それぞれについて学ぶ パエリアの種類美食にはいくつのタイプが存在するか知りたいですか？ ここでそれを発見してください！
パエリアの種類
米はスペイン料理のお気に入りの商品のXNUMXつです。そのため、どこに行ってもさまざまな種類のパエリアを見つけることができます。 この品種は、シーフード、肉、野菜を取り入れることができました。 この種類の中で、この記事で説明するいくつかの種類のパエリアが際立っています。
パエリアは、XNUMXつの取っ手が付いた大きくて平らな鍋で、バレンシア地方の伝統的な料理が用意されています。これはパエリアとも呼ばれます。 野菜、肉、シーフード、鶏肉、ご飯、スープで作った料理。 材料は、作られるパエリアの種類によって異なります。
スペインの美食で見つけることができるさまざまなタイプがあり、以下にそれらのそれぞれをリストします。 同様に、あなたが食品愛好家であるならば、私たちはあなたにレシピを提供する次のリンクを入力することを勧めます ジャガイモリオハナのスタイル スペインからのもう一つの典型的な料理。
バレンシアのパエラ
スペイン料理で最も有名なタイプのパエリアのXNUMXつは、バレンシアのパエリアです。 その主成分はウサギです。 このタイプのパエリアに加えられる他の成分は、ニンニク、タマネギ、パプリカ、トマトソースです。 その秘訣のひとつは、水と米の比率です。 これは乾燥している必要があります。 したがって、ご飯XNUMX杯につきXNUMX杯の水を入れることをお勧めします。 このパエリアには美味しい赤ワインが添えられているに違いありません。 この組み合わせは、パエリアの風味を際立たせます。
肉パエリア
スペイン人が好む別の種類のパエリアは、まさに肉のパエリアです。 私たちは肉と言いますが、私たちは鶏肉を意味することを明確にしなければなりません。 通常、週末に用意されます。 肉なので、味わいを出すためにパエリアをしっかり味付けする必要があります。
さらに、十分な量の甘いパプリカ、豆類、ピーマンを組み込む必要があります。 この料理には通常、一握りのブラックオリーブが添えられています。 もちろん、美味しいグラスワインも見逃せません。
シーフードパエリア
この有名なパエリアは、シーフードパエリアとしても知られています。 それは地中海の美食を表すようになります。 アサリ、イカ、ムール貝、エビ、エビなどのさまざまな貝を取り入れることで、海の雰囲気を味わうことができます。 このおいしいレシピには、これらの海産物の独特のソースとスープも含まれています。 ご飯は乾かしてください。
このパエリアは、特にスペインの海域で消費されています。
ミックスパエリア
スペインで大きな需要があるもうXNUMXつのタイプのパエリアは、鶏肉とシーフードの組み合わせである混合パエリアです。 肉の柔らかさとシーフードの力強い味わい、そしてその上に置かれたソースは、家族と一緒に食べるのに最適な料理です。 それはスペインの家族で最も一般的な料理のXNUMXつになりました。
黒パエラ
これはガリシアのオリジナルレシピです。 シーフードパエリアとこれの違いは、イカとタコの黒インクが加えられていることです。 したがって、それは黒い色を取ります。 この要素は、シーフードパエリアとは異なる風味を与えます。 この異なるタッチにより、この料理はこの地域の観光客に最も人気のある料理のXNUMXつになっています。
白い鍋
これは、私たち全員が知っている伝統的なパエリアとは一線を画すタイプのパエリアのXNUMXつです。 このパエリアにはサラミとハムが入っています。 染料は一切使用していないため、ご飯は白のままです。 ご飯も乾燥している必要があり、その伝統的なソースはそれに対応しています。 美味しい赤ワインは見逃せません。
ベジタリアンパエリア
菜食主義者であるダイナーにサービスを提供するために、菜食主義者などの別の種類のパエリアが発生します。 この独特の料理に加えられる材料の中には、アスパラガス、オリーブ、アーティチョーク、きのこがあります。 そのソフリットも追加する必要があります。 この菜食主義のパエリアは、その軽い風味が味覚に心地よいので、オリジナルにうらやましいことは何もありません。
ロブスターパエリア
このタイプのパエリアは、マリネラのパエリアのカテゴリーに分類される可能性があります。 しかし、それは特別な風味を持っているので、私たちはそれをシーフードから分離することを余儀なくされています。 アカザエビまたはアカザエビのパエリアは、ウエルバ地域から来ています。 この製品は、シーフードパエリアに異なる風味を与えます。
赤身のビールとパエリア
この料理は、鶏肉やうさぎ肉を赤身の豚肉に置き換えます。 同様に、ソフリットが準備されている間、少量のビールが追加され、それが蒸発すると、大麦の独特の風味が残ります。
味わうパエリア
パエリアの主な製品は米です。 パエリアはさまざまな方法で作ることができるので、この特定の料理を作ることは料理人に彼の創造性を発達させるように促すことができます。 主な製品である米は、どの成分が組み込まれても風味を帯びています。 したがって、自分に合っていると思われる組み合わせを作成してください。
さて、さまざまな種類のパエリアを確認した後、パエリアのレシピを紹介します。
ロブスターパエリアのレシピ
このおいしいレシピを準備するには、次の材料が必要です。
