Mayonis buatan sendiri Bagaimana untuk membuatnya dalam beberapa minit?

Jika anda ingin tahu cara membuat mayonis yang cepat dan mudah, teruskan membaca artikel ini yang akan kami ajarkan kepada anda cara menjadikannya lebih kaya Mayonis buatan sendiri.

Mayonis buatan sendiri

La mayonesa adalah salah satu daripada  salsas paling popular dan asas dalam masakan tradisional, ia berfungsi sebagai iringan dalam pelbagai resipi. Dikenali sebagai sos yang digunakan dalam makanan segera, namun ia telah diubah menjadi sos yang telah berkembang dari semasa ke semasa, membolehkan kombinasi yang indah yang kami akan tunjukkan kepada anda cara membuatnya kemudian, dengan cara yang boleh menggembirakan selera anda atau mengejutkan anda. persekitaran keluarga, tanpa menunggu majlis khas.

Ia dianggap sebagai sos emulsi sejuk yang bahan asasnya ialah telur, minyak, cuka atau jus lemon.

Seterusnya kami akan menunjukkan kepada anda cara membuat mayonis buatan sendiri dalam masa yang singkat dan tanpa banyak kesukaran.

Bahan asas untuk menyediakan mayonis:

• Telur 1
• 200 ml (1 gelas) Minyak
• 1/2 lemon atau (2 sudu besar cuka)
• Satu garam garam.

Sekarang, dalam penyediaan ini, anda boleh menggunakan apa-apa jenis minyak yang boleh dimakan, sama ada bunga matahari, kacang soya, zaitun atau sayur-sayuran, jika anda tidak mempunyai cuka gunakan separuh jus lemon, dan sesetengah orang hanya menggunakan kuning dan telur, buang yang putih, yang lain. gunakan telur keseluruhan.

Begitu juga, ada yang membuat mayonis dalam pengisar, dengan tangan atau dalam pengadun elektrik. Cadangan sebelum mula membuat mayonis ialah bahan-bahan berada pada suhu bilik untuk mengelakkan sebarang keadaan tidak teratur yang mungkin timbul semasa penyediaan.

Langkah-langkah untuk menyediakan mayonis buatan sendiri

1. Dalam gelas pengisar bersih dan kering atau dalam pengadun kami meletakkan telur mentah, secubit garam dan separuh gelas minyak.
2. Kami mula memukul pada kelajuan sederhana sehingga semua bahan bercampur homogen; maka kita mula memerhatikan bahawa campuran mula berubah warna dengan mengandaikan warna putih.
3. Sebaik sahaja kita perhatikan bahawa adunan telah mengambil warna putih, kita mesti mempercepatkan kelajuan pengisar atau pengadun, menambah baki minyak sedikit demi sedikit, mengekalkan pengisar atau pengadun sehingga tekstur sos yang dikehendaki dicapai. Terdapat kemungkinan bahawa sedikit lagi minyak ditambah atau hilang, ini bergantung pada saiz telur yang digunakan, kerana kadang-kadang ada yang lebih kecil daripada yang lain.

Ia juga penting untuk diingat apa kegunaan yang akan kita berikan kepada mayonis kerana jika ia untuk salad, ia mesti lebih cair daripada yang akan kita gunakan dalam salad, contohnya.

4. Perkara penting tentang mayonis buatan sendiri ialah memakannya pada masa ini, sama ada untuk menyediakan sandwic, mengiringi kentang goreng Perancis, salad, antara beberapa hidangan lain di mana mayonis adalah sebahagian daripadanya.

Apabila membuat mayonis kita mesti sangat menyedari aspek berikut:

• Elakkan minyak berlebihan apabila memasukkannya ke dalam adunan
• Patuhi sepenuhnya langkah-langkah yang dinyatakan di atas, untuk mengelakkan campuran daripada diubah.
• Berkenaan dengan pemuliharaan mayonis, kita mesti berhati-hati untuk menyimpannya selama beberapa hari di dalam peti sejuk, mengelak daripada mengendalikannya dengan peralatan dapur yang digunakan sebelum ini yang tidak bersih.
• Sekiranya semua mayonis yang disediakan tidak akan dimakan, ia harus disimpan dalam bekas kecil dan bersih yang ditutup rapat, supaya tidak mendedahkannya kepada pencemaran dengan pembukaan dan penutupan bekas besar.
• Apabila bercakap tentang jenis minyak yang terbaik untuk membuat mayonis, boleh dikatakan bahawa minyak zaitun adalah yang paling baik bercampur, namun minyak lain yang menyesuaikan dan memberikan hasil yang baik adalah minyak bunga matahari. Kedua-dua minyak digunakan untuk membuat mayonis dan dalam banyak kes, melembutkan rasa minyak zaitun dengan minyak bunga matahari, terutamanya dalam kes di mana minyak zaitun dara tambahan atau minyak yang dibuat dengan zaitun digunakan. pedas antara lain.
• Kita mesti mengelakkan bahawa apabila memecahkan kulit telur untuk meletakkannya dalam pengisar, cangkerang jatuh ke dalam adunan.
• Buang telur kotor di bahagian luar atau basuh sebelum memasukkannya ke dalam pengisar.
• Cuba sediakan hanya apa yang akan anda gunakan dengan segera, dan jika anda ingin menyimpannya, gunakan bekas yang tertutup rapat.

