우리 토착민들이 무엇을 먹었는지 아는 것은 흥미롭습니다. 우리와 함께 이 멋진 게시물을 통해 마야인이 무엇을 먹고 무엇을 먹는지 배우십시오. 마야 문화의 음식 그 자체로. 누가 만들었고 왜 우리 테이블에 아직도 있는지에 따라. 놓치지 마세요!
마야 문화의 음식은 어땠나요?
마야 문화의 음식은 주로 곡물, 옥수수, 호박 및 고추의 네 가지 요소로 구성되었습니다. 마야인들은 먹이를 얻기 위해 이 야채를 물고기뿐만 아니라 사냥한 새, 사슴 또는 원숭이로 보충했습니다.
그들의 식사는 주로 옥수수 토르티야와 시리얼 또는 함께 갈 수 있는 보조 식품으로 이루어졌습니다. 시리얼, 옥수수, 호박은 함께 먹으면 필요한 모든 영양소를 제공하기 때문에 "삼형제"라고 불립니다.
마야 문화는 종종 자신의 음식을 사냥하고 모으고 재배했습니다. 일반적으로 사냥되는 고기에는 원숭이, 사슴 고기, 이구아나, 아르마딜로, 해우, 거북이, 기니피그, 맥, 창 및 다양한 종류의 새가 포함됩니다. 그들은 또한 바닷가재, 새우, 조개, 연체 동물 및 다양한 종류의 물고기와 같은 바다 음식을 먹었습니다.
마야인들은 오늘날 매일 소비되는 많은 음식을 개발했습니다. 그들은 옥수수 토르티야를 만든 최초의 문화였으며 아보카도 작물을 사용하여 고대 형태의 과카몰리를 만들었습니다.
그들은 또한 닭고기, 돼지고기, 야채로 채워진 옥수수 튜브인 타말레를 발명했습니다. 또한 마야인은 초콜릿을 만들기 위해 처음으로 코코아 콩을 구운 것으로 믿어집니다. 그들의 버전은 달지 않았지만.
마야 문화의 음식: 기본 식단
마야 문화의 음식은 대규모로 성장했으며 일반적인 작물 중 일부는 칠리 페퍼, 아보카도, 토마토, 구아바, 파인애플, 파파야, 호박, 고구마, 검은콩, 붉은콩, 검은콩이었습니다.
마야인들은 스크램블 에그, 검은콩, 완두콩으로 구성된 전통적인 아침 식사를 했습니다. 단백질을 얻기 위해 옥수수를 다양한 방법으로 준비했습니다. 이러한 변형에는 다음이 포함됩니다.
- 그들이 고추와 함께 먹었던 갈은 옥수수 죽인 환초.
- 땅의 고된 노동을 견디는 물과 효모의 혼합물, 포졸
- 타말레는 일반적으로 고추, 고기 및 과테말라 고유의 단백질이 풍부한 허브인 마야 시금치를 혼합합니다.
기본 식사는 고기와 호박 씨, 애호박, 고추를 곁들인 야채 스튜로 구성되었습니다. 그 외에 사슴, 아르마딜로, 토끼, 물고기, 쥐, 달팽이, 말벌 유충도 먹었다.
새로운 발견 덕분에 스페인 사람들이 소, 칠면조, 돼지, 닭을 도입하기 전에는 마야인들의 식단에서 고기가 그다지 중요하지 않았다는 사실이 알려졌습니다.
마야 문화의 식단에서 카사바
카사바는 기원전 600년부터 재배되었습니다. C. 카사바라고도 하며 탄수화물이 풍부한 큰 괴경을 생산합니다. 이 괴경은 마야 문명만큼 큰 문명의 유지를 용이하게 했습니다. 고전 이전 시대 이전에 마야 식단은 옥수수보다 카사바와 카사바를 강조한 것으로 믿어집니다.
