La karamelizēts sīpols lielisks garnīrs mūsu ēdienreizēm. Mēs iesakām izsmalcināto recepti, lai pagatavotu garšīgu karamelizētu sīpolu. Šajā rakstā mēs iemācīsim jums tos pagatavot dažos soļos?
Karamelizēts sīpols
Dažu ēdienu karamelizācija ir kulinārijas paņēmiens, ko izmanto, lai mūsu maltītēm piešķirtu saldu pieskārienu un atšķirīgu tekstūru.
Viens no ēdieniem, ko kulinārijas pasaulē visvairāk izmanto karamelizēšanai, ir sīpoli. Tas ir tāpēc, ka tas ir ikvienas virtuves pamatēdiens, lēts un, pateicoties lieliskajai garšai, praktiski der ar jebkuru citu pagatavojumu.
Lieliski piemērots pievienošanai salātiem, hamburgeram, sviestmaizēm un pat nedaudz līdzsvarotu gaļas un zivju garšas. Karamelizēts sīpols ir labs kompanjons jebkura veida gaļai. Šī iemesla dēļ mēs aicinām jūs ievadīt šo saiti, lai jūs varētu izveidot lielisku Liellopa gaļas sautējums
Ja jūs joprojām domājatkā pagatavot karamelizētu sīpolu? Neuztraucieties, jo tas patiešām ir diezgan vienkāršs paņēmiens.
Tāpēc nevilcinieties praktizēt šo paņēmienu, lai ar pareizo temperatūru, šeit norādīto gatavošanas laiku un nepieciešamajām sastāvdaļām karamelizētais sīpols kļūs par sabiedroto jūsu virtuvē.
karamelizētu sīpolu recepte
Recepte, ko es aprakstīšu tālāk, ir paredzēta garnīram apmēram sešiem vai astoņiem cilvēkiem. Jūs varat pievienot lielāku vai mazāku daudzumu atbilstoši savām vajadzībām.
Arī atkarībā no tā, kam izmantosim karamelizētos sīpolus, vari variēt ar to izmēru. Ja plānojat sīpolus izmantot salātiem, iesaku izmantot mazos sīpolus, bet, ja plānojat tos izmantot hamburgeram, vidējais sīpols ir piemērots jums.
Sastāvdaļas un preparāts neatkarīgi no izmēra būs vienādi. Liellopu gaļas sautējumam mēs izmantosim vidējus sīpolus, tāpēc šī specifikācija sastāvdaļās.
Tagad bez papildu uztraukumiem sāksim ar recepti.
Sastāvdaļas
1 kg vidējo sīpolu
100 g baltā cukura
100 ml ābolu sidra etiķa
1 šķipsniņu sāls
Dārzeņu vai olīvu eļļa (sīpolu pagatavošanai nepieciešamais daudzums)
Sagatavošana
Pirmā lieta, ko mēs darīsim, ir ļoti labi nomizot sīpolus un tos nomazgāt. Mēs tos smalki sagriezīsim žuljēna formā. Tomēr, ja vēlaties atstāt sīpolu gredzenus vai sagriezt tos, varat arī to izdarīt. Svarīgi, lai tas būtu vienmērīgs griezums, lai tie pagatavotu perfekti un vienlaikus.
Pēc tam pannu ļoti labi uzsildīsim uz vidējas uguns bez eļļas. Kad panna uzkarsusi, pārlej ar eļļu un liek sīpolus, lai tie ļoti labi izcepas, un pievieno šķipsniņu sāls, lai sīpols sāk svīst.
Šis process ļaus sīpolam atbrīvot šķidrumu, ļaujot tam pagatavoties kopā ar eļļu, neapcepot. Paliek ar maigu un perfektu tekstūru karamelizētiem sīpoliem.
Pannā apmaisīsim sīpolus, lai tie vienādi izceptos un nepiedeg. Mēs to darīsim, līdz tie samazinās savu izmēru uz pusi un mainīs krāsu no baltas uz caurspīdīgu.
Kad mēs redzam, ka sīpols ir caurspīdīgs un ir samazinājies, tad mēs pievienosim cukuru, lai sāktos mūsu sīpola karamelizācija, kas nav nekas vairāk kā cukura oksidēšanās process uz ēdiena.
Mēs vārīsim sīpolus ar cukuru apmēram 10 līdz 15 minūtes, nepārtraukti maisot. Tas ir ļoti svarīgi, lai mēs to darītu, jo, pievienojot cukuru un tas sāk karamelizēties, tas var pielipt pie pannas, ja mēs to nemaisām.
