ישנם אלמנטים חיוניים שונים להתפתחות החיים ברחבי כדור הארץ, המדגישים במקרה זה מים, זהו חומר הקיים בכל היצורים החיים וכן חיוני לשימור האיזון של האדם עם הסביבה הטבעית, להלן נדגיש המאפיינים של שתיית מי שתייה לאנושות, היותם ידועים כנוזל החיוני ומתאימים למאכל אדם.
שתיית מים
כדור הארץ מורכב ממגוון רב של משאבים טבעיים הנחוצים לשמירה על חייהם של כל היצורים החיים (צמחים, בעלי חיים, בני אדם ומיקרואורגניזמים); אחד החשובים שבהם הוא מים, זהו נוזל שקוף, חסר ריח וחסר צבע המורכב משני אטומי מימן וחמצן אחד (H2O). הם מהווים 70% מקרום כדור הארץ כולו והוא היסוד הנפוץ ביותר על פני כדור הארץ כולו; הם גם מייצגים את אחת הסביבות הגדולות בעולם, המהווים מערכות אקולוגיות מימיות מגוונות, עשירות במגוון ביולוגי של מינים.
למים שלושה מצבים שהם מוצק, נוזל וגז; מוצק בצורת קרח, למשל קרחונים, קרחונים, הממוקמים באזורי הקוטב הצפוני והדרומי של כדור הארץ; גזי, כמו קיטור שהוא בלתי נראה לחלוטין אך משתתף במחזוריות טבעית (מחזור המים) במערכת כדור הארץ, בנוסף לשיתוף פעולה עם היציבות האטמוספירית של כוכב הלכת והנוזל, המייצגת את החלק הגדול ביותר של גופי המים המופצים לפי שלהם. הטבע מלוח (ימים, אוקיינוסים, שוניות, בין היתר) ומתוק (נהרות, אגמים, מאגרי מים, בין היתר). שלושת מצבי המים אחראים להתערבות באיזון הטבע, ומשתתפים בתהליכים ביוכימיים חשובים לשימור החיים על פני כדור הארץ.
מים נוזליים מיוצגים בכ-70% המכסים את קרום כדור הארץ, לפי מחקרים שבוצעו, 96,5% מיוחסים למים המלוחים של האוקיינוסים, 1,74% מקבילים לקרחונים ומכסות קרח קוטביים, 1,72% מייצגים מרבצים תת-קרקעיים, בעוד השאר, כ-0,04%, מתייחסים לאגמים, מאגרי מים ומעיינות. האחרון מקיף את אותם מים אופטימליים לצריכה אנושית הידועים כמי שתייה, כאשר אחוז קטן מופץ במדינות מסוימות ביבשות שונות, אך מציין כי ישנם אזורים שאין להם גישה למקור טבעי זה.
מי שתייה הם כאלה שנחשבים מתאימים למאכל אדם נקיים מחלקיקים שעלולים לפגוע בבריאות, ניתן לצרוך אותם ישירות, הם משמשים גם לשטיפה והכנת מזון. הוא מייצג נוזל התואם לתקנות האיחוד האירופי המחייבות שהנוזל למאכל אדם חייב להיות בעל תכולה נמוכה של מלחים, מינרלים ויונים (סולפטים, כלורטים, ניטריטים, אמוניום, סידן, פוספט, ארסן, מגנזיום, בין היתר), ב. בנוסף ל-pH ניטרלי או מעט בסיסי בין 6,5 ל-9,5.
ישנם מאגרי מים ולגונות מים מתוקים המתאימות לצריכה אנושית, אך מי השתייה בדרך כלל ניתנים לשתייה באמצעות תהליכים המבטיחים שהם נקיים מחיידקים, וירוסים ומיקרואורגניזמים פתוגניים, בין היתר; הם גם אחראים להבטיח את היעדר חלקיקים מרחפים וחומרים אורגניים. כל זה אומר שימוש בשיטות טוהר המדיה על מנת להבטיח שמדובר בנוזל המתאים לצריכה חופשית ויומיומית.
