La quercetina appartiene a un gruppo di sostanze polifenoliche conosciute come flavonoidi.

I flavonoidi furono scoperti dallo scienziato ungherese Albert Szent-Györgyi, lo scopritore della vitamina C (vinse il premio Nobel per la medicina e la fisiologia nel 1937), il quale osservò che i flavonoidi hanno un effetto sinergico con la vitamina C.

La quercetina è una molecola polifenolica prodotta dal metabolismo di alcune piante come ippocastano, calendula, biancospino, camomilla, iperico e ginkgo biloba, ma anche frutta, ortaggi, foglie, semi e cereali.

Le proprietà sono attribuite antiossidanti e antitumorali, fra le altre.

Dove possiamo trovare la quercetina?

La quercetina è ampiamente distribuita nel regno vegetale: la troviamo in frutti, bucce e scorze di mele e cipolle, cacao, frutti rossi e broccoli. Fonti particolarmente ricche sono gli agrumi, l'olio d'oliva, le cipolle, il vino rosso, il tè verde e l'erba di San Giovanni.

La quercetina che viene comunemente utilizzata negli integratori alimentari viene estratta dai germogli di shopora japonica (una pianta appartenente alla famiglia Fabaceae – Legumi) detto anche Robinia giapponese, Acacia giapponese o albero della pagoda. La pianta, di origine asiatica (Cina e Corea), cresce in zone relativamente calde e temperate ed è diffuso anche nelle regioni a clima temperato d'Europa.

dato che shopora japonica è molto ricco di quercetina, è possibile ottenerne un estratto praticamente puro. La quercetina è la più utilizzato per disturbi metabolici e infiammatori e la principale attività ad esso attribuita è quella antiossidante.

Aiuta infatti a ridurre la formazione di radicali liberi e sostanze pro-infiammatorie, rivelandosi un prezioso alleato per la nostra salute. Inoltre, gli vengono attribuite proprietà vasoattivo in quanto aumenta la resistenza dei capillari e ne regola la permeabilità.

Effetti della quercetina

La quercetina ha le seguenti attività:

• antinfiammatorio,
• antiestrogenico,
• ridotta formazione di tessuto endometriale,
• riduzione significativa della pressione arteriosa sistolica nei pazienti borderline, in particolare se sovrappeso,
• antiaterosclerotico mediante inibizione dell'ossidazione delle LDL e conseguente danno endoteliale arterioso,
• protezione cardiovascolare,
• antivirale,
• immunomodulatore,
• anti allergico,
• gastroprotettivo.

Come si assume la quercetina?

La quercetina viene assorbita a livello intestinale ei suoi metaboliti vengono distribuiti dal fegato ai vari tessuti dell'organismo. Nel plasma si lega all'albumina. Il il picco plasmatico viene raggiunto circa 7 ore dopo l'ingestione e l'emivita di eliminazione è di circa 25 ore. La disponibilità della quercetina per via orale è incerta: sembra infatti che la quercetina sia meglio e più uniformemente assimilata a livello intestinale se assunta insieme a grassi come i trigliceridi a catena media. Ecco perché è importante che gli integratori contengano sostanze lipidiche e che vengano assunti a stomaco pieno.

Dato che studi scientifici hanno dimostrato che un elevato apporto di flavonoidi riduce il rischio di malattie cardiovascolari e che la quercetina è la più presente nella nostra alimentazione, è consigliabile consumare quotidianamente frutta e verdura.

Se infatti non si assume una quantità sufficiente di polifenoli o in particolari condizioni di salute in cui è necessario assumerli in quantità maggiori, si può ricorrere all'utilizzo di integratori alimentari purché contengano estratti standardizzati, titolati associati a promotori dell'assorbimento che favoriscono l'assimilazione.

In integrazione, l'assunzione giornaliera massima consentita dal Ministero della Salute è 200 mg al giorno ma, grazie all'utilizzo in alcuni prodotti di sostanze che ne favoriscono l'assorbimento, ne sarebbe sufficiente una quantità inferiore.

Quali sono le fonti naturali di quercetina?

La quercetina è uno dei flavonoidi alimentari più abbondanti, tanto che si stima che un'assunzione giornaliera media attraverso la dieta normale sia di circa 25-50 milligrammi.

