מבין המטבחים הטעימים ביותר של המזרח התיכון, אנו מוצאים את אוכל מצרי, נוכל למצוא מנות עם מנות בשריות וצמחוניות. אז יש משהו לכל הטעמים. תתעודד! אני בטוח שתאהב את זה!
אוכל של מצרים
מה מתייחס לעושר שמתאים ל אוכל מצרי, נוכל למצוא אותו בכל הגסטרונומיה של אזור המזרח התיכון, בעיקר הוא מושפע מהאוכל של:
- מטבח ים תיכוני
- מתכונים אפריקאים
- מתכונים מהמזרח התיכון
המאפיינים העיקריים שלו הם העובדה של שימוש במגוון מרכיבים, שמתגלים כפשוטים למדי. בדרך כלל, המנות שלהם מבושלות עם סדרה של תבלינים.
טוב לזכור ש-90% מאוכלוסיית הילידים של מצרים היא מוסלמית. אז ההיבט התרבותי הזה הולך לבוא לידי ביטוי בגסטרונומיה, למשל, חזיר הוא לא אוכל שהוא חלק מהאומנות הקולינרית הזו במצרים. אז בואו נראה אוכל ממצרים.
מלא Medames
זה מאכל שנחשב למאכל הלאומי. זה מצנח, שהוא בדרך כלל אוכל ספציפי לארוחת בוקר. כגיבורי המנה הם השעועית הרחבה, בכמויות גדולות.
בדרך כלל, הם מבושלים עם מוקפץ עשוי שום, השעועית הכתושה משולבת. לאחר מכן הם מוגשים בסיר נחושת. לאחר מכן יש לפזר עליהם שמן זית, ולהוסיף פטרוזיליה, בצל ומיץ לימון. הם מלווים בפיתות.
קושארי
זוהי מנה צמחונית נוספת, אשר מוכנה ממגוון מרכיבים כגון:
- פסטה
- קטשופ
- רייס
- בצל מקורמל
- שום
- עדשים
- גרגירי חומוס
כל המרכיבים הללו מעורבבים יחד לקבלת מנה טעימה, שבהחלט אסור לפספס כשאתה במצרים.
באבא גנוש מאוכל מצרים
למרות שרבים חשבו שמדובר בהמצאה מלבנון, המנה הזו מצויה מפוזרת בכל התפריטים שמציעות המסעדות במצרים. לכן זו הצעה נוספת של אוכל מצרי על קרם חצילים קלויים, שאליה מוסיפים:
- שמן זית
- שום
- משחת שומשום – טחינה
- לימון
הקרם הזה במרקם הדומה מאוד לחומוס, והוא נאכל גם עם הפיתות המוכרות.
fatteh
זוהי מנה עם בשרים כמו בשר עגל או עוף, המורכבת גם מ:
- רייס
- שום
- שכבות של לחם יבש ספוג במרק
מורכב מחתיכות לחם שמכוסות בשאר המרכיבים, הוא מבושל בתנור ומוגש עם יוגורט ופירות יבשים.
קופטה
אלו קציצות העשויות מבשר טחון, בדרך כלל תערובת של בקר וכבש. הן דומות לקציצות מערביות, אבל הן מוצגות בצורה מוארכת ותובלו כדי לתת להן טעם טוב יותר. הכנתו נעשית על ידי גלגול הבשר על שיפוד, שיכול להיות גם מעץ וגם מתכת. הבישול שלו יכול להתבצע מטוגן, בגריל, מאודה, לפי טעמו של הצרכן. ולכן היא אחת המנות הטעימות ביותר של האוכל המצרי.
Mulukhiyah - נקרא גם Mulujíe
מאוכל מצרים, זהו מרק שמכינים עליו עלי יוטה. מסתבר שמדובר בצמח שמתאפיין בטעם מר, ולאחר בישולו הוא מתרכך. אז מוסיפים שום ליוטה, גם מרק ולפעמים כוסברה.
אוכל פלאפל ושווארמה ממצרים
כפי שמתברר בכל המדינות שנמצאות במזרח התיכון, לא לוקח הרבה זמן למצוא את האוכל של מצרים, עם מסעדות שמתמחות בפלאפל.
אלו קרוקטים העשויים מחומוס, ומתובלים במספר תבלינים. בנוסף לעשבי תיבול ארומטיים שנותנים לו מגע מיוחד. לאחר הכנת התערובת, מטגנים אותם בשמן בשפע.
מנת האוכל המצרית הנוספת שאי אפשר לפספס היא השווארמה, הנקראת גם קבב. הם כריכים שממולאים בבשר, מלווים בסלט וגם רטבים. דומה לכריך.
מאשי אוכל מצרים
זו עוד מנה נהדרת לכל אותם מטיילים שהם צמחונים. הוא מורכב מירקות שמתבשלים בתנור והם בדרך כלל:
- פלפלים
- קישוא
- חצילים
הוא ממולא באורז מעורבב עם סדרה של עשבי תיבול ארומטיים, כמו פטרוזיליה, כוסברה וכו'. והם גם מלווים ברוטב עגבניות.
אוכל מצרים בקלאווה
זהו אחד הקינוחים האהובים על האוכל המצרי. ובכן, זה בצק עלים שממולא במשחה העשויה מפירות יבשים, כמו:
- פיסטוקים
- שקדים
- אגוזי מלך
לאחר מגע אחרון, אמבט סירופ מתוק מאוד שנמזג על הבצק ומכיל תכולה קלורית גבוהה. באותו אופן, אנו משאירים לכם מתוק, מערבי, אותו נסביר בקישור הבא מתכון לכרוב כבוש. למד כיצד להכין בקלאווה בסרטון הבא.
כנפה
זהו עוד קינוח אוכל מצרי, שאי אפשר לפספס. זה הכנפה; עוגה מוכנה עם אטריות סולת, שדומות מאוד לשיער מלאכים.
את האטריות האלה מגלגלים ומרוסקים. לאחר מכן הם מבושלים יחד עם חמאה וגבינה שמנת. כל זה צריך להתבשל על אש נמוכה מאוד. לאחר שהוא מוכן, משרים את הסירופ ומוסיפים כמות של פירות יבשים נטחנים. אנו מקווים שאהבתם.
