עבור רוב בני האדם, ברור שהשונה סוגי זרעים הם חיוניים לחיים על פני כדור הארץ, שכן הם גורמים לצמיחה של צמחים יפים ומעורבים גם בחקלאות. למד עוד על הדגנים הקטנים האלה! רק פה.
מה הם הזרעים?
הזרעים הם הדגנים שצמחים מפתחים, ושבנטילתם באדמה יוצרים תצורות חדשות המתאימות לאותו מין, התואם לסוגים רבים של מינים. מלכתחילה, הזרעים הם הבסיס למזון הנצרך על ידי בני האדם, אשר מאז ראשית הימים זורעים וקוטפים את מזונם באמצעות זרעים.
זה ידוע שבאמצעותם ניתן להשיג מזונות טובים ובריאים שונים אלו, כאשר אנו חושבים על זרע, אנו מיד מדמיינים את החלק הקשה שנמצא בתוך הפירות, אולם אם נחקור קצת יותר על אלו נוכל יודע שה חלקי זרעים הם מורכבים מ-3 מערכות יסוד, שהן: רקמות האחסון, העובר וכיסויי ההגנה.
מצד שני, זה גם שהזרעים הם חלק מצמח spermatophyte, שכן הזרעים מתקבלים מההריון של הביצית של הג'מנוספרם או אנגיוספרם, שבמקום הנכון מייצרים צמחים חדשים וכך הופכים מקור המזון ודגימות צמחים אחרות. המינים הנובעים מזרעים שונים בדרך כלל מצמחי האם ומגיעים מהרבייה המינית של הצמח.
באותו אופן, ניתן לקרוא לזרעים חלקים אחרים של צמחים שאינם קשורים לפירות הצמחים, למשל: גבעולים, פקעות, פקעות, שורשים, בין היתר, שכן הם יכולים לנבוט ולהניב צמח חדש. המקרה יהיה זהה לצמח האם ונולד באמצעות רבייה א-מינית.
פונקציית זרעים
הזרעים ממלאים תפקיד זהה לביצה בחיה שחלתית, כלומר הצמחים שהם spermatophytes או phenerogams מתפשטים על מנת לגרום למשפחתם לגדול, אולם לצמחים אין יכולת של החיות להתגייס. , ולא מאפיינים אחרים.
בדיוק מסיבה זו הם פיתחו דרכים שונות להגירה לאופקים חדשים, ומי שיש להם את היתרונות בכך הם אלו הנעים בין הפירות או הפרחים שלהם, שכן הם יכולים לנסוע למקומות שונים ממקום מוצאם. ומתוך צורה זו מתרחב קיומו. הפונקציה החשובה ביותר של זרעים היא רבייה, מכיוון שהיא הפונקציה המוליכה של עובר הזרע.
כמעט לכל הפירות המוכרים והלא ידועים יש זרעים, וכאשר הם מתעכלים על ידי בני אדם ובעלי חיים הם מגיעים לכל מקום על הקרקע, כך שכל עוד הם נופלים במקום מתאים, נוצרת הרבייה שלהם משם, כך הם יכולים להתפשט. למקומות שונים ברחבי כדור הארץ.
השונה סוגי זרעים יש להם סגל וזה שהם יכולים להמתין עד שהנסיבות לנבוט יהיו נוחות או כאלה שיצוינו להתרבות, כלומר אם הם נופלים על אדמה שאין בה תנאים לנבוט, הם לא עושים זאת, עד שהוא מוכן לרבייה הנכונה שלו, בדרך זו חלק מבלים עונות ארוכות בהמתנה לתנאים המדויקים לנבוט.
סוגי זרעים
יש הרבה סוגי זרעים, אך כיום הם מובחנים לפי התועלת והשימושים שניתנו להם, להלן נוכל להזכיר כמה מה שיעורי זרעים:
זרעי ירקות
זרעי ירקות קיימים בצורות ובגדלים שונים, למשל; אנחנו יכולים למצוא במלפפונים כמה זרעים ירוקים בהירים בצורת טיפה והם ממוקמים בחלק המרכזי של הירק. זרעי גזר, לעומת זאת, גדלים בתוך העלווה של החלק הפורח של הצמח, ומייצרים אותם כאשר לא נקטפים ומשאירים אותם לפרוח.
הנביטה שונה עבור רוב הצמחים, אולם רוב הזרעים צריכים להיות מושקים כראוי על מנת לנבוט כראוי.
