מפרקים אפויים הכינו אותו נכון בצורה קלה!

אם אתה רוצה לגלות הכל על אפוי פרקים, אל תהססו להישאר ולקרוא במאמר זה, הכל על המעדן הגדול הזה של הגסטרונומיה.

אפוי פרקים

כאשר טועמים מנות מעודנות אנו מוצאים מגוון מרכיבים זולים בהכנתו, וזה המקרה של אפוי פרקים. אין צורך להוציא סכומי כסף גדולים להכנתו והוא סופר מתאים ליהנות בחג המולד או במסיבות.

El אפוי פרקים זהו מתכון שניתן לפתח ב-2 טכניקות. דבר ראשון יש צורך לבשל את מפרק האצבע בסיר לחץ ולאחר מכן להכניס לתנור, בצורה זו הפרק מקבל מראה זהוב שמאוד נעים לעין ומעורר תיאבון.

לקישוט האידיאלי יהיה להכין בסיס מעולה של תפוחי אדמה עם בצל, למעשה אפשר לשלב אותו גם עם ירקות או בצורה שאתם הכי אוהבים. מפרק האצבע מאוד תכליתי כשזה מגיע לטעום אותו עם כל ליווי שתרצו.

אם אתם רוצים רוטב, אל תדאגו בשום צורה, מאחר והפרק עצמו ישחרר את אותו נוזל אופייני שישמש כרוטב והוא מושלם שכן הוא מלווה בצורה מושלמת את הכנת הפרק האפוי.

כפי שציינו קודם, סיר הלחץ חשוב ביותר בהכנת מפרק האפוי שלנו. כי הרבה פעמים אין לנו זמן להכין אותם.

אולם למרות מצב זה טעמו של אוכל ביתי נעים ביותר, ובזכות שיטה זו נוכל לשמר את המאפיין הגסטרונומי הזה. האופן שבו סיר הלחץ עוזר לצמצם את זמן ההכנה גורם לשפים מפורסמים ליישם את הטכניקות הללו במתכונים שלהם.

כמה זמן יימשך פרק האצבע בסיר הלחץ?

היתרון הגדול של זה הוא שבהכנת פרקי מפרק נפוץ זה ייקח כשעתיים עד 2 שעות. כאשר אנו משתמשים בשיטת סיר הלחץ נפחית את הזמן ל-3 דקות. וזה די מועיל מבחינת זמן.

סיר הלחץ בסוגים אחרים של מתכונים, למשל, עם עוף מבושל, מקצר את זמן ההכנה משעה ל-1 דקות. כמו במקרה של קטניות, שם היינו מבלים מ-5 שעות ועד 3 או 10 דקות. לכן, לעולם אל לנו לשלול את האפשרות להשתמש בסיר לחץ.

רכיבים (5 אנשים)

• 3 בצלים. אתה יכול להשתמש ב-2 עבור מפרק האצבע ולאחר מכן ב-1 עבור הצלייה.
• 3 גזרים
• 2 ענפי רוזמרין.
• 2 עלי דפנה
• 3 ציפורן.
• 2 תפוחי אדמה בגודל בינוני בערך לכל אדם (או כאלה שמגישים למגש).
• 2 ענפי טימין טרי.
• 5 שיני שום
• אורגנו (חיוני)
• מפרקי חזיר. זה יכול להיות עם או בלי עור, אתה צריך לחשב 1 או חצי עבור כל אדם כי יש לו הרבה עצם.
• 60 מ"ל ברנדי.
• 50 מ"ל יין לבן.
• שמן זית
• סאל

