Dārzeņu pasaule ir diezgan plaša un tas aptver dažus pārtikas produktus, kurus ir diezgan grūti uzskaitīt vienā vienkāršā sarakstā. Katrā valstī ir dažādi produktu veidi un tas ir diezgan bieži, ka jūs nezināt visus dārzeņus, kas pastāv. Šī iemesla dēļ, Šodien mēs jums piedāvāsim vairāk informācijas par kolrābjiem.
Šis dārzenis spāņu gastronomijā ir diezgan liels retums, taču to var izmantot dažu ēdienu pagatavošanai, kā arī gūt labumu no tā īpašībām.
Kas ir kolrābji?
Kā norāda tās nosaukums, šis ziņkārīgais dārzenis ir kāpostu un rāceņu krustojums. Tās zinātniskais nosaukums ir napobrassica. lai gan, dažās valstīs to plaši pazīst arī kā rutabaga.
Tas ir augs, kura veģetācijas cikls parasti ilgst 2 gadus. Var konstatēt, ka kolrābju sīpola daļa ir bumbuļi, jo tas aug pazemē. Savukārt zaļajai daļai, kas ir augs, ir stublāji, kas izvirzīti no zemes maksimāli no 20 līdz 30 cm.
Tās izcelsme ir Eiropas. Lai gan precīza vieta, kur šī veida dārzeņi sāka audzēt, nav zināma, tā nosaukums ir zviedru izcelsmes, rutabaga, patiesībā nozīmē sakņu maiss.
Šāda veida dārzeņus parasti audzē ļoti dziļās augsnēs un galvenokārt var atrast nelabvēlīgos klimatiskajos apstākļos, piemēram, Ziemeļeiropā. Lielākā daļa pašreizējās kolrābju produkcijas ir atrodama Ziemeļamerikā un Ziemeļeiropā.
kolrābju lietojumi
Kolrābji nav ļoti populārs dārzenis, bet tas tas ir kļuvis par pamatu daudzām Ziemeļeiropas virtuvēm. Tāpat kā jūs izmantojat kartupeļus vai sīpolus, Šo dārzeņu var pagatavot, vārīt vai cept. Tas piedāvā lielu daudzpusību, un to var izmantot gandrīz ar jebkuru pākšaugu ēdienu, salātiem vai biezeņiem.
Tās garša ir diezgan spēcīga ja to patērē neapstrādātā veidā salātos. Lai gan, ja nolemjat biezenim pievienot nedaudz kolrābju, tas būs garšīgi.
Kolrābju labā lieta ir tā, ka jūs varat ne tikai ēst astoņkājus, jo arī stublāji un tā lapas ir ēdami, un tos var izmantot dažādām receptēm.
Daudzās Dienvideiropas valstīs tas nav īpaši izplatīts dārzenis, bet galvenajos lielveikalos kolrābjus var atrast.
Kādas ir kolrābju īpašības?
Neskatoties uz to, ko daudzi cilvēki domā par šo ēdienu, tas ir dārzenis diezgan veselīgi. Viena no galvenajām īpašībām, ko kolrābji sniedz mūsu veselībai, ir tā augsts C vitamīna saturs. Interesanti ir uzņemt 100 gramu porciju, lai mūsu organismā iegūtu ieteicamo C vitamīna dienas daudzumu.
Kolrābji ir svarīgs avots, kas nodrošina minerālvielas, olbaltumvielas un dažādus vitamīnus uz mūsu veselību. To ārsti īpaši norāda tiem cilvēkiem, kuriem ir nieru vai sirds problēmas.
Daudzas diētas iesaka nomainiet kartupeļus ar kolrābjiem, jo tas ir mazkaloriju ēdiens. Šī dārzeņa labā lieta ir tā, ka tā augstā šķiedrvielu satura dēļ tas veicina zarnu traktu.
Vai kolrābjus var pagatavot?
Jā, protams, jūs varat pagatavot kolrābjus. To var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai, un šī iemesla dēļ mēs jums parādīsim dažas receptes, kuras ir vērts izmēģināt.
Kolrābju nūjiņu recepte
Tālāk mēs norādīsim pāris receptes, kas noteikti var noderēt, ja nezināt, kā pagatavot šo dārzeņu. Kolrābji ir viens no tiem dārzeņiem, kas tirgū bieži tiek ignorēti, bet ir diezgan daudzpusīgi.
Ja, piemēram, vēlaties izgatavot kolrābju nūjas, jums vajadzētu būt tikai šīm sastāvdaļas:
- Divas vidējas rutabagas
- Olīveļļa un sāls.
- Ķiploku pulveris un citas garšvielas, kas jums var būt pa rokai mājās.
Lai pagatavotu šo recepti, jums vienkārši jāveic šādas darbības:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C.
- Kolrābjus nomizo un sagriež strēmelītēs.
- Pēc tam tie vienkārši jāievieto lielā traukā un jāpievieno olīveļļa, sāls un garšvielu maisījums, ko esat izvēlējies, lai tos varētu labi nogaršot.
- Kad kolrābji ir novietoti uz paplātes, jāatstāj atstarpe starp tiem un jācep apmēram 15 minūtes.
- Kad rutabagas ir zeltainas, neaizmirstiet tās apgriezt, lai tās varētu pagatavot no abām pusēm.
- Kad redzat, ka kolrābji ir zeltaini no abām pusēm, atliek tikai izņemt no cepeškrāsns un pievienot nedaudz ķiploku pulvera.
Tas garšo diezgan līdzīgi frī kartupeļiem, bet nedaudz saldāks!
kolrābju biezenis
Vēl viena recepte, ko arī iesakām, ir kolrābju biezenis. Lai to izdarītu, kolrābjus atliek tikai nomazgāt ar svaigu ūdeni un berzēt čaumalu ar speciālu dārzeņiem paredzētu suku. Tādā veidā jūs varat noņemt visus liekos netīrumus no virsmas, kas tai ir. Pēc tam atliek tikai nosusināt un nomizot, it kā tas būtu kartupelis.
Kolrābjus iesaku sagriezt mazos gabaliņos ar virtuves nazi, jo tādā veidā tas izcepsies ātrāk un tad varēsi vieglāk izlaist caur blenderi.
Pēc tam tas jāpievieno katlā ar ūdeni un jākarsē ar vāku vidēji augstu siltumu 40 minūtes.
Pēc šī laika kolrābji tiks sagatavoti tā, lai tos varētu izlaist caur blenderi un šādā veidā izmantojiet kolrābju biezeņa priekšrocības, lai jūs varētu nogaršot grilētu gaļu.
Pēc garšas ieteicams pievienot sāli un piparus, kā arī citas garšvielas, lai tai būtu vairāk garšas un tekstūras. Jūs varat pasniegt biezeni, kad tas vēl ir karsts, jo auksti kolrābji nav īpaši labi.
Kādus citus ēdienus jūs vēlētos pagatavot ar kolrābjiem kā galveno sastāvdaļu?