Dažniausi Meksikos grybai, susipažinkite su jais

Gamtą sudaro daugybė organizmų, kurie suteikia jai grožio ir kintamumo, pabrėžiant jos svarbą aplinkai ir jos indėlį į gyvenimo pusiausvyrą. Iš jų galima išskirti grybus, individus, kurie bendradarbiauja kuriant augalų rūšis, dėl savo gydomųjų ir kulinarinių savybių labai populiarūs įvairiose pasaulio vietose. Toliau sužinosime apie populiariausius Meksikos grybus toje šalyje.

grybai iš Meksikos

Grybai Meksikoje

Aplinką sudaro daugybė organizmų, kurie suteikia įvairovę visai planetai, prisitaikydami prie klimato, aplinkos ir geografinių sąlygų, šie veiksniai turėjo įtakos pasiskirstymui įvairiose ekosistemose. Šis faktas leido įvairioms augalų rūšims pasiskirstyti visoje planetoje, priskiriant augalų karalystę, tačiau yra ir kitų organizmų, kurie atsiranda natūralioje aplinkoje, tačiau neturi pagrindinių augalo savybių, pavyzdžiui, grybai.

Grybai laikomi eukariotiniais organizmais, kurie priklauso grybų karalystei, jie laikomi savotiškais parazitais, kurie gali atsirasti irstant organinėms medžiagoms. Juose nėra chlorofilo, talio, jie yra šakoti ir turi siūlus, o jų ląstelių sienelės yra sudarytos tik iš chitino, o ne iš celiuliozės. Į jo klasifikaciją patenka pelėsiai, mielės ir kiti grybų organizmai.

Grybai randami įvairiose natūraliose aplinkose, kurių ekologinės savybės skiriasi priklausomai nuo rūšies ir ekosistemos, kurioje jie atsiranda. Priklausomai nuo rūšies, jis turės įvairių savybių, kai kurios yra optimalios vartoti, nes jo maistinė vertė yra gana didelė, jame yra daug nekrakmolingų angliavandenių ir maistinių skaidulų; Dėl šios priežasties jis tapo kai kurių šalių kulinarinės praktikos dalimi ir kai kurių šalių mitybos simboliu.

Meksika išsiskyrė kaip idealus regionas įvairių rūšių grybų auginimui, nuo senų laikų pripažintas valgomais ir įtrauktas į meksikiečių racioną, kur actekai jį vadino Nanakatl, o tai reiškė savo mylimoje „mėsoje“ ir kt. Meksikos regionai gavo pavadinimą Nanacatepec, kuris reiškė „grybų kalną“, o Nanakamilpa, žinoma kaip „grybų auginimo vieta“. Šios organizacijos tampa labai svarbios kasdieniame Meksikos piliečių gyvenime.

Meksika yra viena iš nedaugelio šalių, galinčių kasmet priauginti tonų grybų, ir laiko save šalimi, kurios produkcija yra didžiausia visoje Lotynų Amerikoje. Kur pagrindinės rūšys, kurios buvo auginamos ir taip pat parduodamos visoje šalyje, išryškinant tokias rūšis kaip baltieji, rudieji ir ekologiški grybai, taip pat stebimas portobello ir kt.

Paprasti grybai Meksikoje

Viena iš „Megadiverse“ šalių yra Meksika, tarp penkių geriausių išsiskirianti biologinių rūšių įvairove tarp natūralių augalų, gyvūnų ir net įvairių ekosistemų. Visa tai daro jį regionu, kuriame yra daug rezervatų, kuriuose saugoma daug saugomų rūšių, įskaitant grybus, kuriuos Meksikos visuomenė naudoja pagal savo kultūrą ir tradicijas.

Pasaulyje yra apytiksliai daugiau nei trisdešimt tūkstančių rūšių įvairių rūšių grybų, tarp nuodingų, valgomų ir net kai kurių, turinčių gydomųjų savybių. Jie yra labai maistingi dėl didelio baltymų, vitaminų, skaidulų ir mineralų kiekio; Žemiau pateikiamos rūšys, kurios vartojamos visame pasaulyje, daugiausia Meksikos teritorijoje:

Grybai

Jį sudaro grybų tipas, dar žinomas Paryžiaus grybų pavadinimu, žinomas moksliniu pavadinimu Agaricus Bisporus, priklausantis Agaricus šeimai, kilęs iš Europos ir Šiaurės Amerikos, labai populiarus dėl savo maistinių savybių ir plačiai naudojamas gastronomijos sritis. Auginami vakariniuose regionuose ir yra pagrindinis to regiono prekybos šaltinis.

