향신료의 즙이 많은 조합과 단맛에 대한 사랑으로 유명한 진저 쿠키 그리고 계피, 이 기사에서 이 진미를 준비하는 아름다운 방법을 배우십시오!
생강과 계피 쿠키의 기원
처음에는 이 쿠키의 이니셜인 진저브레드의 유래를 알 필요가 있습니다. 밀가루와 향신료의 조합으로 인해 빵으로 여겨져 나중에 진저 쿠키 그리고 계피는 바삭하고 달콤하고 쌉싸름한 맛이 있기 때문에 XNUMX세기경, 특히 북유럽에서 중세 시대를 위해 태어났습니다.
요리사와 빵 굽는 사람은 이 덩어리의 생강과 일부 다른 종을 준비하는 일을 스스로에게 맡겼습니다. 당밀이나 꿀로 달게 하여 맛을 보았을 때 계피, 정향, 별과 달콤한 아니스, 그리고 작은 사람의 특별한 모양을 통합했습니다. 영국의 엘리자베스 XNUMX세 여왕을 위해 만들어졌을 정도로 인지도가 높아 왕궁 행사에서 가장 귀한 손님에게만 선물로 주었습니다.
역사가들은 그리스 시의 니코폴리스의 그레고리우스라는 아르메니아 수도사가 전통적인 쿠키에 다른 맛을 주고자 처음으로 이 혼합물을 만든 버전을 설명합니다. 그는 디저트로 진저브레드라고 이름을 붙였습니다. 그가 여행하는 곳마다 쿠키가 있고, 프랑스에서 끝나는 이곳에서 그는 다른 승려들에게 이 진미를 보여주기 위해 헌신했고 그리하여 그는 유럽에 도착했습니다.
악명 높고 중요한 것은 생강 뿌리가 중국에서 태어나 보존 고기의 맛을 숨길 수있는 능력 때문에 유럽에 도달했다는 것을 아는 것입니다.
크리스마스 시간에 더 자주 발견되는 계절, 대부분의 가정에서는 어떤 프레젠테이션에서나 흔히 볼 수 있지만 동일한 기본 조리법으로 일부는 다른 종을 대체하지만 생강이 주인공입니다. 이번 시즌에는 제과점, 제과점, 과자점 등을 다양하게 볼 수 있습니다.
이 쿠키는 이름만으로도 생각하게 만드는 매우 특별합니다. 진저 쿠키, 인간화 된 모양, 좋은 손가락없는 작은 손, 짧은 다리, 때로는 표정이없는 경우도 있지만 어떤 사람들은 눈을 뜨고 미소를 지으면서 셔츠, 반바지, 나비 넥타이를 착용합니다. 이 장식은 다양한 색상의 착빙 설탕, 초콜릿, 사탕으로 만들어집니다. 다른 사람들 사이에서.
틀림없는 것은 그 맛, 향 및 필수 성분입니다.
계피 진저 쿠키 레시피
생강은 강하고 맵고 독특한 맛이 나는데, 사실 원래 레시피는 이 뿌리지만 계피와 조합하면 유리 장식을 남기지 않고 맛이 다소 즙이 많아지기 때문에 이 레시피를 설명하겠습니다. 진저 쿠키 그리고 계피와 단계적으로:
사용할 도구
- 제가 그걸
- 롤러, 반죽을 평평하게 할 수 있는 페이스트리 또는 실린더가 있습니다.
- 베이킹 페이퍼
- 필름 또는 플라스틱 종이
- 진저브레드 맨, 눈송이, 나무, 하트 모양 커터(선호하는 커터)
생강과 계피 쿠키 30개 분량(대략)
- 달걀 01
- 다목적 밀가루 05컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 흑설탕 또는 전설탕 01컵
- 실온에서 버터 01 컵
- 꿀 1/2컵 (순한 맛이 최고)
- 계피 2 작은 술
- 간 생강 1 작은 술
- 다진 정향 1/4작은술(선택 사항)
- 육두구 1/4작은술(선택사항)
절차
- 밀가루, 생강, 계피, 정향가루 등의 마른 재료를 준비하고 필요할 때 완벽하게 준비하십시오. 이를 위해 그릇에 담아 체나 체에 거르면 이러한 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 성분이 덩어리를 형성하고 서로 섞이고 통기됩니다.
- 볼에 버터를 넣고 포마드 포인트로 휘핑하면 색이 더 옅어집니다.
