野菜の世界は広い また、XNUMX つの簡単なリストにすべてをリストするのが非常に難しいいくつかの食品についても説明します。 各国にはさまざまな種類の製品があります 存在するすべての野菜を知らないことはよくあることです。 このために、 今日はコールラビについて詳しくご紹介します。
この野菜はスペインの美食では非常に珍しいものですが、いくつかの料理に使用したり、その特性を利用したりできます。
コールラビとは？
その名前が示すように、 この奇妙な野菜は、キャベツとカブの交配種です。 その学名はナポブラシカです。 けれど、 一部の国ではルタバガとしても一般的に知られています。
栄養サイクルが通常2年続く植物です。 コールラビの球根は地下に生えているので、球根の部分が塊茎であることがわかります。 植物である緑色の部分には、地面から最大20〜30cmの茎が突き出ています。
その起源はヨーロッパです。 この種の野菜が栽培され始めた正確な場所はわかっていませんが、その名前はスウェーデン起源のルタバガです。 根の袋を意味します。
このタイプの野菜は通常、非常に深い土壌で栽培され、とりわけ 北欧などの悪天候に見られる. 現在のコールラビ生産のほとんどは、北米と北欧で見られます。
コールラビの使用
コールラビはあまり人気のない野菜ですが、 北欧の多くの料理の基礎となっています. じゃがいもや玉ねぎを使うように、 この野菜は、調理、茹で、または揚げることができます。 汎用性が高く、サラダやピューレなど、ほぼすべてのマメ料理に使用できます。
その風味はかなり強いです サラダで生で食べる場合。 ただし、コールラビをピューレに少し加えると、美味しくなります。
コールラビのいいところはタコだけでなく、 茎とその葉も食用で、さまざまなレシピに使用できます。
南ヨーロッパの多くの国ではあまり一般的な野菜ではありませんが、主要なスーパーマーケットでコールラビを見つけることができます.
コールラビの特徴は？
多くの人がこの食べ物についてどう思うかもしれませんが、それは野菜です かなり健康。 コールラビが私たちの健康にもたらす主な特徴の XNUMX つは、 ビタミンC含有量が高い。 私たちの体に推奨される100日のビタミンC量を得るために、XNUMXグラムの一部を摂取することは興味深い.
コールラビは重要な供給源です。 ミネラル、タンパク質、さまざまなビタミンを提供します 私たちの健康に。 腎臓や心臓に問題がある人には、医師によって特に示されています。
多くのダイエットが推奨 じゃがいもは低カロリーのコールラビで代用。 この野菜の良いところは、繊維含有量が高いため、腸内輸送を促進することです.
コールラビは調理できますか.
はい、もちろん、コールラビを調理できます。 さまざまな料理に使えますので、試してみる価値のあるレシピをいくつかご紹介します。
コールラビスティック レシピ・作り方
次に、この野菜の調理方法がわからない場合に役立つレシピをいくつか紹介します。 コールラビは、市場では見過ごされがちですが、非常に用途の広い野菜の XNUMX つです。
たとえば、コールラビ スティックを作りたい場合は、これらだけを用意する必要があります。 食材:
- 中型ルタバガ XNUMX個
- オリーブオイルと塩。
- 家にあるかもしれないガーリックパウダーやその他の調味料。
このレシピを作成するには、次の手順に従うだけです。
- オーブンを200ºCに加熱します。
- コールラビは皮をむき、短冊切りにする。
- あとは大きな容器に入れ、オリーブオイルと塩、お好みの調味料を混ぜて味付けをするだけ。
- コールラビをトレイに置いたら、それぞれの間にスペースを空けて、約15分間焼きます.
- ルタバガが黄金色になったら、裏返して両面を焼くことを忘れないでください。
- コールラビの両面が黄金色になったら、オーブンから取り出し、ガーリック パウダーを少し加えます。
味はフライドポテトによく似ていますが、少し甘いです！
コールラビのピューレ
他にもおすすめのレシピはコールラビのピューレです. そのためには、コールラビを真水で洗い、野菜用の特別なブラシで殻をこするだけです。 このようにして、表面の余分な汚れを取り除くことができます。 後は、じゃがいものように乾かして皮をむくだけです。
コールラビは包丁で小さく切るのがオススメ、このようにして調理が速くなり、ブレンダーに簡単に通すことができるからです。
次に、水を入れた鍋に入れ、蓋をして中火から強火で40分間加熱する必要があります。
この時間の後 コールラビは、ブレンダーを通過できるように準備されます このように、グリルした肉を味わうことができるコールラビのピューレを利用してください。
塩こしょうで味を調えるのがおすすめ さらに他の調味料を加えて、より風味と食感を高めます。 冷たいコールラビはあまり良くないので、まだ熱いうちにピューレを出すことができます.
コールラビを主原料として、他にどんな料理を作ってみたいですか?