שתיית מים בטבע
ידוע היטב כי מים הם הממס האוניברסלי המשמש את החברה, הם מורכבים ממספר רב של יסודות וחומרים המומסים בהם כמו סולפטים, כלורטים, ניטריטים, אמוניום, סידן, פוספט, בין היתר; סוגים אלה של מינרלים אינם נראים בעין בלתי מזוינת אך הם אחראים לשינוי טעמו, צבעו וריחו; בהיותם שינויים, הם יכולים להוות סכנה לגוף האדם, שכן מקורם יכול להיות ממקורות טבעיים כגון מגע עם הקרקע ונגר, או ממקורות שנעשו על ידי האדם הפועל כמזהמים.
המים המצויים באזורים השונים מוגבלים לנהרות, אגמים, לגונות, בין היתר, יש מעט מאוד מדינות שיש להן מאגרים או מעיינות עם הנוזל האופטימלי לצריכה. לכן, מי השתייה אינם מצויים בשפע על פני כדור הארץ, האדם נאלץ ליצור מנגנונים שונים המאפשרים את טיהורם, כי לפיתוח קהילה, תכנון עירוני או חברה הם קשורים לבריאות הציבור, ולכן הם מרכיב חיוני ב קידום האנושות.
מקרים רבים של מגפות ושיכרון חושים היו נוכחים בהיסטוריה של האדם עקב חומרים מדבקים שנמצאו במקווי מים ליד ערים או קהילות. מסיבה זו, כיום זיהום המים, האדמה והאוויר הם אחד האיומים העיקריים על מי השתייה בעולם; מאחר שהם גרמו לאובדן מערכות אקולוגיות מים מתוקים והפחתת הגישה לצריכה, לכן צופים כי בעתיד אחד המשברים העיקריים יהיה המחסור במים, בשל העובדה שמי הימים והאוקיינוסים הם לא מתאים לצריכה על ידי יצורים חיים יבשתיים.
מאפייני מי שתייה
למים מאפיינים שונים בהתאם לסוג או לאזור בו הם נמצאים, למשל למי נהר יש תכונות שונות ממי מלח מהאוקיינוס, אך במקרה של מי שתייה יש להם תכונות ספציפיות מכיוון שהם משמשים לצריכה. השלכות על בריאות האדם, ולכן הם שולטים במרכיבים שהם חלק מהם. בהתחשב באיכות הנוזל שישמש אנשים, כמה מהמאפיינים הדרושים מודגשים להלן:
להיות נקי ובטוח
המים המשמשים למאכל אדם ולהכנת מזון חייבים להבטיח את ההסתברות הנמוכה לחלות במחלות זיהומיות כמו כולרה, טיפוס, לפטוספירוזיס, אמביאזיס ועוד; ואפילו אותן מחלות לא זיהומיות כגון מתמוגלובינמיה. זהו אחד הגורמים העיקריים לצריכה נכונה של הנוזל, שכן ישנם מקורות רבים של מים מזוהמים המפיצים מחלות לערים השכנות.
חֲסַר צֶבַע
מים הם נוזל חסר צבע פר אקסלנס, נוכחות של כל צבע עשויה להעיד על גורם זר כלשהו שמפחית מאיכותו; לכן, הוא חייב להיות שקוף, אם כי לפעמים נצפה צבע לבנבן וזה מיוחס לשימוש בכלור במהלך הטיפול בו.
חסר ריח
לחומר נטול ריח אין ריח, במקרה של מי שתייה לא אמור להיות בהרכבו משהו שיוצר בו ריח. לעיתים ניתן להדגיש ריח מביך או רקוב, זה מיוחס לצינורות בהם הוא מסתובב ולכן מומלץ להקפיד על תחזוקה קפדנית שלהם.
תפל
המילה תפל היא התייחסות לחסר טעם, מים לשתייה לא צריכים להיות בעלי טעם, אם יש להם, זה מיוחס לנוכחות של יסודות שמשנים את ההרכב הכימי שלהם.
ללא אלמנטים מושעים
היסודות בתרחיף הקיימים במים יכולים להיות מינרלים, יונים או קטיונים שמשנים את תכונתם, לפעמים כאשר עוברים דרך הצינורות נצפה עכירות קטנה לאחר זמן קצר הוא נעלם, אם לא, זה נובע מנוכחות של חומר כלשהו. בָּה.
