La penutup coklat cemerlang, ia adalah hebat untuk membentangkannya dalam kek, biskut dan biskut, dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara membuatnya, jangan ketinggalan.
Salutan coklat membolehkan anda memberikan sentuhan istimewa kepada semua pencuci mulut.
Penutup coklat
Hari ini gula-gula telah mencapai tahap di mana ia digabungkan dan disediakan dengan pelbagai krim, perisa dan tekstur. Tetapi coklat telah menjadi salah satu perisa yang tidak boleh ditukar ganti dalam penyediaan pencuci mulut di seluruh dunia, itulah sebabnya hari ini kami membawakan kepada anda cara menyediakan salutan coklat yang diletakkan di atas kek, pencuci mulut, biskut dan apa-apa juadah lain yang disukai oleh selera kami.
Coklat dianggap sebagai salah satu makanan istimewa manusia yang paling penting, pakar dalam pencuci mulut dan gula-gula sentiasa menggunakannya dalam resipi mereka, ia sangat serba boleh kerana ia boleh mengambil pelbagai bentuk bergantung pada penyediaan yang dikehendaki. Itulah sebabnya kami ingin mengambil hari ini cara membuat salutan coklat berkilat.
Resipi ini boleh menawarkan mereka yang membuat persembahan kek manis, biskut dan biskut mereka, dengan tahap profesionalisme yang dicemburui. Tetapi jangan buang masa lagi dan mula membangunkan penyediaan alat yang lazat ini.
Coklat adalah kecemerlangan yang manis, tetapi anda juga boleh menyediakan resipi yang lazat dengan cadangan dalam artikel berikut tiramisu coklat , di mana semua penyediaannya diterangkan secara terperinci.
Ramuan
Resipi ini direka bentuk untuk menutup kek atau kek jenis standard, yang boleh berdiameter sekitar 20 atau 25 cm, jadi mari kita mulakan:
- 130 g coklat gelap.
- 100 cc krim sedia untuk penyediaan.
- 20 gr mentega atau marjerin tanpa garam.
- 2 sudu besar air.
Persediaan
Kami teruskan memasak krim pada suhu rendah dalam bekas sederhana, apabila ia mula mendidih ia harus dikeluarkan dari api dan coklat ditambah, yang sebelum ini telah dipotong menjadi kepingan, dicincang, dan kemudian mentega ditambah dengan perlahan. .
Kacau perlahan-lahan untuk cuba mencampurkan semuanya secara homogen, anda perlu cuba melarutkan coklat semasa campuran panas. Apabila anda selesai menyatukan semua bahan, tambah dua sudu air; caranya ialah dengan mencari adunan yang membolehkan ia mengalir melalui kek supaya ia sangat licin.
Peletakan pada kek
Kemudian anda mesti menyediakan kek atau kek apabila anda memutuskan untuk menambah campuran coklat. Dia mula menuangkan coklat terus dari bekas ke arah kek, yang penting ia jatuh dengan sendirinya dan anda tidak perlu menggunakan sebarang alat untuk menyuraikannya.
Campuran akan diedarkan ke atas kek sedikit demi sedikit sehingga ia boleh ditutup sepenuhnya, pastikan bahagian tepinya juga ditutup; untuk itu adalah penting untuk meletakkan kek atau kek span pada permukaan atau kain yang membolehkan untuk menerima tumpahan coklat, yang tidak dapat dielakkan.
Gunakan sudu untuk menutup tepi kek, supaya ia ditutup sepenuhnya dengan adunan. Pada akhirnya, biarkan ia sejuk selama 30 minit jika suhu stabil, jika tidak, pertimbangkan jenis cuaca dan biarkan mengikut suhu.
Disyorkan untuk membaca artikel berikut Kek coklat tiga di mana cara lain untuk menyediakan gula-gula tertentu ditunjukkan.
Alternatif
Di bawah ini kami akan menunjukkan cara lain di mana salutan coklat boleh disediakan, terutamanya jika orang itu ingin memberikannya warna yang lebih gelap atau lebih terang. Penyediaan berikut dipanggil coklat ganache dan digunakan untuk membuat truffle yang sangat dicari di kedai pastri.Kesan yang sama dicapai dalam pencuci mulut, ia menjadi berkrim dan cerah.
Ramuan
- 200 g coklat khas untuk pencuci mulut.
- 200 cc krim cair, yang sepatutnya mengandungi 35% lemak, dan dipanggil sebat.
- 1 secubit garam.
- 1 sudu besar mentega.
Persediaan
Mula-mula kita potong coklat tadi dan letak dalam bekas besar, selain kita letak mentega panas bersama krim dan garam, bila dah mula mendidih dimasukkan ke dalam bekas coklat tu.Biarkan. berehat tanpa bergerak selama 5 minit.
