The bulvės Riojana stiliaus Tai tipiškas pagrindinis La Rioja patiekalas. Šiame straipsnyje žingsnis po žingsnio parodome, kaip paruošti Riojan bulvių ir jų variantų receptą? Patiekalas su daugybe skonio, kuris jums patiks!
Bulvės Riojana stiliaus
Pirmą kartą bulvės sodinamos Peru, o vėliau, kolonizavus, šis gumbas pirmą kartą atkeliauja į Europą. Į Ispaniją bulvės atkeliavo tik 1.793 m.
The bulvės Riojana stiliaus Tai stipraus skonio patiekalas, kurio sudėtyje yra chorizo. Tai taip pat patiekalas, gimęs La Rioja laukuose ir paplitęs visoje Ispanijoje.
Tai vienas iš tipiškų patiekalų tomis žiemos dienomis ar popietei, kuriuo galima dalytis su artimaisiais.
Jei norite pasigaminti šį originalų patiekalą iš Ispanijos, bet turintį daug skonio, rekomenduoju toliau skaityti šį straipsnį, kuriame pateiksime nuoseklų šio įspūdingo recepto vadovą.
Riochos stiliaus bulvių receptas
Riochos stiliaus bulvių receptą pagaminti tikrai labai paprasta ir pamatysite, kad su labai nedaug ingredientų gausite madingą pagrindinį patiekalą.
Svarbu rinktis kokybiškus produktus, gerbti ingredientų kiekius, gaminti nustatytu laiku ir, žinoma, patiekalui skirti daug meilės ir kantrybės.
Kaip ir dauguma receptų, šis turi įvairių pritaikymų pagal kiekvieno žmogaus skonį. Čia parodysime pagrindinį Riojan bulvių receptą, kad vėliau galėtumėte pridėti kitų pasirinktų ingredientų.
Los Riojan bulvių ingredientai tai daugiausia bulvės, chorizo ir lauro lapai. Taigi, kai ketinate atlikti kai kurias adaptacijas, įsitikinkite, kad ruošiantis niekada netrūksta šių trijų.
Ingridientai
4 didelės bulvės
2 švieži chorizos galite pridėti aštrų
1 česnako galva
2 vidutiniai svogūnai
2 chorizo pipirai
3 lauro lapai
1 žalioji paprika
2 litrai mėsos sultinio
6 šaukštų alyvuogių aliejaus
Druska pagal skonį
Rengimas
Imame bulves ir nulupame, nuplauname ir supjaustome vidutinio dydžio gabalėliais. Stengiamasi, kad pjūvis būtų vienodas, kad jo kepimas būtų tolygus.
Imame greitąjį puodą, dedame ant vidutinės ugnies ir supilame 6 šaukštus alyvuogių aliejaus. Kai aliejus įkaista, suberkite svogūnus, anksčiau supjaustytus mažais kvadratėliais. Lauksime, kol jie taps skaidrūs.
Tada subersime susmulkintas česnako skilteles ir žaliąją papriką, kol jos puikiai apskrus.
Po to sugriebiame lauro lapus, šiek tiek sulaužome, kad jie aromatizuotų visą ruošinį ir dedame į puodą. Palaukiame maždaug dvi minutes, kol padažas įgaus visą lauro lapų skonį.
Chorizo supjaustykite daugiau ar mažiau vidutinio dydžio griežinėliais ir pridėkite prie ruošinio. Išmaišykite ir leiskite jiems apskrusti iš visų pusių. Visas šis gaminimas bus gaminamas ant vidutinės ugnies ir šis etapas trunka maždaug nuo dešimties iki penkiolikos minučių.
Pasibaigus šiam laikui, sudedame rezervuotas bulves ir keletą kartų apverčiame, kad visi ingredientai susimaišytų tarp jų.
Pilame jautienos sultinį arba jei nenorite gaminti jokio sultinio galite puikiai įpilti vandens. Svarbu, kad visi ingredientai būtų padengti vandeniu. Pagardinkite druska, atsižvelgdami į chorizo skonį, kuris yra gana stiprus.
Kitas žingsnis – greitpuodį uždengti ir jam pradėjus skambėti, atsižvelgiame į maždaug septynių minučių laiką.
Kol mūsų bulvės verda su chorizo ir likusiais ingredientais. Paimsime dvi choricero paprikas ir išimsime visas sėklas, paliksime mirkti ir temperuosime. Tai reiškia, kad jis nėra nei šaltas, nei karštas, todėl daug lengviau dirbti ir įtraukti į preparatą.
Kai baigsis kepimo laikas greitpuodyje, atidengiame ir samčio pagalba bandysime pašalinti ruošinyje esančius tirštus ir tirštus riebalus. Atminkite, kad daržovėms ir pačiam chorizo kepimui naudojame alyvuogių aliejų, jame taip pat yra daug riebalų.
