മെക്സിക്കോയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ കൂൺ, അവയെ അറിയുക

പ്രകൃതിക്ക് സൗന്ദര്യവും വ്യതിയാനവും നൽകുന്ന നിരവധി ജീവികളാൽ നിർമ്മിതമാണ്, പരിസ്ഥിതിയ്ക്കുള്ളിൽ അതിന്റെ പ്രസക്തിയും ജീവന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്കുള്ള സംഭാവനയും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു. അവയിൽ, ഫംഗസുകളെ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, സസ്യജാലങ്ങളുടെ വികസനവുമായി സഹകരിക്കുന്ന വ്യക്തികൾ, അവയുടെ ഔഷധ, പാചക ഗുണങ്ങൾ കാരണം ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ അവ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ആ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്ന മെക്സിക്കോയിലെ കൂണുകളെ കുറിച്ച് അടുത്തതായി നമുക്ക് പഠിക്കാം.

മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ

മെക്സിക്കോയിലെ കൂൺ

കാലാവസ്ഥ, പാരിസ്ഥിതിക, ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന, മുഴുവൻ ഗ്രഹത്തിനും വൈവിധ്യം നൽകുന്ന നിരവധി ജീവികൾ പരിസ്ഥിതിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഈ ഘടകങ്ങൾ വിവിധ ആവാസവ്യവസ്ഥകളിലെ വിതരണത്തെ സ്വാധീനിച്ചു. ഈ വസ്തുത ഗ്രഹത്തിലുടനീളം വിവിധ സസ്യജാലങ്ങളുടെ വിതരണം അനുവദിച്ചു, പ്ലാന്റേ രാജ്യത്തിന്റെ ഭാഗമായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, എന്നാൽ പ്രകൃതിദത്ത പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റ് ജീവജാലങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ ഫംഗസ് പോലുള്ള ഒരു ചെടിയുടെ അടിസ്ഥാന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ഇല്ല.

ഫംഗസുകളെ ഫംഗസ് രാജ്യത്തിൽ പെടുന്ന യൂക്കറിയോട്ടിക് ജീവികളായി കണക്കാക്കുന്നു, അവ ജൈവവസ്തുക്കളുടെ വിഘടിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാകാവുന്ന ഒരുതരം പരാന്നഭോജികളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവയ്ക്ക് ക്ലോറോഫിൽ ഇല്ല, അവയ്ക്ക് താലസ് ഇല്ല, ശാഖകളുള്ളതും ഫിലമെന്റുകളുള്ളതുമാണ്, അവയുടെ കോശഭിത്തികൾ സെല്ലുലോസിന് പകരം ചിറ്റിൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. അതിന്റെ വർഗ്ഗീകരണത്തിനുള്ളിൽ പൂപ്പൽ, യീസ്റ്റ്, മറ്റ് കൂൺ ജീവികൾ എന്നിവയുണ്ട്.

ഫംഗസുകൾ വിവിധ പ്രകൃതി പരിതസ്ഥിതികളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവ ഉത്ഭവിക്കുന്ന ജീവിവർഗങ്ങളെയും ആവാസവ്യവസ്ഥയെയും ആശ്രയിച്ച് അവയുടെ പാരിസ്ഥിതിക ഗുണങ്ങളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. സ്പീഷിസുകളുടെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇതിന് വ്യത്യസ്ത ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ചിലത് ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്, കാരണം അതിന്റെ പോഷക മൂല്യം വളരെ ഉയർന്നതാണ്, അന്നജം ഇല്ലാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ഭക്ഷണ നാരുകളുടെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം; ഈ വസ്തുത ചില രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളുടെ ഭാഗമാകാനും ചില രാജ്യങ്ങളുടെ പോഷകാഹാര ചിഹ്നമാകാനും കാരണമായി.

