אחד הצמחים הארומטיים הנפוצים ביותר בבתים הוא בזיליקום, בנוסף להיותו אחד המרכיבים הבסיסיים לכל מתכון. בפוסט שאתה נמצא בו כרגע, אנחנו הולכים לספר לך את כל מה שאתה צריך לדעת על צמח זה, תכונות, סוגים ומעל לכל נדון באיזה טיפול בזיליקום דורש.
בזיליקום הוא צמח עונתי שמקורו נמצא בהודו, איראן ואזורים נוספים באסיה. הטיפול הבסיסי הנדרש לצמח מסוג זה זהה בין אם הוא בעציץ ובין אם הוא נטוע באדמה. ההבדל טמון במאפיינים של האלמנטים הנלווים אליו, כלומר המצע, ובאזור מבודד מיתר הצמחים.
עשב ארומטי זה, הוא גדל במהלך החודשים החמים של השנה, האביב והקיץ, מכיוון שהוא גדל בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות חמות. בנוסף, הוא משמש כדוחה של יתושים וחרקים מסוגים אחרים, ופועל כמחסום הגנה לסוגי צמחים אחרים, דקורטיביים ופורחים כאחד. לבזיליקום יש הרבה סקרנות מאחוריו, אותם נכיר בהמשך.
מה זה בזיליקום?
הוא שייך למשפחת Lamiaceae, הם צמחים פורחים שבהם אנו יכולים למצוא מספר רב של סוגים ומינים שונים. בזיליקום, באופן ספציפי, שייך לסוג Ocimum, מין אופייני לאקלים חם. המין הספציפי ידוע בשם Ocimum basilicum.
זה צמח רב שנתי עונתי, שאינו מגיע לגובה רב, אלא לרוחב. גבעוליו מכוסים בעלים סגלגלים בצבע ירוק עז בגדלים שונים.
ישנם זנים שונים של בזיליקום, חלק מהנפוצים ביותר באזורי הים התיכון. ביבשת אסיה, הזנים שניתן למצוא הם אפילו יותר, ומגיעים למינים בעלי טעמים שונים ועזים מאוד.
בזיליקום מקורות
ההיסטוריה מאחורי הצמח הזה קצת לא ברורה, מאז ישנם מקורות המצביעים על כך שמדובר בצמח ידוע שתורבת לפני אלפי שנים. כפי שציינו בעבר, זהו צמח שמקורו באקלים טרופי המתרחש באזורים שונים של אסיה.
ליבשת אירופה הוא מגיע דרך נתיבי סחר מהודו. בקרוב, הגידול של סוג זה של צמחים ישקע באזורי הים התיכון. עלי בזיליקום שימשו כמרכיב נוסף במטבח, אך גם כתרופה רפואית ופולחנית.
היום, הגידול של סוג זה של צמח התפשט לאזורים רבים בעולם הודות להתפתחותו הטובה ולפונקציות השונות שלו.
סוגי בזיליקום
בחלק זה, אנו הולכים לדבר על זני הבזיליקום הנפוצים ביותר, אחד הצמחים הארומטיים הנפוצים ביותר בגסטרונומיה ושנוכל למצוא בקלות בכל חממה או חנות גינה כדי לשתול אותו בביתנו.
בזיליקום מתוק
אחד הזנים הפופולריים והמשומשים ביותר במטבח. העלים של זן זה ירוקים עזים, כמו גם עדינים וארומטיים מאוד. במקרה זה, הם מגיעים לגובה של בין 12 ל-18 סנטימטרים.
בזיליקום ג'נובזי
https://es.wikipedia.org/
המאפיין העיקרי של מגוון זה הוא צורת העלים שלו, שטוחה ומנוקדת. לטעם העלים שלו, בנוסף להיותו ארומטי, יש גירוד קל, מה שהופך אותו לזן נפוץ מאוד במטבח האיטלקי.
בזיליקום תאילנדי
https://plantasyflores.online/
הוא נמצא באזורים של דרום מזרח אסיה, הוא מרכיב פופולרי מאוד במטבח שלו. לזיליקום תאילנדי יש טעם ליקריץ מאוד מוזר. גם הגבעולים וגם העלים של סוג זה של בזיליקום מוזרים מאוד בגלל הגוונים הסגולים שלהם. רצוי להשתמש בו ככל שהוא טרי יותר כך טוב יותר, מכיוון שהוא מאבד את הארומה המיוחדת שלו.
בזיליקום נפוליטני
https://www.magicgardenseeds.es/
כפי ששמו מעיד, מקורו באיטליה, ליתר דיוק באזור נאפולי. העלים של זן זה של בזיליקום גדולים ומשמשים במאכלים איטלקיים כמו מרקים, בשר או דגים. ייחוד שמבדיל אותו מזנים אחרים מלבד גודל העלים הוא שיש לו טעם חריף.
בזיליקום לימון
https://www.elhuertodelabuelo.es/
עוד מהזנים האופייניים ביותר שאנו יכולים למצוא בארצנו הוא בזיליקום לימון. העלים עדינים ובעלי צבע ירוק בהיר חזק מאוד, הם יכולים להגיע לגובה של בין 20 ל-24 סנטימטר. הוא משמש כתבלין להוספת מגע של לימון למנות או משקאות.
בזיליקום ליים
https://naturnoa.com/
בדומה לנוף למעלה, זה עוד אחד מהזנים הכי טעימים שאפשר למצוא, טעם הדרים מיוחד מאוד. כדי לגדל את הזן הזה יש לעשות זאת במקום המקבל אור לפחות שש שעות ביום, כך שהצמח יגדל ויתפתח ללא כל בעיה.