Pagrindinis derliaus nuėmimo laikas yra rudenį ir dažniausiai auga miškinguose regionuose. Jie turi apvalią kepurės formą, pritvirtintą prie paprasto stiebo, atidengiančio jo lameles, balkšvos, subtilios ir žemiškos spalvos. Virtuvėje jie gali būti vartojami įvairiais būdais: žali, virti ir konservuoti; Nerekomenduojama jų laikyti drėgnose vietose, nes jų mėsa yra porėta ir lengvai sugeria vandenį, todėl rekomenduojama nusausinti sausu skudurėliu.

portobellos

Žinomi kaip baltųjų grybų, populiarių Viduržemio jūros regionuose, kur jie laikomi vietiniais, dalis, jie susideda iš tos pačios rūšies Paryžiaus grybų (paprastųjų grybų), tačiau skiriasi tuo, kad yra daug didesni, nes jų kepurė, be to, siekia iki XNUMX centimetrų. turėti šviesiai rudą spalvą. Jo skonis egzotiškas ir labai intensyvus, tvirtos, mėsingos tekstūros, naudojamas kulinarijoje kaip užkandis, žalias arba kaip salotų dalis.

grybai iš Meksikos

Jis laikomas grybų karaliumi, jie plačiai naudojami kaip pagrindinis salotų, sriubų ir net picų ingredientas. Kai kuriose šalyse jis yra supermaisto dalis, nes suteikia daug sveikatai naudingų medžiagų.

takai

Senderuelos yra žinomos kaip laukiniai grybai, kurių mokslinis pavadinimas yra Marasmius Oreades, gerai žinomi kaip vartojami įvairiose šalyse, daugiausia Ispanijoje, populiarūs dėl rūgštaus skonio ir lengvo konservavimo; Jie turi lygią tekstūrą, migdolų kvapą ir labai šviesią spalvą. Vienas iš pagrindinių privalumų yra tai, kad jos nėra lengvai užpuolamos kitų lervų, kol jos yra sausoje aplinkoje.

Šie grybai matomi pakelėse ir kai kuriose pievose, turi mažą nuo 2 iki 7 centimetrų skersmens kepurėlę, gali būti išgaubtos ir kūgio formos; Jo spalva yra šviesių kreminių atspalvių nuo rudos iki rausvos.

Mirusiųjų trimitai

Tai grybas, priklausantis Cantharellaceae šeimai, žinomas dėl savo tamsios beveik juodos spalvos, piltuvo formos ir gali būti iki trijų centimetrų pločio ir 4 centimetrų aukščio, jį labai sunku rasti dėl tamsios spalvos, nes gali supainioti su šiukšlėmis iš lauko. Drėgnu metu jo spalva daug paryškėja, bet sausu metu gali būti beveik pilka.

Kai kurių žmonių netraukia jo pateikimas, tačiau jis turi labai būdingą skonį, naudojamas kaip pagardas – sumaltas, sausas ar net šlapias. Jo skonis yra vaisinis ir suteikia daug skonio patiekalams, kuriuos jis lydi.

grybai iš Meksikos

Tai grybelio rūšis, naudojama kaip geltonoji voveraitė, anakatė arba voveraitė. Tai laikoma valgomojo grybo rūšimi, kuri yra spygliuočių ir plokščių miškų regionuose; daugiausia prie medžių, tokių kaip ąžuolai, ąžuolai ir kamštiniai ąžuolai. Šis grybų tipas plačiai paplitęs Europos virtuvėje, žinomas kaip labai paklausus ir lengvai atpažįstamas valgomasis grybas; Jis yra šiek tiek saldaus skonio, todėl naudojamas troškiniams, desertams ir kitiems patiekalams.

girgolas

Jis taip pat žinomas kaip austrių grybas arba pleurotas, jis gaunamas vidutinio klimato zonose ir auginamas įvairiose pasaulio vietose. Tai laikoma laukinių grybų rūšimi, kuri yra labai paklausi ir lengvai atpažįstama dėl vėduoklės formos kepurės, jos paviršius yra lygus ir blizgus, tamsiai pilkos spalvos ir priklausomai nuo oro sąlygų, jo atspalvis gali skirtis. kai kuriais atvejais įgauna melsvų aspektų.ir pardos.

Be to, jie žinomi dėl austrių ar ausų formos, nes subręsta įgauna geltonus ir net rausvus atspalvius; kur jo aromatas gana stiprus ir būdingas. Jis plačiai naudojamas kaip priedas prie ryžių, makaronų ar keptų ant grotelių, užtepus alyvuogių aliejaus ir česnako jie įgauna nemažą skonį.

Šiitakai

Taip pat žinomas kaip Kinijos grybas arba Lentinula Edodes, jis laikomas valgomuoju grybu, kilęs iš Kinijos ir yra Azijos maisto dalis. Jis yra šviesiai rudos spalvos, viduje kreminės spalvos, labai atsparios tekstūros ir intensyvaus medienos aromato, todėl plačiai paplitęs ant grotelių, troškintų sriubų ir sriubų. Dėl savo vidinio pasipriešinimo jis gali atlaikyti ilgas gaminimo valandas, neprarasdamas savo idealių savybių.

Tai labai dažnas ingredientas kinų restoranuose, kur dėl tokio malonaus aromato jis žinomas kaip kvapusis grybas, kitur – kaip žieminis grybas, nes geriau jį auginti šaltu oru.

grybai iš Meksikos

morengus

Morelinis grybas žinomas kaip morcella, cagarrias, morengs arba múrgoles; Jie yra korio formos grybelio tipas. Jo spalva yra aukso ruda, pailgos kepurės formos, be to, kempinės formos, kiaušinio formos, sferinės arba apvalios formos, rožinės ir geltonos spalvos, labai panašios į medaus, todėl atrodo kaip vapsvų lizdas.