הכנה פשוטה של ​​מפרק כבוש בתנור

• נתחיל בקילוף אחד הבצלים כדי לחתוך אותם לרצועות עבות. אנחנו חייבים לעשות את אותו הדבר גם עם הגזר תוך כדי חיתוך לעיגולים רחבים.
• להכנה זו נשתמש בסיר הלחץ. עלינו למרוח מעט שמן ולאחר מכן להניח אותו על אש בינונית. כאשר כל השמן נמרח, עלינו להניח את פרקי החזיר, עלינו להפעיל לחץ כדי שייאטמו בכל מקום.
• לאחר מכן, אתה צריך להסיר את פרקי האצבעות כדי לשים את הירקות בסיר עם קורט מלח, לטגן אותם כ-5 דקות עד שתבחין שהם מתחילים להשחים לאט לאט.
• לאותו סיר נצטרך להוסיף את מפרק האצבע יחד עם הרוזמרין ועלה הדפנה. הציפורן, מעט פלפל ולבסוף המלח. מוסיפים מים עד לכיסוי מלא של פרקי האצבעות ואז סוגרים את הסיר.
• ברגע שסגור את הסיר, נרים את השסתום וניתן לו כ-30 דקות (הכל תלוי בכמה גורמים כמו מותג הסיר, אבל אם למרבה המזל הסיר שלך די חדש ויש לו 2 אותות, זה יהיה זמן) עליך להיות מודע להפחתת האש כאשר אתה צופה כיצד הלחץ נשמר.

כאשר הזמן הזה חלף, כדאי להסיר את האש כדי שהלחץ יברח לאט לאט.

לאחר הכנה, אפוי!

• עם 2 הבצלים האחרים, נמשיך לחתוך אותם לפרוסות דקות מאוד. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים את הפרוסות הללו בעובי של כ-1 או 2 ס"מ. עם השום נמעוך אותם (חייב להיות בו הקליפה והכל)
• נצייר תבנית אפייה במעט שמן זית. נמרח מעט מלח כדי להניח עליו את כל פרוסות הבצל.
• על הבצל נניח את תפוחי האדמה עם הפרוסות והשום. מרחו מעט שמן זית על פני השטח עם מלח, פלפל ואורגנו.
• נחמם את התנור לכ-180 מעלות.
• נערבב את הברנדי עם היין הלבן ונמזג הכל בין תפוחי האדמה. עלינו להיזהר לא להזיז את המינים שאנו מיישמים על פני השטח.
• את פרקי האצבעות נניח ממש מעל תפוחי האדמה. כדי לבסוף להכניס את המגש לתנור. אופים כ-30 דקות.
• בזמן שאנו ממתינים לפרק האצבע בתנור, יש לסנן את המרק שכבר בושלו בעבר מהפרק (הירקות לא יהיו נחוצים במתכון הזה, אולי אפשר להשתמש בו כדי להכין קישוט).
• נשמור כ-300 מ"ל מהמרק האמור כדי למרוח אותו מאוחר יותר על כל הצלי, נצמצם את שאר המרק כדי להכין את הרוטב הטעים שלנו שילווה את מפרק החזיר.
• לאחר 30 דקות נוציא את המגש מהתנור כדי להפוך את פרקי האצבעות ולהשקות אותם עם כל המרק שהיה שמור קודם לכן.

נכניס הכל לתנור להמשך אפייה כ-25 דקות נוספות, או עד שנבחין שהפרק מזהיב מעט.

הצעות

עלינו לתת לו לנוח 5 דקות לפני שמניחים אותו לפי הטעם. נניח במרכזו את הרוטב הביתי ונגיש אצבעות לקישוט לצלחת האורחים שלנו. אם נשאר אותו דבר, אין צורך לדאוג שכן ניתן לשמור אותו במקרר לכמה ימים.

אם הכנתם את פרק האצבע עם עור, באופן אידיאלי כדאי להסיר אותו מהצלחת כי הוא סמיך מאוד ובדרך כלל אנשים לא אוכלים אותו.

הבשר היה אידיאלי לחלוטין ליהנות מארומה מתוקה ספוג בעשבי תיבול שבהם אנו משתמשים להכנת טעים אפוי פרקים. מתכון זה מועיל להנאה במהלך החגיגות, שיהיה אידיאלי לחיזוק הקשרים הרגשיים.

זכרו שהקישוט יכול להיות לטעמכם ויישאר מעדן אמיתי. מה שיתאים להנות עם החברים והאהובים שלנו. מדי פעם טוב לפנק את קרובינו במתכונים פשוטים וטעימים שגורמים לחך להתפוצץ בטעמים.

אל תשכח שאם אהבת את המאמר הנהדר הזה אתה יכול לקרוא את המתכון הטעים שלנו עוגת גבינה  אשר, ללא ספק, אנו יודעים שתאהבו. תמיד חשוב לדעת להעריך גסטרונומיה טובה ביד עם מרכיבים שסופר קלים להשגה.