വിവിധയിനം കൂണുകളുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ പ്രദേശമായി മെക്സിക്കോ വേറിട്ടുനിൽക്കുന്നു, പുരാതന കാലം മുതൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗവുമാണ്, അവിടെ ആസ്ടെക് ആളുകൾ അതിനെ നാനാകാറ്റിൽ എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, അതായത് അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട "മാംസം". മെക്സിക്കോയിലെ പ്രദേശങ്ങൾക്ക് നാനാകാറ്റെപെക് എന്ന പേര് ലഭിച്ചു, അതിനർത്ഥം "കൂണുകളുടെ കുന്ന്" എന്നാണ്, നാനാകാമിൽപ "കൂൺ വളരുന്ന സ്ഥലം" എന്നറിയപ്പെടുന്നു. മെക്സിക്കൻ പൗരന്മാർക്ക് ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഈ സംഘടനകൾ വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ലാറ്റിനമേരിക്കയിൽ ഉടനീളം വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ഉൽപാദനമുള്ള രാജ്യമായി സ്വയം കണക്കാക്കി, പ്രതിവർഷം ടൺ കണക്കിന് കൂൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ള ചുരുക്കം ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് മെക്സിക്കോ. രാജ്യത്തുടനീളം കൃഷി ചെയ്യുകയും വിപണനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്ന പ്രധാന ഇനം, വെള്ള, തവിട്ട്, ഓർഗാനിക് കൂൺ തുടങ്ങിയ ഇനങ്ങളെ ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ പോർട്ടോബെല്ലോയും മറ്റുള്ളവയും നിരീക്ഷിക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോയിലെ സാധാരണ കൂൺ

മെഗാഡൈവേഴ്‌സ് രാജ്യങ്ങളിലൊന്നാണ് മെക്‌സിക്കോ, പ്രകൃതിദത്ത സസ്യങ്ങൾ, മൃഗങ്ങൾ, വൈവിധ്യമാർന്ന ആവാസവ്യവസ്ഥകൾ എന്നിവയ്‌ക്കിടയിലുള്ള ജൈവ ഇനങ്ങളുടെ വൈവിധ്യത്തിന് ആദ്യ അഞ്ചിൽ ഇടംപിടിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം മെക്സിക്കൻ സമൂഹം അവരുടെ സംസ്കാരത്തിലും പാരമ്പര്യത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന കൂൺ, സംരക്ഷിത ജീവിവർഗങ്ങളെ പരിപാലിക്കുന്ന നിരവധി കരുതൽ ശേഖരങ്ങളുള്ള ഒരു പ്രദേശമാക്കി മാറ്റുന്നു.

വിഷമുള്ളതും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഔഷധഗുണമുള്ളതുമായ ചിലതിന് ഇടയിൽ ഏകദേശം മുപ്പതിനായിരത്തിലധികം വ്യത്യസ്ത ഇനം കൂണുകൾ ലോകത്ത് ഉണ്ട്. പ്രോട്ടീനുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, നാരുകൾ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം അവ വളരെ പോഷകഗുണമുള്ളവയാണ്; ലോകമെമ്പാടും, പ്രധാനമായും മെക്സിക്കൻ പ്രദേശത്ത് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇനങ്ങളാണ് ചുവടെ:

കൂൺ

പാരീസ് ഫംഗസ് എന്ന പേരിലും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അഗരികസ് ബിസ്പോറസ് എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന, യൂറോപ്പിലെയും വടക്കേ അമേരിക്കയിലെയും സ്വദേശിയും, പോഷക ഗുണങ്ങൾക്ക് വളരെ പ്രചാരമുള്ളതും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്. ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ഫീൽഡ്. പടിഞ്ഞാറൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നതും ആ മേഖലയിലെ വ്യാപാരത്തിനുള്ള അടിസ്ഥാന സ്രോതസ്സുമാണ്.

പ്രധാന വിളവെടുപ്പ് സമയം ശരത്കാലത്തിലാണ്, ഇത് സാധാരണയായി വനപ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്നു. അവയ്ക്ക് വൃത്താകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി ആകൃതിയുണ്ട്, ലളിതമായ തണ്ടിൽ ഘടിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് അതിന്റെ ലാമെല്ലകളെ തുറന്നുകാട്ടുന്നു, അതിന് വെളുത്തതും അതിലോലമായതും മണ്ണിന്റെ നിറവുമുണ്ട്. അടുക്കളയിൽ അവ പല തരത്തിൽ കഴിക്കാം, അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതും സംരക്ഷിച്ചതും; അവയുടെ മാംസം സുഷിരങ്ങളുള്ളതും വെള്ളം എളുപ്പത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യാനുള്ള കഴിവുള്ളതുമായതിനാൽ ഈർപ്പമുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കരുതെന്ന് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഉണക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

