우리는 대부분의 과일과 채소를 쉽게 구별할 수 있지만, 토마토는 과일이나 채소입니다, 우리는 무엇에 대답해야 할지 모릅니다! 대답 선험적인 토마토는 과일이자 채소라는 것입니다. 과일과 채소는 일일 권장 5인분에 포함되지만 이들 사이에는 눈에 띄는 차이가 있습니다.
그러나, 그것은 당신이 식물학적 정의를 사용하는 식물학자와 이야기하고 있는지, 아니면 요리적 정의를 사용할 수 있는 영양사 또는 요리사와 이야기하고 있는지에 달려 있습니다.. 토마토가 과일인지 야채인지 알고 싶다면 이 흥미로운 기사에 참여하십시오.
이것은 가장 자주 듣는 일반적인 식물 질문 중 하나입니다. 많은 사람들에게, 토마토는 사과나 바나나보다 양상추나 콜리플라워와 공통점이 더 많을 수 있지만 실제로 그런가요? 그래서 어떤 사람들은 우리가 그것을 야채와 연관시키기 때문에 그것이 야채라고 강하게 믿는 반면, 다른 사람들은 동의하지 않고 그것을 과일이라고 생각합니다. 일상 쇼핑의 관점은 무엇이며 과학은 무엇입니까?
핵심 질문, 토마토는 과일입니까, 야채입니까?
기사가 끝날 때까지 기다릴 수 없는 사람들을 위해 다음과 같은 빠른 답변을 제공합니다. 토마토는 과일이다. 이제 슈퍼마켓이나 동네 청과물 가게의 야채 코너에서 오이나 호박과 같은 야채 옆에 있는 이유를 스스로에게 물어볼 것입니다. 글쎄요, 이 글을 읽는 사람들을 놀라게 하자면, 예를 들어 오이와 호박은 적어도 식물학적 의미에서 과일이기도 합니다. 나중에 우리는 그것을 적절하게 명확히 하기 위해 과일과 채소의 정의와 차이점에 대해 언급할 것입니다.
소개로 우리는 당신에게 토마토는 가지과 속의 열매 (Solanum lycopersicum), 그러므로 그것은 식물의 열매를 형성하기 때문에 열매입니다.
토마토가 과일이라면 왜 채소라고 할까요?
문맥상 토마토가 과일인지 채소인지에 대한 첫 번째 논의는 XNUMX세기 말까지 거슬러 올라갑니다. 1886에서뉴욕에서는 모든 중요한 야채에 적용되는 10%의 세금이 승인되었습니다. 이러한 맥락에서, 인도에서 뉴욕으로 건너온 상인 John Nix는 세관 직원인 Edward Hedden에게 자신의 토마토가 과일이라는 이유로 세금을 청구했다고 주장했습니다. 그래서 그들은 면세되었습니다.
이 논의는 법원에까지 이르렀고, XNUMX년 후 대법원은 토마토가 채소이므로 관세가 부과된다는 판결을 내렸습니다. J. Horace Gray 판사는 당시 인정했지만 토마토는 식물학적으로 과일이므로 일반적인 언어로 과일로 간주되지 않습니다. 일반적으로 과일이 제공되는 디저트가 아닌 샐러드나 저녁 식사로 제공되기 때문입니다.
이에 토마토를 구입 당시 식물, 요리, 통용에 따라 분류하는 선례가 마련됐다. 이 때문에 오늘날까지 논의가 계속되고 있다.
야채와 과일의 차이점
우선, 현재 과일이나 채소로 간주되는 것에 대한 기본적인 정의를 내리는 것이 중요합니다. 이 용어 중 어느 것도 식물학, 특히 야채의 기술 개념이 아니지만 둘 다 일반적인 정의를 가지고 있다고 말해야 합니다.
- 첫째, 야채, 우리 인간이 먹는 과일을 제외하고 식물의 식용 부분입니다. 보시다시피, 이것은 우리가 잎을 먹는 종과 줄기, 꽃, 뿌리, 구근 또는 괴경을 먹는 종을 모두 포함하는 매우 일반적인 설명입니다.
- 그리고 두 번째로, 과일 그것은 모든 식물의 열매의 식용 부분입니다. 허브든, 관목이든, 나무든, 식물의 씨앗과 과육이 들어 있고 먹을 수 있는 성숙한 난소라면 과일로 간주됩니다. 현대 농업은 미성숙한 종자 또는 거의 지각할 수 없는 종자로 일부 품종을 생산할 수 있었지만 과일은 항상 식물에서 생식 기능을 수행합니다.
이를 염두에 두고 일반적으로 야채로 생각되고 실제로는 과일인 원예 제품이 많이 있습니다. 적어도 보다 형식적이고 식물적인 의미입니다.
그렇다면 토마토는 채소인가?
지금까지 언급한 모든 내용에도 불구하고 토마토가 채소가 아니라 과일이라고 단정적으로 말하기는 쉽지 않습니다. 예를 들어 RAE는 이를 다음과 같이 정의합니다.
1m 토마토 식물의 열매인 레드 베리로 표면이 매끄럽고 광택이 있으며 펄프 안에 다소 납작한 노란색 씨앗이 많이 있습니다.
그러나, 다른 것보다 단맛이 나는 토마토 품종이 있습니다. 분명히 딸기나 바나나만큼 달지 않아서 더 바삭한 상자에 쉽게 들어갈 수 있습니다. 물론, 토마토는 달지도 짜지도 않은 감칠맛이다, 오늘날의 요리에서 점점 더 많이 발견되는 풍미. 감칠맛은 부드럽고 오래 지속되는 맛으로 정의됩니다. 예를 들어, 절인 고기, 해산물, 치즈와 같은 발효 식품 또는 이 경우 토마토의 맛입니다.
토마토가 야채인지 아닌지로 돌아가서 채소는 일반적으로 과일과 곡물을 제외하고 우리가 정원에서 자라 음식으로 먹는 식물로 간주됩니다. 그래서 우리는 토마토의 열매만 먹기 때문에 식물이 계속해서 더 많은 양분을 생산할 수 있도록 하기 때문에, 기술적으로 야채로 간주되지 않음. 전 세계의 과수원에서 자랍니다. 그럼에도 불구하고 토마토가 오이, 고추 등의 다른 과일과 그룹을 공유하는 것을 방지하지 못하는 것으로 알려져 있으며, 식용으로 인해 채소로 간주됩니다.
이 기사가 토마토와 같은 지중해식 식단의 기본 식품에 대해 자세히 알아보는 데 도움이 되었기를 바랍니다.