Jei norite išmokti paruošti skanų kepta lašiša, pasilikite su mumis ir mėgaukitės receptu, kurį paaiškinsime toliau.
Lengvas ir paprastas receptas
Keptos lašišos kilmė
Lašiša yra mėlyna gėlavandenė žuvis, daugiausia randama Šiaurės Atlanto ir Ramiajame vandenyne, ji priklauso tai pačiai šeimai kaip ir kitos rūšys, pavyzdžiui, upėtakis ar baltoji žuvis.
Lašišos akvakultūra (technika, skirta žuvų dauginimui) sudaro apie dešimt milijardų dolerių per metus kaip indėlis į pasaulinę žuvų gamybą.
Dėl didelio baltymų kiekio, vitamino D ir omega 3 riebalų rūgščių, tai labai sveika žuvis. Dauguma Atlanto vandenyne randamų lašišų yra išaugintos, o Ramiojo vandenyno regionui priklausančios – natūraliai laukinės kilmės.
Būdinga šios jūrinės veislės odos spalva yra raudona arba oranžinė. Prekyboje galime rasti šviežią, supakuotą ar konservuotą, paruoštą pagal puikius receptus, pavyzdžiui, rūkytą lašišą arba tą, kurią pristatome šiandien, kepta lašiša.
Jei baigę skaityti šį straipsnį norite toliau gaminti jūros produktus, spustelėkite šią nuorodą ir paruoškite skanią paelją: Jūros gėrybių paella Sužinokite, kaip ją paruošti žingsnis po žingsnio!.
Ingridientai
- 1 kilogramas lašišos (visa nugarinė).
- 2 Bulvės (bulvės).
- 1 žalieji pipirai
- 2 laiškiniai svogūnai arba česnakai.
- Baltas vynas.
- 2 pomidorai
- Sal
- Pipirai.
- Alyvuogių aliejus
Rengimas
Iš viso lašišos paruošimo laikas bus 30 minučių, apie 20 minučių paruošimui ir dar 10 minučių kepimui. Tai tikrai paprastas ir lengvai paruošiamas receptas.
Pradėsime nuo bulvių ir pomidorų supjaustymo plonais griežinėliais, o pipirus ir laiškinius svogūnus – julienne juostelėmis.
Šiuos ingredientus dedame ant orkaitės padėklo kaip lovos ir supilame druską, pipirus, nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus, vandens ir baltojo vyno.
Padėklą pašaukite į 190°C orkaitę apie 20 minučių, kol pamatysime, kad bulvės pradės ruduoti, o kiti ingredientai švelniai iškeps. Ant daržovių dedame lašišą, pabarstome šiek tiek pipirų.
Be pipirų, ant lašišos galime uždėti šiek tiek svogūno. Lašišą verdame apie 10 minučių, stengdamiesi nepersistengti, kad žuvis neišdžiūtų ir išliktų sultinga.
Jis gali būti patiekiamas tiesiai ant orkaitės padėklo arba, jei norite, lėkštėse. Baigiant virti, palikite žuvį minutei, kad lengviau apskrustų, o paviršius šiek tiek apskrus.
Kepta lašiša ir papilote
Šiam receptui pagaminti reikės 800 gramų visos lašišos, vienos citrinos sulčių, druskos, pipirų, anksčiau supjaustytų petražolių ir dviejų ar trijų citrinos griežinėlių.
Paruošimas labai panašus į tradicinės keptos lašišos, tačiau tokiu atveju daržovių lysvės nedarysime. Ant padėklo ar orkaitės šaltinio išklosime kepimo popieriaus lakštą, o jo centre išdėliosime lašišą.
Lašišą pagardinkite druska, pipirais ir kapotomis petražolėmis. Įpilkite citrinos sulčių ir griežinėlius ant lašišos, tada suvyniokite ją į papilotės formą.
Papilotas arba papilotas yra gaminimo būdas, kai maistas įvyniojamas į karščiui atsparų elementą, pavyzdžiui, aliuminio foliją. Šauname į iki 180°C įkaitintą orkaitę, apie 15 minučių, kol bus paruošta patiekti.
Kepta lašiša saldžiarūgščiame padaže
Ingridientai
- 2 lašišos filė.
- 1 violetinis svogūnas (50 gramų).
- 1 morkos
- 30 gramų rudojo cukraus.
- 250 mililitrų vandens.
- 15 gramų kukurūzų krakmolo.
- Kečupas.
- Sojų padažas.
- Druskos ir pipirų.
- Alyvuogių aliejus
Rengimas
Pirmiausia supjaustysime svogūną ir morką julienne juostelėmis, tada į dėklą su alyvuogių aliejumi dėkite lašišos filė taip, kad odele būtų žemyn.
Įdėkite svogūną ir morką, tada pagardinkite druska ir pipirais. Saldžiarūgštį padažą ruošime ant vidutinės ugnies, pusę vandens sumaišydami su kečupu ir sojų padažu pagal skonį, vėliau suberiame cukrų, kol atskies.
Kukurūzų krakmolą sumaišysime su kita puse vandens ir tada supilsime į jau paruoštą pusę. Maišykite, kol gausite tirštą tekstūrą, kai gausite, padažą nukelkite nuo ugnies.
Saldžiarūgščiu padažu užpilama lašiša, po to uždengiama aliuminio folija ir dedama į 180°C temperatūros orkaitę 25 min. Praėjus pusei laiko, nuimkite popierių ir kepkite, kol paruošite patiekti.
Rekomendacijos
Lašiša turi būti šviežia, ryškiai oranžinės spalvos ir šiek tiek kramtomos tekstūros. Nenuimkite lašišos odelės, tai padės žuviai būti gana sultingai, o jei vieną kartą patiekus norėsite ją pašalinti, tai nesunkiai padarysite kepimo dėka.
Iškeptą lašišą galite papildyti žalių daržovių salotomis, troškintais ryžiais, bulvių koše, žirneliais ar pasirinktu garnyru.