Pēc šī laika pievienosim ābolu etiķi un ļaujam vārīties vismaz 30 vai 45 minūtes un samazinām uguni, lai sīpoli lieliski karamelizētos, nepiedegot cukuru.
Apmēram ik pēc 5 minūtēm preparāts ir jāapmaisa, lai izvairītos, kā jau minēju, mūsu preparāts pielīp vai apdeg.
Lai zinātu, ka mūsu karamelizētie sīpoli ir gatavi, redzēsim, kā tas vēl vairāk samazinājies un ūdens gan no sīpola, gan no etiķa iztvaikojis. Pannā atstājot tikai karameli, kas izveidojās ar cukuru un gatavošanas laiku.
Mēs noņemam no uguns un ievietojam mūsu karamelizēto sīpolu bļodā, līdz tas ir iekļauts mūsu liellopu gaļas sautējuma receptē.
Varam glabāt arī hermētiskā stikla bļodā un, kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, glabāsim ledusskapī līdz nākamajai gatavošanai.
Ja vēlaties, varat izmantot arī medu, brūno cukuru vai paneļu de papelon, lai karamelizētu sīpolus vai jebkuru citu dārzeņu pēc jūsu izvēles. Process ir tāds pats, un, kā jūs redzējāt, tas ir patiešām viegli izdarāms.
bez cukura karamelizēti sīpoli
Sīpols ir ēdiens, kas patiešām ir viens no iecienītākajiem ēdieniem visā pasaulē. To raksturo skāba, salda un dažreiz pat pikanta garša.
Šim dārzeņam ir liela daudzveidība ne tikai pēc izmēriem, bet arī pēc krāsas un tekstūras. Sīpols nodrošina arī vitamīnus un minerālvielas, kas mūsu ķermenim ir nepieciešami, lai būtu labi paēduši. Starp tiem var minēt: magniju, C vitamīnu, kāliju, folijskābi, vitamīnu B1, fosforu un daudz ko citu.
Sīpols satur arī dabīgo cukuru, tāpēc mēs varam to karamelizēt bez nepieciešamības pievienot jebkāda veida saldinātāju.
Tālāk soli pa solim sīki aprakstīšu, ja slimības vai garšas dēļ nevēlaties preparātā iekļaut saldinātāju.
Sastāvdaļas
1 kg vidēja izmēra sīpolu
Dārzeņu vai olīveļļa (sīpola pagatavošanai nepieciešamais daudzums)
1 šķipsniņu sāls
Pietiekami daudz ūdens, lai palīdzētu sīpolam karamelizēties.
Sagatavošana
Tāpat kā iepriekšējā solī, mēs ļoti labi nomizosim un nomazgāsim sīpolu. Vēlāk mēs to sasmalcināsim julienne, veicot līdzīgus griezumus ēdiena gatavošanai.
Karstā pannā pievienosim eļļu tik daudz, lai varētu izcept savus sīpolus. Sīpolus iestrādāsim žuljēna strēmelītēs un pievienosim sāli, lai tie izvadītu tajos esošo šķidrumu, tajā skaitā dabīgo cukuru. To visu darīsim uz vidējas uguns.
Kad redzam, ka sīpols ir mīksts un samazinājies, laiks pamazām pievienot ūdeni, nepārtraukti maisot, lai nepiedeg. Laiks pazemināt uguni, lai tā lieliski karamelizētos.
Katru reizi, kad mēs redzam, ka ūdens ir samazinājies, mēs pievienosim vēl nedaudz, nepārtraukti maisot. Novērosim, kā mūsu sīpols sāk mainīties no caurspīdīgas krāsas uz gaiši brūnu krāsu, kas raksturīga karamelizācijai.
To, ka tas ir gatavs, zināsim, kad iegūs šo brūno krāsu, tai būs raksturīgs cukura spīdums un sulai būs nedaudz bieza konsistence.
Ir pienācis laiks izņemt sīpolu no pannas un ļaut tam atpūsties, lai pievienotu mūsu ēdienam vai, tāpat kā iepriekšējā receptē, uzglabāt to stikla burkā ledusskapī, līdz to izmantosim.
Varat arī karamelizēt citus dārzeņus pēc savas izvēles vai pat augļus, piemēram, banānus. Ar šo procesu mēs savai virtuvei sniegsim jaunu garšas pieredzi, ko novērtēs mūsu viesi un mūsu garšas.
Karamelizēts sīpols neapšaubāmi ir viena no receptēm, kas maina jebkura preparāta garšu, sniedzot jaunu garšas pieredzi tradicionālajai receptei.