La tipisks holandiešu ēdiens, ir viens no gastronomiskās pasaules noslēpumiem, kas tiek atklāts pasaulei. Šajā rakstā mēs ievedīsim jūs Nīderlandes virtuvē, kur muzeji un kultūra sajaucas, lai dotu vietu nepārspējamai garšai, kas katru dienu ceļo pa pasauli.
Tipisks Nīderlandes ēdiens
Nīderlandes kultūras bagātība ir tikpat daudzveidīga, cik unikāla pasaulē; tik ļoti, ka šī tauta lepojas ar lielāko aktīvo muzeju skaitu un, protams, ar šo kultūras attīstības vērienu neatstāj iespēju tik ražīgām jomām kā Gastronomija.
La tipisks holandiešu ēdiens, apkopo vēstures esenci, kurā dominē dažādas civilizācijas, sākot no romiešiem līdz frančiem, kuri savu ieguldījumu atstājuši gastronomijā, kas prot lieliski apvienot ar austrumnieciskām garšām, no kurām arī viņiem ir bijis liels ieguldījums, īpaši no Indonēzijas virtuves. , kad tā atradās Holandes kā koloniālās impērijas pakļautībā.
Pasakaina zirņu zupa.
Nīderlandes gastronomiju mēs uzskatām par ziemas virtuvi, jo tā piedāvā plašu zupu dažādību uz desu, sēņu un zirņu bāzes un bezgalīgi dažādu gaļas veidu sautējumi, kurus vienmēr redzēsim kopā ar kartupeļiem, kāpostiem un šķēlītēm. maizi un, kā redzam, galvenos holandiešu ēdienus pamatā veido sastāvdaļas, kas pieejamas jebkurā pasaules reģionā.
Piekrastes zonās zivis, vēžveidīgie un mīdijas kopā ar baltvīniem ir spēcīgi Nīderlandes gastronomijas balsti; bet mēs uzskatām gouda un edam sierus par patiesiem vēstnešiem tipisks holandiešu ēdiens.
Mēs varam jums apliecināt, ka Nīderlandes virtuve ir kļuvusi par īstiem mākslas darbiem, un šeit mēs piedāvājam 25 īstus tās kulinārijas vainaga dārgakmeņus.
Un vai sāksim ar brokastīm ar tipisku holandiešu ēdienu?
Slagroom vienmēr būs klāt, lai sāktu dienu. Iespējams, šī ir dienas maltīte, kas Holandes gastronomijā ir mazāk izstrādāta; tomēr tas nebeidz piedāvāt tipiskās citrusaugļu sulu, tējas vai kafijas un sāļo ēdienu kombinācijas, taču, bez šaubām, tai ir visnozīmīgākā pārstāvība:
Chocomelk un Slagroom
Lai sāktu rītu, holandieši ļoti agri pārtrauc gavēni, parasti ar sāļiem ēdieniem, piemēram, maizi un desām, bet, lai sāktu darbu, viņiem ir nepieciešama degviela, ko nodrošina cukuri. Tā mēs atrodam “Chocomelk” ar “Slagroom”, karstas tumšās šokolādes bļodu ar putukrējumu, ko vienmēr redzēsim kopā ar lielāko daļu sāļo brokastu ēdienu.
Hagelslag
Sātīgās brokastīs ietilpst hagelslag kā a tipisks holandiešu ēdiens. Tā ir apļveida grauzdēta biskvīta kūka, kas parasti ir sviesta ar šokolādes skaidiņām. Tas ir par excellence, pieaugušo un bērnu iecienītākais.
Ontbijtkoek
Ontbijtkoek, kas tulkojumā nozīmē "brokastu kūka", ir sava veida rudzu kūka, kas aromatizēta ar saldām garšvielām, piemēram, krustnagliņām, muskatriekstu, kanēli un ingveru, un aromatizēta ar anīsu. Tas ir izplatīts Nīderlandes ziemeļu reģionos, kur to pasniedz šķēlēs kopā ar sviestu vai ievārījumu.
Ontbijtkoek nozīmē "maize brokastīs"
Pannenkoekens
Pannenkoeken ir labi zināmās meksikāņu tortiljas, kas atšķiras ar to, ka ir lielākas un plānākas. Tie ir pagatavoti no kviešu vai miežu miltiem, piena un olām, un parasti tiek pasniegti kā pamatēdiens brokastīs. Tos parasti smērē ar appelstroop, sava veida ābolu sviestu vai vienkārši ar pūdercukuru.
