의심할 여지 없이 아르헨티나 아사도, 그것은 이 나라 미식의 가장 맛있고 잘 알려진 요리 중 하나입니다. 그렇기 때문에 아래에서이 신성한 요리에 대한 세부 정보를 찾을 수 있습니다. 당신은 그것을 좋아할거야!
아르헨티나 바베큐
El 아르헨티나 아사도 아르헨티나 요리법의 전통 요리입니다. 그것은 붉은 고기 조각, 바람직하게는 쇠고기, 양고기 또는 어린이를 굽는 것을 포함합니다. 고기를 굽는 사람을 파릴레로라고 합니다. 아르헨티나 아사도를 준비하는 가장 일반적인 방법은 스파이도입니다. 이 방법은 그릴이 고기를 금속 막대에 붙이고 수직으로 놓아야하는 것으로 구성됩니다. 그러나 수평으로 하는 것은 관통하고 있습니다. (내가 설정한 정의나 색상을 지우지 마세요)
아르헨티나의 이 신성한 요리는 친구는 물론 가족과 함께 즐길 수 있도록 고안된 것이 틀림없습니다. 특정 유형의 고기를 준비하는 경우 최대 XNUMX시간이 소요될 수 있습니다.
의 정교함을 나타낼 수 있다. 아르헨티나 아사도, 비교적 하기 쉽습니다. 그러나 아르헨티나식 바비큐와 미국식 바비큐로 알려진 것을 명확하게 구별할 수 있는 몇 가지 요소를 고려해야 합니다. 예를 들어, 가장 눈에 띄는 차이점 중 하나는 미국식 바베큐가 종종 가스 또는 전기 그릴에서 수행되어 고기의 풍미에 영향을 미친다는 것입니다.
기구
아르헨티나 아사도의 정확한 정교화에 필요한 기구를 손에 넣는 것이 중요합니다.:
- 그리드, 그릴 또는 바베큐, 높이 조절이 가능하며 뚜껑이 없는 것이 바람직합니다.
- 주방 용품, 그릴에 있는 음식을 적절하게 취급하는 데 도움이 됩니다. 포크가 길면 매우 편리합니다. 크고 잘 깎인 좋은 칼도 있습니다. 게다가 좋은 부엌 집게.
- 관련하여 화재 준비, 종이, 가급적이면 신문이 있어야 합니다. 또한 소나무나 숯처럼 빨리 타는 그 나무. 같은 방법으로 장작으로 준비하는 것이 가능합니다.
- 고기와 반찬은 미리 소금에 절인 후 입맛에 맞게 잘라서 준비해야 합니다.
이제 위에 표시된 요소가 준비되었으므로 배울 준비가 되었습니다. 아르헨티나 바베큐 만드는 법이제 따라야 할 단계를 살펴보겠습니다.
불의 준비
이 주제와 관련하여 우리는 불을 준비하는 가장 좋은 방법을 설명할 것입니다.
숯으로
전통적으로 불을 준비하는 데 가장 많이 사용되는 방법은 신문지 더미를 통해 연소가 높은 나무로 덮고 숯으로 덮는 것입니다. 즉, XNUMX개의 레이어가 있습니다.
이 과정에서 석탄은 매우 간단한 방법으로 점화됩니다. 종이는 휘발성 원소이기 때문에 고연소 목재를 발화시키는 역할을 하기 때문입니다. 그리고 차례로 석탄에 불이 붙는데 시간이 걸립니다.
불이 잘 붙지 않을 경우 조리 과정에서 꺼질 위험이 있으며, 숯이 완전히 점화되는 데 보통 30분 정도 걸린다는 점을 지적하는 것이 좋다. 그것은 항상 그것이 가지고있는 다양성과 품질에 달려 있습니다.
장작으로
불을 준비하는 전통적인 또 다른 방법은 장작을 사용하는 것입니다. 이것은 방금 설명한 것과 유사한 과정으로 숯을 장작으로 대체하기만 하면 됩니다. 이러한 종류의 요리에는 좋은 샐러드가 동반되어야 합니다. 이러한 의미에서 다음 링크를 입력하여 다음과 같은 제안을 볼 수 있습니다. 바베큐용 샐러드
아르헨티나 아사도 고기 준비
불이 꺼지기를 기다리는 동안 고기를 준비하는 것이 일반적입니다. 이를 위해 고기와 나머지 재료는 일반적으로 나무 판자에 놓입니다. 거기에서 소비자에 맞게 재단이 이루어집니다.
아르헨티나 바베큐 컷
아르헨티나 바베큐를 준비할 때 완전한 고기 조각을 찾습니다. 고기가 가장 적절한 방식으로 로스팅되도록 각 고기 부위를 알아야 합니다. 그들 사이에는 다음이 있습니다.
