멕시코에서 가장 흔한 버섯, 알아보기

자연은 아름다움과 다양성을 부여하는 수많은 유기체로 구성되어 있으며, 환경 내에서의 관련성과 삶의 균형에 대한 기여를 강조합니다. 그 중 곰팡이는 식물 종의 개발에 협력하는 개체를 강조 표시 할 수 있으며 의약 및 요리 특성으로 인해 세계 여러 지역에서 매우 인기가 있습니다. 다음으로 우리는 그 나라에서 가장 많이 찾는 멕시코 버섯에 대해 알아볼 것입니다.

멕시코의 버섯

멕시코의 버섯

환경은 기후, 환경 및 지리적 조건에 적응하여 지구 전체에 다양성을 부여하는 수많은 유기체로 구성되며 이러한 요소는 다양한 생태계의 분포에 영향을 미칩니다. 이 사실로 인해 식물계의 일부로 분류되어 행성 전체에 다른 식물 종의 분포가 허용되었지만 자연 환경에서 발생하지만 곰팡이와 같은 식물의 기본 특성을 갖지 않는 다른 유기체가 있습니다.

곰팡이는 곰팡이 왕국에 속하는 진핵 생물로 간주되며, 유기물을 분해하여 발생할 수 있는 일종의 기생충으로 간주됩니다. 엽록소도 없고 엽체도 없고 가지가 있고 사상체가 있고 세포벽이 셀룰로오스 대신 키틴으로 완전히 구성되어 있습니다. 그 분류에는 곰팡이, 효모 및 기타 버섯 유기체가 있습니다.

곰팡이는 다양한 자연 환경에서 발견되며, 발생하는 종의 유형과 생태계에 따라 생태학적 특성이 다릅니다. 종의 유형에 따라 다양한 특성을 가지며 일부는 영양가가 매우 높고 비 전분 탄수화물 및식이 섬유 함량이 높기 때문에 소비에 최적입니다. 이 사실로 인해 일부 국가의 요리 관행과 일부 국가의 영양 상징의 일부가되었습니다.

멕시코는 고대부터 식용으로 인식되고 멕시코 식단의 일부가 되어 다양한 종의 버섯이 자라기에 이상적인 지역으로 두드러졌습니다. 멕시코 지역은 "버섯의 언덕"을 의미하는 나나카테펙이라는 이름을 받았고 "버섯이 자라는 곳"으로 알려진 나나카밀파라는 이름을 받았습니다. 이러한 조직은 멕시코 시민의 일상 생활에서 매우 중요합니다.

멕시코는 라틴 아메리카 전역에 걸쳐 가장 많이 생산되는 국가로 스스로를 고려하여 매년 수 톤의 버섯을 생산할 수 있는 몇 안 되는 국가 중 하나입니다. 전국 각지에서 재배 및 판매되고 있는 주요 수종으로 흰색, 갈색, 유기농 버섯 등의 수종을 강조하고 포토벨로 등을 관찰하고 있다.

멕시코의 흔한 버섯

Megadivers 국가 중 하나는 멕시코로, 자연 식물, 동물 및 다양한 생태계 사이의 생물학적 종의 다양성으로 상위 XNUMX위 안에 듭니다. 이 모든 것이 멕시코 사회에서 문화와 전통 내에서 사용되는 버섯을 포함하여 수많은 보존 종을 유지하는 수많은 보호 구역이 있는 지역으로 만듭니다.

세계에는 약 XNUMX종 이상의 다양한 종류의 버섯이 있습니다. 단백질, 비타민, 섬유질 및 미네랄 함량이 높기 때문에 영양가가 매우 높습니다. 다음은 주로 멕시코 영토에서 전 세계적으로 소비되는 종입니다.

버섯

그것은 Agaricales 가족에 속하는 Agaricus Bisporus로 학명으로 알려진 Paris Fungi의 이름으로도 알려진 곰팡이 유형으로 구성되어 있으며 유럽과 북미가 원산지이며 영양학적 특성으로 매우 유명하고 널리 사용됩니다. 미식 분야. 서부 지역에서 재배되며 그 지역의 무역을 위한 기본적인 원천입니다.

주요 수확 시기는 가을이며 일반적으로 산림 지역에서 자랍니다. 그들은 얇은 판을 드러내는 단순한 줄기에 둥근 모자 모양이 붙어 있으며 희끄무레하고 섬세하며 흙색입니다. 부엌에서는 날것, 조리한 것, 보존한 것 등 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 고기는 다공성이고 물을 잘 흡수하는 성질이 있으므로 습기가 많은 곳에 보관하지 않는 것이 좋으므로 마른 천으로 말리는 것이 좋습니다.

포토벨로

지중해 지역에서 자생하는 흰송이버섯의 일종으로 같은 종의 파리버섯(보통버섯)으로 구성되어 있지만, 모자가 XNUMXcm까지 자라는 훨씬 큰 차이가 있습니다. 밝은 갈색이 되도록. 그 맛은 이국적이고 매우 강렬하며 단단하고 고기 같은 질감이 있으며 요리의 전채, 생으로 또는 샐러드의 일부로 사용됩니다.

