berwaspada.
- Pusar tertutup sepenuhnya.
- Mereka tidak sepatutnya mempunyai buku lali merah.
- Cakar mereka harus kelihatan bersih dan licin.
- Kena kurus baru boleh menggemukkan dari awal.
- Matanya mestilah besar, terang dan kelihatan meriah.
- Tidak mempunyai kelainan seperti leher bengkok, kaki bengkok atau paruh bersilang.
Bagaimana diet anda?
Pemakanan burung ini adalah bahagian yang paling penting, kerana seperti namanya, matlamat terakhir adalah untuk menggemukkannya sebanyak mungkin dan dengan cara yang sama, bahawa ia berada dalam keadaan terbaik untuk dimakan. Makanan ayam biasanya menyumbang 70% daripada kos pengeluaran untuk ladang, jadi ia merupakan faktor utama bagi penternak. Nah, ini menjamin bahawa ayam mereka akan berkadar dengan baik, baik tulang, lemak dan otot.
Ayam biasanya Haiwan omnivor dan apabila mereka menjadi ayam pedaging mereka mempunyai akses kepada jenis makanan lain. Pada masa ini burung yang menggemukkan mempunyai diet protein tinggi, yang dibekalkan melalui sistem pemakanan, ini berbeza mengikut kaedah yang digunakan oleh setiap penternak. Di samping itu, mereka mesti mempunyai pencahayaan buatan yang baik, kerana ia akan membantu ayam untuk merangsang selera makan mereka.
Setiap ladang pengeluar ayam pedaging menggunakan program pemakanan yang berbeza, bergantung pada keperluan yang mereka perlukan, seperti berat, kuantiti tidak digunakan atau terbitannya. Walaupun, secara amnya makanan permulaan ditawarkan dalam 1500 gr kepada lelaki dan 1200 gr kepada perempuan. Lelaki dibekalkan dengan lebih banyak kuantiti supaya mereka mengembangkan semua kapasiti genetik mereka, kerana struktur betina adalah berbeza.
Pada fasa awal ayam, mereka harus ditawarkan makanan permulaan, ini datang dalam bentuk tepung atau pelet. Adalah penting untuk menjejaki bekalan dalam diet ayam, kerana ia perlu mengasimilasikan bahagian makanan. Untuk mencapainya, mereka mesti menikmati pencahayaan malam, sebaliknya, pada musim panas ayam lebih terdedah kepada penurunan berat badan kerana tekanan yang disebabkan oleh panas.
Memandangkan perubahan iklim memberi kesan ketara kepada pertumbuhannya, mengambil langkah pencegahan akan menjadi perkara terbaik dalam pemakanannya untuk mengelakkan kesulitan sekiranya berlaku penghantaran. Mengenai jumlah nutrien yang mesti ditelan oleh ayam untuk dianggap sihat, ia adalah: 24% protein, 4% lemak dan 5% serat.
Apakah vitamin yang mereka perlukan?
Ia adalah perkara biasa bagi ayam yang tidak terkira banyaknya dengan kekurangan vitamin dan juga kekurangan mineral ditemui di ladang. Tidak dinafikan, kerosakan dalam badan anda disebabkan oleh pemakanan yang tidak baik. Program makanan atau diet yang mesti dijalankan mestilah merangkumi semua nutrien untuk perkembangan yang berkesan, tetapi jika ini kurang baik, burung itu tidak sesuai untuk disembelih untuk dimakan.
