Criadillas de Tierra किंवा Turmas म्हणजे काय?

Criadillas de Tierra ही एक मौल्यवान बुरशी आहे ज्याला ग्राउंड बटाटे, डेझर्ट ट्रफल्स किंवा तुर्मास देखील म्हणतात. आफ्रिकन देशांमध्ये एक स्वादिष्ट पदार्थ असूनही, तो स्पेनचा मूळ उद्रेक आहे. या लेखात आम्ही तुम्हाला त्याची वैशिष्ट्ये, ते शोधण्याचे मार्ग, कापणीची प्रक्रिया आणि गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये त्याचा वापर दर्शवू. वाचन सुरू ठेवा आणि या मधुर बुरशीबद्दल अधिक जाणून घ्या आणि त्यातील उत्सुक तथ्ये चुकवू नका.

पृथ्वी-क्रिडिला

पृथ्वी Criadilla

ही बुरशीची एक प्रजाती आहे जी बुरशी किंवा एस्कोमायसेट्स या राज्याशी संबंधित आहे, तिला पृथ्वी तुरमास, वाळवंट ट्रफल्स किंवा पृथ्वी बटाटे या नावांनी देखील ओळखले जाते. हे वालुकामय जमिनीत अर्धे गाडलेले दिसतात. क्रियाडिलासपैकी सर्वात मुबलक तेरफेझिया अरेनेरिया आहे, जो पिवळ्या फुलांच्या वनस्पतीशी संबंधित आहे, जरी तो सर्व प्रकरणांमध्ये आढळत नाही. हे ससे, ससा आणि मेंढ्या यांसारख्या विविध प्राण्यांसाठी अन्न म्हणून काम करते. हे बुरशी प्राचीन काळापासून भूमध्यसागरीय किनार्‍यावरील रहिवाशांनी खाल्ले आहे. सध्या, क्रिडिला हे पीक बनत आहे जे भरपूर आर्थिक नफा मिळवून देते.

वर्गीकरण

वाळवंटातील ट्रफल हे बुरशीच्या साम्राज्याशी संबंधित आहे, एस्कोमायकोटा विभाग, पेझिझॅलेस ऑर्डरच्या पेझिझोमायसीटीस वर्गाच्या पेझिझोमायकोटीना सबफायलमचा, टेरफेझिया, तिरमानिया आणि मॅटिरोलोमायसेस वंशाचा आहे.

वैशिष्ट्ये

गांडुळ ही भूगर्भातील बुरशी आहे, जी अनियमित आकारासह 3 ते 10 सेंटीमीटर व्यासाच्या बटाट्यासारखी दिसते. पेरिडियम किंवा बाहेरील थर तरुण असताना पिवळसर असतो, जेव्हा तो परिपक्व होतो तेव्हा तो लालसर होतो आणि शेवटी तपकिरी होतो. गलेबा हलका मलईदार गुलाबी आहे, अतिशय सौम्य बुरशीजन्य गंध आणि गोड चव आहे. ते जमिनीपासून काही सेंटीमीटर विकसित होते, ज्यामुळे ते शोधणे कठीण होते. हे मशरूम, ज्यामध्ये मांसल गुणधर्म असलेल्या कंदाचा आकार असतो, जरिला सारख्या वनस्पतींमध्ये सामील होतात, जे एक बारमाही झुडूप आहे, त्यांच्या मुळांद्वारे ते फिलामेंट्सद्वारे जोडलेले असतात आणि अशा प्रकारे त्यांना पाणी आणि खनिज क्षार मिळतात.

मॅक्रोस्कोपिक वैशिष्ट्ये

क्रिएडिलामध्ये काही वैशिष्ट्ये आहेत जी उघड्या डोळ्यांनी पाहता येतात, त्याचे फळ देणारे शरीर अनियमित आकारांसह ट्रफलच्या स्वरूपात दर्शविले जाते ज्याचा व्यास 8 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचू शकतो, ज्यामध्ये हायपोजील वाढ होते, सामान्यतः पृथ्वीचा रंग असतो. पेरिडियम किंवा संरक्षणात्मक थरासाठी, ते नखांनी काढता येण्याइतपत अत्यंत बारीक आहे. योग्यरित्या हाताळले जात नाही किंवा मारले गेल्यास ते काळे होतात. ग्लेबा किंवा लागवड केलेली जमीन संक्षिप्त किंवा हस्तक्षेप केलेली आहे, जी सुपीक नसलेल्या भागांमध्ये राखाडी आणि सर्वात फलदायी भागांमध्ये काळी रंगाची होते. या बुरशीचे मांस कॉम्पॅक्ट आणि टणक आहे, त्याचा वास तीव्र नाही आणि त्याला एक आनंददायी चव आहे.