Pateicoties to daudzpusībai, pannenkoekenu parasti pavada bezgalīgas kaprīzes, sākot no flāmu līdz Vidusjūras garšām, tāpēc tos ierasts redzēt kārtainā ar sieru, desiņām, sēnēm vai pat olīvām.
Goelteefjes
Mēs nevarējām atstāt goelteefjes no tipiskā holandiešu ēdiena. Šie ir populārie franču grauzdiņi, taču ar to flamenko pieskārienu. Maizes šķēle, kas mērcēta pienā un olā, ko vēlāk cep un parasti pievieno ar medu vai ievārījumu.
Un tipiskais holandiešu ēdiens.Vai ir arī pusdienas?
Parasti holandiešu pusdienas parasti ir diezgan vieglas, un starp ikdienas darbiem vēlams izvēlēties nelielas sviestmaizes. Tomēr var minēt dažus preparātus, kurus varam nobaudīt dienas vidū.
karstais punkts
Šī ēdiena vēsture aizsākās "80 gadu karā" 1574. gadā, kad spāņi tika padzīti no Leidenes, atstājot aiz sevis lielu daudzumu kartupeļu, kas tika izmantoti uzvarējušo karaspēka barošanai. Šī iemesla dēļ tas tiek uzskatīts par izcilu nacionālo ēdienu.
Hutspot ir ēdiens, kas tiek gatavots ar gaļas sautējumu, kam pievienots kartupeļu un burkānu biezenis, sīpols un papildus cepts. Pateicoties augstajam ogļhidrātu saturam, tas ir iecienīts ēdiens smagajiem darbiniekiem.
Hustpot tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu.
Erwtensoep vai zirņu zupa
Šī ēdiena izcelsme ir viszemākajos sociālajos slāņos, un to parasti gatavoja ziemā. Erwtensoep ir zirņu zupa, ko pasniedz karstu ar maltas gaļas gabaliņiem vai desu un sieru. To parasti pavada ar rupjmaizi un sinepēm.
Erwtensoep popularitāte ir tik augsta, ka tas tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu, ko var atrast visos restorānos visu ziemas sezonu.
Bitterballen
Kā jau minējām iepriekš, pusdienas parasti ir vieglas maltītes vai uzkodas, ko holandieši ēd savas dienas vidū. Biterballen ir ļoti populāra uzkoda, ko mēs iegūstam mazās kafejnīcās vai bāros.
Tās ir sava veida mazas apaļas kroketes, kas pagatavotas ar malto gaļu un liellopa buljonu, sviestu un miltiem, garšvielām ar maltiem pipariem, pētersīļiem un dažos variantos ar kariju un muskatriekstu.
Gaļas krokets: Bitterballen.
Kroketens
Tā ir kroketes holandiešu versija. Parasti tie ir kartupeļi, kas pildīti ar maltu liellopu gaļu vai zivīm un zirņiem. Tā lietošana kā uzkoda ir tik populāra, ka Mc. Donalds, viņiem šis ēdiens ir ēdienkartē un mēs to varam dabūt arī lielveikalos kā saldētus produktus.
Rijstafelis
Ja ir tipisks holandiešu ēdiens par excellence, tas ir Rijstaffel. Tās izcelsme ir koloniālajā Indonēzijā, kas XNUMX. gadsimtā nonāca Nīderlandes pakļautībā un popularizēja savus kulinārijas ēdienus ar holandiešu virsniekiem, kas dienēja Nīderlandes Austrumindijā.
Kā jau jādomā, šī ēdiena austrumnieciskā sastāvdaļa un varonis ir rīsi, un tas sastāv no daudzām porcijām, kas tiek pasniegtas mazās bļodiņās un katrai tiek pievienoti dažādi kompanjoni; Tie var būt no maltas liellopa gaļas sautējumiem, marinētiem dārzeņiem, jēra gaļas gabaliņiem, mājputnu gaļas vai zivīm un beidzot ar dažāda veida mērcēm un dārzeņiem.
Neskatoties uz tā Indonēzijas izcelsmi, holandieši to ir piedēvējuši par savējiem un ir uzņēmušies, lai popularizētu tā patēriņu visā reģionā.
Holandes par excellence kulinārijas reprezentācija.
Dienas svarīgākā ēdienreize: vakariņas
Holandiešiem dienas galvenā maltīte ir vakariņas. Kad ikdienas darbs ir izsmelts, viņi savās mājās vai krodziņos, restorānos, kafejnīcās vai bāros dodas uz brālīgu tikšanos starp ģimeni un draugiem, kā tas ir lielākajai daļai kosmopolītisko pilsētu, piemēram, Amsterdamas, Utrehtas vai Leidenes, iedzīvotāju. .
Šo tikšanos laikā parasti tiek patērēts liels daudzums pārtikas, kura mērķis ir pilnībā apmierināt aukslēju. Šī iemesla dēļ mēs neesam pārsteigti, ka atrodam ēdienus, kas bagāti ar dzīvnieku olbaltumvielām, piemēram, desas un sieri, kā arī tādus, kas bagāti ar cukuru un ogļhidrātiem, piemēram, kūkas vai frī kartupeļi. Zemāk mēs piedāvājam reprezentatīvākos ēdienus.
Frikandelis
Ļoti populārs arī citās valstīs, piemēram, Beļģijā un Ziemeļfrancijā, šis tipisks holandiešu ēdiens, Tā ir gari cepta desa no vistas, liellopa gaļas, cūkgaļas un zirga gaļas, ko pasniedz bez mizas un parasti pievieno smalki sagrieztu sīpolu un dažādas mērces, piemēram, karija mērci vai majonēzi. Arī tiem parasti pievieno kroketten vai skābēti kāposti.
The Hollandse nieuwe
Neskatoties uz to, ka Hollandse nieuwe jeb "jauno holandiešu" tulkojumā tas ir stacionārs ēdiens, tas tiek uzskatīts par tipisku holandiešu delikatesi visprasīgākajām aukslējām.
Tāpat kā jebkurai nācijai, ko ieskauj ziemeļu jūras, tieksme uz jūras sugu uzturu ir maksimāli raksturīga siļķei, siltajiem ūdeņiem raksturīgajām zivīm, kuras holandieši patērē neapstrādātā veidā, tuvojoties pavasara sezonas beigām un kam vienmēr pievieno sīpolus. smalki sagrieztu un garšvielu ar sāli un glāzi laba baltvīna.
Bet ar to jūsu degustācija nebeidzas. Holandieši var patērēt hollandse nieuwe dažādos veidos, sākot no uzkodas līdz iesaiņotam maizē vai kā marinētu gurķi.
Siļķēm ir liela nozīme holandiešu virtuvē.
Harings
Tā ir ļoti izplatīta Hollandse nieuwe šķirne, un atšķirībā no šīs to parasti patērē jebkurā gada laikā. Būtībā tā ir neapstrādāta siļķe, kas ir saglabāta etiķī, sīpolos, sālī, piparos un kadiķos, kas ir sava veida skujkoku augs, kas piešķir tai lielisku, nepārspējamu citrusaugļu garšu.
Holandiešu desa
To parasti izmanto kā piedevu sarkanajai gaļai. “Salpicón Holandés” būtībā ir zupa, kurā ir liellopu gaļas buljons, kartupeļi, redīsi, salāti, pipari, pētersīļi, zaļie sīpoli un Holandes Gouda vai Edam siers. Ja vēlaties vieglas vakariņas, šī ir izcila iespēja, kas neatstās malā Nīderlandes virtuves izsmalcināto kulinārijas garšu.
Salds
Kā jau minējām sākumā, kartupeļiem ir izcils sniegums kā tipisks holandiešu ēdiens. No kroketten līdz mājvietai šī sastāvdaļa ir ļoti cienīta holandiešu virtuvē.
Un, protams, tāpat kā citur pasaulē, visu iemīļoto kartupeļu noformējuma variants ir frī kartupeļi. Holandiešu pieskāriens šim ēdienam ir tā piegriezums, kas ir daudz lielāks nekā tradicionālajiem frī kartupeļiem, un, protams, pievienotās mērces, piemēram, oppiesaus, kuras pamatā ir majonēze ar sasmalcinātu sīpolu un karija pulveri; Holandiešu karija mērci un Indonēzijas zemesriekstu mērci.
Esam īsi aplūkojuši šīs dienas pamatēdienus, taču holandiešu virtuve nebeidz mūs pārsteigt ar savu daudzpusību, un tas attiecas arī uz visdažādākajām uzkodām un desertiem, kas, tāpat kā iepriekšējie apskati, ir patiesi kulinārijas kultūras dārgakmeņi.
No cepumiem un kūkām līdz mini pankūkām ir plašs pagatavojumu klāsts, ko var baudīt jebkurā diennakts laikā vai vēlams kā uzkodas un uzkodas.
Tipisks Holandes ēdiens desertos
Saldie Poffertjes
Poffertjes ir Pannenkoeken miniatūra versija, kuras īpatnība ir daudz saldāka. Tos parasti pasniedz karstus, pievienojot cukura glazūru vai augļus sīrupā, taču ļoti bieži tos var dabūt kā desertus restorānos ar šokolādes krēmu.
Pankūku miniatūra versija.
Krentjebrij
Tā ir viena no holandiešu gastronomijas īpatnībām. Krentjebrij ir ļoti tradicionāla zupa, kas tiek pasniegta kā deserts Drentes reģionā. To gatavo ar dažādām meža ogām un parasti pasniedz aukstu.
Spekkoek
Spekkoek ir Indonēzijas un Nīderlandes kūka, kuras izcelsme ir kolonizācijas periodā Nīderlandes Austrumindijā un ko raksturo slāņu pārklāšanās un austrumniecisku garšvielu, piemēram, kanēļa, kardamona un muskatrieksta, klātbūtne tās gatavošanā. To parasti patērē brokastīs, taču mēs garantējam, ka nav konkrēta laika, lai nobaudītu šo kulinārijas austrumu un rietumu sajaukumu.
Cepumi pepernoten
Pepernoten cepumi tiek uzskatīti par holandiešu saldumu. Tie ir cepumi, kas veidoti kā neregulāri rieksti, tāpēc to nosaukums. Tie ir pagatavoti ar ingveru un anīsu un garšvielām ar muskatriekstu, kanēli un krustnagliņām, un dažos variantos tie ir pārklāti ar šokolādi. Tos parasti patērē svētku sezonā Santa Klausa svētkos.
vla
Tas ir jogurtam līdzīgs salds preparāts uz piena bāzes. Sākotnēji to gatavoja zemnieki un, tā pagatavošanai kļūstot tehniskākai un pievienojot jaunas sastāvdaļas, šis ēdiens ieguva jaunu nozīmi.
Šobrīd lielveikalos to var atrast pagatavotu dažādos noformējumos un garšās, piemēram, zemeņu, vaniļas, apelsīnu, baltās šokolādes u.c. To lieto kopā ar cepumiem vai saldajām piparkūkām.
Appelflap
Appelflap būtībā ir saldums no kārtainās mīklas ar trīsstūrveida formu, kas pildīts ar ābolu un kanēļa sīrupu. Tā īstā Nīderlandes kulinārijas iezīme ir pildījuma proporcija, jo tas ir gandrīz pilnībā tīrs ābols. Bez šaubām, Holandes gastronomijas kulinārijas emblēma.
Sākotnēji no Limburgas tā ir no kviešu miltiem gatavota kūka, pildīta ar ķiršiem, persikiem un āboliem, kas neatliek nekas cits kā nogaršot to jebkurā diennakts laikā.
Speculaas
Tas ir Ziemassvētku deserts, un tie ir nekas vairāk kā garšīgi kraukšķīgi sviesta un piparkūku cepumi. Tās gatavošana notiek galvenokārt Ziemassvētku laikā, un tās parasti atrodamas kafejnīcās visu ziemas sezonu.
Holandes Banketstaaf
Banketstaaf ir tradicionāla kūka no Nīderlandes, kas gatavota no kārtainās mīklas un pildīta ar mandeļu krēmu. Saskaņā ar tradīciju tas ir sagatavots Jēzus dzimšanas dienai decembrī, tāpēc tā ir apaļa forma, kas imitē ar Ziemassvētku motīviem rotātu vainagu.
stroopwafel
No tipisks holandiešu ēdiens un uzskatāms par tipisku saldumu par excellence, mēs piedāvājam Stroopwafel. Tā izcelsme meklējama Gouda reģionā ap 1784. gadu, un principā tas bija nabadzīgāko cilvēku deserts, jo to pagatavoja no apgabala maiznieku maizes un cepumu drumstalām, kuri pievienoja šķidru karameli, lai panāktu tās apvienošanu. .
Galvenais holandiešu deserts.
Šo brīnišķīgo uzkodu veido divi apaļi vafeļu cepumi un karameles kārta vidū, kas atgādina sviestmaizi, bet spēj izturēt arī mūsu visprasīgākās iegribas, tāpēc mums ir ierasts dabūt Stroopwafel, pildītu ar zemesriekstu sviestu, šokolādi. un pārklāts ar izsmalcinātāko uzkodu kārtām, piemēram, medu, pūdercukuru vai šokolādes skaidiņām.
Tādējādi The Stroopwafel ieguva vietējo iedzīvotāju iecienītību līdz pat mūsdienām, kad tā ir izcila atsauce kā tipisks holandiešu ēdiens.
Ja vēlaties uzzināt vairāk kulinārijas noslēpumu, aicinām pagatavot gardu dārzeņu tempura un ko jūs varat lieliski apvienot ar ēdieniem un desertiem, kurus mēs jums piedāvājam, un izveidot savu kulinārijas versiju.