Sekurang-kurangnya satu catuan makanan yang diformulakan perlu disediakan kepada ayam, dengan cara ini jika burung kita mengalami kekurangan sedikit demi sedikit ia akan meningkatkan pertahanannya. Ayam pedaging memerlukan semua vitamin kecuali C. Sebahagian daripadanya larut dalam air dan lemak, dengan itu memisahkannya kepada dua kumpulan. Berikut adalah vitamin yang diperlukan oleh ayam itik kita:
larut dalam air
- Tiamin (B1)
- Riboflavin (B2)
- Asid pantotenat
- Niacin
- Vitamin B12
- Asid folik
larut lemak
- Vitamin a
- Vitamin D
- Vitamin E
- Vitamin K
Sebaliknya, mereka juga akan memerlukan mineral yang menyumbang kepada kesihatan dan kecergasan anda semasa diet anda, ini adalah:
- Calcio
- Fosforus
- magnesium
- Mangan
- Besi
- Tembaga
- Iodin
- zink
- Kobalt
Baka ayam pedaging
Ayam pedaging dianggap sebagai makanan asas dalam diet manusia, kerana dagingnya yang disediakan khas membekalkan kita dengan protein yang diperlukan oleh badan kita. Di samping itu, proses pertumbuhannya adalah ketat, ia bukan semata-mata soal memilih mana-mana ayam dan memberinya makan. Mereka mesti memenuhi ciri-ciri tertentu untuk dibesarkan dan menyediakan diet yang sihat, dengan cara yang mereka akan bertindak untuk penggunaan terakhir mereka.
Antara ayam yang digunakan untuk makanan ialah ayam pedaging atau Gallus gallus domesticus sebagai nama saintifiknya yang mempunyai keupayaan untuk membesar dengan cepat. Berbanding ayam yang bertelur dan ayam lain yang digunakan untuk kedua-dua tujuan. Dalam masa kira-kira lima minggu ayam daging boleh melebihi 2 kg, serta dua kali minggu ini mereka boleh menimbang 4.5 kg.
Seperti yang telah kami katakan, ayam yang ditakdirkan untuk mendapatkan daging mereka adalah yang biasa, bagaimanapun, mereka dibahagikan kepada baka bergantung pada asalnya, keadaan fisiologi dan rancangan pemakanan. Berikut adalah beberapa baka:
Salib Cornish
Mereka adalah burung yang disukai oleh pertubuhan komersial dan mereka yang menternak ayam di rumah mereka sendiri. Mereka dicirikan oleh pertumbuhan pesat mencapai lebih sedikit 5 kg antara umur enam dan lapan minggu. Di samping itu, mereka mengatakan bahawa ia mempunyai rasa yang lebih baik berbanding ayam lain yang mereka gunakan untuk menggemukkan dan untuk bertelur. Ia mempunyai tahap aktiviti yang rendah kerana perkembangan awalnya. Kulitnya yang kuning, payudara lebar, peha dan kakinya yang besar.
Jersi Gergasi
Ia adalah ayam pedaging yang berasal dari Amerika Utara dengan tujuan menggantikan ayam belanda, walaupun ternyata tidak begitu, ia adalah salah satu burung yang digemari oleh penternak domestik. Ia adalah baka tulen dan berat puratanya adalah antara 4.9 hingga 5.8 kg. Walaupun gergasi, pertumbuhan mereka jauh lebih perlahan daripada baka penggemukan lain. Burung-burung ini memerlukan banyak masa dan bahagian makanan untuk diternak, yang menyebabkan mereka tidak banyak diminta di kedai.
Mereka mampu bertelur besar berwarna coklat dalam proses pertumbuhannya, sekali gus memenuhi dua tujuan. Ini sambil mencapai pint maksimum penggemukan yang diingini, mereka secara amnya dianggap aman dan mudah untuk mengendalikan burung secara semula jadi. Walau bagaimanapun, jantan spesies ini agak agresif. Kita boleh menemui mereka dengan bulu putih, biru dan hitam.
Bresse
Mereka menonjol kerana rasa dan kelicinan yang sangat baik, yang sangat popular di kalangan kedai. Ia adalah ayam yang besar dan kakinya berwarna biru terang, itulah sebabnya ia sangat mahal. Apabila mereka diperoleh untuk membiak, perbelanjaan terbesar akan dikurangkan kepada memberi makan. Biasanya, ia adalah ayam putih, tetapi mungkin untuk mendapatkannya dalam warna biru, kelabu atau hitam.