Apa yang perlu dilakukan jika anda memotong mayonis?

Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah jangan berfikir tentang membuangnya, sebaliknya terdapat banyak cara untuk memperbaikinya:

• Salah satunya adalah dengan segera menambah dua sudu susu atau air suam dan pukul pada kelajuan sederhana selama 10 saat, kemudian kita mula menambah mayonis yang dipotong sedikit demi sedikit, dan teruskan memukul sehingga mencapai konsistensi yang dikehendaki.
• Dalam kes tidak mencapai konsistensi yang diingini, adalah dinasihatkan untuk meletakkan satu lagi kuning telur dalam mangkuk dan pukul dengan sederhana, kemudian perlahan-lahan masukkan mayonis cincang, memeriksa bahawa semua bahan bercampur dengan baik. Jika terlalu pekat, tambahkan beberapa titis lemon untuk mencerahkannya jika itu berlaku.
• Kaedah lain adalah dengan meletakkan satu sudu besar mustard bersama satu sudu besar mayonis yang telah dipotong ke dalam mangkuk.Jika adunan padat, masukkan baki mayonis yang telah dipotong tanpa berhenti dipukul dan pastikan konsistensi yang diingini tercapai.
• Akhirnya, satu lagi cara untuk mencapai konsistensi yang diingini ialah meletakkan serbuk roti dalam mangkuk dan, dengan bantuan sudu, membentuk pes, dan kemudian secara beransur-ansur menambah mayonis cincang dan pukul sehingga campuran menjadi homogen dan licin.konsistensi yang diingini.

Seterusnya kami akan menunjukkan kepada anda beberapa cara untuk membuat mayonis di rumah, dengan cara yang menyeronokkan dan pantas.

Mayonis susu buatan sendiri tanpa telur

Berikut adalah cara lain untuk membuat mayonis buatan sendiri, tetapi kali ini tanpa telur.

Ramuan

• 1 dl susu
• ½ liter minyak zaitun
• Jus ½ lemon.

• Sal

Persediaan

• Letakkan susu pada suhu bilik dalam gelas pengadun atau pengisar, bersama-sama dengan secubit garam dan jus lemon.
• Pukul dengan pengadun atau pengisar, tambah minyak dalam aliran nipis sehingga anda mendapat sos jenis mayonis, secukup rasa.
• Kemudian ia boleh digabungkan dengan mustard, kari, lada dan perisa lain yang berbeza dengan jus buah-buahan atau sayur-sayuran cecair.

Resipi mayonis yogurt

Dalam kes ini, telur digantikan dengan yogurt.

Ramuan

• 1 cawan minyak
• 1 yogurt
• Sal
• Lada

Persediaan

• Dalam pengisar kami meletakkan yogurt asli, perasakan dengan garam dan lada dan teruskan mencampurkannya, kemudian tambah minyak zaitun sedikit demi sedikit sehingga ia bercampur.
• Mayonis ini digunakan secara meluas untuk menemani ikan

Mayonis lobak merah

Bahan-bahan:

• 4 biji lobak merah besar
• 1 / 2 cawan minyak zaitun
• Jus 1 lemon
• 1/2 ulas bawang putih
• Garam dan lada

Persediaan

• Kupas, potong dan masak lobak merah sehingga empuk, kemudian tunggu sehingga ia sejuk. Kemudian campurkan atau tambah minyak zaitun, jus lemon, bawang putih, garam dan lada sulah secara beransur-ansur.
• Simpan dalam balang steril

Mayonis buatan sendiri dengan bawang putih

Ia sesuai untuk mengiringi daging atau hidangan dengan sos pedas.

Bahan-bahan:

• 1 cengkih bawang putih
• Telur 1
• 100 ml minyak bunga matahari
• Sal
• 1 sudu teh pasli

Penyediaan:

• Letakkan dalam gelas pengisar (yang mesti benar-benar kering), sebiji telur, dan seulas bawang putih, yang sebelum ini dicincang.
• Mulakan pukul perlahan-lahan, masukkan sudu teh pasli, garam dan akhirnya minyak, membentuk benang halus. Adalah penting untuk menunjukkan bahawa semasa proses ini anda tidak boleh berhenti memukul campuran.
• Selepas beberapa minit kita akan mula melihat bagaimana mayonis terbentuk dari dalam ke luar, memerhatikan bahawa tekstur dan warnanya mula berubah.

