이 기사를 통해 맛있는 요리를 준비하십시오. 달걀 플랜 이 절묘한 수제 디저트를 사랑하는 사람들과 공유하십시오.
집에서 간단하게 만드는 디저트
에그 플랜
Flan은 계란, 설탕, 우유로 만든 유명한 디저트로 그리스인과 로마인이 그리스도의 출현 이전부터 준비했습니다.
당신이 어디에 있느냐에 따라 이 과자의 다양한 종류를 감상할 수 있을 것입니다. 예를 들어 페루에서는 연유와 플랜의 기본 재료를 포함하는 "크레마 볼테아다"라는 디저트를 만듭니다.
칠레에는 '레체 아사다'라는 변형이 있는데, 플란과 달리 오븐에서 구워서 가장 위에 있는 토스트를 얻습니다.
한편 베네수엘라에서는 연유도 넣은 전통적인 퀘시요를 만들고, 파나마에서는 코코넛과 증발우유를 이용해 이것과 비슷한 디저트를 만든다.
브라우니나 티라미수와 같은 디저트가 레스토랑에서 제공되는 디저트 목록에서 중심이 되기 전에는 달걀 플랜 그것은 다이너스에 의해 가장 소비되고 높이 평가되는 것 중 하나였습니다.
현재 이 디저트는 연유를 사용하거나 제품의 풍미를 높이기 위해 우유를 크림으로 대체하기 때문에 패스트리 셰프와 패스트리 셰프가 전 세계적으로 만들고 있는 혁신 덕분에 잃어버린 땅을 회복하기 시작했습니다.
전통 조리법
재료
약 8인분의 플랜을 위해서는 다음이 필요합니다.
- 전유 500밀리리터.
- 큰 달걀 3 개.
- 설탕 125g.
- 레몬 또는 오렌지 껍질 1조각.
- 계피 스틱 1 개
카라멜을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 설탕 약 150g.
- 물 1큰술.
준비하기
전체 준비 및 요리 과정을 완료하는 데 걸리는 총 시간은 약 40분이며, 준비에는 약 15분을 투자하고 플란은 약 25분 동안 요리합니다.
가장 먼저 해야 할 일은 레몬이나 오렌지 껍질과 계피 스틱으로 우유를 데우는 것입니다(바닐라를 사용해도 됩니다). 끓어오르면 불을 끄고 약 30분 동안 뜸을 들입니다. 이 시간 동안 식히는 데도 활용합니다.
한쪽에 계란과 설탕을 조심스럽게 섞은 다음 우유를 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
올바르게 혼합되면 스트레이너를 사용하여 제제를 걸러냅니다. 혼합물을 틀이나 틀에 넣기 전에 얇은 카라멜 층으로 바닥을 덮어야 합니다.
캐러멜이 몰드의 바닥에 있을 때 혼합물을 붓고 용기를 트레이나 오븐 소스에 놓습니다. 여기에 하나 또는 두 개의 손가락으로 물을 채운 다음 약 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
틀을 오븐에 넣기 전에 틀이 물에 닿지 않도록 은박이나 알루미늄 호일을 깔아주세요.
플랜은 약 25분 동안 요리되지만 이는 참고용일 뿐이며 다를 수 있습니다. 디저트가 준비되었는지 확인하려면 플란에 바늘이나 작은 이쑤시개를 꽂고, 마르면 요리가 완료된 것입니다.
오븐에서 꺼내 식힌 후 냉장고나 냉장고에서 24시간 동안 냉장 보관하는 것이 이상적이지만 몇 시간 동안 드시고 싶다면 그렇게 하셔도 됩니다.
캔디
캐러멜은 미리 준비해야 하며 후자가 완전히 용해되고 특정 황금색을 얻을 때까지 중불에서 스튜 냄비에 물과 설탕을 결합하여 얻을 수 있습니다. 카라멜은 타면 쓴맛이 나므로 준비할 때 각별히 주의해야 합니다.
추천
플란은 외관상 몇 개의 구멍이 보일 때 제대로 실행되지 않은 것으로 간주됩니다. 이런 일이 발생하지 않도록 하려면 혼합물을 치면 안 됩니다. 이렇게 하면 공기가 더 쉽게 들어가 성가신 구멍이 만들어집니다.
올바른 질감과 풍미를 얻으려면 면을 베인마리 오븐에서 구워야 합니다. 틀을 덮을 필요는 없으며 끓는 물이 틀에 들어가지 않도록 하기만 하면 됩니다.
캐러멜은 플란의 맛과 색깔을 보완해야 하지만 당도가 높기 때문에 기호에 따라 적당히 사용하는 것이 중요합니다.