- 흑설탕을 넣고 푹신한 혼합물이 보일 때까지 믹서기나 주방 보조기로 갈아주세요.
- 계속 치려면 계란을 추가하십시오
- 균질한 것이 관찰되면 꿀과 당밀을 교대로 통합하십시오.
- 이전에 예약했던 유기농 재료는 큰 스푼으로 추가됩니다.
- 그들이 통합되면 반죽이 잘 작동하지 않고 결과적으로 생강과 계피 쿠키가 너무 단단하지 않도록 치기를 멈추십시오.
- 플라스틱 종이나 필름에 반죽을 XNUMX등분한 반죽을 올려놓습니다.
- 조금 납작하게 만들어 냉장고에 15분간 휴지시키면 반죽이 단단해지고 펴기가 더 쉬워집니다.
- 시간이 지나면 반죽 중 하나를 꺼내고 베이킹 페이퍼에 롤러로 펴서 너무 얇지도 너무 두껍지도 않은 약 5~6mm의 원하는 두께가 될 때까지 늘립니다.
- 반죽을 펼친 상태로 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요. 반죽의 온도가 매우 낮아 자를 때 다루기 쉽도록 합니다. 진저 쿠키 그리고 계피.
- 급할 경우 냉동실에 20분 동안 보관하는 것도 방법입니다.
- 팬 없이 오븐을 위아래로 180°로 예열합니다(오븐에 따라 다름)
- 같은 베이킹 페이퍼에서 반죽을 꺼내고 원하는 절단기로 쿠키를 자르십시오.
- 잘라낸 모양에서 남겨진 모서리를 조심스럽게 제거하고 다시 반죽하고 쿠키를 식히고 자르는 과정을 반복합니다.
- 쿠키 트레이를 오븐에 15~20분 동안 또는 가장자리에 더 어두운 색이 보일 때까지 가져갑니다. 이는 준비가 되었음을 의미합니다.
- 이것을 관찰하면 오븐에서 꺼내 같은 트레이에 8분간 두었다가 이 시간이 지나면 랙에 올려 완전히 식혀야 형태가 무너지지 않습니다.
오후 간식으로 다른 종류의 쿠키를 만들게 된 이유가 있다면, 오트밀 쿠키 그들은 또 다른 훌륭한 옵션입니다. 링크에서 쉽고 간단한 이 맛있는 요리법을 알 수 있습니다.
집 커터가 있거나 집 모양의 사각형 측정에 능숙하다면 유명한 쿠키 하우스를 만들기에 완벽한 레시피입니다. 상상력을 마음껏 펼치기만 하면 됩니다.
정통 진저브레드 쿠키 레시피
중세로 돌아가고 싶다면 이 진미의 초기 레시피를 알아야 합니다. 이전 레시피의 일부 재료만 변경됩니다.
- 꿀을 당밀로 바꾸십시오. 일관성은 매우 유사하지만 맛이 더 강렬하고 어두운 색이 쿠키에 모든 것을 더 많이 제공합니다. 당밀은 사탕수수에서 파생된 것이므로 재료를 구입해야 할 때 이를 고려하십시오.
- 생강과 계피의 양을 조절하고 더 많은 생강 또는 계피 향을 원하는지 여부에 따라 늘리십시오. 그러나 이번에는 더 많은 생강을 포함해야 합니다.
진저 브레드 쿠키와 계피 장식
쿠키에는 수많은 장식이 있으며 생강과 계피는 로열 아이싱 머랭과 아주 잘 어울립니다. 여기에서 쿠키와 잘 어울리는 다른 머랭을 얻는 방법을 설명합니다. 진저 쿠키 그리고 계피.
- 로열 아이싱을 위해서는 다음이 필요합니다. 볼에 달걀 흰자를 넣고 막대 믹서를 사용하여 점차적으로 아이싱 슈가, 스노우 슈가 또는 슈가파우더를 섞습니다. 레몬 주스 XNUMX 큰술이 추가됩니다. 아이싱이 피크를 형성할 때까지 치십시오.
이 혼합물은 젤, 분말 또는 액상 과자로 주방용 착색제로 원하는 색상으로 염색할 수 있습니다.
- 또 다른 매우 즙이 많은 옵션은 화이트 초콜릿을 bain-marie에 녹이는 것입니다. 자연 색상을 그대로 두거나 흰색 염료를 추가하여 더 밝게 만드는 옵션이 있습니다.