옥수수를 기반으로 한 마야 문화의 음식
옥수수는 마야인의 주요 농작물의 일부였으며 마야 문화의 식단의 중심 부분이었습니다. 옥수수는 다양한 방식으로 사용 및 소비되었지만 여전히 nixtamalized되었습니다. 이것은 옥수수를 알칼리성 용액에 담그고 요리했음을 의미합니다. 옥수수의 nixtamalization 후에는 일반적으로 metate에 갈아서 여러 가지 방법으로 준비했습니다.
또띠야는 comal 위에서 요리되었고 고기나 콩과 같은 다른 음식을 포장하는 데 사용되었습니다. 또띠야는 음식을 만들 수 있는 많은 기회를 제공했으며 모든 계층의 사람들이 자유롭게 먹을 수 있도록 했습니다.
토틸라
마야 토르티야는 꽤 두꺼운 XNUMX~XNUMX인치 반죽으로 만들어 그 위에 올려질 요리를 위한 튼튼한 기반이 되었습니다.
이 요리는 종종 어떤 종류의 고기와 함께 제공되며 모임이나 의식에서 아보카도 또는 반찬을 포함합니다.
타말 레스
타말레는 옥수수 가루로 만들었으며, 종종 속을 채우고 옥수수 껍질에 싸서 찐 것입니다. 운반하기 쉽기 때문에 만들어졌다고 합니다.
이 문화의 다른 많은 인기 있는 요리와 마찬가지로 타말레에는 옥수수 또는 바나나 껍질을 사용하여 음식의 조리 과정을 발효하고 개선하는 것이 포함되었습니다.
요리 후 타말레는 포장을 풀고 약간의 소스로 덮었습니다. 마야 축제 기간 동안 타말레를 드실 수 있습니다.
이 요리는 그대로 먹을 수 있지만 더 다양한 맛을 내기 위해 다른 재료가 추가되었습니다. 이러한 맛에는 칠리 페퍼, 카카오, 야생 양파 및 소금이 포함되었습니다.
초콜릿
코코아는 마야인들이 처음으로 과일에서 씨앗을 따서 구워서 핫초코를 만든 지역의 고유종입니다.
현대 문명과 달리 마야인은 초콜릿 바를 만들거나 코코아에 설탕이나 우유를 첨가하지 않았습니다. 마야인들은 초콜릿을 의식용 비약과 풍미 증진제로 사용했습니다.
코코아 콩은 주로 기분 부스터로 사용되는 음료를 만들기 위해 콩을 물에 구운 핫 초콜릿 버전을 만드는 데 사용되었습니다.
이 음료는 이 문화에서 코코아가 신의 신성한 선물이기 때문에 의식 중에도 마셨습니다. 설탕과 우유가 부족하기 때문에 마야 핫초코는 쓴맛과 거품이 일었습니다.
문자 그대로 신의 음식이라는 뜻의 카카오는 마야인의 모든 사회 계층에게 사랑을 받았습니다.
자극적이고 최음 효과가 있기 때문에 이 문화의 커플들은 약혼과 결혼식 동안 이 뜨거운 음료를 마셨습니다.
아보카도와 과카몰리
멕시코 남부와 과테말라가 원산지인 아보카도는 풍부한 맛과 크림 같은 질감으로 다양한 문화권에서 사랑받고 있습니다. 그것은 재배된 마야의 보물이었습니다. 아보카도를 으깨서 피망이나 양파와 함께 섞어서 옛날식 과카몰리를 만들었습니다.
마야인의 음식
이 종족 그룹은 농업 사회였으며 "옥수수 남자"로 알려졌습니다. 옥수수 또는 그들의 모국어로 "Ixim"은 마야인의 주식 중 하나였으며 오늘날에는 또띠야, 타말레, 아톨레, 포졸 및 일부 유형의 빵을 만드는 데 사용됩니다.
오늘날 이 전통이 채택되었으며 마야인과 마찬가지로 옥수수는 중미 요리에서 가장 인기 있는 요리의 기초가 되었습니다.
마야 식단의 또 다른 필수품이자 주요 단백질 공급원은 콩으로, 모국어로는 "부울"이라고 불립니다. 그들은 타코를 만들기 위해 으깨고 또띠야에 발라졌습니다.