오븐의 경우 모두 같은 것은 아니므로 180°C의 온도가 어떤 사람에게는 제대로 작동하고 다른 사람에게는 그렇지 않을 수 있습니다. 플랜을 준비하기 전에 오븐을 테스트하는 것이 중요합니다.
플랑을 곁들여 크림으로 장식하거나 남은 카라멜로 장식하거나 딸기, 블랙베리 등 다양한 과일과 곁들여도 좋다.
에그 커스터드 변종
계란과 연유 플랜
이 디저트를 준비하려면 연유 200g, 전유 225ml, 계란 2개, 설탕 60g, 물 한 스푼이 필요합니다. 그것의 준비는 전통적인 계란 플랜의 준비와 매우 유사합니다.
이 레시피와 이전 레시피의 유일한 차이점은 신선한 우유를 통합할 때 연유도 추가한다는 것입니다. 그렇지 않으면 단계가 완전히 동일합니다.
크림 뒤집힌
이 맛있는 다양한 페루 페이스트리를 만들고 싶다면 약 8~800인분을 얻기 위해 계란 800개, 연유 280밀리리터, 연유 1밀리리터, 백설탕 10그램, 바닐라 12티스푼이 필요합니다.
크림을 시작하기 전에 직경 25cm 정도의 틀에 넣을 카라멜을 준비하세요. 이 틀은 이 디저트의 특징적인 모양을 내기 위해 중간에 구멍을 내는 것이 좋습니다.
계란을 주걱으로 섞고, 증발 우유, 연유, 바닐라 티스푼을 추가합니다. 여과기로 혼합물을 걸러낸 다음 틀에 붓습니다.
150°C로 예열된 오븐에서 6~8시간 동안 또는 굳을 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼낸 크림을 틀에서 꺼낼 때 크림이 잘리지 않도록 주의하고 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에서 XNUMX~XNUMX시간 정도 굳혀주세요.
호박 또는 호박 플랜
이 플랜을 준비하려면 버터 XNUMX티스푼, 오야마 또는 호박 XNUMX킬로그램, 계피 가루 XNUMX티스푼, 소금 반 티스푼, 증발 우유 또는 전유 XNUMX컵, 설탕 XNUMX컵, 옥수수 전분 XNUMX테이블스푼이 필요합니다.
카라멜의 경우 다른 레시피와 마찬가지로 설탕과 약간의 물을 사용합니다. 시작하려면 금형에 버터를 바르고 준비합니다.
우리는 뜨거운 물과 소금이 든 냄비에 호박을 넣고 끓고 부드러워 질 때까지 부엌에 남아 있습니다. 준비되면 물을 제거하고 식히십시오.
다음으로 할 일은 호박에 계피, 우유, 설탕, 옥수수 전분을 섞는 것입니다. 걸쭉한 혼합물이 얻어질 때까지 다시 요리하고 달라붙지 않도록 계속 저어줍니다.
불을 끄고 미리 캐러멜을 넣었어야 하는 틀에 혼합물을 붓고 식힌 다음 냉장고나 냉장고에 XNUMX시간 정도 보관한 다음 틀을 풀어서 먹습니다.
치즈 플랜
치즈플랜은 부드러운 질감이 특징이며, 부드러운 치즈를 첨가할 뿐만 아니라 크림 대신 우유를 대체하는 다양한 플랜 중 하나입니다.
재료는 계란 4개, 소프트치즈 또는 크림치즈 150g, 설탕 4큰술, 리퀴드 크림 500g 외에 카라멜을 만드는 데 사용되는 고유 재료가 필요합니다.
큰 그릇이나 용기에 계란을 설탕과 함께 부드럽게 저어주고 액체 크림을 넣으십시오. 혼합물에 섞을 수 있도록 치즈를 갈아서 균질하게 만들고(크림 치즈에서는 필요하지 않음) 따로 보관합니다.
카라멜을 준비하기 위해 이미 알고 있듯이 설탕과 물을 중불에서 타거나 굳지 않고 황금색이 될 때까지 요리합니다. 바닥과 벽을 함침시켜 플랜용 몰드에 카라멜을 붓습니다.
플란 혼합물을 틀에 넣고 약 180분 동안 30°C의 오븐에 넣습니다. 준비가 끝나면 실온으로 식힌 다음 몇 시간 더 냉장고에 보관하십시오.
이 절차를 이전에 수행하면 파손될 위험이 있기 때문에 플랜지를 냉장한 후 성형을 풀어야 한다는 점을 강조하는 것이 중요합니다.
마지막으로, 이 기사가 마음에 들었고 더 많은 플랜 요리법을 계속 배우고 싶다면 다음 기사를 방문하여 놀라운 요리법을 계속 준비할 수 있도록 초대합니다. Caramel Corn Flan 이 맛있는 디저트를 만드십시오!.