La šokolado dangtelis puikus, nuostabu jį pateikti pyraguose, sausainiuose ir sausainiuose, šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tai padaryti, nepraleiskite to.
Šokoladinė danga leidžia suteikti ypatingą atspalvį visiems desertams.
Šokoladinis dangtelis
Šiandien saldainiai įgavo tokį lygį, kai jie derinami ir ruošiami su įvairiais kremais, skoniais ir tekstūromis. Tačiau šokoladas buvo vienas iš nepakeičiamų skonių ruošiant desertus visame pasaulyje, todėl šiandien pristatome jums, kaip paruošti šokoladinę dangą, kuri dedama ant tortų, desertų, sausainių ir bet kokio kito mūsų skoniui būdingo skanėsto.
Šokoladas laikomas vienu svarbiausių žmogaus delikatesų, desertų ir saldumynų specialistai jį nuolat naudoja savo receptuose, yra labai universalus, nes gali būti įvairių formų, priklausomai nuo norimo paruošimo. Štai kodėl šiandien norime papasakoti, kaip pasidaryti blizgančią šokoladinę dangą.
Šis receptas gali pasiūlyti gaminantiems savo saldžių pyragų, sausainių ir sausainių pristatymą su pavydėtinu profesionalumo lygiu. Tačiau nebegaiškime laiko ir pradėkime kurti šio skanaus padargo paruošimą.
Šokoladas yra išskirtinis saldumas, bet jūs taip pat galite paruošti skanų receptą, vadovaudamiesi kitame straipsnyje pateiktomis rekomendacijomis šokoladinis tiramisu , kur išsamiai aprašytas visas jo paruošimas.
Ingridientai
Šis receptas skirtas padengti standartinio tipo pyragą ar pyragą, kuris gali būti apie 20 arba 25 cm skersmens, todėl pradėkime:
- 130 g juodojo šokolado.
- 100 cc grietinėlės paruoštos ruošiniams.
- 20 gr sviesto arba margarino be druskos.
- 2 šaukštai vandens.
Rengimas
Grietinėlę verdame žemoje temperatūroje vidutiniame inde, kai pradeda virti, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite šokolado, kuris anksčiau buvo supjaustytas gabalėliais, susmulkintas, o tada labai lėtai pilamas sviestas. .
Lėtai maišykite, kad viskas susimaišytų vienalyčiai, turite pabandyti ištirpinti šokoladą, kol mišinys karštas. Kai baigsite sujungti visus ingredientus, įpilkite du šaukštus vandens; gudrybė yra rasti mišinį, kuris leistų jam tekėti per pyragą, kad jis būtų labai lygus.
Dėjimas ant torto
Tada turite paruošti pyragą arba pyragą, kai nuspręsite įdėti šokolado mišinio. Šokoladą pradėjo pilti tiesiai iš indelio link torto, svarbu, kad jis pats nukristų ir nereikėtų jokiu būdu išsklaidyti.
Mišinys po truputį paskirstomas ant pyrago, kol jis gali visiškai pasidengti, patikrinkite, ar uždengti ir krašteliai; tam svarbu, kad tortas ar biskvitas būtų padėtas ant paviršiaus ar audeklo, leidžiančio gauti šokolado išsiliejimą, o tai bus neišvengiama.
Šaukštu uždarykite pyrago kraštus, kad jis visiškai pasidengtų mišiniu. Pabaigoje leiskite atvėsti 30 minučių, jei temperatūra stabili, jei ne, atsižvelkite į oro tipą ir palikite pagal temperatūrą.
Rekomenduojame perskaityti šį straipsnį Trys šokoladinis pyragas kur rodomi kiti tam tikrų saldumynų paruošimo būdai.
alternativas
Žemiau parodysime kitus šokolado dangos paruošimo būdus, ypač jei žmogus nori suteikti jai tamsesnį ar šviesesnį atspalvį. Šis preparatas vadinamas šokoladiniu ganašu ir iš jo gaminami konditerijos parduotuvėse itin paklausūs triufeliai, toks pat efektas pasiekiamas ir deserte, jis tampa kreminis ir ryškus.
Ingridientai
- 200 g specialaus šokolado desertams.
- 200 cc skystos grietinėlės, kurioje turėtų būti 35% riebumo, ir vadinama plakimu.
- 1 žiupsnelis druskos.
- 1 šaukštas sviesto.
Rengimas
Pirmiausia šokoladą supjaustome gabalėliais ir dedame į didelį indą, be to, sviestą dedame kaitinti kartu su grietinėle ir druska, kai pradeda virti, dedame į indą, kuriame yra šokoladas gabaliukais. pailsėkite nejudėdami 5 minutes.
