각각에 대해 알아보십시오. 빠에야의 종류요리법에 몇 가지 유형이 있는지 알고 싶습니까? 여기에서 발견하십시오!
빠에야의 종류
쌀은 스페인 요리법에서 가장 좋아하는 제품 중 하나이기 때문에 어디를 가든 다양한 종류의 빠에야를 찾을 수 있습니다. 이 품종은 해산물, 고기 및 야채를 통합했습니다. 이 다양성 중 일부 유형의 빠에야가이 기사에서 알려줄 것입니다.
빠에야는 손잡이가 XNUMX개인 크고 평평한 팬으로 발렌시아 지방의 전통 요리인 빠에야라고도 합니다. 야채, 고기, 해산물, 닭고기, 쌀, 육수로 만든 요리. 재료는 만들려는 빠에야의 유형에 따라 다릅니다.
스페인 요리법에서 찾을 수 있는 다양한 유형이 있으며 아래에서 각각을 나열할 것입니다. 마찬가지로, 당신이 음식을 사랑하는 사람이라면 다음 링크를 입력하여 요리 레시피를 제공하도록 초대합니다. 감자 Riojana의 스타일 스페인의 또 다른 전형적인 요리.
발렌시아 빠에야
스페인 요리에서 가장 유명한 빠에야 유형 중 하나는 발렌시아 빠에야입니다. 주요 성분은 토끼입니다. 이 유형의 빠에야에 추가되는 다른 재료는 마늘, 양파, 파프리카 및 토마토 소스입니다. 그 비결 중 하나는 쌀과 물의 비율입니다. 이것은 건조해야합니다. 따라서 쌀 XNUMX잔에 물 XNUMX컵을 넣는 것이 좋습니다. 이 빠에야에는 좋은 레드 와인이 동반되어야 합니다. 이 조합은 빠에야의 풍미를 강조합니다.
고기 빠에야
스페인 사람들이 선호하는 빠에야의 또 다른 유형은 바로 고기 빠에야입니다. 고기라고 하지만 닭고기를 의미한다는 점을 분명히 해야 합니다. 일반적으로 주말에 준비됩니다. 고기이기 때문에 빠에야는 양념이 잘 배이도록 해야 합니다.
또한 완두콩과 피망뿐만 아니라 달콤한 파프리카도 충분히 넣어야 합니다. 이 요리는 일반적으로 소수의 블랙 올리브와 함께 제공됩니다. 물론 좋은 와인도 빼놓을 수 없다.
해산물 빠에야
이 유명한 빠에야는 해산물 빠에야로도 알려져 있습니다. 지중해 요리를 대표하게 됩니다. 조개, 오징어, 홍합, 새우 또는 새우와 같은 다양한 조개류를 원하는 대로 조합하면 바다 느낌이 납니다. 이 맛있는 요리법에는 또한 이러한 해산물의 독특한 소스가 있습니다. 쌀은 건조해야합니다.
이 빠에야는 특히 스페인의 해양 지역에서 소비됩니다.
믹스 빠에야
스페인에서 큰 수요가 있는 또 다른 유형의 빠에야는 닭고기와 해산물의 조합이기 때문에 혼합 빠에야입니다. 고기의 부드러움과 해산물의 진한 풍미가 그 위에 올려진 소스와 어우러져 가족들과 함께 먹기에 제격이다. 스페인 가정에서 가장 흔한 요리 중 하나가 되었습니다.
검은 냄비
이것은 갈리시아의 오리지널 레시피입니다. 해물 빠에야와 다른 점은 오징어와 문어의 먹물이 들어가 있다는 점이다. 따라서 검은 색이 필요합니다. 이 요소는 해산물 빠에야와는 다른 풍미를 제공합니다. 이 다른 터치로 인해 이 요리는 이 지역의 관광객들이 가장 많이 찾는 요리 중 하나가 되었습니다.
흰 냄비
이것은 우리 모두가 알고 있는 전통적인 빠에야를 깨는 또 다른 유형의 빠에야입니다. 이 빠에야에는 살라미 소시지와 요크 햄이 있습니다. 어떤 종류의 염료도 넣지 않았기 때문에 쌀이 하얗게 남아 있습니다. 쌀도 건조해야 하며 전통 소스도 이에 해당합니다. 좋은 레드 와인을 빼놓을 수 없습니다.