마야인들은 또한 조리된 콩을 수프에 넣고 먹었고, 밀가루로 사용했으며 심지어 막산 잎으로 싸인 타말레를 채우는 페이스트로도 사용했습니다.
마야인들은 무엇을 먹었을까?
고대 마야 사회와 관련된 많은 전통과 관습은 아직 알려지지 않았지만 문화의 일부는 시간이 지정되었으며 오늘날에도 여전히 살아 있는 중요한 부분은 그들이 함께 먹었던 음식입니다.
그들의 식단의 주요 요소 중 많은 부분이 멕시코, 벨리즈, 과테말라와 같은 국가에서 여전히 정기적으로 먹습니다.
음식에 고대 뿌리가 있을 수 있지만 아래 나열된 맛있는 음식은 오늘날에도 여전히 관련이 있습니다.
고대 마야인들은 수백 년 전에 이러한 음식을 발견했지만 이러한 음식은 오늘날 식당에서는 훨씬 더 적은 수의 가정에서 많은 부엌에서 여전히 발견됩니다.
오믈렛 옥수수
간단하면서도 맛있는 수제 옥수수 토르티야는 갈은 옥수수 반죽으로 만들고 장작불 오븐이나 전통적인 숯불에 구워 수세기 동안 토착 마야인의 주식이었습니다.
옥수수 토르티야는 구운 고기와 야채부터 기본 쌀과 콩에 이르기까지 다양한 음식에 추가할 수 있습니다.
신선한 수제 또띠야는 엔칠라다, 타코와 같은 맛있는 요리의 일부이며 때로는 신선한 살사와 함께 즐기기까지 현대에 여전히 높은 수요입니다.
아보카도
아보카도는 최근 몇 년 동안 그 어느 때보 다 인기가 있지만 맛있는 과일은 고대 마야인을 시작으로 수세기 동안 존경을 받았습니다.
그들은 크림 같은 질감과 약간 견과류 향이 나는 아보카도를 좋아했습니다. 마야인들은 아보카도의 다양한 품종을 높이 평가했으며 아보카도를 양파, 라임 주스, 고추와 결합하여 과카몰리의 첫 번째 형태를 만들었습니다. 오늘날 많은 버전에는 토마토, 고수, 마늘과 같은 재료도 포함됩니다.
Frijoles
콩도 중요하게 여겨졌습니다. 다양한 유형의 콩이 재배되어 다양한 유형의 마야 음식에 사용되었습니다. 중요한 식물 외에도 토마토, 아보카도, 구아바, 파파야, 호박, 파인애플, 고구마 등 다양한 종류의 과일과 채소가 재배되었습니다.
Carnes
문화 외에도 마야인들은 다양한 종류의 고기를 소비했습니다. 마야인들은 주로 사냥을 통해 고기를 얻었습니다.
마야인들은 사슴과 같은 큰 동물뿐만 아니라 야생 칠면조, 자고새, 메추라기, 야생 오리와 같은 다양한 유형의 새와 이구아나, 아르마딜로와 같은 다른 동물을 사냥했습니다.
마야인들은 동물을 사냥하기 위해 BB 총, 활과 화살, 함정과 같은 다양한 유형의 도구를 사용했습니다.
또한 물고기, 랍스터, 새우, 게, 조개류를 중심으로 강과 연안 지역에서 채취하여 사냥하거나 마약을 사용하여 다양한 해양 동물을 먹었습니다.
초콜릿
카카오나무가 한때 마야인들이 지배했던 지역이 원산지인 것을 고려할 때 이 꼬투리의 마법을 처음 발견한 것은 이치에 맞습니다.
그들은 의식 의식에서 즐기는 원래 형태의 핫 초콜릿을 만들기 위해 씨앗을 구운 것입니다. 카카오는 신이 신이 보낸 축복이라고 믿고, 콩을 화폐로도 사용했습니다.
스페인인들은 XNUMX세기 마야인들의 정착지를 침략했을 때 이 음료를 발견한 후 이 음료에 반해 우유와 설탕을 첨가하여 유럽에 소개하여 그 인기를 빠르게 높였습니다.
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