두 장식 모두 작은 원뿔 모양을 만들거나 베이킹 페이퍼로 원뿔 모양을 만들고 끝을 접어 작은 장식 슬리브를 만든 다음 그 위에 아이싱이나 초콜릿을 바르고 작고 섬세한 디테일을 만들어야 합니다.
마무리하려면 단추, 초콜릿 칩, 사탕, 젤리, 사탕 스트립, 식용 반짝이로 배치할 수 있습니다.
생강과 계피 쿠키에 대한 권장 사항
- 재료의 양을 감안해야 하며, 기존 레시피로는 쿠키가 30개 정도 나왔는데, 반죽을 늘일 때 남기는 두께와 커터의 크기, 모양, 모양, 필요에 따라 재료의 비율을 늘리거나 줄이십시오.
- 맛의 진정한 주인공은 진저 쿠키 계피와 계피가 이 두 종류인데 계속 그러려면 원래 레시피의 쿠키를 만들고 싶다면 당밀과 마찬가지로 부드러운 맛의 꿀을 첨가하는 것이 좋습니다.
- 매우 두꺼운 갈색 설탕을 구입하면 버터와 섞이면 쉽게 녹지 않을 것입니다. 베이킹 후 쿠키에 점이 보일 것입니다. 이를 방지하려면 사용하기 전에 설탕을 갈아서 믹서기에 소량씩 몇 분 동안 통과시키십시오. 진저 쿠키 계피는 완벽하고 부드럽고 매끄럽게 나옵니다.
- 이 외에도 흑설탕, 통설탕 또는 양질의 패널을 얻는 것이 좋습니다. 천연의 맛은 항상 더 독창적입니다.
- 쿠키를 자르려면 튜브 유리, 깊은 뚜껑과 같은 모든 모양과 도구가 가능하며 직선을 만들려면 한 가지 옵션은 부엌 칼로 사각형을 만드는 것입니다. 이것은 방해가되지 않습니다.
- 보관할 때 처음에는 완전히 차갑게 유지해야 하며 밀봉이 잘 된 유리 용기가 좋습니다. 훨씬 더 나은 금속 캔이라면 완벽한 상태로 며칠 동안 지속됩니다.
- 이 쿠키에 생강이 사용되는 것처럼 이 유형의 향신료는 마늘만큼 다재다능하며 고기, 가금류, 생선 또는 야채와 잘 어울립니다.
- 결정화, 건조, 시럽, 천연, 간 생강과 같은 생강의 여러 프레젠테이션이 있으며 이러한 모든 프레젠테이션은 이 조리법을 준비할 때 유효합니다. 생강 쿠키 그리고 계피.
- 그것은 항상 강조하고 싶은 것에 달려 있습니다. 생강의 맛이라면 더 많이, 계피나 원하는 다른 향신료를 더 많이 넣습니다.
- 굽기 전에 빨대, 빨대 또는 담배를 사용하여 쿠키 상단에 작은 구멍을 열 수 있습니다. 차가워지면 장식용 리본이 삽입됩니다. 이것은 우리의 모든 축하 행사에서 장식으로 사용될 것입니다.
- 착빙 설탕과 주스 스트레이너만 있으면 생강과 계피 쿠키를 눈처럼 만드는 데 사용할 수 있습니다. 가루 설탕 XNUMX테이블스푼을 섭취하세요.
채식주의자를 위한 생강과 계피 쿠키
비건 채식주의자들은 먹을 때 항상 대안을 찾고, 이 신성한 디저트는 그런 선택에서 나오지 않습니다. 그래서 여기에서 우리가 진저 쿠키 그리고 채식주의자를 위한 계피.
- 코코넛 오일 1/2컵
- 설탕 1/4 컵
- 밀가루 02 컵
- 계피 1/2작은술
- 육두구 1/4작은술
- 정향 1/4작은술
-
생강 1 1/2작은술
- 베이킹파우더 1/2작은술
- 소금 1/2작은술
정교화를 위해 앞서 언급한 전통적인 쿠키의 동일한 절차, 동일한 냉장, 휴지, 평평하게 하는 시간입니다. 중요한 것은 쿠키가 오븐에 들어갈 때 관찰하는 것입니다. 베이킹 파우더를 포함하면 더 많이 요리되기 때문입니다. 빠른.
그들은 아몬드 우유와 메이플 시럽, 레몬 주스로 만든 유리로 장식되어 있으며 잘 흔들어 준비합니다.