채식 빠에야
채식주의자에게 식사를 제공하기 위해 채식주의자와 같은 또 다른 유형의 빠에야가 등장합니다. 이 독특한 요리에 추가되는 재료 중에는 아스파라거스, 올리브, 아티초크 및 버섯이 있습니다. 그것의 sofrito도 추가되어야 합니다. 이 채식 빠에야는 가벼운 맛이 미각을 즐겁게 하기 때문에 오리지널에 부럽지 않습니다.
랍스터 빠에야
이 유형의 빠에야는 빠에야 라 마리네라 범주에 속할 수 있습니다. 그러나 그것은 우리가 해산물과 그것을 분리하도록 강요하는 특별한 맛이 있습니다. 랍스터 또는 랍스터 빠에야는 Huelva 지역에서 나옵니다. 해산물 빠에야에 색다른 맛을 더해주는 제품입니다.
린 맥주를 곁들인 빠에야
이 요리는 닭고기 또는 토끼 고기를 살코기 돼지 고기로 대체합니다. 마찬가지로, 소프리토가 준비되는 동안 약간의 맥주가 첨가되어 증발할 때 보리의 독특한 풍미를 남깁니다.
맛보기 빠에야
빠에야의 주재료는 쌀이다. 빠에야는 다양한 방법으로 만들 수 있기 때문에 이 특별한 요리를 만드는 것은 요리사가 창의력을 개발하도록 격려할 수 있습니다. 주요 제품인 쌀은 어떤 재료를 사용하든 그 맛을 냅니다. 따라서 귀하에게 적절해 보이는 조합을 만드십시오.
이제 다양한 종류의 빠에야를 검토한 후 빠에야 레시피를 제공하고자 합니다.
랍스터 빠에야 레시피
이 맛있는 요리를 준비하려면 다음 재료가 있어야 합니다.
재료
- 쌀 400g
- 오징어 150g
- 랍스터 또는 랍스터 1마리
- 빨간 피망 ½개
- ½ 녹색 피망
- 2 Tomate
- 달콤한 파프리카 1 작은 술
- 사프란 몇 가닥
- 2 다진 마늘
- 생선 수프
- 버진 올리브 오일
- 남자 이름
준비하기
토마토, 고추, 오징어를 작은 조각으로 자르는 것으로 레시피를 시작합니다. 해산물 육수를 불에 올려줍니다. 불에 빠에야(팬)를 올리고 올리브유를 넉넉히 두른다. 우리는 랍스터를 세로로 나눕니다. 우리는 양쪽에서 각각 XNUMX 분 동안 볶습니다. 껍질이 붉게 변하기를 기다립니다. 우리는 빠에야에서 그것을 제거하고 따로 보관합니다.
우리는 빠에야에 오징어를 넣습니다. 우리는 그들이 주스를 방출할 때까지 기다렸다가 이러한 일이 발생하면 액체를 줄입니다. 그런 다음 마늘, 토마토, 후추, 소금을 넣으십시오. 적어도 XNUMX분 또는 XNUMX분 동안 소프리토가 일관성과 풍미를 갖도록 하십시오.
그런 다음 쌀을 넣고 소스에 몇 분 동안 볶습니다. 우리는 XNUMX~XNUMX밀리리터의 육수 사이의 생선 육수인 달콤한 파프리카를 사용합니다. 이것은 쌀에 달려 있습니다. 우리는 또한 사프란 실과 맛을 추가합니다. 필요한 경우 소금으로 맛을 교정하십시오.
중간/낮은 열에 둡니다. 빠에야가 반쯤 익으면 랍스터 반쪽 XNUMX개를 고기가 아래로 향하도록 장식적으로 올려서 익힙니다. 쌀은 건조해야합니다.
요리가 끝나면 불에서 꺼야 합니다. 깨끗한 천으로 덮고 약 45분 동안 그대로 두십시오.
해산물 빠에야
우리가 경고했듯이 이것은 가장 수요가 많은 아펠라 유형 중 하나입니다. 따라서 우리는이 맛있는 요리의 조리법을 제시합니다.