Kaper dan ketumbar mayonis buatan sendiri

Ia sesuai untuk menemani ikan dan menghias salad.

Bahan-bahan:

• 2 telur
• 100ml minyak
• Secubit garam
• Secubit gula
• Secubit lada hitam
• 1 sudu teh mustard
• jus 1/2 lemon
• 10 gram caper
• 1 biji bawang putih
• satu sudu teh ketumbar

Penyediaan:

• Masukkan telur, garam, gula, sawi dan jus lemon ke dalam gelas pengisar yang telah kering tadi, kisar, apabila semua bahan sebati, mula masukkan minyak sedikit demi sedikit, membentuk benang yang sangat halus, teruskan pukul sehingga adunan itu naik ke badan. . Masukkan caper dan ketumbar, dan biarkan ia sebati selama beberapa saat.

Jika anda menyukai artikel yang indah dan menyeronokkan ini, saya menjemput anda untuk melihat pautan berikut sos lada hitam

mayonis selasih buatan sendiri

Kaya untuk menghias salad, dan sebagai sos pada spageti atau pasta pendek.

Ramuan

• Telur 1
• Sebilangan daun selasih
• Cuka, mustard, minyak, garam dan lada sulah.

Persediaan

Letakkan telur dan daun selasih dalam pengisar, yang mesti sangat kering.Setelah sebati, masukkan minyak membentuk benang halus, teruskan sebati; apabila diperhatikan bahawa adunan mempunyai konsistensi tambah lada, garam, sedikit cuka dan sudu teh mustard. Teruskan mengadun. Setelah konsistensi yang diingini diperolehi, letakkan di dalam peti sejuk sehingga masa hidangan.

Mayonis Ubi bit buatan sendiri

Ramuan

• 2 bit kecil
• 1 kentang
• Telur 1
• jus ½ lemon
• ½ cawan air
• Minyak

Persediaan

Rebus keseluruhan sayur-sayuran (bit dan kentang), setelah masak, kupas sayur-sayuran dan kisar sehingga menjadi pes, kemudian masukkan ke dalam pengisar yang telah kering sebelum ini, pukul telur bersama adunan atau pes sayur-sayuran yang telah dimasak, letakkan sedikit sup sayur-sayuran, teruskan pukul sehingga konsistensi homogen dicapai. Masukkan garam, lemon dan akhir sekali minyak sedikit demi sedikit, membentuk benang emas yang sangat halus, tanpa berhenti mengadun.

Setelah konsistensi yang diingini diperolehi, masukkan ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam peti ais selama beberapa minit.

Jenis sos yang menggunakan mayonis buatan sendiri sebagai asas

Apabila kami memulakan artikel kami, kami mengatakan bahawa mayonis adalah salah satu sos yang paling asas dan harian, dan ia berfungsi sebagai asas untuk membuat sos lain untuk mengiringi hidangan daging, ikan, antara lain. Di bawah ini kami akan menunjukkan kepada anda beberapa sos yang diperoleh daripada mayonis buatan sendiri, di mana kami boleh menamakan: sos tartar, sos bit, sos Andalusia, sos Rusia antara pelbagai jenis lain; sekarang kami akan mengajar anda cara membuatnya di rumah.

sos Rusia

Ia sering digunakan untuk kanape dan dalam hidangan dengan ikan dan kerang.

Ramuan

• 200 ml mayonis buatan sendiri
• 25 g daging ketam
• 1 sudu teh krim segar
• ½ sudu teh mustard

Persediaan

Sebelum ini, ketam ditumbuk sehingga menjadi pes, kemudian krim dan sawi dimasukkan dan digaul rata. Kemudian, dalam mangkuk, campurkan campuran ketam dengan mayonis buatan sendiri yang telah kami buat sebelum ini, gaul rata sehingga mendapatkan sos homogen dengan konsistensi yang diingini.

Berikut adalah beberapa cara untuk membuat sos buatan sendiri ini

sos remoulade

Ia adalah sejenis sos berasaskan mayonis buatan sendiri dan dihidangkan bersama hidangan sejuk berasaskan ikan, telur dan sayur-sayuran.

Ramuan

• 200 ml mayonis buatan sendiri
• ½ sudu teh jeruk cincang dalam cuka
• ½ sudu teh caper cincang
• ½ sudu teh daun kucai dicincang
• ½ sudu teh pasli cincang
• ½ sudu teh mustard
• 2 atau 3 isi ikan bilis dalam minyak
• Tabasco (pilihan)

Persediaan

Kami menghancurkan ikan bilis, mencipta pes dan menambah bahan-bahan yang lain. Kami meletakkan mayonis buatan sendiri dalam mangkuk yang telah kering sebelum ini, pukul dan tambah adunan tanpa berhenti memukul sebelum dibuat dan pukul selama beberapa saat.