Pati: Apakah itu?, Kegunaan, bagaimana untuk mendapatkannya? Dan banyak lagi

Es Kanji sepadan dengan makanan yang merupakan keperluan asas dalam diet semua orang, kebanyakan tenaga yang kita perolehi daripada komponen ini dan kita boleh menemuinya di mana-mana sahaja di dunia. Kerana penting untuk mengetahui, kami membawakan anda semua maklumat tentang kanji.

Kanji

Apakah kanji?

El Kanji tergolong dalam kumpulan polisakarida, itu bermakna ia adalah komponen yang terdiri daripada molekul besar (polimer), ia berfungsi untuk menyimpan tenaga yang boleh dipindahkan bergantung kepada penggunaannya, dalam kes ini ia akan melalui makanan. Mereka juga layak sebagai karbohidrat, bermakna ia terdiri daripada hidrogen (H), karbon (C), dan oksigen (O).

The kanji ia diperoleh terutamanya dalam makanan yang berasal dari sayuran, dari segi sejarah ia mempunyai kaitan yang sangat penting untuk pembangunan dan evolusi manusia, kerana ia sepadan dengan kebanyakan jumlah tenaga yang digunakan oleh tubuh manusia.

Dengan cara diet kita kaya dengan kanji, bagaimanapun, terdapat sebilangan besar individu yang tidak menyedari perkara ini, jadi adalah penting untuk kita semua tahu bagaimana unsur kanji dalam kehidupan kita dan bahawa sebahagian besar daripada makanan yang disimpan di dapur kita mengandunginya.

Ia adalah komponen yang sangat mudah dihadam dan ia tidak berat dalam proses ini, sebab itu adalah perkara biasa bagi atlet, akrobat atau orang yang mesti menggunakan banyak tenaga fizikal dalam aktiviti harian mereka, untuk mengamalkan diet berasaskan makanan yang mengandungi kanji.

Komposisi

Dalam istilah kimia, kanji adalah rantai yang terdiri daripada molekul glukosa, yang pada masa yang sama sepadan dengan polimer, semua ini bersama-sama dengan unsur-unsur lain yang tidak diketahui sama ada ia benar-benar tergolong dalam bijirin atau mencemarkan zarah yang menyusup ke dalam bijirin. kanji dan yang tidak boleh disingkirkan semasa rantaian pengeluaran dan pemprosesan makanan.

Apabila bilangan molekul yang membentuk kanji adalah berlebihan, ini terkumpul di bawah pengaruh Sel tumbuhan dan tumbuhan menggunakannya untuk menyimpan nutrien mereka, dengan cara ini, apabila mereka tidak mempunyai karbohidrat yang mencukupi untuk memberi makan kepada diri mereka sendiri, kanji menyediakannya.

Ia terbentuk apabila tumbuhan mengambil bahan bukan organik yang disediakan oleh persekitaran untuk pertumbuhan dan proses pemakanan mereka, unsur-unsur yang terlibat adalah air dan karbon dioksida, mereka memprosesnya melalui tenaga yang diperoleh daripada matahari.

Terdapat satu lagi polimer yang hampir sama dengan kanji dan dipanggil glikogen, perbezaannya ialah pembentukannya berlaku dalam Sel haiwan, walau bagaimanapun, juga memenuhi fungsi menyimpan tenaga

Kanji tidak larut dalam cecair, tetapi ia boleh menyerap air dengan cepat semasa ia panas dan terutamanya apabila ia dalam proses mendidih, itulah sebabnya kebanyakan makanan berkanji dimasak dalam air mendidih sebelum dimasak. dimakan, sebaliknya jika air sejuk, komponen tidak akan larut atau menyerap cecair.

Bagaimana ia diperoleh?

Adalah penting untuk mempunyai kanji di rumah kerana ia terdapat dalam makanan yang tersirat dalam diet setiap manusia tidak kira di mana sahaja di dunia ini dan seperti yang telah kami nyatakan sebelum ini, ia juga mengandungi banyak nutrien yang berfungsi di atas semua untuk membekalkan tenaga. kepada badan.

Makanan berkanji yang paling biasa adalah beras dan kentang, tetapi ini bukan satu-satunya yang mengandunginya, kerana kita juga boleh menemuinya dalam bijirin seperti oat dan barli. Kekacang, lentil, dan kekacang juga termasuk kanji dalam komposisinya, selain membekalkan banyak khasiat kepada tubuh.

Tidak mustahil untuk mengabaikan semua manfaat yang diketahui bahawa sayur-sayuran menyediakan kedua-dua untuk pembangunan badan dan untuk menguatkan kesihatan, sayur-sayuran harus dimasukkan ke dalam diet semua orang tanpa mengira umur, kerana nutriennya diserap oleh semua jenis badan.