Orpington
Ini memenuhi fungsi ganda kerana mereka berjaya bertelur 200 telur sepanjang tahun, ia bukan burung besar dan pertumbuhannya perlahan. Betina biasanya membesar sehingga 3.6 kg, mereka menikmati daging dengan rasa yang sangat baik dan kelembutan daging. Mereka mempunyai badan yang lebar, punggung yang pendek dan bongkok sedikit sahaja.
renjer kebebasan
Ciri-ciri yang paling banyak dari ayam ini ialah mereka sangat serba boleh dengan makanan, perkembangan mereka diberikan dengan menternak burung yang hanya memakan rumput. Sasaran pasaran mereka adalah mereka yang bebas daripada racun perosak, mereka hidup dengan asas protein yang rendah dan sesuai untuk dimiliki di ladang.
Mereka bertahan dengan memakan serangga dan jagung, meletakkan mereka sebagai burung yang paling sihat di kalangan ayam pedaging, warna mereka merah dengan bulu bintik hitam serta warna kelabu dan gangsa.
Apakah penyakit yang mungkin?
Oleh kerana pertumbuhan pesat mereka dari bayi baru lahir, mereka adalah burung yang terdedah kepada pelbagai penyakit seperti kecacatan, masalah jantung atau lesi kulit. Berikut adalah beberapa penyakit ayam pedaging yang paling biasa:
kekurangan jantung
Apabila ayam dipilih dan mereka mula membiak, mereka secara genetik tidak mempunyai perkembangan organ mereka yang baik. Oleh itu, kaedah untuk pertumbuhan pesat menjadikannya tidak berdaya melawan penyakit, secara amnya, makanan yang mereka sediakan melebihi had tenaga yang harus dia makan mengikut umurnya. Akibatnya ialah ayam yang mengalami gangguan metabolik seperti sindrom kematian mengejut dan keradangan perut.
Penyakit ini adalah kegagalan jantung akut dan kebanyakannya menyerang lelaki. Burung-burung ini kelihatan berada dalam keadaan fizikal yang sangat baik, namun, apabila mereka terjejas, mereka menunjukkan gejala seperti kehilangan keseimbangan, mengepakkan sayapnya dengan kuat, menangis dan cenderung jatuh terlentang sehingga mereka mati, kira-kira dalam minit.
Kekurangan rangka
Ayam pedaging ini mungkin mempunyai peningkatan pada payudara, yang akan menjadi ketara kepada penternaknya. Tetapi, ini bermakna pusat gravitinya berubah, menyebabkan payudaranya lebih besar daripada yang dinyatakan berbanding spesies lain. Ia terutamanya menjejaskan dan mengurangkan cara mereka berjalan, juga meletakkan berat tambahan pada pinggul dan kaki.
Kekerapan masalah rangka adalah tinggi dan terutamanya mempengaruhi sistem lokomotor anda yang cenderung termasuk kecacatan lutut, kegagalan buah pinggang yang menjejaskan metabolisme tulang, kecacatan plat pertumbuhan, dan gangguan bekalan darah ke kepala femoral.
Anomali ini terutamanya menjejaskan keupayaan lokomotor mereka kerana burung tempang menghabiskan lebih banyak masa berbaring atau tidur, aktiviti mereka mula berkurangan pada usia 14 hari.
Kecederaan integriti
Secara umum, burung yang berkembang pesat pada umur mereka mungkin mula menunjukkan tingkah laku tidak aktif seperti duduk atau mengikat tali sepanjang masa. Ini semakin meningkat dan mungkin berkaitan dengan dermatitis, yang disebabkan oleh menghabiskan begitu banyak masa bersentuhan dengan ammonia dalam induk.
Dermatitis kontak tersebut dicirikan oleh penebalan kulit dan nekrosis kulit, iaitu kematian tisu selular ayam. Ini di tempat yang terjejas boleh dicerminkan sebagai lepuh pada sinus, melecur pada hock dan luka pada kaki.
