La 초콜릿 커버 훌륭합니다. 케이크, 비스킷 및 쿠키로 제공하는 것은 환상적입니다.이 기사에서는 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 놓치지 마세요.
초콜릿 코팅으로 모든 디저트에 특별한 감동을 줄 수 있습니다.
초콜릿 커버
오늘날 과자는 다양한 크림, 풍미 및 질감으로 결합되고 준비되는 수준을 취했습니다. 그러나 초콜릿은 전 세계적으로 디저트를 준비할 때 대체할 수 없는 맛 중 하나였습니다. 그래서 오늘 우리는 케이크, 디저트, 쿠키 및 우리 입맛에 맞는 기타 진미 위에 올려지는 초콜릿 코팅을 준비하는 방법을 알려드립니다.
초콜릿은 인간의 가장 중요한 진미 중 하나로 간주되며 디저트와 과자 전문가는 끊임없이 조리법에 사용합니다. 원하는 준비에 따라 다양한 형태를 취할 수 있기 때문에 매우 다재다능합니다. 그래서 오늘은 반짝이는 초콜릿 코팅제 만드는 법을 알려드리고자 합니다.
이 조리법은 부러워하는 수준의 전문성으로 달콤한 케이크, 비스킷 및 쿠키를 프레젠테이션하는 사람들에게 제공할 수 있습니다. 그러나 더 이상 시간을 낭비하지 말고 이 맛있는 도구의 준비를 개발하기 시작합시다.
초콜릿은 단연 최고이지만 다음 기사의 권장 사항에 따라 맛있는 요리법을 준비할 수도 있습니다. 초콜릿 티라미수 , 모든 준비가 자세히 설명되어 있습니다.
재료
이 레시피는 지름이 약 20~25cm인 표준형 케이크 또는 케이크를 덮도록 설계되었으므로 시작하겠습니다.
- 다크 초콜릿 130g.
- 100cc의 크림이 준비되었습니다.
- 소금이없는 버터 또는 마가린 20 gr.
- 물 2 큰술.
준비하기
우리는 중간 용기에 저온에서 크림을 요리하기 시작합니다. 끓기 시작하면 열에서 제거해야하며 이전에 조각으로 자르고 잘게 잘린 초콜릿을 넣은 다음 버터를 매우 천천히 첨가합니다. .
모든 것이 균일하게 섞이도록 천천히 저어주세요. 혼합물이 뜨거울 때 초콜릿을 녹여야 합니다. 모든 재료를 합쳤을 때 물 두 큰술을 넣으십시오. 비결은 케이크를 통해 매우 매끄럽게 흐르도록 하는 혼합물을 찾는 것입니다.
케이크에 배치
그런 다음 초콜릿 혼합물을 추가하기로 결정할 때 케이크 또는 케이크를 준비해야 합니다. 그는 초콜릿을 용기에서 케이크쪽으로 직접 붓기 시작했습니다. 초콜릿이 저절로 떨어지는 것이 중요하며 분산하기 위해 도구를 사용할 필요가 없습니다.
혼합물은 케이크가 완전히 덮일 때까지 케이크 위에 조금씩 분배됩니다. 가장자리도 덮여 있는지 확인하십시오. 이를 위해 케이크나 스펀지 케이크를 초콜릿이 쏟아질 수 있는 표면이나 천에 놓는 것이 중요합니다. 이는 피할 수 없습니다.
숟가락을 사용하여 케이크의 가장자리를 닫아 혼합물이 완전히 덮이도록 합니다. 마지막에 온도가 안정되면 30분간 식히고, 그렇지 않으면 날씨의 종류를 고려하여 온도에 따라 방치한다.
다음 기사를 읽는 것이 좋습니다 세 개의 초콜릿 케이크 특정 과자를 준비하는 다른 방법이 표시된 곳.
대안
아래에서 초콜릿 코팅을 준비할 수 있는 다른 방법을 보여줍니다. 특히 사람이 더 어둡거나 더 밝은 그늘을 주고자 할 때 그렇습니다. 다음은 초콜릿 가나슈라고 하며, 제과점에서 많이 찾는 트러플을 만드는데 사용되며, 디저트에서도 같은 효과를 내어 크리미하고 밝습니다.
재료
- 디저트용 스페셜 초콜릿 200g.
- 200cc의 액체 크림은 35%의 지방을 함유해야 하며 휘핑이라고 합니다.
- 소금 한 꼬집.
- 버터 1 큰술.