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa makanan yang diproses tidak mempunyai banyak komponen pemakanannya, kerana walaupun proses ini membantu banyak makanan mempunyai jangka hayat yang lebih lama dan menjadikan banyak makanan berasa lebih kaya, terdapat juga banyak makanan yang mengalami perubahan dalam struktur dan komposisinya. , sebahagian besar sebatian makanan tercemar atau terbuang.

Penggelatinan Pati

Apabila bijirin kanji diletakkan di dalam air dan ia mencapai suhu 60º hingga 70º maka proses penghidratan bermula dan kanji mengekalkan semua wap air yang masuk melalui saluran yang strukturnya tidak kemas, semakin tinggi suhunya, maka semakin banyak air. diserap dan bijian mengembang sehingga mencapai titik maksimum.

Gelatinisasi dipanggil tahap suhu yang mesti ada pada air untuk hasil ini berlaku, tetapi untuk semua jenis bijirin yang berbeza tahap ini berbeza. Jika bijirin mencapai saiz maksimum dan masih terus mengalami pengewapan, maka ia tidak akan hancur, tetapi ia boleh tersebar dan bahan pekat atau gelatin akan terbentuk.

makanan berkanji

Utiliti

Memiliki ketabahan untuk mengekalkan diet yang sihat dan seimbang bukanlah satu kerja yang mudah, hanya sebilangan kecil penduduk dunia yang benar-benar mengambil berat tentang pemakanan mereka dan menjaga badan mereka pada tahap fizikal, jadi adalah penting bahawa peratusan ini akan meningkat dan orang ramai. sekurang-kurangnya cuba menyesuaikan diri dengan gaya hidup yang sihat, bertenaga dan bermanfaat.

Apabila seseorang itu ingin mula membentuk tabiat untuk menjaga tubuh badan dan memperbaiki fizikal, perkara pertama yang mereka fikirkan ialah senaman dan diet yang mesti mereka jaga agar proses itu membuahkan hasil, selepas itu kebanyakan meninggalkannya, sama seperti itu, tanpa mencuba pun kerana mereka hanya memikirkan bagaimana orang traumatik membuat keseluruhan proses kelihatan.

Kita mesti mengehadkan bahawa ini hanya masalah maklumat yang salah, kerana dalam kes diet ini bukan tentang berhenti makan, ia hanya mengawal semua makanan yang kita makan, cuba untuk menjadi kebanyakannya sihat atau sekurang-kurangnya mempunyai peratusan lemak yang Boleh Diterima dan kalori.

El kanji Ia adalah komponen penting apabila ia datang kepada makanan, dan kami merujuk kepada jenis makanan tertentu, kerana kami telah menyebut di atas bahawa kanji Ia ditemui dalam unsur yang boleh dimakan yang biasa untuk kegunaan manusia, selain kebanyakannya sangat sihat.

Menyimpang sedikit daripada makanan itu sendiri, yang kanji Ia dianggap sebagai salah satu unsur yang paling banyak di bumi, kerana sebahagian besar tumbuhan dan sayur-sayuran memuliharanya untuk mempunyai nutrien yang mencukupi untuk dimakan apabila ia adalah terhad dengan cara biasa.

Hakikatnya ialah kegunaan kanji melangkaui hanya penggunaan melalui pelbagai makanan, kegunaan lain mungkin dalam pengeluaran makanan, tetapi kali ini sebagai unsur luaran untuk mengubah komposisi dan struktur makanan lain, bukan sebagai makanan yang diproses.

Dahulu ia juga digunakan dalam industri tekstil, untuk melekat pada fabrik dan memberikan ketegaran pakaian, hasil akhir bergantung pada jenis pakaian yang akan digunakan, ia boleh memberi kelantangan kepada pakaian atau mengelakkannya daripada berkedut terlalu banyak dan mereka akan muat lipatan apabila menggunakannya. Selepas proses lain untuk mendapatkannya, ia boleh digunakan untuk tujuan perindustrian lain, seperti gam atau tidak melekat.

Kita boleh menentukan bahawa utiliti utama kanji adalah untuk menyesuaikan diri dengan Ciri-ciri makhluk hidup untuk menyumbang kepada diet mereka, sejak akhir sekali, kami mempunyai bahawa kerana jumlah nutrien dan komponen yang tinggi yang membekalkan tenaga, sel-sel juga menggunakannya untuk proses pemakanan mereka dan diperlukan supaya mereka boleh terus membiak dan berkembang.


Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*

  1. Bertanggungjawab atas data: Blog Sebenar
  2. Tujuan data: Mengendalikan SPAM, pengurusan komen.
  3. Perundangan: Persetujuan anda
  4. Komunikasi data: Data tidak akan disampaikan kepada pihak ketiga kecuali dengan kewajiban hukum.
  5. Penyimpanan data: Pangkalan data yang dihoskan oleh Occentus Networks (EU)
  6. Hak: Pada bila-bila masa anda boleh menghadkan, memulihkan dan menghapus maklumat anda.