זרעי פרי
זרעי פרי קיימים בגדלים, צורות ומרקמים שונים. לכל פרי יש זרע שונה מהאחרים, למשל; במקרה של אבוקדו, יש להם זרעים גדולים באמצע כל פרי שהם עבים ומבריק, והם גם עשירים בחומצות שומן, אומגה 3 ושמנים בריאים נוספים. במקרה של אפרסקים, יש להם בור בתוך העיסה שיכול לנבוט לתוך העץ שלהם אם נטועים בתנאים הנכונים.
זרעי פרחים
זרעי הפרחים שונים מאוד מבחינת מאפייני הצבע, הצורה והמרקם, במקרים רבים הם שמנת, חומה ושחורה, מבחינת גודלם גם שונים מאוד. בחלק מהפרחים יש זרעים קטנים מאוד מאלה של ירקות, הגרגרים הקטנים הללו קלים מאוד והרוח יכולה להעביר אותם בקלות ממקום למקום.
זרעים למאכל
זרעי מאכל מיוצרים בעיקר בתפזורת למאכל אדם, כפי שקורה בזרעי חמניות. זרעים אלו משמשים כחלק מחטיפים ומכילים גם חלבונים, ויטמיני B ומינרלים.
בין שאר הדוגמאות של זרעי מאכל, נוכל למצוא את אלו של פשתן, חרדל, קטניות, כמון ושומשום יחד עם אגוזים וזרעי פירות. רוב מוצרי המאכל עשירים בויטמינים מקבוצת B וחלבון, אך לכל זרע יש יתרונות משלו עבור בני אדם ומאפיינים התפתחותיים. הנה כמה:
- משופר: המשופרים הם זרעים שעברו תהליכי בחירה וטכניקות שונות, כמו האבקה מבוקרת, כדי לייעל מאפיינים מסוימים שלהם, ומכאן שמם.
- תִינוֹק: הם אלו שעברו שינויים כך שהצמח לא יתפתח במלואו, הם עושים זאת מתוך כוונה שהגרגרים יישארו קטנים, וייצרו צמחים בעלי מראה עדין ומתוק יותר, שהם מאוד עדינים, בעלי מרקם מוצק ובהירים. צבעוניות.
- כלאיים: אלו הם זרעים שהם תוצר של הכלאה בין שני מיני זרעים שונים.באופן כללי מדובר בצמחים בעלי מאפיינים מאוד עמידים, השורשים שלהם חזקים מאוד ויש להם יכולת גדולה לצמוח במהירות. לאלה יש מאפיינים יוצאי דופן, כגון; אחידות, צמיחה מהירה, שורשים וגבעולים חזקים, בנוסף לתת פרי באיכות גבוהה יותר.
- קריאולים: זרעים קריאוליים הם אלה שהסתגלו לסביבה נתונה, בין אם באמצעות מעורבות ישירה של בני אדם או בגלל שהם מתרחשים באופן טבעי. הם מאפיינים של חקלאות אורגנית ומסורתית, המשמשים את חקלאי השדה לשתול ולהפקת יבולים מצוינים, כדוגמה יש לנו את המקרה של עגבניות, צ'ילי, מנגו, אבוקדו, פפאיה, אפרסק, בין פירות מקומיים רבים אחרים בשדותינו.
חשיבות סוגי הזרעים
הזרעים באמת חשובים מאוד, מכיוון שהם משמשים מסיבות רבות, או לייצור מזון או כצורות המעוררות חיים, לכולם יש מאפיינים שהופכים אותם לייחודיים ושונים מהאחרים, יש זרעים שהם מאוד קשים בעוד אחרים רכים מאוד וניתן ללעוס אותם בקלות, הם זמינים במגוון צבעים, אפשר לומר שחשיבותם טמונה בדברים הבאים:
- הם חלק מהותי מאוד בתזונה האנושית.
- הם מהווים חלק מהותי בחקלאות, מולידים ירקות ושונים סוגי פירות.
- הם משמשים כמזון עיקרי של מספר רב של מיני בעלי חיים, הן כאלו שמבויות על ידי גברים, והן כאלו שנמצאות בטבע.
- אלה יכולים להחזיק מעמד לפרקי זמן ארוכים, בדרך זו ניתן להבטיח את מחייתם של בני האדם על פני כדור הארץ.
זני זרעים
בין השונים סוגי זרעים שקיימים, ניתן להבדיל על פי מאפיינים רבים, כדוגמה היא המקרה של האם הם אכילים או לא. להלן נזכיר חלק מה סוגי זרעים נפוץ יותר.
