Kesan kopi terhadap alam sekitar

Bagi kami, orang Sepanyol, a cawan kopi ia tidak pernah "hanya" secawan kopi. Ini adalah alasan untuk berbual dengan rakan atau rakan sekerja, kehadiran tetap di meja sarapan, sejenis ritual sosial. Walau bagaimanapun, semua yang kami lakukan mempunyai kesan ke atas alam sekitar: dan minuman yang dikenali secara sosial ini tidak terkecuali. Jom tengok Apakah kesan alam sekitar kopi dan apakah yang boleh kita lakukan untuk mengurangkannya?

Kapsul dan pembungkus: bagaimana untuk membuangnya?

En 2021 AstraRicerche menjalankan tinjauan mengenai perkara tersebut. yang 97 % daripada orang yang ditemuduga menyatakan bahawa mereka mengambil kopi atau minuman berasaskan kopi sekurang-kurangnya sekali-sekala. 72,5% menganggapnya sebagai salah satu keseronokan hidup, manakala 75% menganggapnya sebagai titik kukuh Buatan Sepanyol. Selepas pandemik, dan mengikut statistik, rakan senegara kita telah menemui semula keseronokan bertemu di bar. Itulah alasan yang tepat, tetapi sebenarnya 57 daripada 100 kopi dimakan di rumah. Dalam erti kata lain, kita lebih ramai pengguna kopi daripada yang kita fikirkan.

Kapsul dan dos tunggal Mereka kini telah menjadi kaedah penyediaan kopi pilihan untuk orang Sepanyol, memperoleh 43% keutamaan (+3,6% berbanding 2020) dan dengan itu mengatasi mocha klasik, 5,7% kurang dalam satu tahun. Dan di sini kita mendapati diri kita menghadapi masalah alam sekitar utama yang pertama: pelupusan sisa.

Pertama sekali, perbezaan mesti dibuat antara dos tunggal dan kapsul: 

• yang monodose, sehingga hari ini, ia hampir semuanya boleh kompos atau terbiodegradasi dan oleh itu boleh dilupuskan dalam pecahan basah sisa;
• yang kapsul, sebaliknya, mereka dibuat de plastik atau aluminium. Ini bermakna ia boleh dibasuh atau dibuka, dan kita boleh membawanya ke tapak pelupusan untuk pelupusan bersih, atau kita boleh mengembalikannya ke kedai yang mengendalikan pelupusan kapsul ini. Masalahnya jika mereka tergesa-gesa dibuang, kerana mereka akhirnya memenuhi tapak pelupusan, dan malangnya itulah yang biasa berlaku.
  

Air yang tercemar oleh kadein kopi

Walaupun semakin populariti kapsul dan dos tunggal, lebih daripada satu orang Sepanyol dalam tiga terus menjadi peminat mocha tradisional; tepatnya, 31,5% pengguna kopi. Tidak menghairankan jika kita mengambil kira bahawa ia dianggap penyelesaian paling murah dan juga paling ekologi, dengan mengambil kira bahawa ia tidak menjana sisa sebanyak yang berlaku dalam format lain. Tetapi adakah kita pasti bahawa ini benar?

Satu kajian baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal saintifik pnas meletakkan kepastian ilusi kita dalam keseimbangan. Para penyelidik memantau 1052 tapak persampelan di 258 sungai di 104 negeri, yang mewakili kawasan di mana 471,4 juta orang tinggal.

Pergi mencari pencemaran oleh bahan farmaseutikal mendapati tiga dengan kepekatan yang lebih tinggi daripada yang lain: karbamazepin (molekul antikonvulsan), metformin (antidiabetik) dan kafein. Tepat sekali, bahan yang secara semula jadi terdapat dalam kopi dan memberikannya sifat-sifat merangsang yang sangat kami hargai.

Yang salah adalah tabiat buruk kita...

Ini berlaku kerana terdapat adat resam buang serbuk kopi yang tertinggal dalam penapis mocha ke dalam sinki. Sistem penulenan yang paling moden mampu menapis sebahagian besar sisa yang terdapat di dalam air, tetapi bukan semua. Kemudian terdapat 5% yang tidak dimetabolismekan oleh badan tetapi dikumuhkan dalam air kencing. Ia adalah peratusan minimum yang, bagaimanapun, didarab dengan beribu-ribu kali, mempunyai berat yang besar. 

Masalahnya ialah kafein terkumpul secara bio dalam mikroalga, ikan, karang dan moluska, dengan pelbagai kesan termasuk tekanan oksidatif, neurotoksisiti, gangguan pembiakan dan metabolik. Dalam beberapa kes Ia boleh membawa kepada kematian anda.

Ini adalah sebab terbaik untuk sentiasa diingati buang serbuk kopi ke dalam pecahan basah sisa. Ada juga yang menggunakannya sebagai baja, tetapi hanya untuk tumbuhan yang lebih suka tanah berasid (seperti azalea, camelia, beri, selasih) tetapi juga untuk sayur-sayuran berdaun hijau.

Bagaimanakah kopi menyumbang kepada penebangan hutan?

Setakat ini kita telah bercakap tentang pasca pengguna, tetapi jika kita kembali ke permulaan rantaian pengeluaran, kopi boleh memberi kesan alam sekitar yang besar. Untuk memberi tumpuan kepada isu ini, kami menemui laporan WWF terbaru bertajuk " Berapa banyak hutan yang telah anda makan, gunakan atau berpakaian hari ini? ".

Manusia itu membinasakan Hutan Amazon di atas semua untuk mendapatkan kayu dan menampung penanaman barangan pertanian makanan, yang kebanyakannya dieksport. Penggunaan di Kesatuan Eropah bertanggungjawab untuk 10% daripada penebangan hutan global

Antara hasil pertanian makanan ini ialah kopi:

Hari ini, 169 juta beg dihasilkan di dunia setiap tahun. 80% daripada jumlah kopi yang besar ini adalah hasil kerja keras 20 juta pengeluar kecil, selalunya dalam keadaan kemiskinan: daripada jumlah perolehan lebih daripada 100 bilion dolar setahun, yang sebenarnya, walaupun kelihatan angka yang sangat tinggi, hanyalah serpihan.

Tetapi masih ada lagi: untuk memenuhi permintaan global yang semakin meningkat, pengeluaran kopi akan meningkat tiga kali ganda menjelang 2050. Dan 60 peratus daripada kawasan yang akan diperlukan kini diliputi oleh hutan. Dalam erti kata lain, kawasan ini akan ditebang untuk menanam kopi.

Ia tidak perlu dianggap penebangan hutan tetapi manusia memang begitu

Dengan sendirinya, menebang pokok tidak wajib: dalam penanaman tradisional, pokok-pokok menaungi pokok kopi, dengan pendekatan agroforestry. Walau bagaimanapun, dalam beberapa dekad kebelakangan ini, tanaman telah dipindahkan ke matahari penuh dan diuruskan dengan teknik agroindustri moden. Oleh itu, mengorbankan biodiversiti atas nama prestasi yang lebih tinggi.

Jadi, bagaimana untuk tidak menyumbang, walaupun secara tidak sengaja, kepada sistem pengeluaran yang menginjak-injak hak pekerja dan alam sekitar? Kompromi yang baik ialah memilih jenama Perdagangan Adil, kerana ia menjamin kebolehkesanan produk dan pampasan yang adil kepada pengeluar. Jenama yang memilih penanaman tradisional dan di mana pekerja mempunyai peluang yang sama seperti dalam pekerjaan lain.