로스트 스트립: 뼈가 작고 빨리 익는 긴 띠 모양의 고기입니다.
vacío: 뼈가 없고 육즙이 풍부한 고기입니다. 마찬가지로 고기가 많은 부위라 로스트가 느리기 때문에 많은 요리가 필요합니다. 야채나 향신료를 넣어 맛있는 맛을 내는 것도 가능합니다.
마탐브레: 고기가 상당히 얇아서 익는 시간이 매우 빠른 것으로 판명되었습니다. 토마토 소스와 치즈도 함께 준비하는 것이 일반적입니다. 그들은 이 조합을 피자 마탐브레라고 부릅니다.
닭: 아르헨티나 로스트에 닭고기를 추가하는 것이 일반적입니다. 관심의 변형으로 레몬 치킨이 있습니다.
다음 비디오에서는 아르헨티나 바베큐를 준비하는 비법을 볼 수 있습니다.
다른 동반자
내장: 여기 두 겹으로 된 고기 한 조각이 있습니다. 그들은 섬유질이므로 조리 과정을 위해 남겨 두어야하며, 제공하는 정확한 시간에 제거가 이루어집니다. 그것의 주요 장점은 상당히 부드러운 절단과 맛있는 풍미가있는 육즙이 있다는 것입니다.
소시지와 블랙 푸딩: 의심할 여지 없이, 이러한 요소는 일반적으로 아르헨티나 바베큐에 실질적으로 통합됩니다. 초리소로 초리판을 만드는 것이 일반적입니다.
척고기 : 일반적으로 구워서 먹는 내장 세트입니다. 그 중 강조 표시할 수 있는 항목은 다음과 같습니다.
- 신장
- 달콤한 빵
- 간
- 친칠린 또는 친추리아
그러나 다양한 종류의 고기와 요리의 정도가 다른 여러 조합을 만들 수 있습니다. 이것은 식사하는 사람들의 취향에 따른 것입니다. 같은 방식으로 고기를 곁들이기 위해 구운 야채를 통합하는 것도 가능합니다.
아르헨티나 로스트 요리 과정
불과 고기가 완전히 준비되었으므로 그릴을 잘 청소해야합니다. 이를 위해 불씨는 아랫부분에 넣어야 하며, 이미 뜨거워진 후에는 반드시 철사로 만든 브러시로 청소를 진행하고, 그렇지 않으면 종이로 할 것입니다.
청소 후에는 불씨가 충분히 제공되어 요리가 가능하지만 과용하지 않도록 고기를 그릴에 넣는 것이 매우 중요합니다. 그러면 고기의 외부 부분이 타버릴 수 있고 내부 부분이 날 것으로 남을 수 있기 때문입니다.
좋은 아르헨티나식 바베큐와 다른 종류의 로스트를 얻기 위한 열쇠는 불의 양을 정확하게 조절하여 완벽한 요리를 위한 적절한 열을 생성하는 것인데, 이는 그릴의 높이에 해당합니다. 이 모든 것은 요리와 불씨가 고르게 되도록 제거하는 측면에서 안정적이고 지속적인 과정을 달성하기 위한 목적입니다.
핵심으로 간주되는 또 다른 측면은 요리하는 데 걸리는 시간에 따라 달라지는 다양한 부위의 통합으로 밝혀졌습니다. 고기의 양이 많은 것을 먼저 놓고 고기가 적은 것을 먼저 놓는 것이 좋습니다. 이런 식으로 고기를 동시에 모두 제거하여 먹을 수 있습니다.
아르헨티나 바베큐 제공
아르헨티나식 바비큐가 준비되면 식사하는 사람들을 위해 개별 조각으로 잘립니다. 이 프로세스는 제공될 때 항상 마지막에 수행할 수 있습니다. 이것은 일반적으로 대부분의 경우 전체 컷으로 요리되기 때문에 발생합니다.
로스트는 일반적으로 쟁반, 보드 또는 심지어 따뜻하게 유지하기 위해 운반할 수 있는 작은 그릴에 제공됩니다. 고기는 손님의 취향에 따라 서빙됩니다.
동반자
대부분의 경우 아르헨티나 바베큐에는 특별한 샐러드가 함께 제공되며 다양한 샐러드가 있으며 그 중 다음이 두드러집니다.
- 감자와 계란 샐러드
- 러시안 샐러드
- 강판 샐러드
아르헨티나 바베큐에 특별할 수 있는 또 다른 동반자는 소금에 절인 양배추입니다. 이 독일 요리법에 대해 배우고 싶다면 다음 링크를 입력하십시오. 소금에 절인 양배추 조리법
음료수
아르헨티나 바베큐를 제공할 때 좋은 적포도주를 동반하는 것은 필수적입니다.
그것은 또한 일반적으로 아르헨티나 바베큐, 코카콜라와 함께 Fernet, 허브로 구성되고 이탈리아에서 시작된 술에서 가져옵니다. 그것은 코카콜라와 얼음과 혼합됩니다.
