焼き芋を正しく作るには?

絶妙なをお楽しみください 焼き芋 この素晴らしい料理の記事で今日あなたと共有するレシピを通して。 詳細をお見逃しなく!

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全世界のための、中南米からの塊茎。

焼き芋:起源

サツマイモは、サツマイモ、サツマイモ、サツマイモとも呼ばれ、Ipomoeabatatas植物によって生産される食用塊茎です。 一般的に、この黄色がかったまたは赤みがかったパルプ植物の製品は、サツマイモという用語が由来しています。

肌色の果肉塊茎は、一般的にサツマイモまたはサツマイモと呼ばれています。 一般的に、それは形が卵形であり、その表面の色は多かれ少なかれ茶色です。

サツマイモの栽培化は4500、2500年以上前に中南米で始まり、このプロセスは紀元前XNUMX、XNUMX年にも始まった可能性があります。

700年に南米からオセアニアにサツマイモが到着したのは、この地域を旅してエキゾチックな塊茎を持って戻ってきたポリネシア人のおかげだと考えられていますが、南米のインディオ人だった可能性もあります。この大陸に行きます。

ポリネシアからニュージーランドに、そして後にハワイに来て、植物が海洋環境で自発的に繁殖または拡大したとは考えられていません。これは、この地域では植物の栽培が切断によって行われ、種子を使用して..

切断とは、茎の断片を分離して地下に導入し、根を生成します。これにより、元の(親)と同じ遺伝的内容の新しい植物が生まれます。

これらのタイプの植物は、14〜26°Cの範囲の温度で、亜熱帯だけでなく熱帯気候も必要とし、Allium cepa(タマネギ)などの他の植物と空間を共有できます。

栄養価

サツマイモには繊維、ミネラル、でんぷん、ビタミンが多く含まれており、B1、C、Eが目立ちます。また、黄色がかった果肉のサツマイモに多く含まれているベータカロチンと呼ばれるあらかじめ形成されたビタミンAも含まれています。

ベータカロチンの利点のおかげで、この食品は、ビタミンA欠乏症を共有するためにアフリカとアジアで広く使用されています。

この塊茎の最も重要なタンパク質は、穀物の生産に使用される必須アミノ酸であるリジンです。 オレイン酸やリノール酸などの脂肪酸が含まれていますが、ショ糖、ブドウ糖、果糖のおかげで甘みもあります。

要約すると、サツマイモには、コレステロールを減らし、消化を促進し、結腸癌、糖尿病、心臓病(抗酸化物質による後者)を防ぐのに役立つ要素があります。

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焼き芋のレシピ

材料

さつまいも(人数により人数により異なります)

パーチメント紙

Preparación

するために 焼き芋、最初にすべきことは、200°C以上の温度でオーブンをオンにすることです。このようにして、サツマイモを入れるまでにオーブンが温まります。

さつまいもをたっぷりの水で洗い、さつまいもの皮に付着している可能性のある砂や土を取り除き、よく乾かすか、水気を切るのを待ちます。

焼くのに使うトレー、パーチメント紙、そしてサツマイモを置いた直後に置きます。

さつまいもの大きさにもよりますが、XNUMX時間ほど煮てください。大きければ大きければ時間がかかり、小さければ小さめです。

さつまいもが収穫される道具で押すと準備ができていることがわかります。また、柔らかな粘稠度を採用していることに気付くでしょう。

それらをオーブンから取り出し、冷ましてお好みに合わせて提供します。メインディッシュとしてだけでなく、別のレシピや料理のコンパニオンや材料としても使用できます。

ヒント

通常、サツマイモは皮にたくさんの砂が付着しています。これは除去されませんが、パルプと一緒に調理されるため、汚れを取り除くためによく洗うようにしてください。

調理時間は、50グラム未満のサツマイモは通常XNUMX分強で調理されますが、XNUMXグラムまでのサツマイモはXNUMX時間以上で調理されます。

前述のように、オーブンでのサツマイモの時間はサイズと重量によって異なります。前の例に従うと、XNUMXキロを超えるサツマイモが適切に調理されるには明らかにXNUMX時間半以上かかります。

考慮すべきもう一つの事実は、サツマイモの形です。通常、丸いものは、細長いものよりも調理に時間がかかります。

サツマイモがXNUMXキロ以上ある場合は、過度に乾かないようにアルミホイルで包むことをお勧めします。

さつまいもをオーブンから取り出すときは、切って火が通ったことを確認してください。さつまいもをオーブンに戻すことができます。 スペインのカディスなどの一部の地域では、塊茎の香りと風味を引き立たせるために、サツマイモにクローブを挿入します。

もっと焼きたてのレシピに興味があるなら、次のリンクに行き、間違いなくあなたの味覚を喜ばせるものを見つけてください: バレンシアオーブンスタイルライス。

さつまいもケーキ:さつまいもを使った別のレシピ

材料

クリスマスシーズンに典型的なこのバレンシア料理の伝統的なレシピでは、サツマイモ18g、砂糖400g、卵150個、小麦粉1g、ひまわり油、白ワイン、サツマイモ、エキストラ250gの約35個のケーキを作る必要があります。シュガー。

Preparación

まず、ケーキの詰め物となるサツマイモのピューレを用意する必要があります。そのために、サツマイモの皮を取り除き、同じサイズの小片に切ります。

さつまいもをたっぷりの水を入れたソースパンに入れ、柔らかくなるまで茹でます。 準備ができたら、水を取り除き、150gの砂糖を加え、サツマイモを粉砕し、すべてをよく混ぜます。

詰め物を脇に置いて冷まします。次のステップはケーキ生地を準備することです。 ボウルまたは容器に、ひまわり油、白ワイン、アニス、その他25gの砂糖を加えます。

均一な生地が得られるまで混合物をよくかき混ぜます。スプーンで小麦粉を混ぜます。 生地が厚くなったら、きれいな面でこねる必要があります。

生地の上と下に10枚ずつ、XNUMX枚のパーチメント紙を置き、麺棒で広げます。 直径約XNUMXcmの丸いクッキーカッターでケーキを切ります。

各円の中央にサツマイモのピューレをスプーン一杯加え、生地の反対側のXNUMXつの面をつかみ、上に伸ばして両側を合わせます。

ケーキは指の圧力で密封されます。 ケーキをパーチメント紙の入ったトレイに置き、卵をたたき、各ケーキにペンキを塗り、砂糖を振りかけます。

180°Cのオーブンに15分ほど入れて、黄金色になるまでオーブンに入れます。オーブンから取り出して冷ましてから、一人で、またはおいしいコーヒーを添えて楽しんでください。コーヒー。


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