പോർട്ടോബെല്ലോസ്

തദ്ദേശീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന മെഡിറ്ററേനിയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള വെളുത്ത കൂണുകളുടെ ഭാഗമായി അറിയപ്പെടുന്ന അവയിൽ ഒരേ ഇനം പാരീസ് കൂൺ (സാധാരണ കൂൺ) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ വളരെ വലുതാണ്, അവിടെ അവയുടെ തൊപ്പി XNUMX സെന്റീമീറ്റർ വരെ എത്തുന്നു. ഇളം തവിട്ട് നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇതിന്റെ രുചി വിചിത്രവും വളരെ തീവ്രവുമാണ്, ഉറച്ചതും മാംസളമായതുമായ ഘടനയാണ്, ഇത് പാചകരീതിയിൽ ഒരു സ്റ്റാർട്ടർ, അസംസ്കൃത അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളുടെ ഭാഗമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ

ഇത് കൂണുകളുടെ രാജാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, പിസ്സകൾ എന്നിവയിൽ പോലും അവ അടിസ്ഥാന ഘടകമായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചില രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് സൂപ്പർഫുഡുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാരണം ഇത് ആരോഗ്യത്തിന് വലിയ അളവിൽ പോഷകങ്ങൾ നൽകുന്നു.

അയച്ചയാൾ

സെൻഡെറുലകളെ കാട്ടു കൂൺ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, മരാസ്മിയസ് ഓറെഡെസ് എന്ന ശാസ്ത്രീയ നാമത്തിൽ, വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ, പ്രധാനമായും സ്പെയിനിൽ, അവയുടെ അസിഡിറ്റി സ്വാദിനും എളുപ്പമുള്ള സംരക്ഷണത്തിനും പ്രശസ്തമാണ്. അവയ്ക്ക് മിനുസമാർന്ന ഘടനയും ബദാം മണവും വളരെ ഇളം നിറവുമുണ്ട്. വരണ്ട അന്തരീക്ഷത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ മറ്റ് ലാർവകളാൽ എളുപ്പത്തിൽ ആക്രമിക്കപ്പെടില്ല എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിൽ ഒന്ന്.

ഈ കൂൺ പാതയോരങ്ങളിലും ചില പുൽമേടുകളിലും കാണപ്പെടുന്നു, അവയ്ക്ക് 2 മുതൽ 7 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വ്യാസമുള്ള ഒരു ചെറിയ തൊപ്പിയുണ്ട്, അവ കുത്തനെയുള്ളതും കോണാകൃതിയിലുള്ളതുമാണ്; തവിട്ടുനിറത്തിനും ചുവപ്പിനും ഇടയിലുള്ള ഇളം ക്രീം ടോണുകളാണ് ഇതിന്റെ നിറം.

മരിച്ചവരുടെ കാഹളം

കാന്തറെല്ലേസി കുടുംബത്തിൽ പെടുന്ന ഒരു ഫംഗസാണിത്, ഇരുണ്ട ഏതാണ്ട് കറുപ്പ് നിറത്തിന് പേരുകേട്ട, ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ളതും മൂന്ന് സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും 4 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരവും വരെ അളക്കാൻ കഴിയും, ഇരുണ്ട നിറം കാരണം ഇത് കണ്ടെത്താൻ വളരെ പ്രയാസമാണ്. വയലിലെ മാലിന്യങ്ങളുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകും. ഈർപ്പമുള്ള സമയങ്ങളിൽ അതിന്റെ നിറം കൂടുതൽ ഊന്നിപ്പറയുന്നു, എന്നാൽ വരണ്ട സമയങ്ങളിൽ അത് ഏതാണ്ട് ചാരനിറമായിരിക്കും.

ചില ആളുകൾ അതിന്റെ അവതരണത്താൽ ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നില്ല, പക്ഷേ ഇതിന് വളരെ സ്വഭാവഗുണമുള്ള ഒരു സ്വാദുണ്ട്, നിലത്തോ ഉണങ്ങിയതോ നനഞ്ഞതോ ആയ ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ സ്വാദും ഫലവത്തായതും അതോടൊപ്പമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ധാരാളം രുചിയും നൽകുന്നു.

മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ

മഞ്ഞ ചാന്ററൽ, അനക്കേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചാന്ററെൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസാണിത്. കോണിഫറസ്, പരന്ന വനങ്ങളുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഒരു തരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഫംഗസായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു; പ്രധാനമായും ഓക്ക്, ഹോം ഓക്ക്, കോർക്ക് ഓക്ക് തുടങ്ങിയ മരങ്ങൾക്ക് സമീപം. ഇത്തരത്തിലുള്ള കൂൺ യൂറോപ്യൻ പാചകരീതികളിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നു, ഇത് വളരെ ആവശ്യക്കാരുള്ളതും എളുപ്പത്തിൽ തിരിച്ചറിയാവുന്നതുമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണായി അറിയപ്പെടുന്നു; ഇതിന് അല്പം മധുരമുള്ള സ്വാദുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് പായസങ്ങളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ഗിർഗോളാസ്

ഇത് മുത്തുച്ചിപ്പി മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലൂറോട്ട് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, ഇത് മിതശീതോഷ്ണ മേഖലകളിൽ ലഭിക്കുകയും ലോകത്തിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ കൃഷി ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫാൻ ആകൃതിയിലുള്ള തൊപ്പി, അതിന്റെ ഉപരിതലം മിനുസമാർന്നതും തിളക്കമുള്ളതും ഇരുണ്ട ചാരനിറത്തിലുള്ളതും കാലാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ച്, അതിന്റെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടാം. ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ അത് നീലനിറത്തിലുള്ള വശങ്ങൾ കൈവരുന്നു.

അതുപോലെ, അവയ്ക്ക് മുത്തുച്ചിപ്പി അല്ലെങ്കിൽ ചെവിയുടെ ആകൃതി ഉണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു, അവ പ്രായപൂർത്തിയാകുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് മഞ്ഞയും പിങ്ക് നിറവും ഉണ്ടാകും; അവിടെ അതിന്റെ സൌരഭ്യവാസന വളരെ ശക്തവും സ്വഭാവവുമാണ്. അരി, പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രിൽ എന്നിവയ്‌ക്ക് അനുബന്ധമായി ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒലിവ് ഓയിലും വെളുത്തുള്ളിയും പുരട്ടുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് കാര്യമായ രുചി ലഭിക്കും.

ഷിയാറ്റേക്കുകൾ

ചൈനീസ് മഷ്റൂം അല്ലെങ്കിൽ ലെന്റിനുല എഡോഡ്സ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ചൈനയിൽ നിന്നുള്ളതും ഏഷ്യൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗവുമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇതിന് ഇളം തവിട്ട് നിറമുണ്ട്, ആന്തരികമായി ഇതിന് ക്രീം നിറമുണ്ട്, വളരെ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഘടനയും മരത്തിന്റെ തീവ്രമായ സുഗന്ധവുമുണ്ട്, അതിനാലാണ് ഇത് ഗ്രില്ലുകൾ, സ്റ്റെർ-ഫ്രൈകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്നത്. അതിന്റെ ആന്തരിക പ്രതിരോധം കാരണം, അതിന്റെ അനുയോജ്യമായ ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ മണിക്കൂറുകളോളം പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ ഇത് വളരെ സാധാരണമായ ഒരു ഘടകമാണ്, അവിടെ ഇത് സുഗന്ധമുള്ള മഷ്റൂം എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അത്തരം സുഗന്ധമുള്ള മഷ്റൂം, മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് വിന്റർ മഷ്റൂം എന്നറിയപ്പെടുന്നു, കാരണം അതിന്റെ കൃഷി വെയിലത്ത് തണുപ്പുള്ള കാലാവസ്ഥയാണ്.

മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള കൂൺ

മോറലുകൾ

മോറെൽ ഫംഗസ് മോർസെല്ല, കഗാരിയാസ്, മോറെൽസ് അല്ലെങ്കിൽ മുർഗോൾസ് എന്നിങ്ങനെ അറിയപ്പെടുന്നു; കട്ടയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു തരം ഫംഗസാണ് അവ. നീളമേറിയ തൊപ്പിയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാണ് ഇതിന്റെ നിറം, കൂടാതെ അണ്ഡാകാരമോ ഗോളാകൃതിയിലോ വൃത്താകൃതിയിലോ ഉള്ള സ്‌പോഞ്ച് ആകൃതിയും തേനിനോട് വളരെ സാമ്യമുള്ള പിങ്ക്, മഞ്ഞ നിറങ്ങളുമുണ്ട്, അതിനാലാണ് അവ ഒരു പല്ലിക്കൂടിന്റെ രൂപം നൽകുന്നത്.