Selepas masa itu kita mula kacau sehingga keseluruhan campuran adalah homogen, sedikit demi sedikit jam yang sama pembajaan dan pengerasan menjadi konsisten berkrim. Teruskan pada masa itu menambah truffle atau kek yang telah kami sediakan sebelum ini.
Ia ditutup sedikit demi sedikit, pada masa itu anda boleh menambah sedikit vanila atau mana-mana minuman keras lain supaya ia mengambil konsistensi dan rasa yang istimewa, liputan coklat jenis ini kemudiannya boleh ditukar menjadi pembekuan, yang boleh digunakan untuk penciptaan daripada pencuci mulut yang lain.
Persediaan untuk menjadikannya bersinar
Bahan-bahan yang sama digunakan tetapi bahan-bahan lain ditambah yang memberikan rasa yang berbeza, iaitu yang berikut:
- 180 g gula.
- Dua sudu besar air.
- 60 g serbuk koko.
- 6 g gelatin.
- 1 sudu teh kopi.
- 1 secubit serbuk kayu manis.
- 1 termometer dapur.
Kemudian teruskan mendidihkan air bersama krim dan gula, sedikit demi sedikit masukkan koko, kopi dan kayu manis, gaul rata dan biarkan mencapai lebih kurang 100ºC. Kemudian kami memindahkannya ke dalam bekas besar dan biarkan mereka berehat sehingga mencapai suhu lebih kurang 60ºC.
Gelatin ditambah, yang sebelum ini telah dihidratkan dalam air sejuk, selepas larut, kami berharap suhu mencapai 30 ºC, pada masa itu ia mula ditambah ke kek atau pencuci mulut. Anda kemudian akan melihat bagaimana penutup coklat mengambil ton yang sangat terang yang dikekalkan sehingga saat penggunaan.
Jika anda ingin mengetahui resipi lain yang berkaitan dengan manisan yang lazat ini, kami mengesyorkan anda klik pada pautan berikut di mana anda boleh belajar cara menggunakannya.
Cadangan
Salutan jenis ini boleh digunakan untuk pelbagai pencuci mulut, seperti kek, biskut, atau ditambah kepada buah-buahan seperti cambur, mangga, nenas dan juga kayu manis boleh ditambah. Ingatlah untuk menggunakan coklat berkualiti yang membenarkan sedikit kemerahan dan tidak begitu keras selepas ia sejuk.
Gunakan bekas yang terbaik kerana coklat dalam penyediaannya sangat halus, melainkan ia digunakan bercampur dengan beberapa bahan lain seperti susu atau jem, supaya konsistensinya berbeza-beza bergantung kepada campuran yang digunakan, contohnya, buah-buahan memberikan jenis konsistensi yang lain. .
Sentiasa simpan beberapa jenis coklat khas untuk pencuci mulut di rumah anda, kadangkala persediaan yang boleh dilupakan terlintas di fikiran, jadi kami mengesyorkan agar anda menyimpan butiran artikel ini supaya anda boleh membuat salutan coklat yang cemerlang pada masa-masa lain.
cara merawat coklat
Adalah penting untuk mengetahui bahawa coklat adalah makanan penting untuk kuih-muih di seluruh dunia, beribu-ribu pencuci mulut yang lazat boleh dibuat dengannya, namun adalah baik untuk mengetahui cara menggunakannya dan menggunakannya dalam pelbagai pencuci mulut.
Coklat datang dalam pelbagai jenis, tetapi anda harus sentiasa mengambil kira yang direka untuk pencuci mulut, ia juga mempunyai syarat khas yang membolehkan anda memberikan konsistensi kepada penyediaan yang diingini. Coklat mesti dicampur dengan bahan lain untuk mencapai konsistensi yang diingini.
Begitu juga, perlu diambil kira bahawa apabila pencuci mulut akan dipasang, adalah penting untuk melakukannya apabila ia berada pada suhu kira-kira 30 darjah. Apabila biskut dan kek dicelup, adalah penting untuk mengetahui sokongan di bahagian bawah tempat sisa adunan jatuh.
Anda juga boleh menggunakan kertas parchment yang menerima baki coklat yang jatuh, coklat yang tinggal boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari, jika anda ingin menggunakannya semula untuk penyediaan lain. Ia hanya diletakkan di dalam tab mandi air sekali lagi dan campuran yang baik diperoleh semula.
Kami berharap resipi ini telah membantu anda untuk menyediakan penutup coklat yang lazat, yang juga boleh dicipta dan dicipta mengikut kreativiti orang yang membuatnya. Sentiasa ingat untuk menggunakan bahan dan peralatan yang diperlukan, jangan melebihi bahagian untuk mengelakkan lebihan atau hadkan jumlah yang diterangkan dalam setiap resipi.