ריח: איך בני אדם תופסים ריחות?

איך אנחנו מריחים

ריח של גשם, ריח של קפה, ריח של דשא טרי קצוץ... ריחות מקיפים אותנו, חלק אנחנו אוהבים יותר מאחרים, אבל... איך עובד הריח?  

במאמר של היום אנחנו הולכים להתעמק איך בני אדם תופסים ריחות, איך אנחנו מבחינים בריחות ומעל הכל מהו הריח עבורנו. התחושה הזו לא מוערכת אם נשווה אותה לראייה או לשמוע.

חוש הריח בבני אדם

חוש הריח הוא אחד חיוני לרוב בעלי החייםזה קשור להישרדות. בעלי חיים קולטים את ריח אויביהם או את ריח האוכל שלהם וכך יכולים לשרוד.

עם זאת, עבור בני אדם, נוכל לומר שזה לא החוש ההכרחי ביותר. עבורנו ראייה או שמיעה נחוצים יותר מריח. מצד שני, החוש הזה הוא זה שהכי קשור לזיכרון שלנו והוא זה מאפשר לנו לדעת אם מזון במצב תקין.

אבל, מעל הכל, זו תחושה ש זה נותן לנו הנאה. היכולת ליהנות מארוחה טובה, להריח את הפרחים, הגשם או אפילו את הריח של יקירינו. לכן, למרות שזה עשוי להיראות תחושה לא מוערכת, זה חשוב מאוד, כפי שאנו הולכים לאמת לאורך המאמר.

רֵיחַ

אחת המעניינות של חוש הריח היא זה קשה מאוד לתאר את הריחות בצורה קונקרטית. או למשל להסביר למישהו את הריח של משהו שהוא לא הריח איך הייתם עושים את זה? זה מסובך, נכון? כי אצלנו הדברים מריחים כמו מה שהם: "זה מריח כמו גשם" "זה מריח כמו קפה" אבל הריחות קשורים גם לחיים שלנו "זה מריח כמו המטבח של סבתא שלי" "זה מריח כמו אמא שלי" "זה מריח כמו אתה" »

אמרו לך פעם שאתה מריח טוב? שאלת איך הריח הזה? ודאי יענו: אני לא יודע... "זה מריח כמוך".

איך אנחנו תופסים ריחות?

אנחנו חיים בעולם מלא ריחות. האם חלקיקים צפים בלתי נראים לעין באוויר ובואו אלינו כדי שנוכל ליהנות מהם...לפעמים. כי לא כל הריחות נעימים.

ריחות וגילוים מדברים על כימיה. ריח הוא חיישן כימי שיכול לנתח את החלקיקים המקיפים אותנו.

האף שלנו מכוסה בקרום רירי קטן (אפיתל) מלא בתאי עצב הלוכדים ריחותהם קולטני הריח. דרך הריסים (מעין שיער) הם נלכדים. אצלם מתרחשת האינטראקציה הראשונית בין התרכובת המרחפת באוויר לבין מערכת העצבים שלנו. זה כאן המקום שבו תהליך התמרה כימי להפיכת מה שנלכד לאותות חשמליים שעוברים למוח שלנו. באופן ספציפי, הם הולכים אל נורות הריח, הממוקמות מתחת לקליפת המוח הקדמית.

הריח

באופן מסורתי האמינו שכן אנחנו יכולים לזהות יותר מ-10.000 ריחות שונה. אמנם לאחרונה מחקר מאוניברסיטת רוקפלר בניו יורק מעלה את הנתון הזה למיליארד.

בין הריחות הללו יש סיווג בסיסי של עשרה סוגים:

  • הפרחים
  • עצי או שרף (ריחות עצים)
  • עצי פרי
  • כימיקלים (אלכוהול, אמוניה וכו')
  • מנטולים
  • מתוק (קרמל, קינמון, וניל)
  • נשרף או מעושן
  • פרי הדר
  • מעופש (קצת מפונק)
  • מפורק

סיווג ריחות הוא אתגר, בשל המספר הרב של ריחות שונים שאנו יכולים לתפוס. מעל הכל, הבעיה היא בכך ריחות קשורים קשר הדוק לרגשות ולזיכרון הריח. מקובל מאוד לחשוב: "זה מריח כמו כשסבתא שלי הכינה לי עוגה", "זה מריח כמו אמא שלי" וכו'.

זה זיכרון הריח שונה עבור כל אדם. זה כאילו שלכל אחד מאיתנו הייתה ספרייה משלו של ריחות מסוימים, שבה אחסנו אותם ועם הזמן השתמשנו בהם כשהרחנו משהו. הריחות הללו למעשה מצטברים בהיפוקמפוס, חלק מהמוח.

הקשר בין טעם וריח

ריח וטעם קשורים קשר הדוק. בלוטות הטעם שיש לנו בלשון, משמשות לזיהוי הטעמים (מר, מתוק, חמוץ, מלוח ואומאמי). מצד שני, קצות העצבים באף מספרים לנו על ריחות.

ניתן לזהות את סוגי הטעמים השונים שציינו ללא צורך בריח. כלומר, אנחנו יכולים לומר: "זה מתוק". אבל מה שלא יכולנו לדעת בלי ריח הוא "אני אוכל אפרסק". כדי לזהות מה ספציפית, אנחנו צריכים ריח כדי להתערב.

עם מגיפת קוביד והשפעתה התכופה של אובדן ריח, רובנו בדקנו איך זה קרה איבדתי גם ריח וגם טעם. במציאות, מה שקרה הוא שחוש הריח הפסיק להתערב, וזו הסיבה שהטעם של האוכל היה תפל, למרות שניתן היה להבחין בטעמים מסוימים עזים יותר.

המוח זקוק למידע מריח וטעם כדי להיות מסוגל להבדיל בין טעמים. זה נופל גם על הספרייה של כל אחד, על הטעמים שהם מכירים.


היה הראשון להגיב

השאירו את התגובה שלכם

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות חובה מסומנים *

*

*

  1. אחראי על הנתונים: בלוג Actualidad
  2. מטרת הנתונים: בקרת ספאם, ניהול תגובות.
  3. לגיטימציה: הסכמתך
  4. מסירת הנתונים: הנתונים לא יועברו לצדדים שלישיים אלא בהתחייבות חוקית.
  5. אחסון נתונים: מסד נתונים המתארח על ידי Occentus Networks (EU)
  6. זכויות: בכל עת תוכל להגביל, לשחזר ולמחוק את המידע שלך.