재료
- 봄바형 쌀 500인분 XNUMXg
- 집에서 만든 생선이나 해물 육수 약 1리터 반.
- 새우 또는 새우 8마리
- 홍합 8 개
- 중간 크기 오징어 1마리
- 조개 200g
- 사프란 또는 카르멘시타 몇 가닥
- 빨간 피망 1개와 녹색 피망 XNUMX개
- 1 양파
- 2 다진 마늘
- 껍질을 벗기고 씨를 뿌리지 않은 강판 토마토 400g.
- 초리조 후추 1큰술
- 베이 리프 1 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 남자 이름
준비하기
모든 고추를 씻고 줄기를 제거하고 씨의 흔적을 제거하십시오. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다.
올리브유를 넉넉히 두르고 팬 바닥이 덮일 정도로 빠에야를 가열합니다. 뜨거워지면 씻어서 잘게 썬 야채를 넣으십시오. 소금을 넣고 중불에서 재료가 갈색이 될 때까지 XNUMX분간 둡니다. 수시로 이동합니다.
소스가 불에 타는 동안 우리는 조개를 씻고 청소합니다. 물기를 빼고 칼로 홍합을 청소하십시오. 취급 시 주의해야 합니다. 그런 다음 오징어를 씻으십시오. 이제 다리를 포함하여 조각으로 잘라야합니다.
한편, 조개는 물과 소금에 담가야 합니다. 이렇게 하면 조개를 조금 열 수 있습니다. 우리는 또한 그럭저럭 모래를 청소할 수 있었다.
파에야에 쵸리조 파프리카 고기인 토마토를 넣고 모든 것이 그 맛으로 스며들 때까지 저어줍니다. 불을 XNUMX분 더 둡니다.
이 볶음 튀김의 절반을 가져 와서 다른 시간 동안 얼릴 수 있습니다. 생선 육수가 끓는 동안 오징어를 팬에 넣고 XNUMX분 더 둡니다. 우리는 지속적으로 제거합니다.
이제 밥을 넣고 소스의 풍미를 더합니다. 뜨거운 국물, 사프란, 조개, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것이 균질해질 때까지 팔레라를 저어줍니다.
보글보글 끓으면 새우나 새우, 홍합을 장식으로 올려줍니다. 불을 최소한으로 줄이고 18~20분 정도 불을 꺼주세요. 더 이상 휘젓지 않아도 됩니다.
시간이 지나도 밥이 다 됐는데 국물이 남아 있으면 불을 조금 올려서 익혀주세요. 반면에 쌀이 아직 익지 않고 국물이 조금 남아 있으면 국물을 조금 더 추가해야 하지만 항상 뜨겁습니다.
육수가 없을 경우 전자레인지에 물을 데운 뒤 빠에야에 넣어주세요.
준비되면 10분 동안 그대로 두십시오. 쉬는 동안 완전히 깨끗한 천으로 덮어야 합니다.
시식
모든 빠에야와 마찬가지로 뜨거운 상태로 제공되어야 합니다. 우리는 쌀이 건조하지만 딱딱하거나 과거가 아닌 것을 권장합니다. 반면 밥에 국물이 남아 있으면 안 된다.
이제 해산물 빠에야를 서빙할 때 빠에야를 테이블 중앙에 두는 것이 이상적입니다. 물론, 테이블을 보호하기 위해 나무 판자에. 서빙할 때 홍합과 새우 또는 새우를 각 식당에 장식용으로 놓습니다. 또한, 손에 토스트와 레몬이 있는 것을 주의하십시오. 맛을 좋게 하는 좋은 적포도주를 준비하는 것을 잊지 마십시오.
팁
밥을 지을 때 밥이 조금씩 익을 수 있도록 최소한의 불로 해야 한다는 점을 기억하세요.
또 다른 중요한 조언은 장갑을 끼고 빠에야를 움직여 중앙뿐만 아니라 모든 것이 불에 타도록 관리하는 것입니다.
한편, 빠에야를 요리하는 동안 맛을 바로잡기 위해 시도하는 것을 기억하십시오. 이제 우리는 이 요리의 비법에 대한 이 놀라운 비디오를 남깁니다.