അവ പാചക പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവിടെ നിർജ്ജലീകരണം ലഭിക്കുന്നു, എന്നാൽ സുഗന്ധവും ചില സുഗന്ധങ്ങളും ഏറ്റെടുക്കുന്നതിന് ജലാംശം നൽകാം, കാടിന്റെ അനുഭൂതി നൽകുകയും മസാലകൾ സ്പർശിക്കുകയും മിനുസമാർന്ന ഘടനയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. അവ സാധാരണയായി ഗെയിം മാംസങ്ങളും വളരെ രുചികരമായ പായസങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

പോർസൈൻസ്

ബൊലെറ്റസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത് ഏഷ്യൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിൽ നിന്നുള്ളതാണ്, ഇറ്റാലിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക്ക് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസാണ്, യൂറോപ്പിലുടനീളം അതിന്റെ ജനപ്രീതി വ്യാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഈർപ്പമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ വളരുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസ്. അതിന്റെ മാംസം ഉറച്ചതാണ്, ഇതിന് സിൽക്ക് ഘടനയുണ്ട്, ഇളം തവിട്ട് പാളികളുള്ള വെളുത്ത തുമ്പിക്കൈ; ഇതിന്റെ സുഗന്ധം വളരെ സമ്പന്നമാണ്, നേരിയ പരിപ്പ് സ്വാദോടെ, ഇത് സാലഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം, ചോറിനൊപ്പം വറുത്തതും പാസ്തയ്‌ക്കൊപ്പം.

ഈ ഫംഗസിന് ക്യാൻസറിനെതിരെ വിലപ്പെട്ട ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്, കാരണം ഇത് പ്രകൃതിയിൽ ഒരു പരാന്നഭോജിയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, ഒരു ചെടിയിൽ ഇറങ്ങുന്ന ഒരു ആതിഥേയ പ്രാണിയിൽ നിന്ന് വളരുന്നു. ടിബറ്റിൽ പ്രത്യേകമായി പരമ്പരാഗത ഏഷ്യൻ വൈദ്യശാസ്ത്രത്തിന്റെ ഭാഗമായി അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് ക്യാൻസറിനെതിരായ പഠനങ്ങളെ പ്രേരിപ്പിച്ചു, നല്ല ഫലങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുന്നു.

എനോകിസ്

ജപ്പാൻ സ്വദേശിയായ ഒരു തരം ഫംഗസ് ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഫ്ലാമുലിന വെലൂട്ടിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ഗോൾഡൻ സൂചി കൂൺ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ വന്യമായ രൂപം കാരണം പരിസ്ഥിതി ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് വളരെ ശ്രദ്ധേയമാണ്, പ്രധാനമായും അതിന്റെ വിളകളിൽ, അവ നീളമേറിയ വെളുത്ത കൂണുകളും നേർത്ത നൂലുകളായും കാണപ്പെടുന്നു. ആദ്യം അവർ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വളരാൻ കഴിയും, എന്നാൽ സൂര്യനുമായി സമ്പർക്കം ഏതാനും നിമിഷങ്ങൾ ശേഷം അവർ ഒരു വെളുത്ത നിറം എടുക്കും.

അതിന്റെ ആകൃതി വളരെ നേർത്തതും പൊട്ടുന്നതുമാണ്, സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ സ്വാദും മധുരമുള്ളതും ക്രഞ്ചി ടെക്‌സ്‌ചർ ഉള്ളതും കുറഞ്ഞ ഊഷ്മാവിൽ എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നതും സ്വാഭാവികമായി അതിന്റെ അവസ്ഥ നിലനിർത്തുന്നതുമാണ്.

തുമ്പികൾ

ഇത് കിഴങ്ങ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ഫംഗസാണ്, ഇതിന് ചെസ്റ്റ്നട്ട്, വാൽനട്ട്, ഓക്ക്, ഹോം ഓക്ക് മരങ്ങൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധമുണ്ട്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള കൂണായി ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അമിതമായ വിലയുള്ള ഇതിന്റെ പ്രധാന വ്യാപാരികൾ ഫ്രാൻസ്, ഇറ്റലി, സ്പെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ളവരാണ്; അവ വെള്ളയിലും കറുപ്പിലും ലഭിക്കും, അസംസ്കൃതമായോ വേവിച്ചോ കഴിക്കാം, അവയുടെ രൂപം ഷീറ്റുകളിലോ കഷ്ണങ്ങളിലോ വറ്റല് അല്ലെങ്കിൽ എണ്ണയിലോ ആണ്.