पृथ्वी-क्रिडिला

स्थान

ही पृथ्वी क्रिडिला बुरशी दक्षिण आफ्रिकेतील कालाहारी, भूमध्यसागरीय खोऱ्यात, इराक, कुवेत, सौदी अरेबिया, हंगेरी आणि उत्तर आफ्रिकेतील सहारा वाळवंटात वाळवंट, शुष्क आणि अर्ध-रखरखीत वाळवंटात आढळते. हे युरोपियन खंडात बाल्कन प्रदेशात आणि स्पेनमध्ये विशेषतः अंडालुसिया, मर्सिया आणि एक्स्ट्रेमादुरा येथे देखील असू शकते जिथे उत्स्फूर्त पिके होतात आणि आशिया खंडात विशेषतः चीनमध्ये.

पृथ्वी Criadillas कसे स्थित आहेत

ते प्रामुख्याने वालुकामय जमिनीत, वनौषधीयुक्त गवताच्या भागात, हळद गवत म्हणून ओळखले जाते, जे दरवर्षी लहान, लांबलचक आणि सबस्पॅट्युलेट फुलांसह आढळते. पावसाळ्याच्या कालावधीनंतर शोध घेणे आवश्यक आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे पांढरी फुले असलेली वनस्पती कोठे आहे हे पाहणे. एकदा स्थित झाल्यावर, परिपक्वतेपर्यंत पोहोचल्यावर बुरशीच्या दबावामुळे जमिनीवर भेगा किंवा लहान ढिगारे आहेत का हे पाहण्यासाठी मातीचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. त्याचे नुकसान होऊ नये म्हणून बाजूने खोदकाम केले जाते.

संकलन फॉर्म

ग्राउंड क्रायडिला वसंत ऋतुच्या काळात द्वीपकल्पीय भागात वाढतात, जमिनीखाली दोन किंवा तीन सेंटीमीटर खोल असतात, त्यांची चांगली कापणी वातावरणात असलेल्या पर्जन्यमान आणि आर्द्रतेच्या पातळीवर अवलंबून असते. त्यांना शोधणे थोडे क्लिष्ट आहे कारण ते जमिनीत मिसळण्याची प्रवृत्ती असते, परंतु जेव्हा ते त्यांच्या वाढीच्या अंतिम टप्प्यात असतात तेव्हा ते त्यांच्यातील काही भाग प्रदर्शित करतात, ज्यामुळे पृष्ठभागावर एक लहान क्रॅक किंवा ढेकूळ निर्माण होते. त्यांना गोळा करण्यास सक्षम होण्यासाठी, एक पंच असणे आवश्यक आहे जे आपल्याला एक प्रकारचे लीव्हर बनविण्यास अनुमती देते जेणेकरून ते चांगल्या स्थितीत काढता येईल.

सर्वात जास्त संकलनाचे महिने मार्च आणि एप्रिल दरम्यान असतात आणि फेब्रुवारीमध्ये कमी प्रमाणात आणि मेमध्ये फारच कमी प्रमाणात, हे सर्व पावसाळ्याच्या कालावधीद्वारे निर्धारित केले जाईल, म्हणजेच जेव्हा मासिक पाळी लवकर सुरू होते. अनुभवी संग्राहकांचे म्हणणे आहे की ख्रिसमसच्या वेळी पाऊस पडला तर ते एक उत्कृष्ट कापणी होईल, कारण ते मोठे आणि जाड होतात.

पृथ्वी-क्रिडिला

गॅस्ट्रोनॉमिक वापर

ग्राउंड क्रायडिला किंवा वाळवंटातील ट्रफल्स गॅस्ट्रोनॉमिक क्रियाकलापांमध्ये दररोज अधिक संबंधित होत आहेत. हे अन्नाच्या श्रेणीमध्ये आहे परंतु मसाला नाही. त्यात अँटिऑक्सिडंट्स, उच्च प्रमाणात प्रथिने, फायबर, ओमेगा 3 आणि 6 सारख्या पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिडची उच्च एकाग्रता आहे. या सर्व गुणधर्मांमुळे हे अन्न परिपूर्ण आणि अत्यंत पौष्टिक बनते. हे एक गॅस्ट्रोनॉमिक आनंद मानले जाते आणि मोठ्या आर्थिक हिताच्या बदल्यात. त्याचे सेवन मध्यम प्रमाणात असावे कारण त्यात आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर गुणधर्म असूनही ते अपचन होऊ शकते.