材料
- 米400グラム
- イカ150グラム
- 1匹のロブスターまたはロブスター
- ½赤ピーマン
- ½ピーマン
- 2見るTomate
- ピーマン小さじ1
- サフランのいくつかのストランド
- 2ディエンテデアホ
- 魚のスープ
- バージンオリーブオイル
- サル
Preparación
トマト、ピーマン、イカを細かく刻んでレシピを始めます。 シーフードのスープを火にかけます。 パエリア（鍋）を火にかけ、オリーブオイルをたっぷりと加えます。 ロブスターを縦に分割します。 両面を片面XNUMX分ずつ炒めます。 シェルが赤みを帯びるのを待ちます。 パエリアから取り出して脇に置きます。
イカをパエリアに入れます。 私たちは彼らがジュースを放出するのを待ち、これが起こったとき、私たちは液体を減らします。 次に、にんにく、トマト、ピーマン、塩を加えます。 ソフリットに一貫性と風味を少なくともXNUMX分からXNUMX分かけてもらいます。
次に、ご飯を加え、ソースで数分間トーストします。 私たちは甘いパプリカ、XNUMXからXNUMXミリリットルのスープの間の魚のスープを組み込んでいます。 これはご飯によって異なります。 サフランの糸と味も加えています。 必要に応じて、塩で味を整えます。
中火/弱火のままにします。 パエリアが半分調理されたら、XNUMXつのロブスターの半分を肉を下に向けて装飾的に置き、調理が終了するようにします。 ご飯は乾かしてください。
調理が終わったら、火から下ろさなければなりません。 清潔な布で覆い、約45分間休ませます。
パエッラデマリスコス
警告したように、これは最も需要の高いタイプのアペラのXNUMXつです。 そこで、この美味しい料理のレシピをご紹介します。
材料
- ボンバタイプご飯お一人様500グラム
- 自家製の魚またはシーフードのスープの約1リットル半。
- エビまたはエビ8個
- ムール貝8個
- 中型イカ1匹
- アサリ200グラム
- サフランまたはカルメンチタのいくつかのストランド
- 赤ピーマン1個と緑ピーマンXNUMX個
- 1タマネギ
- 2ディエンテデアホ
- 400グラムの皮をむいた種なしのすりおろしたトマト。
- チョリソピーマン大さじ1
- ベイリーフ1枚
- エキストラバージンオリーブオイル
- サル
Preparación
すべてのコショウを洗い、茎を取り除き、種子の痕跡をすべて取り除きます。 玉ねぎとにんにくは皮をむき、よく洗ってみじん切りにする。
鍋の底が覆われるように、たっぷりのオリーブオイルでパエリアを加熱します。 熱くなったら、洗って細かく刻んだ野菜を加えます。 塩を入れ、材料が褐色になり始めるまでXNUMX分間中火にかけます。 時々移動します。
ソースが燃えている間に、貝を洗ってきれいにします。 排水させ、ムール貝をナイフできれいにします。 取り扱いには注意が必要です。 その後、イカを洗います。 今、あなたはそれを足を含む断片に切る必要があります。
その間、アサリは水と塩に浸す必要があります、これは彼らが少し開くのを助けます。 砂もなんとかきれいにできました。
トマト、チョリソパプリカの肉をパエリアに入れ、すべてがその風味に染み込むまでかき混ぜます。 さらにXNUMX分間火を放ちます。
この炒め物の半分を取り、別の時間冷凍することができます。 魚のスープが温まっている間に、イカを鍋に入れ、さらにXNUMX分間放置します。 私たちは常に削除します。
今度はご飯を加えて、ソースの風味に浸します。 すでに熱いスープ、サフラン、アサリ、月桂樹の葉を追加します。 すべてが均一になるまでパレラをかき混ぜます。
癤がはじけると、エビやエビ、ムール貝を飾ります。 火を最小限に抑え、約18〜20分間火を放します。 もうかき混ぜる必要はありません。
時間が経過してもご飯の準備ができているのに、まだスープが残っている場合は、少し火を上げて消費します。 一方、ご飯がまだ生で、スープがほとんど残っていない場合は、もう少しスープを追加する必要がありますが、常に熱いです。
スープがない場合は、電子レンジで水を熱してパエリアに入れます。
準備ができたら、10分間放置します。 それが休んでいる間、それは完全にきれいな布で覆われるべきです。
テイスティング
すべてのパエリアと同様に、熱々のパイピングで提供する必要があります。 ご飯は乾かしておくことをお勧めしますが、固くなく、過ぎてはいけません。 一方で、ご飯にスープの跡が残ってはいけません。
さて、シーフードパエリアを出すときの理想は、テーブルの中央にパエリアを置くことです。 もちろん、テーブルを保護するために木の板の上に。 提供するときは、各ダイナーにムール貝とエビまたはエビを装飾的に配置します。 また、トーストとレモンを手元に置いておくように注意してください。 味わいを引き立てる美味しい赤ワインをお忘れなく。
ヒント
ご飯を炊くときは、少しずつ炊けるように、最小限の火力で炊く必要があります。
もうXNUMXつの重要なアドバイスは、手袋を使用すると、中央だけでなくすべてが燃えるようにパエリアを動かすことができるということです。
一方、パエリアを調理している間は、味を修正するためにパエリアを試してみることを忘れないでください。 今、私たちはあなたにこの料理のトリックについてのこの信じられないほどのビデオを残します。