היום תלמדו להכין תבשיל אופייני למטבח הספרדי: מרמיטקו בוניטו, מנה טעימה מאוד.
מרמיטאקו בוניטו
נתחיל בכך שהטונה היא דג עם בשר רך מאוד. זה נחשב לסוג של טונה לבנה. ידוע גם בשם אלבקור, הוא מתרחש במיוחד במים ממוזגים וטרופיים. הטעם שלו מעולה.
את הדג הטעים הזה אפשר להכין בדרכים שונות: שום, עם רוטב, צלוי, מטוגן ובכל דרך שתכינו, תשמחו. גם את המתכון העשיר הזה תאהבו סגנון תפוחי אדמה של ריוג'אנה
בואו נראה עכשיו מה זה מרמיטקו. אנחנו חייבים לומר לכם שזהו תבשיל ממוצא אסטורי, באסקי וקנטברי. הסוד לעשות את זה הוא שזה חייב להיות מבושל על אש נמוכה, אז זה ייקח זמן לעשות את זה. המתכון למרמיטקו דה בוניטו שאנו מציעים לכם מיועד ל-4 אנשים.
מצרכים
תזדקק למרכיבים הבאים:
- דג נחמד 600 גרם
- תפוחי אדמה 4
- בצל 1
- שיני שום 2
- פלפל אדום 1 חתיכה
- פלפל ירוק 1 חתיכה
- רוטב עגבניות: 4 כפות.
- יין לבן 150 מיליליטר
- מרק דגים 1 סיר
- פלפל מתוק 1 כף
- שמן זית 1 שפריץ
- קורט מלח 1
- קמח 3 כפות
- פלפל חריף 1 כף, אם אתה אוהב את זה חריף, זה אופציונלי.
הכנה
1.- כשלב ראשון יש לנקות לחלוטין את הדג, להסיר את כל העצמות והעור. ממשיכים לחתוך את הטונה לחתיכות לא גדולות במיוחד. לאחר מכן מעבירים את הדגים דרך הקמח בצורה עוטפת, כלומר מכוסים היטב בקמח.
מוצאים סיר גדול ומוסיפים מספיק שמן. כשהוא חם מוסיפים את חתיכות הטונה. מנמיכים את האש ומשחימים את הדג. הסר ושמור.
2.- חותכים את הבצל לרצועות ז'וליאן, קוצצים דק את השום, שוטפים היטב וחותכים את הפלפלים לחתיכות קטנות.
3.- במחבת שבה השחמתם את הטונה, אתם הולכים להוסיף את הבצל והשום. מבשלים על אש בינונית ומשחימים כמה דקות תוך כדי ערבוב. כעת מוסיפים את הפלפלים ומערבבים כדי לשלב את המרכיבים הללו.
4.- לאחר מכן, מוסיפים את העגבנייה ומערבבים. שומרים על האש כמה דקות ומוסיפים את הפלפל המתוק. אם אתם רוצים את מגע התבלין הזה שיש כאלה שאוהבים, זה הזמן להוסיף אותו, מערבבים ומשלבים את כל המרכיבים הללו שיעניקו למרמיטאקו טעם יוצא דופן.
5.- מוסיפים את היין הלבן וממשיכים לבשל רווח של שלוש דקות פחות או יותר
6.- שוטפים, מקלפים וחותכים, מוסיפים אותם לסיר ומערבבים לערבב את כל הטעמים של המרכיבים.
7.- מוסיפים את מרק הדגים שעולה על גדותיו של תפוחי האדמה. חייבים להיות קשובים למקרה שהתבשיל יתייבש, הוסיפו עוד מים. שמים מעט מלח ומבשלים על אש קטנה עד שתפוחי האדמה מוכנים, רכים מאוד.
8.- בדקו את התבשיל, תקנו אם המלח לטעמכם. הגיע הזמן להוסיף את נתחי הדג. לתת להכל להתבשל היטב כמה דקות ולהסיר מהאש. וודאו שלא תתייבשו. אם כן, מוסיפים עוד מעט מים ומבשלים עוד כמה דקות.
9.- מסירים מהאש ומניחים למנוחה של 10 עד 15 דקות.
10.- מגישים את מרמיטקו הטונה, זה בטוח טעים. הכינו עבורכם שולחן יפה להפגין את כישורי הקולינריה שלכם.
מרמיטקו דה בוניטו היא ארוחה מזינה מאוד. זכרו שדגים הם מקור לחלבון באיכות מעולה, בנוסף לכך שהם מכילים ויטמין A, D, זרחן, מגנזיום, סלניום ויוד.
מסיבות אלו חשוב לצרוך דגים בתדירות גבוהה בתזונה.
יש לציין כי אל תהססו להכין את המרמיטקו דה בוניטו המזין הזה, מכיוון שהוא ימלא אתכם באנרגיה, בצורה בריאה וטבעית.
לסיום, הדבר החשוב ביותר הוא ליהנות מהמנה הטעימה הזו בחברת המשפחה והחברים.
אנחנו בטוחים שהמתכון הזה יהיה נושא השיחה במהלך הערב. הדג היפה ואתם הגיבורים!
עם מה ללוות את מרמיטקו הטונה
המנה הזו שלמה מאוד, כמעט ואינה דורשת שום מזון נוסף. ההמלצה במקרה זה היא ללוות אותו בלחם טוב וכוס יין.
צפו בחומר האורקולי על הכנת marmitako de bonito.