의 레시피를 알고 있습니까? 치킨 티카 마살라? 이 메뉴를 시도 했습니까? 오늘 우리는 당신이 가족 및 친구 그룹과 공유할 수 있는 절묘한 요리를 발견할 것이기 때문에 이 기사를 따르도록 초대합니다. 즐기세요.
인도와 영국에서 유래한 치킨 티카 마살라 요리.
치킨 티카 마살라 요리의 유래
이 맛있는 요리의 기원은 인도, 미국, 스페인, 중국, 이란, 영국 등의 요리법 간에 분쟁이 있기 때문에 명확하지 않습니다. 그러나 확실한 것은 인도 요리와 영국 요리 모두의 영향력과 지배력입니다. 이 요리는 인증되지 않았기 때문에 이 요리가 탄생한 것으로 추정됩니다.
미식가 연구는 치킨 티카 마살라 요리가 스코틀랜드 글래스고에서 왔다는 사실을 언급하지만 영국에 많은 수의 인도 시민이 있기 때문에 이론은 복잡합니다. 접시의 원주민과 그들의 조리법을 복사했습니다.
미식 전문가들이 지적하는 것은 이 요리가 인도에서 온 것이 아니라는 것입니다. 그 탄생의 명성과 인기는 영국에 속하기 때문입니다. 그만큼 이 나라의 대표적인 국민음식으로 이름을 알릴 만큼 그 인기가 높아졌다.
치킨 팬이라면 프레젠테이션에서 다음과 같은 맛있는 요리가 언급된 기사를 읽고 즐기시기 바랍니다. 치킨 고로케.
치킨 티카 마살라 레시피
치킨 티카 마살라에 대한 특별한 레시피는 없다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 준비의 기반이 있으며 각 세부 사항은 요리사의 전문성과 개성에 들어갑니다.
인도에서는 이 메뉴를 준비하는 데 필요한 요구 사항과 절차가 보존되어 있기 때문에 대다수의 레스토랑은 이 음식 요리를 준비하는 데 인도 기반을 사용했습니다.
우리가 추종자들에게 제공할 레시피는 매우 간단하고 준비하기 쉽습니다. 비록 셰프 시장 내에서 재료와 준비 방법에 다양성이 있지만 강력한 인도 기반을 가진 영국에서 공급되었습니다. 이 레시피는 별점 5점 챔프 랭킹에서 인정받았기 때문에 보장된 레시피입니다.
재료
- 닭 가슴살
- 생강가루 한 티스푼
- 심황 XNUMX 티스푼
- 소금 티스푼
- 고수 씨앗 한 티스푼
- 그라운드 커민 한 스푼
- 카이엔 1/2큰술
- 1/2 레몬 주스
- 요거트
- 두 양파
- 가람 마살라 XNUMX큰술(향신료 혼합물)
- 토마토 페이스트 한 스푼
- 코코넛 밀크 400ml
- 실란트로
닭고기를 마리네이드하려면
- 요구르트 약 100ml
- 홈메이드 마살라 소스 또는 가라마 마살라 1큰술
요리의 준비
이 맛있는 요리를 준비하기 전에 닭 가슴살을 물과 식초로 잘 씻어서 붙을 수 있는 지방을 제거해야 합니다.
1. 양념장을 만든다
넓은 컵에 위에서 언급한 모든 향신료를 섞습니다.; 우리는 커민 가루, 심황, 고수 가루, 가라마 마살라 및 소금을 추가합니다. 매우 즐거운 냄새가 시작될 것이기 때문에 냄새와 재료의 조합이 조밀하도록 잘 저어주기 시작합니다.
2. 닭고기를 마리네이드
성분의 조합은 두 개의 동일한 부분으로 분리되어야 합니다. 뚜껑이 있는 큰 용기에 천연 요구르트, 이미 다진 마늘 XNUMX쪽, 강판 생강을 넣습니다. 같은 방법으로 조미료 조합의 반을 넣고 뭉쳐지도록 저어줍니다.
닭고기를 넣고 혼합물이 가슴살에 달라붙고 냄새가 섞이고 혼합물이 함침되도록 부드럽게 저어줍니다. XNUMX 분 동안 휴식을 취하기 위해 냉장고로 가져 가면 훨씬 더 함침되도록 냉장고에 밤새 두는 것이 좋습니다.
3. 토마토 껍질을 벗기다
토마토를 상하지 않게 하려면 물을 데워 십자 모양으로 자른 뒤 물이 끓기 시작하면 XNUMX초만 넣어주는 것이 좋다.
거기에서 찬물이 담긴 큰 컵에 넣으면 피부가 저절로 떨어지기 시작합니다. 당신이해야 할 일은 피부가 떨어질 때 남아있는 작은 피부를 당기는 것입니다.
