Jerez de la Frontera ha sido designada Capital Española de la Gastronomía tras imponerse a Antequera en una edición muy competida. El reconocimiento, otorgado por un jurado con perfiles del turismo y la hostelería, premia la calidad culinaria, la proyección turística y la capacidad de organización de un programa anual de actividades.
La candidatura, presentada bajo el lema «Come, bebe y ama Jerez», se apoyó en la tradición, los vinos y la sostenibilidad, con especial foco en la formación y el talento joven. El proyecto llega arropado por un calendario de 54 actividades y por el respaldo del tejido social y empresarial de la ciudad.
Un fallo unánime y una candidatura de ciudad
El jurado —con representantes de Comercio y Turismo, Agricultura y Alimentación, además de entidades como Hostelería de España, la Asociación de Agencias de Viajes, el ICTE, Saborea España, Fitur, Eurotoques, la Academia de la Tapa y el Pincho, el Círculo de Restaurantes Centenarios y periodistas especializados— destacó la unanimidad del fallo y la implicación coral del destino: Ayuntamiento, bodegas, hosteleros, productores y agentes culturales trabajaron al unísono para un dosier sólido y bien enfocado.
Desde el consistorio y las asociaciones hosteleras subrayan que esta capitalidad reconoce a Jerez como “gran capital gastronómica” y refrenda una idea compartida: en la ciudad se come muy bien y hay propuesta para todos los gustos, desde los tabancos hasta la alta cocina. Voces del sector, como la presidencia de Hostelería de Jerez, llamaron a aprovechar el impulso y a redoblar esfuerzos en los meses previos al arranque oficial.
Los pilares del proyecto: legado, cooperación, sostenibilidad y talento
La propuesta jerezana se estructura en cuatro líneas estratégicas: legado y tradición (cocina local y patrimonio enológico), cooperación e intercambio (vínculos con otras expresiones culturales), sostenibilidad (ODS, innovación e investigación) y talento y oficios (formación y oportunidades para nuevas generaciones). Estas líneas se traducen en acciones concretas y medibles a lo largo del año.
El recetario local se sitúa en primer plano con elaboraciones como la berza jerezana, los riñones al jerez, la cola de toro, el ajo o el clásico tocino de cielo. La personalidad del destino se refuerza con espacios de sociabilidad únicos —tabancos, peñas y mostos— y con la pujanza de la alta cocina: en la ciudad conviven casas de comida tradicionales con restaurantes reconocidos con dos Estrellas Michelin.
El Marco de Jerez vertebra la candidatura: vinos de prestigio internacional (finos, amontillados, olorosos, PX, entre otros) y una cultura del vino milenaria que dialoga con productos de kilómetro 0 y proveedores locales. El binomio cocina-flamenco, muy presente en la vida de la ciudad, suma un componente cultural distintivo a la experiencia gastronómica.
Además del programa oficial de 54 actividades —jornadas de vinos y tapas, rutas, festivales, talleres y colaboraciones con productores— la candidatura ha contado con iniciativas de apoyo del sector, como una canción promocional impulsada por hosteleros y artistas jerezanos, concebida para proyectar la marca ciudad y enganchar a nuevos públicos.
El relevo de la capitalidad se materializará en Fitur, con Jerez tomando el testigo de la ciudad titular del año anterior. La ciudad ejercerá la capitalidad desde comienzos de año, con un calendario vivo que irá incorporando eventos gastronómicos a lo largo de los doce meses.
Qué significa la capitalidad y antecedentes
La Capital Española de la Gastronomía nació en 2012 para reconocer a la ciudad que mejor promueve la gastronomía como atractivo turístico. Por este título han pasado destinos como Logroño, Burgos, Vitoria, Cáceres, Toledo, Huelva, León, Almería, Murcia, Sanlúcar de Barrameda, Cuenca, Oviedo y Alicante, que han visto reforzada su proyección y la afluencia de visitantes. Con la designación, Jerez se convierte en la segunda localidad gaditana en ostentarlo, tras Sanlúcar.
Agenda prevista y eventos clave en 2026
Jerez prepara un año con 54 citas programadas, concebidas para invitar a residentes y visitantes a conocer su cocina, sus vinos y su cultura. El calendario incorporará grandes hitos locales —Festival de Jerez, Semana Santa, Feria del Caballo, Fiestas de la Vendimia y zambombas— y una mirada especial a Vinoble, previsto en mayo, donde la ciudad mostrará su potencial enológico y gastronómico a profesionales y público general.
El sector turístico local confía en que la capitalidad impulse la proyección nacional e internacional de la marca Jerez, con expectativas de crecimiento en visitantes y oportunidades para empresas del territorio. La capitalidad también se alinea con la estrategia cultural a medio plazo, reforzando sinergias con otras aspiraciones de ciudad.
Con un guion claro —tradición, vino, sostenibilidad y talento— y el respaldo del tejido social y empresarial, Jerez encara su año grande con una hoja de ruta ambiciosa que combina identidad culinaria, agenda de calidad y vocación de acogida.