ללא מזהמים
מים הם נוזל רגיש מאוד וקל לשינוי, ולכן יש לשלוט על מזהמים אורגניים (חומרי הדברה, שרידי צואה, בין היתר), אנאורגניים (מינרלים ויונים) או רדיואקטיביים (פסולת תעשייתית). לכן יש לקחת בחשבון את המגע שיש לנוזל עם המשטחים השונים והחלקיקים שיכולים להיצמד אליו.
בקרת גזים ומלחים
במים יש גזים מומסים כמו חנקן, פחמן דו חמצני וחמצן; בעת טיהור המים גזים אלו נחלשים ומתנתקים. חלקם מתווספים לנוזל באמצעות מגע עם האדמה והשתתפותם במחזורים ביוכימיים, אך ניתן להגביר את ריכוזם על ידי גורמים מזהמים מסוימים.
זה לא צריך להכיל מיקרואורגניזמים פתוגניים
מיקרואורגניזמים פתוגניים אחראים לגרימת מחלות ליצורים חיים, הם יכולים להיות וירוסים, חיידקים, פרוטוזואה ופטריות הנמצאים במים; במקרה זה יש להקפיד על בדיקות ממצות של ריכוזי החיידקים בנוזל. כיום הוא מהווה גורם חשוב, מכיוון שברגע שנפגע בקושי ניתן לטהר אותו לצריכה, רצוי למגר את הגורם כדי למנוע התרחבות לקהילות וערים.
תהליך פוטבוליזציה
טיהור המים הוא פעולת שחרור המים מגורמים זרים, מה שהופך אותם לאופטימליים למאכל אדם, טיפול זה מתבצע במפעלי הטיהור תוך מילוי השלבים הבאים:
- איסוף מים ממקורות טבעיים
מקורות מים טבעיים מגיעים לרוב ממאגרי מים, מעיינות, לגונות ואפילו מתחת לאדמה, אלו האחרונים מומלצים להצגת דרגת זיהום נמוכה. נעשה שימוש במשאבות חשמליות שאחראיות על איסוף המים והובלתם, כל זה נעשה באמצעות מערכת סינון סדרתית של סורגים בגדלים שונים השומרים על המוצקים והחלקיקים הקיימים.
- קרישה וצנופות
בשלב שני זה צפוי שינוי במצב הפיזי של החומרים הקיימים, זאת באמצעות הוספת מוצרים כימיים המסוגלים להמיר חומרים זרים לחלקיקים הניתנים להפרדה באמצעות שקיעה. מאפשר לחסל אצות, פלנקטון, בין היתר. החומרים הכימיים המשמשים, הידועים כקואגולנטים (מלחי מתכת) ופלקולנטים (פולימרים של מוצקים), יכולים לייצר ריח וטעם במים.
- שְׁקִיעָה
זה נחשב כתהליך שאחראי להפרדת המשקעים המצויים במים, וגורם להם להצטבר בתחתית פני השטח להפרדה סופית על ידי פעולת כוח הכבידה, סינון או טכניקות אחרות. במהלך הליך זה מסלקים את הצקות שנמצאות במים.
- סִנוּן
מערכות טיהור מים מצוידות בסט מסננים או משטחים נקבוביים שאחראים להפחתת עכירות המים ולסילוק כל שאריות אחרות מטפילים ומיקרואורגניזמים. במקרה זה, ניתן להשתמש בפחם פעיל, המתאים לתכונות הנקבוביות שלו ולחוסר הפעילות הכימית שלו.
- חיטוי
שלב החיטוי מתמקד בחיסול מיקרואורגניזמים פתוגניים הגורמים למחלות שנמצאות במים. בנוסף לחיסול חומרים רעילים המזיקים לאנשים כמו אבץ, כרום ועופרת. כלור מתווסף כדי לאשר את היעדר חיידקים בנוזל.