बटाटा स्टूमध्ये बदलण्यासाठी आणि वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये सजावटीचा भाग म्हणून वापरला जातो. हे टॉर्टिला किंवा अंडी असलेल्या इतर कोणत्याही डिशमध्ये देखील वापरले जाते, ते तेल आणि लसूण, गॅझपाचो, क्रोकेट्स, सॅलड्स आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस मध्ये तळलेले असू शकते. क्रियाडिला शिजवण्यास सोपा आणि जलद आहे, त्याचा परिपूर्ण स्वयंपाक बिंदू बटाट्यासारखाच आहे आणि त्याची चव मशरूमच्या तुलनेत आहे.

Criadilla de Tierra चे संवर्धन

उकळत्या पाण्यात 5 मिनिटे बुडवून बुरशी शक्य तितकी पांढरी होईपर्यंत सोलून घ्यावी आणि धुवावी, नंतर ती पाण्याने काचेच्या भांड्यात ठेवावी आणि व्हॅक्यूममध्ये सीलबंद केली जाईल जर तिचा वापर दीर्घ कालावधीत होईल, परंतु जर हे अल्पावधीत असेल, ते फक्त सोलून, धुऊन आणि चांगले वाळवले पाहिजे जेणेकरून ते पाण्याशिवाय व्हॅक्यूम पॅक केले जावे. या अर्थाने, स्थानिकांचा असा विश्वास आहे की ग्राउंड क्रिडिला त्याच्या निवासस्थानाच्या बाहेर 5 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवू नये कारण ते बुरशीसाठी घातक ठरू शकते. ते फ्रिजमध्ये ठेवण्यास देखील मान्यता देत नाहीत कारण ते त्यांच्या चवमध्ये लक्षणीय बदल करतात, त्यांच्यासाठी ते काढल्यानंतर 24 ते 48 तासांच्या दरम्यान वापरणे योग्य आहे.

मजेदार तथ्य

तुम्हाला माहित आहे का की मातीच्या क्रिडिलामध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असतो आणि म्हणूनच ते बेडूइन्स ट्रॅकोमा सारख्या आजारांवर उपचार करण्यासाठी वापरतात, एक डोळ्याची स्थिती जी दोन्ही डोळ्यांना प्रभावित करते क्लॅमिडीया ट्रॅकोमॅटिस नावाच्या जीवाणूमुळे अंधत्व येऊ शकते. गृहयुद्धाच्या काळात तुर्मा हे अन्नपदार्थ होते आणि रहिवाशांची भूक कमी करण्यास मदत करते आणि तेव्हापासून ते त्यांच्या दैनंदिन आहाराचा भाग बनले आहे. सध्या, या स्वादिष्ट पदार्थाच्या शोधात क्रिडिलाचा संग्रह ग्रामीण भागात सूक्ष्म पर्यटन करण्याचा एक मार्ग बनला आहे.

विशेष म्हणजे, या बुरशीची सर्वात मोठी कापणी पवित्र आठवड्यात आणि सेंट जोसेफच्या दिवशी होते. तुम्हाला माहित आहे का की इजिप्तमधील फारोची उत्कृष्ठ डिश पृथ्वी क्रिडिलास होती. कैरोमध्ये ते 909 ईसा पूर्व मध्ये फातिमीड खलिफाच्या टेबलवर दिले गेले.

आपण हे देखील वाचू शकता:

मशरूमची वैशिष्ट्ये

जपानी मॅपल

ब्राझिल नट्स


टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही. आवश्यक फील्ड चिन्हांकित केले आहेत *

*

*

  1. डेटा जबाबदार: वास्तविक ब्लॉग
  2. डेटाचा उद्देशः नियंत्रण स्पॅम, टिप्पणी व्यवस्थापन.
  3. कायदे: आपली संमती
  4. डेटा संप्रेषण: कायदेशीर बंधन वगळता डेटा तृतीय पक्षास कळविला जाणार नाही.
  5. डेटा संग्रहण: ओकेन्टस नेटवर्क (EU) द्वारा होस्ट केलेला डेटाबेस
  6. अधिकारः कोणत्याही वेळी आपण आपली माहिती मर्यादित, पुनर्प्राप्त आणि हटवू शकता.