Po to pradedame maišyti, kol visas mišinys pasidarys vienalytis, po truputį tą pačią valandą grūdinama ir kietėja tampa kreminės konsistencijos. Tęskite tuo metu, pridėkite prie triufelio ar pyrago, kurį paruošėme anksčiau.
Dengiamas po truputį, tuo metu galima įpilti vanilės ar bet kokio kito skysčio, kad jis įgautų ypatingą konsistenciją ir skonį, tokį šokoladinį padengimą vėliau galima paversti glaistu, kurį galima panaudoti kūrybai. kitų desertų.
Paruošimas, kad jis blizgėtų
Naudojami tie patys ingredientai, tačiau pridedami kiti ingredientai, kurie suteikia kitokį skonį, ty:
- 180 g cukraus.
- Du šaukštai vandens.
- 60 g kakavos miltelių.
- 6 g želatinos.
- 1 arbatinis šaukštelis kavos.
- 1 žiupsnelis cinamono miltelių.
- 1 virtuvinis termometras.
Tada užvirinkite vandenį su grietinėle ir cukrumi, po truputį supilkite kakavą, kavą ir cinamoną, gerai išmaišykite ir leiskite įkaisti apie 100ºC. Tada supilame į didelį indą ir paliekame pailsėti, kol pasieks maždaug 60ºC temperatūrą.
Įpilama želatina, kuri prieš tai buvo sudrėkinta šaltame vandenyje, ištirpinus, tikimės, kad temperatūra pasieks 30 ºC, tuo metu ji pradedama dėti į pyragą ar desertą. Tada pamatysite, kaip šokoladinis dangtelis įgauna labai ryškų atspalvį, kuris išlieka iki vartojimo momento.
Jei norite sužinoti kitų receptų, susijusių su šiuo skaniu saldumynu, rekomenduojame spustelėti šią nuorodą, kurioje sužinosite, kaip jį naudoti.
Rekomendacijos
Šio tipo dangą galima naudoti įvairiems desertams, pavyzdžiui, pyragams, sausainiams, arba dėti į vaisius, tokius kaip kamburas, mangai, ananasai ir netgi galima dėti cinamono. Nepamirškite naudoti kokybiško šokolado, kuris leidžia šiek tiek paraudti ir nėra toks kietas, kai jis atvės.
Naudokite geriausius indus, nes ruošiamas šokoladas yra labai subtilus, nebent jis naudojamas sumaišytas su kitais ingredientais, pvz., pienu ar uogiene, todėl jo konsistencija skiriasi priklausomai nuo naudojamo mišinio, pavyzdžiui, vaisiai suteikia kitokią konsistenciją. .
Namuose visada turėkite kažkokio specialaus šokolado desertams, kartais į galvą ateina paruošimai, kurie gali būti pamiršti, todėl rekomenduojame išsaugoti šio straipsnio detales, kad kitomis progomis galėtumėte pasigaminti nuostabių šokoladinių dangų.
kaip gydyti šokoladą
Svarbu žinoti, kad šokoladas yra būtinas konditerijos gaminių maistas visame pasaulyje, su juo galima pagaminti tūkstančius skanių desertų, tačiau pravartu žinoti, kaip jį naudoti ir pritaikyti įvairiuose desertuose.
Šokoladas būna įvairių rūšių, tačiau visada reikia atsižvelgti į skirtą desertams, jis taip pat turi specialią sąlygą, leidžiančią norimam paruošimui suteikti konsistencijos. Šokoladas turi būti sumaišytas su kitais ingredientais, kad būtų pasiekta norima konsistencija.
Taip pat reikėtų atsižvelgti į tai, kad ruošiant desertus komplektuoti, svarbu tai daryti esant maždaug 30 laipsnių temperatūrai. Panardinus sausainius ir pyragus, svarbu žinoti atramą apatinėje dalyje, kur nukrenta mišinio likučiai.
Taip pat galite naudoti pergamentinį popierių, į kurį patenka likęs krintantis šokoladas, likusį šokoladą galima laikyti šaldytuve tris dienas, jei vėl norite jį panaudoti kitiems ruošiniams. Jis tiesiog vėl dedamas į vandens vonią ir vėl gaunamas geras mišinys.
Tikimės, kad šie receptai pasitarnavo ruošiant skanius šokoladinius viršelius, kuriuos taip pat galima sugalvoti ir sukurti pagal juos gaminančio žmogaus kūrybiškumą. Visada nepamirškite naudoti reikiamų medžiagų ir įrangos, neviršykite porcijų, kad išvengtumėte pertekliaus arba apribotumėte kiekviename recepte aprašytus kiekius.