Jie naudojami kulinarinei veiklai, kai gaunami dehidratuoti, bet gali būti drėkinami, kad įgautų aromatų ir kai kurių skonių, suteikiant miško pojūtį, su aštriais potėpiais ir švelnia tekstūra. Paprastai jie derinami su žvėriena ir labai pagardintais troškiniais.

Kiaulės

Žinomas kaip baravykas, kilęs iš Azijos žemyno, tai grybų rūšis, plačiai naudojama Italijos gastronomijoje, kur jo populiarumas išplito visoje Europoje, nes yra grybų rūšis, kuri lengvai auga drėgnose vietose. Mėsa kieta, šilkinės tekstūros, baltas kamienas su šviesiai rudais sluoksniais; Jo aromatas labai sodrus ir šiek tiek riešutų skonio, galima valgyti žalią salotose, troškinti su ryžiais ir kartu su makaronais.

Reikėtų pažymėti, kad šis grybas turi vertingų savybių nuo vėžio, nes gamtoje veikia kaip parazitinė rūšis, išauga iš vabzdžių šeimininko, kuris nusileidžia ant augalo. Jie naudojami kaip tradicinės Azijos medicinos dalis, būtent Tibete, tai paskatino vėžio tyrimus ir teigiamus rezultatus.

enokis

Jį sudaro Japonijoje kilęs grybas, taip pat žinomas kaip Flammulina Velutipes arba auksinių spygliuočių grybas, kuris ekologams labai įspūdingas dėl savo laukinės išvaizdos, daugiausia pasėliuose, kur jie matomi kaip pailgi balti grybai ir ploni siūlai. Iš pradžių jie gali tapti tamsiai rudi, tačiau po kelių sekundžių kontakto su saule įgauna balkšvą spalvą.

Jo forma gana plona ir trapi, jos naudojamos sriuboms, salotoms ar kitam patiekalui ruošti. Jo skonis saldus ir traškios tekstūros, lengvai išsilaiko žemoje temperatūroje, taip pat natūraliai išlaiko savo būklę.

triufeliai

Tai grybelio rūšis, dar žinoma kaip gumbas, ji yra susijusi su kaštonų, graikinių riešutų, ąžuolų ir ąžuolų rūšimis. Jis laikomas brangiausiais grybais pasaulyje ir už nepaprastai didelę kainą, pagrindiniai jo prekeiviai yra iš Prancūzijos, Italijos ir Ispanijos; Jie gali būti balti ir juodi, vartojami žali arba virti, o jų forma yra lakštų, griežinėlių, tarkuotų arba aliejuje.

Jis laikomas labai paklausiu grybu kaip kvapioji medžiaga, nes juo puošiami patiekalai, suteikiantys jiems išskirtinumo ir skirtumo, todėl iš jo ruošiami rafinuoti kulinariniai receptai.

Matsutake

Žinomas kaip pušų grybelis arba Tricholoma Matsutake, tai mikorizinio grybo rūšis, plačiai paplitusi Azijoje (Kinijoje, Korėjoje, Japonijoje), Europoje (Suomijoje, Švedijoje) ir Šiaurės Amerikoje (JAV, Kanadoje). Jis auga po medžiais ir minta visais nukritusiais lapais. Jį plačiai naudoja japonai, nes turi labai panašų į rūšies aromatinį kvapą, yra laikoma labai sunkiai nuimama rūšimi, todėl norint ją pasiekti reikia didelių investicijų.

huitlacoche

Tai kukurūzų grybas, augantis tarp kukurūzų grūdų, dar žinomas kaip Cuitlacoche ir Ustilago Maydis. Tai Meksikoje populiari valgoma rūšis, laikoma ikiispaniškuoju paveldu, gerai žinoma dėl savo subtilaus ir dūminio skonio, švelnios tekstūros ir malonaus aromato; Jis naudojamas tokiems patiekalams kaip troškiniai su česnaku, epazote ar su kokiu padažu. Jis taip pat yra kesadilijų, tacos, omletų, sriubų ir kt. jos baltos arba pilkos dalys pasikeičia į juodą spalvą, kai jos verdamos ant silpnos ugnies.

Tikimės, kad šis straipsnis buvo naudingas, paliksime kitus, kurie jus tikrai sudomins:

grynas vynmedis

Chiapas biologinė įvairovė

Daiginti avokadą


Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*

  1. Atsakingas už duomenis: „Actualidad“ tinklaraštis
  2. Duomenų paskirtis: kontroliuoti šlamštą, komentarų valdymą.
  3. Įteisinimas: jūsų sutikimas
  4. Duomenų perdavimas: Duomenys nebus perduoti trečiosioms šalims, išskyrus teisinius įsipareigojimus.
  5. Duomenų saugojimas: „Occentus Networks“ (ES) talpinama duomenų bazė
  6. Teisės: bet kuriuo metu galite apriboti, atkurti ir ištrinti savo informaciją.