멕시코의 버섯

버섯의 왕으로 여겨지며 샐러드, 수프, 심지어 피자의 기본 재료로 널리 사용됩니다. 일부 국가에서는 건강을 위한 많은 양의 영양소를 제공하기 때문에 슈퍼푸드의 일부입니다.

센데루엘라스

센데루엘라(Senderuelas)는 학명이 Marasmius Oreades인 야생 버섯으로 알려져 있으며, 산미가 좋고 보존이 용이하여 스페인을 중심으로 다양한 국가에서 소비되는 것으로 잘 알려져 있습니다. 그들은 부드러운 질감, 아몬드 냄새 및 매우 밝은 색상을 가지고 있습니다. 주요 장점 중 하나는 건조한 환경에 있는 한 다른 유충의 공격을 쉽게 받지 않는다는 것입니다.

이 버섯은 길가와 일부 초원에서 볼 수 있으며 지름이 2 ~ 7cm인 작은 뚜껑이 있으며 모양이 볼록하고 원추형일 수 있습니다. 착색은 갈색과 붉은색 사이의 밝은 크림색입니다.

망자의 나팔

Cantharellaceae과에 속하는 곰팡이로 거의 검은색에 가까운 어두운 색으로 알려져 있으며 깔때기 모양으로 너비 4cm, 높이 XNUMXcm까지 측정할 수 있습니다. 들판의 쓰레기와 혼동됩니다. 습한 시간에는 색상이 훨씬 더 강조되지만 건조한 시간에는 거의 회색이 될 수 있습니다.

어떤 사람들은 그것의 표현에 매력을 느끼지 못하지만 매우 독특한 풍미를 가지고 있으며 갈거나, 건조하거나 심지어 젖은 상태에서도 조미료로 사용됩니다. 그 맛은 과일 향이 나며 함께 제공되는 요리에 많은 맛을 줍니다.

멕시코의 버섯

노란색 살구, 아나케이트 또는 살구로 사용되는 균류의 일종입니다. 침엽수 림과 평평한 숲 지역에 위치한 식용 균류의 일종으로 간주됩니다. 주로 참나무, 참나무, 코르크 참나무와 같은 나무 근처에 있습니다. 이 유형의 버섯은 유럽 요리에서 널리 볼 수 있으며 인기가 높고 쉽게 식별할 수 있는 식용 버섯으로 알려져 있습니다. 약간 달콤한 맛이 나기 때문에 스튜, 디저트 및 기타 요리에 사용됩니다.

지르골라스

굴 버섯 또는 pleurot라고도하며 온대 지역에서 얻어지며 세계의 다양한 지역에서 재배됩니다. 부채꼴 모양의 모자로 쉽게 알아볼 수 있는 야생버섯의 일종으로 표면이 매끄럽고 광택이 있으며 짙은 회색을 띠며 날씨에 따라 색조가 조금씩 다를 수 있습니다. 어떤 경우에는 푸르스름한 측면을 얻습니다.

마찬가지로, 굴 모양이나 귀를 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다. 성숙함에 따라 노란색과 분홍색 톤이 됩니다. 그 향기가 아주 강하고 특징적인 곳. 밥, 파스타, 구이 등의 안주로 많이 이용되며, 올리브유와 마늘을 바르면 풍미가 난다.

표고 버섯

중국 버섯 또는 Lentinula Edodes라고도 하는 이 버섯은 중국이 원산지이며 아시아 음식의 일부인 식용 버섯으로 간주됩니다. 연한 갈색을 띠고 내부는 크림색이며 매우 강한 질감과 강한 나무 향을 가지고 있어 그릴, 볶음, 수프에 널리 사용됩니다. 내부 저항으로 인해 이상적인 특성을 잃지 않고 오랜 시간 요리를 견딜 수 있습니다.

향긋한 향 때문에 중국집에서 흔히 볼 수 있는 재료인데, 다른 곳에서는 추운 날씨에 재배하는 것이 좋다고 하여 겨울버섯으로 알려져 있다.

멕시코의 버섯

모렐

morel 곰팡이는 morcella, cagarrias, morels 또는 múrgoles로 알려져 있습니다. 그들은 벌집 모양의 곰팡이 유형입니다. 그 색깔은 황금빛 갈색에 길쭉한 모자 모양을 하고 있으며, 해면 모양은 난형, 구형 또는 둥근 모양이며, 분홍색과 노란색은 꿀과 매우 유사하여 말벌의 둥지처럼 보입니다.

그들은 탈수된 상태로 요리 활동에 사용되지만 향과 약간의 풍미를 얻기 위해 수분을 공급할 수 있으며 매운 촉감과 부드러운 질감으로 숲의 느낌을 줍니다. 그들은 일반적으로 사냥감 고기 및 양념 스튜와 함께 실행하기 위해 결합됩니다.