4. 티카 마살라 파스타 만들기
다음 단계는 작게 잘라서 수행할 수 있지만 푸드 프로세서가 있는 경우 사용할 수 있습니다. 다진 마늘, 양파, 후추, 토마토 농축액 한 스푼, 준비된 혼합물의 나머지 절반을 넣으십시오. 이때 빠질 수 없는 것이 생강 한 스푼, 강판 또는 가루로 반죽이 될 때까지 뒤집어 줍니다.
큰 프라이팬이나 가마솥을 놓고 중불에서 기름 두 큰술을 두르고 방금 만든 파스타를 넣습니다. 5분 동안 멈추지 않고 저어줍니다. 그런 다음 5등분한 토마토를 넣고 토마토가 결정화될 때까지 10분 더 둡니다. 두들겨 패고 소스를 넣고 XNUMX분 동안 중간 불에 둡니다.
독자 여러분, 디저트에 대한 열정이 있으신 분이라면 훌륭한 레시피를 즐길 수 있도록 저희 기사를 추천합니다. 진저 쿠키 그리고 그 준비를 기뻐합니다.
5. 닭고기를 굽는다
소스가 달궈지면 닭 가슴살을 XNUMXcm 내외의 주사위 모양으로 자릅니다. 기름 두 큰술을 두른 팬에 센 불에서 갈색이 나기 시작합니다. 닭고기를 굽는 것이 아니라 굽기만 하면 됩니다.
6. 최종 구성
닭고기를 갈색으로 만든 후 타지 않을 때까지 기다리십시오. 코코넛 밀크와 닭고기는 끓는 파스타에 추가해야 합니다. 모든 것을 함께 요리하기 시작하려면 불을 강하게 올려야 하며 혼합물이 압축되도록 부드럽게 계속 저어주어야 합니다.
모든 재료가 다 뭉쳐지면 양초의 세기를 중불로 낮추고 XNUMX분 이상 뚜껑을 덮고 닭고기가 익을 시간을 줍니다. 닭고기를 훨씬 더 부드럽게 만들고 싶다면 불을 매우 낮게 두어야 하지만 요리 시간은 XNUMX분 이상입니다.
7. 봉사 준비
소스가 균질하고 닭고기가 부드러우면 요리를 제공할 준비가 된 것이며 훌륭한 요리를 즐길 수 있습니다. 이것은 인도 땅에서 흔히 볼 수 있는 밀가루로 만든 빵인 바스마티 쌀과 난(인도 스타일)과 함께 먹을 수 있습니다.
준비할 때 좋아하는 향신료와 양념의 양은 각자의 몫이고 맛은 변하지 않고 조금 더 매워지는 것뿐입니다. 이 요리에 대한 한 가지 권장 사항은 돼지 고기, 양고기 또는 칠면조와 함께 준비하는 것입니다.
티카 마살라, 채식주의자
모든 취향을 위해 이 요리에는 향신료를 사용하지 않는 사람들을 위해 또 다른 특별한 감동을 주는 가지가 포함되어 있습니다.
3가지 요리 재료
- 두 개의 중국 가지
- 소금 1 티스푼
- 담그는 물
- 작은 호박
- 간 생강 한 스푼
- 얇게 썬 작은 양파
- 토마토 퓨레 300ml
- 팥(볶은 것) 한 잔
- 코코넛 밀크 200ml
- 티카 마살라 페이스트 XNUMX테이블스푼(수제 또는 상업용)
- 고추 한 꼬집
- 설탕 한 스푼
- 장식용 고수풀
절차
2cm 크기의 중국 가지는 씻어서 자릅니다. 소금을 뿌려 완전히 덮일 때까지 돌려야합니다. 그런 다음 물을 추가하여 약 5~10분 동안 담가둡니다. 다음으로 호박과 양파를 자릅니다. 15분 동안 담근 후 가지를 제거하고 깨끗한 물로 씻어서 부착된 염분을 제거합니다. 마찬가지로 종이 천으로 말려야 합니다.
프라이팬에 야채 또는 코코넛 오일과 가지를 넣고 7분 동안 빙글빙글 노릇하게 구워주세요. 가지가 갈색으로 변하면 제거하고 그대로 둡니다. 같은 팬에 중불에서 양파와 생강을 넣고 양파가 결정화될 때까지 약 10분간 끓입니다. 그런 다음 티카 마살라 페이스트를 넣고 XNUMX초 동안 굽습니다. 같은 방법으로 토마토와 향신료를 추가하십시오.
토마토의 색이 변하면 호박과 강낭콩을 넣으십시오. 7분 동안 요리하자. 그런 다음 가지와 코코넛 밀크를 넣고 가지를 으깨지 않고 잘 섞은 다음 기호에 따라 소금과 설탕을 넣어주세요. 이 요리를 즐길 준비가 되었습니다.