בזיליקום יווני
לבסוף, אנו מביאים לכם את הזן הזה, הבזיליקום היווני, צמח בגודל 8 או 10 סנטימטר בלבד, מה שהופך אותו אחד הקטנים שאפשר למצוא. העלים שלו בעלי צורות מחודדות ומשמשים כמלווה לתבשילי בשר, דגים, תבשילי ירקות או אפילו מרקים.
איזה טיפול צריך בזיליקום?
אם תחליט להחזיק סוג זה של צמחים בגינה שלך או בבית, אתה חייב להיות מודע קודם כל שזהו צמח עונתי, כך שכאשר יגיע סוף מחזור החיים שלו, הוא יתייבש עד שהוא ימות.
המחזור הזה שאנחנו מדברים עליו מתחיל כשעונת הסתיו מתחילה. כשהטמפרטורות מתחילות לרדת, הבזיליקום יבלבל בהדרגה.. בהתחשב במה שהזכרנו זה עתה, כאשר מטפלים בצמחים אלה עליך לשים לב לגורמים שונים.
כדי להתחיל לשתול ולטפל בזיליקום, האידיאל הוא לעשות זאת על ידי הכנת ערוגת זרע. זה ייעשה אם ירכשו זרעי בזיליקום ולא הצמח שכבר פרח. אם אין לכם ערוגת זרע לרשותכם, תוכלו לעשות זאת ללא בעיה גם בעציץ או באדנית. טיפ שאנו נותנים לכם אם אתם מתכוונים לעשות זאת על סיר, הוא שהקוטר שלו גדול מ-12 סנטימטרים, ככל שיותר גדול, מבלי להיות מוגזם, כך ייטב. הסיבה לכך היא שהצמח נוטה לגדול רחב.
ההיבט השני שיש לזכור הוא סוג המצע לשימוש בזמן השתילה. במידה ואתם הולכים לעשות את זה במשתלות, יש מצע מסומן עבורו, אם אינכם מוצאים ניתן להחליף אותו באחד ספציפי לסוג זה של צמחים. ממלאים את מיכל התשתית מבלי ללחוץ עליו, יש להשאירו רופף במידה ולצקת לתוכו הרבה מים.
יש לפזר את הזרעים שאתם שמים במיכל בו אתם הולכים להשתמש על פני כל המשטח, יש להפריד אתכם. במקרה שהצמח כבר גדל, יש לוודא שהגובה בו הוא נשאר הוא האידיאלי לכסות אותו במצע. השורשים דורשים חמצון מתאים, ולכן אסור להצטופף בהם.
עליך להשקות בזהירות, כדי שכוח המים לא יעשה תלמים או תזוזות קרקע. המצע חייב להיות תמיד לח, אז אתה חייב להיות מודע לתדירות שבה אתה צריך להשקות את הצמחים האלה. אם הצמח שלכם נמצא בתוך הבית, בוודאי תצטרכו להשקות אותו מדי יום, אם הוא בחוץ זה עשוי להיות בתדירות נמוכה יותר.
אור השמש חיוני להתפתחותם, הם זקוקים לטמפרטורות חמות, מכאן שזהו צמח העונה החמה. הנח את ערוגת הזרע, או העציץ, באזור שבו הוא מקבל אור שמש ישיר, אך אינו מקבל אוויר.
אם תשמרו גם על הלחות וגם על הטמפרטורה שצוינו מלכתחילה, הצמח יגדל ומתפתח ללא כל בעיה. במקרה של זרעים, הנביטה תתחיל תוך זמן קצר והירוקים הראשונים יתחילו להופיע.
ברגע שלצמח הבזיליקום שלך יש שניים או שלושה זוגות של עלים ירוקים, הגיע הזמן להשתיל אותו לסיר של המידות המצוינות בתחילת סעיף זה. עליך להיות זהיר מאוד בעת ביצוע תהליך זה, הימנעות מפגיעה הן בעלים והן בשורשים. המצע שבו אתה משתמש יכול להיות אוניברסלי או מצמחי חוץ.
עצה אחרונה של טיפול שאנו נותנים לך היא זאת אתה חייב ללמוד לגזום אותו בצורה הנכונה. זה חייב להיעשות באופן קבוע ובדרכים שונות, תלוי אם נגרם לו נזק, חוסר אור או אם נרצה לקצור. ככלל, צמח זה נגזם בדרך כלל בזמן הקציר או מסיבות תברואה.
אתה יכול להכין א חיתוך הדרגתי אם אתה רוצה לקצור את העלים לבישול או למטרות אחרות. לשם כך, אנו ממליצים לך לחתוך את הגבעול ולהשאיר כ-10 סנטימטרים כדי שיוכל להתחדש. אם, לעומת זאת, אתה רוצה א לחתוך סה"כ את שיח הצמח יש לגזום במרחק של כ-10 או 15 ס"מ מהאדמה שבה הוא נטוע.
בזיליקום עלול לסבול ממחלות, התקפות מזיקים, נזקי קור וכו' הגורמים לצמח שלנו להתייבש או אפילו למות. במקרים אלו, רצוי לחטא את חלקי הצמח הפגוע, לנקות את סביבת האדמה לאוורור טוב יותר ולספק מזון, דשן להמרצת צמיחה והתחדשות.
בקצרה, ניתן לומר שצמח הבזיליקום נשלט מעל הכל לפי שלושה כללים עיקריים; הרבה טמפרטורות אור וחמות, ללא הצפה, אבל לחות וגיזום קבוע לתברואה.
למרות שכפי שראינו, אחד השימושים העיקריים של בזיליקום הוא ארומטיזציה והשימוש בו בגסטרונומיה, יש לו גם תכונות לשיפור הבריאות וכחומר דוחה יתושים. זה עושה בזיליקום חיוני בבית שלנו.