美味しいものの作り方を学びたいなら 焼きサーモン、私たちと一緒にいて、以下で説明するレシピを楽しんでください。
簡単でシンプルなレシピ
焼き鮭の起源
鮭は主に北大西洋と太平洋で見られる青い淡水魚で、マスや白身魚などの他の種と同じ家族に属しています。
鮭の養殖（魚の繁殖に特化した技術）は、世界の魚の生産に貢献するものとして、年間約XNUMX億ドルに相当します。
タンパク質含有量が高く、ビタミンDとオメガ3脂肪酸が含まれているため、非常に健康的な魚です。大西洋で見られる鮭のほとんどは養殖されていますが、太平洋に属する鮭は自然に野生のものです。
この海洋品種の皮膚の特徴的な色は赤またはオレンジです。 商業的には、新鮮な、パッケージ化された、または缶詰の、スモークサーモンや今日お届けするレシピなどの素晴らしいレシピを準備する準備ができていることがわかります。 焼きサーモン.
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材料
- 1キログラムのサーモン（ロース全体）。
- 2ジャガイモ（ジャガイモ）。
- ピーマン1個
- ネギまたはチャイブ2個。
- 白ワイン。
- 2トマト。
- サル
- コショウ。
- オリーブオイル
Preparación
鮭の準備にかかる時間は合計30分、準備に約20分、調理にさらに10分かかります。 これは本当にシンプルで簡単なレシピです。
まず、じゃがいもとトマトを薄切りにし、唐辛子とねぎを千切りにします。
これらの材料をベッドとしてオーブントレイに置き、塩、コショウ、少量のオリーブオイル、水、白ワインを加えます。
ジャガイモが褐色になり始め、他の材料が穏やかに調理されるのが見えるまで、トレイを190°Cのオーブンに約20分間入れます。 野菜の上に鮭をのせ、唐辛子を少しふりかけます。
コショウに加えて、鮭の上に小さなネギを置くことができます。 鮭は、魚が乾いてジューシーになりすぎないように、無理をしないように10分ほど煮込みます。
オーブントレイに直接、または必要に応じてプレートに載せて出すことができます。 調理が終わったら、魚をXNUMX分間そのままにして、魚が褐色になり、表面が少しトーストするようにします。
焼き鮭の包み焼き
このレシピを作成するには、800グラムの全サーモン、レモンXNUMX個のジュース、塩、コショウ、事前にカットしたパセリ、レモンXNUMX〜XNUMX枚が必要です。
作り方は伝統的な焼き鮭とよく似ていますが、この場合は野菜のベッドを作りません。 トレイまたはオーブンソースに、ベーキングペーパーをXNUMX枚置き、その中央にサーモンを置きます。
鮭を塩、こしょう、パセリのみじん切りで味付けします。 サーモンの上にレモン汁とスライスを加え、包み焼きの形に包みます。
包み焼きまたは包み焼きは、食品をアルミホイルなどの耐熱要素で包む調理技術です。 180℃に予熱したオーブンに15分ほど入れて、お召し上がりいただけます。
甘酸っぱいソースで焼いたサーモン
材料
- サーモンの切り身2枚。
- 紫玉ねぎ1個（50グラム）。
- にんじん1本
- ブラウンシュガー30グラム。
- 250ミリリットルの水。
- コーンスターチ15グラム。
- ケチャップ。
- しょうゆ。
- 塩とコショウ。
- オリーブオイル
Preparación
最初に行うのは、玉ねぎとにんじんを千切りに切り、次にオリーブオイルを入れたトレイに、皮が下を向くように鮭の切り身を置きます。
玉ねぎとにんじんを加え、塩こしょうで味を調える。 中火で甘酸っぱいソースを作り、半分の水をケチャップと醤油と混ぜて味わい、その後砂糖を薄めるまで加えます。
コーンスターチを残りの半分の水と混ぜてから、すでに準備した半分に加えます。 厚みのある食感になるまでかき混ぜ、ソースが出たら火から下ろします。
鮭に甘酸っぱいソースをかけ、アルミホイルで覆い、180℃のオーブンに25分入れます。 半分の時間が経過したら、紙を取り除き、提供する準備ができるまで調理します。
提言
鮭は新鮮で、明るいオレンジ色で少し歯ごたえのある食感である必要があります。 鮭の皮を剥がさないでください。これは魚が非常にジューシーになるのに役立ちます。一度出されたら、それを取り除きたい場合は、調理のおかげで簡単に行うことができます。
焼き鮭にグリーンベジタブルサラダ、ソテーライス、マッシュポテト、エンドウ豆、またはお好みのサイドディッシュを添えることができます。