Vaksin untuk ayam pedaging
Seperti yang kita sedia maklum, untuk ayam biasa disembelih, ia mesti mencapai berat maksimum yang diperlukan oleh penternak. Tetapi, kerana ia adalah ayam yang masih muda dan belum matang dalam semua aspek, proses yang dilalui oleh ayam pedaging ini adalah bercanggah dengan kesihatan mereka. Sistem imunnya sangat lemah sehingga dia tidak akan dapat menahan sebarang kemungkinan penyakit yang anda senaraikan di atas.
Walau bagaimanapun, terdapat kaedah untuk cuba memastikan ayam sihat dan melawan kemungkinan penyakit yang merupakan patogen berjangkit. Salah satunya mungkin salmon yang disebarkan melalui telur ayam. Atas sebab ini, perlu untuk memvaksin ayam daging mengikut tempat di mana ia diternak, adalah dinasihatkan untuk menilai kawasan tersebut sebelum mengadakan penetasan dengan burung yang sakit.
Vaksin untuk ayam pedaging boleh dikelaskan dalam dua cara:
vaksin asas
Ia adalah yang diaplikasikan di semua ternakan ayam supaya pengkomersilannya berkesan, antaranya ialah:
- Bronkitis berjangkit
- Encephalomyelitis Burung
- Cacar
- jenama
- bursa berjangkit
- coryza berjangkit
- Newcastle
- koksidiosis burung
Vaksinasi tambahan
Mereka adalah yang digunakan di wilayah atau wilayah tertentu, di mana kehadiran penyakit tersebut ditemui. Penyesuaiannya mengandaikan hasil yang baik untuk mengekalkan kawalan dalam ayam, beberapa daripadanya boleh:
- Selesema burung
- Laryngotracheitis
- Colibacillosis
- Hepatitis badan inklusi
- kolera burung
Mempunyai jadual vaksinasi dan mematuhi setiap kawalan adalah yang paling sesuai, kerana selain mempunyai burung yang sihat, anda boleh berhati-hati dan berhati-hati dengan reaksi sekunder selepas vaksinasi. Ayam pedaging boleh mengalami kekurangan kerana sistem imun mereka tidak berkembang sepenuhnya dan beberapa vaksin, bukannya berkesan dalam mencegah penyakit itu, berpaling kepada sistem mereka, melindungi mereka daripada apa-apa.
Apakah ayam pedaging organik?
katakan bahawa a ayam pedaging adalah organik merujuk kepada semua burung pembiakan yang tidak dibekalkan dengan sebarang jenis antibiotik atau sebarang produk kimia lain. Mereka secara amnya dikenali sebagai burung jarak jauh, tetapi untuk tujuan penggunaan daging masa hadapan. Persekitaran mereka adalah semula jadi dan terbuka, memberi mereka peluang untuk berjalan bebas dan mencari makanan mereka sendiri.
Ayam jarak bebas ini dicirikan oleh pertumbuhannya yang perlahan, kerana ini konsistensi mereka dalam populasi adalah sangat minimum. Ia dilanjutkan kepada umur maksimum 81 hari untuk burung organik ini mencapai berat sembelihan yang diperlukan, atau mereka tidak akan berguna untuk tujuan itu. Sebaliknya, kedua-dua penyembelihan burung-burung ini dan mereka yang menggemukkan biasa adalah sama, pada asasnya di tempat penetasan mereka menggunakan kaedah cas elektrik dan juga dengan gas.
Prosedur ini berjaya mengejutkan ayam dengan cara yang mengagumkan, kerana ia menyebabkan mereka tidak sedarkan diri dan tidak sensitif terhadap sebarang kesakitan yang datang akibat pengorbanan semula jadi. Terdapat beberapa bentuk pengorbanan yang menyebabkan mereka tidak bergerak, tetapi antara yang paling biasa ialah: penyembelihan agama, giliran, secara terkawal melalui atmosfera, gas dan elektrik yang menakjubkan seperti yang telah kami sebutkan.