വ്യത്യസ്‌തതയും വ്യത്യാസവും നൽകുന്ന വിഭവങ്ങൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഒരു സ്വാദുള്ള ഏജന്റായി വളരെയധികം ആവശ്യപ്പെടുന്ന കൂണായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ശുദ്ധീകരിച്ച പാചക പാചകക്കുറിപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മത്സൂട്ടക്ക്

പൈൻ ഫംഗസ് അല്ലെങ്കിൽ ട്രൈക്കോളോമ മാറ്റ്സുടേക്ക് എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഇത്, ഏഷ്യ (ചൈന, കൊറിയ, ജപ്പാൻ), യൂറോപ്പ് (ഫിൻലാൻഡ്, സ്വീഡൻ), വടക്കേ അമേരിക്ക (യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ്, കാനഡ) എന്നിവിടങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി കാണപ്പെടുന്ന ഒരു തരം മൈകോറൈസൽ ഫംഗസാണ്. ഇത് മരങ്ങൾക്കടിയിൽ വളരുന്നു, വീണുകിടക്കുന്ന എല്ലാ ഇലകളും ഭക്ഷിക്കുന്നു. ജാപ്പനീസ് ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന് സ്പീഷിസുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള ഗന്ധമുണ്ട്, ഇത് വിളവെടുക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഇനമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാലാണ് ഇതിലേക്ക് പ്രവേശനം ലഭിക്കുന്നതിന് വലിയ നിക്ഷേപം ആവശ്യമായി വരുന്നത്.

ഹുഇത്ലകൊഛെ

ചോളം ധാന്യങ്ങൾക്കിടയിൽ വളരുന്ന ഒരു കോൺ ഫംഗസാണ് ഇത്, ക്യൂറ്റ്ലാക്കോച്ചെ എന്നും ഉസ്റ്റിലാഗോ മെയ്ഡിസ് എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. മെക്‌സിക്കോയിലെ ജനപ്രിയമായ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഒരു ഇനമാണിത്, ഹിസ്പാനിക് പൂർവ്വ പൈതൃകമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിലോലമായതും പുകയുന്നതുമായ രുചി, മിനുസമാർന്ന ഘടന, സുഖകരമായ സുഗന്ധം എന്നിവയ്ക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്; വെളുത്തുള്ളി, എപസോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പായസം പോലുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ക്വസാഡില്ലകൾ, ടാക്കോകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ, സൂപ്പുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ്; ചെറിയ തീയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിന്റെ വെള്ളയോ ചാരനിറമോ ആയ ഭാഗങ്ങൾ കറുപ്പ് നിറത്തിലേക്ക് മാറുന്നു.

ഈ ലേഖനം സഹായകരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ള മറ്റുള്ളവരെ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് നൽകുന്നു:

കന്യക മുന്തിരിവള്ളി

ചിയാപാസ് ജൈവവൈവിധ്യം

അവോക്കാഡോ മുളപ്പിക്കുക


ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല.

*

*

  1. ഡാറ്റയുടെ ഉത്തരവാദിത്തം: ആക്ച്വലിഡാഡ് ബ്ലോഗ്
  2. ഡാറ്റയുടെ ഉദ്ദേശ്യം: സ്പാം നിയന്ത്രിക്കുക, അഭിപ്രായ മാനേജുമെന്റ്.
  3. നിയമസാധുത: നിങ്ങളുടെ സമ്മതം
  4. ഡാറ്റയുടെ ആശയവിനിമയം: നിയമപരമായ ബാധ്യതയല്ലാതെ ഡാറ്റ മൂന്നാം കക്ഷികളുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയില്ല.
  5. ഡാറ്റ സംഭരണം: ഒസെന്റസ് നെറ്റ്‌വർക്കുകൾ (ഇയു) ഹോസ്റ്റുചെയ്യുന്ന ഡാറ്റാബേസ്
  6. അവകാശങ്ങൾ: ഏത് സമയത്തും നിങ്ങളുടെ വിവരങ്ങൾ പരിമിതപ്പെടുത്താനും വീണ്ടെടുക്കാനും ഇല്ലാതാക്കാനും കഴിയും.