זרעי חמניות
גרעיני חמניות הם אופציה בריאה מאוד לאכילה כחטיף, מאחר שהם עשירים בחלבונים צמחיים וחומצות שומן חיוניות, הם מכילים גם רכיבים תזונתיים ומינרלים נוספים כמו מגנזיום, אשלגן או ויטמינים E ו-B קומפלקס.
פשתן או פשתן
זרעי פשתן או זרעי פשתן הם סוג של דגן אכיל ובשימוש נרחב בחיי היומיום, הם מכילים ליגנאנים המבצעים פונקציה נוגדת חמצון.
זרעי דלעת
במקרה זה, זרעי דלעת מייצגים אפשרות ירק אידיאלית לתזונה טבעונית או צמחונית, אלו הם הגרעינים המכילים את הכמות הגבוהה ביותר של חלבונים צמחיים קיימים.
זרעי צ'יה
אלה פופולריים מאוד בעולם הבישול והתזונה, שכן בשל תכונות העיבוי שלהם, הם הופכים אותם לחלופה למוצרים כמו סוכר וקמח מזוקק, בין היתר. אלה מכילים גם סיבים רבים וחלבונים צמחיים.
זרעי מורינגה
גם זרעי המורינגה אכילים, וכך גם השורשים של הצמח הזה. יש להם תכונות תזונתיות מכיוון שהם מקור טוב לויטמינים ומינרלים הנחוצים מאוד לגוף האדם.
שומשום
שומשום או שומשום נפוצים מאוד, לרוב רואים אותם בעיקר בלחמים ולחמניות. אלו בדרך כלל עשירים בסידן ובחלבון, בין שאר חומרי הזנה, כמו גם שהם נוגד חמצון טבעי.
זרעי שומר
יש בהם כמות גדולה של סידן ומהווים מקור לברזל, סיבים, אשלגן ומגנזיום, אלו הם זרעים אכילים וניתן להוסיף אותם גם כתבלינים למזונות שונים או גם לשים אותם על לחם.
זרעי פפאיה
זרעים אלו אכילים לחלוטין וניתן לעכל אותם בשלמותם, לכתוש או יחד עם מים. אלה משמשים בדרך כלל בשל סגולותיהם הרפואיות למניעת אי ספיקת כליות או צרבת, בין היתר.
זרעי תפוח
לזרעי תפוחים יש תכונות חיוביות ובריאות מעולות לבני אדם, הם מכילים סוג של ויטמין הנקרא אמיגדלין או B17 שעם כתישה או לעיסה הופך למימן ציאניד. יש לציין כי בכמויות גדולות (כ-20 ק"מ), הוא יכול להפוך לרעל קטלני.
זרעי חרדל
זרעי חרדל מוכרים כתיבול בעל סגולות טעם מיוחדות, בנוסף לדרכים אחרות לשימוש בהם, כמו בחליטות מרפא.
חלקי זרעים
מבחוץ, הזרעים בדרך כלל נראים קומפקטיים והומוגניים, אולם בתוכם ניתן להבדיל בין כל החלקים שלהם, שהם שונים מאוד. בין החלקים השונים של הזרעים נוכל למצוא את הדברים הבאים:
עוּבָּר
העובר דומה מאוד לזה של בעלי חיים, זהו צמח קטן שממנו יצמח הצמח החדש. הוא ממוקם בתוך הזרע במצב רדום, מחכה לרגע לנבוט. זה בתורו מורכב מ-4 חלקים אחרים שהם:
- רדיקל: זהו השורש העיקרי של העובר, ממנו יוצאים כל שאר השורשים של הצמח.
- פלומה: זהו ניצן, בקצה מול הרדיקל.
- hypocotyl: זהו הרווח בין שני החלקים הקודמים, אשר בעת הגידול יהווה גזע.
- טָבּוּרִית: זה בדרך כלל רק אחד או שניים, תלוי אם הכסף הוא דו-קוטי או מונוקוטי. אלו הם העלים האמיתיים הראשונים של הצמח.
אנדוספרם
זה מתאים להיותו החלק שתופס את הנפח הגדול ביותר של הזרע, הם מורכבים בעיקר מעמילן, זה מאגר של חומרים מזינים ומזון לעובר להאכיל ממנו בשלבי התפתחותו המוקדמים.
אפיזפרם
זוהי השכבה החיצונית של הזרע והיא בעיקר קשה, היא מבודדת את העובר והאנדוספרם מטורפים ואיומים.