준비하기
먼저 초콜릿을 조각으로 자르고 큰 용기에 담고 따로 버터를 넣고 크림, 소금과 함께 가열하고 끓기 시작하면 초콜릿이 조각조각 있는 용기에 넣습니다. 5분간 움직이지 않고 휴식한다.
그 시간 후에 우리는 전체 혼합물이 균질해질 때까지 저어주기 시작합니다. 같은 시간에 조금씩 템퍼링과 경화가 크림 같은 농도가 됩니다. 그 때 미리 준비해둔 트러플이나 케이크를 추가해서 진행합니다.
그것은 조금씩 덮여 있으며, 이때 바닐라나 다른 술을 추가하여 특별한 일관성과 풍미를 가질 수 있습니다. 이러한 유형의 초콜릿 코팅은 나중에 설탕으로 전환되어 생성에 사용할 수 있습니다. 다른 디저트의.
빛나게 하기 위한 준비
같은 재료를 사용하지만 다음과 같은 다른 맛을 내는 다른 재료가 추가됩니다.
- 설탕 180g.
- 물 두 스푼.
- 코코아 가루 60g.
- 젤라틴 6g.
- 커피 1티스푼.
- 계피가루 1꼬집.
- 1 주방 온도계.
그런 다음 생크림과 설탕을 넣고 물을 끓이다가 코코아, 커피, 계피를 조금씩 넣고 잘 섞어 약 100ºC가 되도록 둡니다. 그런 다음 우리는 그것들을 큰 용기에 옮겨 약 60ºC의 온도에 도달할 때까지 둡니다.
이전에 찬물에 수화시킨 젤라틴을 첨가하고 용해 후 온도가 30ºC에 도달하기를 희망하며 그 순간 케이크 또는 디저트에 첨가되기 시작합니다. 그러면 초콜릿 커버가 소비하는 순간까지 유지되는 매우 밝은 톤이 어떻게 나타나는지 알 수 있습니다.
이 맛있는 과자와 관련된 다른 레시피를 알고 싶다면 사용법을 배울 수 있는 다음 링크를 클릭하는 것이 좋습니다.
추천
이 유형의 코팅은 케이크, 쿠키와 같은 다양한 디저트에 사용하거나 캠버, 망고, 파인애플 및 계피와 같은 과일에 추가할 수 있습니다. 약간의 발적을 허용하고 식힌 후 너무 단단하지 않은 고급 초콜릿을 사용하는 것을 잊지 마십시오.
초콜릿은 우유나 잼과 같은 다른 재료와 혼합하여 사용하지 않는 한 매우 섬세하므로 최상의 용기를 사용하십시오. 사용하는 혼합물에 따라 농도가 달라집니다. 예를 들어 과일은 다른 종류의 농도를 부여합니다. .
디저트를 위한 특별한 초콜릿은 항상 집에 준비해 두세요. 가끔은 잊어버릴 수 있는 준비물이 떠오를 때도 있으니 이 글의 내용을 저장해 두어 다른 날에도 화려한 초콜릿 코팅을 할 수 있도록 하는 것이 좋습니다.
초콜릿을 치료하는 방법
초콜릿은 전 세계 제과의 필수 식품이라는 사실을 아는 것이 중요하며, 초콜릿으로 수천 가지의 맛있는 디저트를 만들 수 있지만 사용법을 알고 다양한 디저트에 적용하는 것이 좋습니다.
초콜릿은 다양한 유형이 있지만 디저트용으로 설계된 초콜릿을 항상 고려해야 하며 원하는 준비에 일관성을 부여할 수 있는 특별한 조건도 있습니다. 원하는 일관성을 얻으려면 초콜릿을 다른 재료와 혼합해야 합니다.
마찬가지로 디저트를 조립할 때 온도가 약 30도일 때 조립하는 것이 중요하다는 점을 고려해야 합니다. 비스킷과 케이크를 담글 때 혼합물의 잔류 물이 떨어지는 하단의 지지대를 아는 것이 중요합니다.
떨어지는 초콜릿의 나머지 부분을 받는 파치먼트 페이퍼를 사용할 수도 있습니다. 남은 초콜릿은 다른 준비에 다시 사용하려면 XNUMX일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 다시 수조에 넣으면 좋은 혼합물이 다시 얻어집니다.
이 레시피가 맛있는 초콜릿 커버를 준비하는 데 도움이 되었기를 바랍니다. 이 커버도 만드는 사람의 창의력에 따라 발명하고 만들 수 있습니다. 필요한 재료와 장비를 사용하는 것을 항상 기억하고, 초과를 피하기 위해 양을 초과하지 않거나 각 레시피에 설명된 양을 제한하십시오.