מי שתייה היא מערכת נגישה לכל האנשים, ישנם אזורים שאין להם מגע ישיר עם מקורות מי שתייה או טיפול הולם במי שתייה, אלא עם מקורות טבעיים של מים מתוקים. במקרה זה, מוצעת מערכת טיהור פשוטה ותוצרת בית, היא להרתיח את המים לפני צריכתם; באמצעות תהליך זה, מובטח שהאורגניזמים הקיימים (וירוסים, חיידקים ומיקרואורגניזמים) יסולקו על ידי הטמפרטורות הגבוהות. לאחר הרתחת המים, הם נצרכים ומשמשים לשטיפת מזון.
במקרה זה, שני מונחים potabilization וטיהור בולטים, שהם שונים לחלוטין אך מבולבלים בחלק מהמקרים, האחרון מתייחס לטיפול בשפכים בעיירות וערים שישמשו מאוחר יותר למטרות אחרות אך לא נצרך, בדרך זו הוא מצליח להפחית את הזיהום של גוף המים ולהפחית את הסיכויים למחלות.
חשיבות מי השתייה
מים מייצגים 60% ממשקל הגוף, בהיותם המרכיב הגדול ביותר בו, מבצעים מגוון פונקציות חיוניות, כגון בניית תאים, חלק מכל נוזלי הגוף המובילים את החומרים המזינים הדרושים לגוף האדם, הם גם אחראים על חיסול הגוף פסולת דרך שתן ועל ידי שליטה בטמפרטורת הגוף המתאדה בזיעה. התבוננות בכל אחד מהמאפיינים הללו משקפת את חשיבות המים עבור בני האדם, ומחזקת את צריכת הנוזל החיוני.
הוא משמש ישירות לשתייה, בישול, שטיפת המזון שייצרך. תוך שימת דגש שהם משמשים גם בעת מקלחת והשקיית הצמחים, בחלק מהמדינות מתבצעים טיפולים שונים בהתאם למטרת הנוזל, אלו המתקבלים בצינורות אינם מציגים טיפול קפדני כמו מים מינרליים (קונים במיכלים) לשתות.
הוא נחשב למרכיב בסיסי בתהליכים תעשייתיים מכיוון שהם חלק מהטיפולים התפעוליים, בעיקר עבור חברות מזון, מכיוון שהמזון המתקבל מהשטח מטופל במים מטופלים או ממוחזרים, ולכן יש לעבור עליו שלב של תברואה לפני הטיפול . הם משמשים גם להכנת מזון ומשקאות, זה חלק מתהליך הייצור של תרופות, כמה מוצרים כימיים, ניקיון בתי חולים, בין היתר.
חשיבותם של מי השתייה רלוונטית בהיבטים שונים של החברה כגון כלכלית (הפצה וייצור מוצרים), חברתית (צריכת הנוזל), בריאות (תחזוקת גוף האדם) ועוד. נכון להיום קיים חשש שמא מי השתייה הוא משאב מוגבל, למעט מדינות יש מקורות מים ישירים לצריכתם, מה שמציג משבר גדול, בשל העובדה שאחוז גבוה של אנשים שמתים מהתייבשות או צריכה לא מתאימה של הנוזל.
בנוסף, גורמי זיהום משפיעים בקלות, קל יותר לזהם ליטר מים מאשר לטפל בו כדי להיות כשיר למאכל אדם שוב; זאת בשל העובדה שהמים הם יסוד רגיש מאוד לגורמים רעילים וחיצוניים שיכולים לשנות אותם, ולכן קצב הזיהום של הנוזל הולך וגדל בכל העולם. השפעה על הביקוש של מיליארדים הנצרכים בערים, מה שגורם להשקעות הטיהור להיות גדולות יותר, בשל המערכות האקולוגיות השונות שהשתנו.
כיום, ארגון הבריאות העולמי (WHO) מציג שכיחות ותחלואה גבוהים הקשורים למחלות שלשולים ולכמה מצבים אחרים, עקב צריכת מים לא חיוביים לבריאות. לכן, חשוב להקפיד על טיפול קפדני במים, לצמצם את ההשפעה השלילית על החברה ובכך להפחית את ההשלכות על בריאות האנשים.
אנו מקווים שמאמר זה היה מועיל, אנו משאירים לך אחרים שבוודאי יעניינו אותך: