No Tuvo Austrumu gardākajām virtuvēm mēs atrodam ēģiptiešu ēdiens, varam atrast ēdienus ar gaļas un veģetāriem ēdieniem. Tāpēc ir kaut kas visām gaumēm. Uzmundriniet! Esmu pārliecināts, ka jums tas patiks!
Ēģiptes ēdiens
Kas attiecas uz bagātību, kas atbilst ēģiptiešu ēdiens, mēs to varam atrast visā Tuvo Austrumu reģiona gastronomijā, galvenokārt to ietekmējuši ēdieni no:
- Vidusjūras virtuve
- Āfrikas receptes
- Tuvo Austrumu receptes
Tās galvenās īpašības ir fakts, ka tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, kas izrādās diezgan vienkāršas. Parasti viņu ēdieni tiek pagatavoti ar virkni garšvielu.
Ir labi atcerēties, ka 90% Ēģiptes pamatiedzīvotāju ir musulmaņi. Tātad šis kultūras aspekts tiks atspoguļots gastronomijā, piemēram, cūkgaļa nav ēdiens, kas ir daļa no šīs kulinārijas mākslas Ēģiptē. Tātad, apskatīsim ēdienu no Ēģiptes.
Pilnīgas medaļas
Tas ir ēdiens, kas tiek uzskatīts par nacionālo ēdienu. Tas ir tekne, kas parasti ir īpašs brokastu ēdiens. Kā ēdiena galvenie varoņi ir pupiņas lielos daudzumos.
Parasti tos gatavo ar sautē no ķiplokiem, iestrādā sasmalcinātās pupiņas. Pēc tam tos pasniedz vara katlā. Tad tos vajadzētu apslacīt ar olīveļļu, pievienot pētersīļus, sīpolus un citrona sulu. Tos pavada ar pitas maizi.
koshari
Tas ir vēl viens veģetārs ēdiens, kas tiek gatavots no dažādām sastāvdaļām, piemēram:
- Makaroni
- Tomātu mērce
- Rīsi
- Karamelizēts sīpols
- Ajo
- Lēcas
- Aunazirņi
Visas šīs sastāvdaļas tiek sajauktas kopā, lai iegūtu gardu ēdienu, kuru noteikti nevajadzētu palaist garām, atrodoties Ēģiptē.
Baba Ganoush no Ēģiptes pārtikas
Lai arī daudzi domājuši, ka tas ir Libānas izgudrojums, šis ēdiens ir izkaisīts visās Ēģiptes restorānu ēdienkartēs. Tāpēc tas ir vēl viens ēģiptiešu ēdiena piedāvājums uz grauzdētu baklažānu krēma, kam pievienots:
- Olīveļļa
- Ajo
- Sezama pasta - tahini
- Citronu
Šim krēmam ir humusam ļoti līdzīga tekstūra, un to ēd arī kopā ar labi zināmo pitas maizi.
fatteh
Tas ir ēdiens ar gaļu, piemēram, teļa vai vistas gaļu, kas sastāv arī no:
- Rīsi
- Ajo
- Buljonā mērcētas sausās maizes kārtas
Sastāv no maizes gabaliņiem, kurus pārklāj pārējās sastāvdaļas, to gatavo cepeškrāsnī un pasniedz ar jogurtu un žāvētiem augļiem.
kofta
Tās ir kotletes no maltas gaļas, parasti no liellopa un jēra gaļas maisījuma. Tās ir līdzīgas rietumu kotletēm, taču tās ir iegarenas un ir papildinātas ar garšvielām, lai tām piešķirtu labāku garšu. Tās pagatavošana notiek, gaļu ripinot uz iesmiem, kas var būt gan koka, gan metāla. To var pagatavot ceptu, grilētu, tvaicētu, pēc patērētāja gaumes. Un tāpēc tas ir viens no gardākajiem ēģiptiešu virtuves ēdieniem.
Mulukhiyah - sauc arī par Mulujíe
No Ēģiptes ēdieniem šī ir zupa, ko gatavo no džutas lapām. Izrādās, ka tas ir augs, kam raksturīga rūgta garša, un pēc vārīšanas tas tiek mīkstināts. Tātad džutai pievieno ķiplokus, arī buljonu un dažreiz arī cilantro.
Falafel un Shawarma no Ēģiptes ēdieniem
Kā izrādās visās valstīs, kas atrodas Tuvajos Austrumos, nav vajadzīgs ilgs laiks, lai atrastu Ēģiptes ēdienu ar restorāniem, kas specializējas falafelos.
Tie ir kroketes, kas gatavotas no aunazirņiem un ir garšotas ar vairākām garšvielām. Papildus aromātiskiem augiem, kas piešķir tai īpašu pieskārienu. Pēc maisījuma pagatavošanas tos apcep bagātīgā eļļā.
Otrs ēģiptiešu ēdiens, ko nevar nepamanīt, ir shawarmas, ko sauc arī par kebabiem. Tās ir sviestmaizes, kas pildītas ar gaļu, kam klāt pievienoti salāti un arī mērces. Līdzīgi kā sviestmaize.
Ēģiptes ēdiens mahshi
Šis ir vēl viens lielisks ēdiens visiem tiem ceļotājiem, kuri ir veģetārieši. Tas sastāv no dārzeņiem, kurus gatavo cepeškrāsnī un kas parasti ir:
- Pipari
- Cukini
- Baklažāns
Tas ir pildīts ar rīsiem, kas sajaukti ar vairākiem aromātiskiem augiem, piemēram, pētersīļiem, koriandru utt. Un tos papildina arī ar tomātu mērci.
Ēģiptes ēdiens baklava
Tas ir viens no iecienītākajiem ēģiptiešu desertiem. Tā ir kārtaina mīkla, kas pildīta ar pastu, kas izgatavota no žāvētiem augļiem, piemēram:
- Pistācijas
- Mandeles
- Rieksti
Pēdējais pieskāriens ir ļoti salda sīrupa vanna, kas pārlej mīklu un satur augstu kaloriju saturu. Tādā pašā veidā mēs atstājam jums saldumu, rietumnieku, ko mēs izskaidrojam nākamajā saitē Skābētu kāpostu recepte. Uzziniet, kā pagatavot baklavu, skatoties šo videoklipu.
kanafeh
Šis ir vēl viens ēģiptiešu deserts, kuru jūs nevarat palaist garām. Tā ir Kanafeh; kūka, kas pagatavota ar mannas nūdelēm, kas ir ļoti līdzīgas eņģeļu matiem.
Šīs nūdeles sarullē un sasmalcina. Pēc tam tos pagatavo kopā ar sviestu un sieru, kas ir krēmīgs. Tas viss jāvāra uz ļoti zemas uguns. Kad tas ir gatavs, sīrupu izmērcē un pievieno žāvētu augļu daudzumu, kas ir samalts. Mēs ceram, ka jums tas patika.