포르치니스

아시아대륙이 원산지인 볼레투스(Boletus)로 알려져 있으며, 습한 곳에서 잘 자라는 균류의 일종으로 유럽 전역으로 그 인기가 퍼진 이탈리아 요리에 널리 사용되는 균류의 일종입니다. 고기는 단단하고 비단결 같은 질감을 가지고 있으며 흰색 줄기에는 연한 갈색 층이 있습니다. 향이 매우 풍부하고 약간의 견과류 풍미가 있어 생으로 샐러드, 쌀 볶음, 파스타와 함께 섭취할 수 있습니다.

이 균류는 식물에 착륙하는 숙주 곤충에서 자라는 자연에서 기생하는 종으로 작용하기 때문에 암에 대한 귀중한 특성이 있다는 점에 유의해야 합니다. 그들은 특히 티베트에서 아시아 전통 의학의 일부로 사용되며 이는 긍정적인 결과를 관찰하면서 암에 대한 연구에 동기를 부여했습니다.

에노키스

그것은 Flammulina Velutipes 또는 황금 바늘 버섯으로도 알려진 일본 고유의 곰팡이 유형으로 구성되어 있으며 주로 작물에서 길쭉한 흰색 버섯과 가는 실로 보이는 야생 모양으로 인해 생태학자에게 매우 인상적입니다. 처음에는 짙은 갈색으로 자랄 수 있지만 태양과 몇 초 후에 접촉하면 희끄무레한 색을 띠게 됩니다.

모양이 매우 얇고 부서지기 쉬워 수프, 샐러드 또는 기타 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 그 맛은 달콤하고 아삭아삭한 식감으로 저온에서도 쉽게 보존할 수 있으며 자연 상태를 유지합니다.

송로 버섯

괴경이라고도 하는 균류의 일종으로 밤나무, 호두나무, 참나무 및 느릅나무과의 종과 관련이 있습니다. 그것은 세계에서 가장 비싼 버섯으로 간주되며 엄청난 가격으로 주요 거래자는 프랑스, ​​이탈리아 및 스페인입니다. 그들은 흰색과 검은색으로 얻을 수 있으며 날 것으로 먹거나 요리하여 섭취할 수 있으며 그 형태는 시트, 조각, 강판 또는 기름에 있습니다.

표고버섯은 요리를 장식하는 데 사용되어 음식에 차별화와 차이를 주기 때문에 향미료로 많이 찾는 버섯으로 간주되어 세련된 요리 레시피를 준비하는 데 사용됩니다.

마쓰 타케

송이버섯 또는 송이송이버섯으로 알려진 이 균근균은 아시아(중국, 한국, 일본), 유럽(핀란드, 스웨덴) 및 북미(미국, 캐나다)에서 널리 볼 수 있는 균근균의 일종입니다. 나무 아래에서 자라며 낙엽을 모두 먹습니다. 그것은 종과 매우 유사한 향기로운 냄새가 나기 때문에 일본인에 의해 널리 사용되며 수확하기가 매우 어려운 종으로 간주되어 접근하기 위해 많은 투자가 필요한 이유입니다.

위틀라코체

Cuitlacoche와 Ustilago Maydis라고도 알려진 옥수수 알갱이 사이에서 자라는 옥수수 곰팡이입니다. 멕시코에서 널리 식용되는 종으로, 히스패닉 이전 유산으로 간주되며 섬세하고 스모키한 풍미, 부드러운 질감 및 쾌적한 향으로 잘 알려져 있습니다. 마늘, 에파조트 또는 약간의 소스를 곁들인 스튜와 같은 요리에 사용됩니다. 그것은 또한 퀘사디아, 타코, 오믈렛, 수프의 일부입니다. 흰색 또는 회색 부분은 약한 불에서 요리할 때 검은색으로 바뀝니다.

이 기사가 도움이 되었기를 바랍니다. 분명히 관심을 가질 만한 다른 기사를 남겨 드리겠습니다.

처녀 덩굴

치아파스 생물다양성

아보카도 발아


코멘트를 첫번째로 올려

코멘트를 남겨주세요

귀하의 이메일 주소는 공개되지 않습니다. 필수 필드가 표시되어 있습니다 *

*

*

  1. 데이터 담당 : Actualidad 블로그
  2. 데이터의 목적 : 스팸 제어, 댓글 관리.
  3. 합법성 : 귀하의 동의
  4. 데이터 전달 : 법적 의무에 의한 경우를 제외하고 데이터는 제 XNUMX 자에게 전달되지 않습니다.
  5. 데이터 저장소 : Occentus Networks (EU)에서 호스팅하는 데이터베이스
  6. 권리 : 귀하는 언제든지 귀하의 정보를 제한, 복구 및 삭제할 수 있습니다.