Riojan bulves vėl dedame ant ugnies ant silpnos ugnies ir pats tinkamiausias metas įdėti chorizo pipirų mėsą. Gerai supjaustome ir įmaišome į ruošinį. Labai gerai išmaišome, kad jie gerai susijungtų vienas su kitu.
Leiskite virti apie penkias minutes ant mažos ugnies, kad visas preparatas gerai susimaišytų.
Nukeliame nuo ugnies ir laikas patiekti bei mėgautis. Prie jo galite pridėti duonos riekelių, apteptų sviestu ir česnaku.
Po šio paprasto, bet galingo pagrindinio patiekalo pabaigsime a Ryžiai su pienu kuris yra gana lengvas desertas ir, kaip ir Riochos stiliaus bulvės, labai paprastas.
Bet kodėl gi nepridėjus kito ingrediento į Riojan bulves, kad šis receptas būtų dar ypatingesnis? Tada detalizuosiu Riojan bulvių su avinžirniais receptą.
Bulvių su avinžirniais receptas
Šis Riochos bulvių su avinžirniais receptas yra idealus, jei norime suteikti jai ypatingo atspalvio ir dar labiau papildyti paruošimą.
O kaip jau sakiau straipsnio pradžioje, šis receptas gali būti labai universalus ir tinka praktiškai prie visko, ką dedame ir kas netinka su bulvėmis ir chorizo?
Štai kodėl dalinuosi su jumis šiuo kitu receptu, jei norite išbandyti Riojan bulves kitaip.
Ingridientai
½ kg avinžirnių
1 saldus arba aštrus chorizo
1 raudona paprika
1 vidutinis svogūnas
8 česnakai
2 vidutinės bulvės
3 lauro lapai
6 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 litras jautienos sultinio
Pagardinkite druska
Rengimas
Pirmiausia nulupsime ir nuplausime bulves. Tada susmulkinsime į vidutinius gabalėlius ir palaikysime, kol pridėsime prie preparato.
Imame greitąjį puodą ir supilame alyvuogių aliejų ir kaitiname ant vidutinės ugnies. Kai jis įkaista, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną kartu su česnaku, kol jie apskrus.
Pastebėjus, kad svogūnas skaidrus, metas dėti smulkiai pjaustytą ir kubeliais pjaustytą papriką. Leiskite virti apie tris minutes. Įdėkite lauro lapus, šiek tiek sulaužydami, kad jie padengtų visą gaminį savo skoniu.
Chorizos supjaustykite vidutiniškai mažais gabalėliais ir dėkite į ruošinį, kol paruduos. Tam reikia maždaug dešimties minučių laiko. Turime nuolat judinti pasiruošimą.
Kai chorizos taps auksinės spalvos, supilsime avinžirnius ir jautienos sultinį. Jei neturite anksčiau paruošto jautienos sultinio, nesijaudinkite, galite įpilti vandens. Svarbu, kad avinžirniai būtų uždengti.
Greitpuodį palaikome ant vidutinės ugnies kartu su paruošimu apie dvylika minučių. Sudėkite bulves, kurias rezervavome, ir palikite ant ugnies maždaug penkias minutes.
Uždarome greitpuodį ir, kai pradeda skambėti, laukiame apie keturiasdešimt penkias minutes, kad bulvės ir avinžirniai gerai iškeptų. Kai visi garai išleidžiami, atidarome puodą ir sumažiname ugnį.
Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite ruošinį. Paliekame ant silpnos ugnies apie penkias minutes ir galime patiekti.
Papildomi ingredientai
Yra keli receptai, kviečiantys išbandyti Riojan bulves. Patys savaime yra gana sotus patiekalas ir pagal pagrindinį receptą yra pagrindinis patiekalas.
Bet kaip ir Riojan bulves su avinžirniais, taip ir šį receptą galite gaminti iš šių ingredientų:
- Baltieji ryžiai: ryžių virimas kartu su chorizo ir visais šio recepto prieskoniais. Vienintelis variantas – gabalėliai turi būti mažesni, o bulvės iš anksto išvirtos.
- Mėsa: galime naudoti bet kokią jautieną, kurią susmulkiname į vidutinius gabalėlius, o kai subersime chorizo, kad apskrus, taip pat įmaišysime mėsos gabalėlius, kad sustingtų.
- Kiaušiniai: taip, net jei tai nustebina, Riojan bulvės su kiaušiniu yra tikrai įspūdingos. Tada pateikiu jums garso ir vaizdo medžiagą, kad galėtumėte pamatyti žingsnis po žingsnio, jei nuspręstumėte pasirinkti šią parinktį.
Jei norite pridėti kito ingrediento, nedvejodami darykite tai. Išbandžius ir leidžiant veikti savo kūrybiškumui, gali atsirasti pačių ypatingiausių receptų.