Alcuni degli alimenti / cibi più ricchi di quercetina includono:

• capperi (in rapporto al peso è la pianta che ne contiene di più, 234 mg per 100 g di germogli crudi),
• grano saraceno,
• uve bianche/rosse
• vino rosso (infatti nell'uva questo è sintetizzato sia nella varietà bianca che in quella rossa, ma per quanto riguarda il vino si concentra soprattutto nel vino rosso in virtù del processo di trasformazione)
• Cipolla rossa,
• Tè verde,
• mirtillo,
• Mela,
• propoli,
• sedano,
• ravanello,
• cavolo.
• mele,
• uva,
• caffè,
• frutti di bosco,
• broccoli,
• agrumi,
• e ciliegie.

La maggior parte dei flavonoidi nella dieta proviene dalla quercetina.

La quercetina più biodisponibile e quindi meglio assimilato è quello della buccia di mela.

Non buttare via i gusci

Vale la pena ricordare che nelle cipolle rosse le più alte concentrazioni di quercetina si trovano non solo nella parte più vicina alla radice, la porzione della pianta a più alta concentrazione, ma anche negli anelli più esterni. Questo fenomeno è abbastanza comune in natura ed è una regola che non va mai dimenticata in cucina, soprattutto quando colpevolmente ci liberiamo troppo facilmente delle bucce e degli strati esterni di frutta e verdura, dimenticando che rappresentano fonti particolarmente preziose di sostanze bioattive.

El il consumo di cibi grassi insieme a fonti alimentari di quercetina sembra essere in grado di aumentarne l'assorbimento efficace, che di per sé è piuttosto limitato. Anche la presenza di carboidrati, grazie alla stimolazione della motilità gastrointestinale e ai fenomeni fermentativi a livello intestinale, potrebbe avere un effetto positivo in tal senso.

In che modo la quercetina influisce sul sistema immunitario?

Questa sostanza ha proprietà antivirali supportate da vari studi su modelli animali, ma purtroppo ad oggi non conosciamo l'effettivo effetto e l'azione di questa sostanza sul sistema immunitario.

In conclusione, alcune teorie ritengono che possa essere vantaggioso solo a determinate condizioni di estremo stress psicofisico.

A cosa serve la quercetina?

Tra le indicazioni per le quali è maggiormente utilizzato vi sono le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti, che ne hanno portato l'utilizzo in numerose aree mediche e per diversi scopi:

• supporto del sistema immunitario,
• riduzione del gonfiore,
• efficacia antitumorale (oltre che preventiva),
• controllo della glicemia,
• supporto delle prestazioni sportive
• prevenzione delle malattie cardiovascolari.

I segni minori includono:

• artrite,
• cistite interstiziale,
• prostatite.

La quercetina è stata studiata nella ricerca di base (in vitro, cioè in provetta o borderline in modelli animali) e in piccoli studi clinici (sull'uomo), ma mentre gli integratori sono stati spesso promossi per il trattamento del cancro e di altre malattie, attualmente esiste prove insufficienti di qualità sufficiente per dimostrare una reale efficacia misurabile.

Come e quando assumere la quercetina se pratichi sport?

L'integrazione di quercetina può supportare leggermente prestazione dell'esercizio di resistenza.

La quercetina ha azione antiossidante?

La funzione positiva è dovuta all'azione antiossidante che aiuta a combattere i radicali liberi.

azione antinfiammatoria

Secondo alcuni studi, la quercetina potrebbe essere utile per contrastare l'infiammazione, ma purtroppo, anche in questo caso, le prove al momento sono limitate.

Potrebbe avere benefici per la prostatite?

In alcuni studi, la quercetina ha contrastato l'infiammazione della prostata.

Può sostenere il sistema cardiovascolare?

La quercetina può essere utile per la normale pressione sanguigna e avere altri benefici per la salute cardiovascolare.

Come e quando assumere la quercetina?

La dose indicata in alcuni studi varia tra 100 e 1.000 mg al giorno.

Quali sono le controindicazioni e gli effetti collaterali della quercetina?

Data la mancanza di studi, si raccomanda di non assumere la quercetina durante la gravidanza e l'allattamento.

È sempre utile consultare il proprio medico prima di assumere la quercetina per scegliere la terapia più idonea. La dose raccomandata non deve essere superata.

Esperidina e quercetina

La esperidina è un altro flavonoide che si trova principalmente negli agrumi. Caratterizzato da effetti antiossidanti, gli vengono attribuite proprietà vasoprotettive dovute alla sua azione sul collagene e sul tessuto connettivo, per questo non è raro trovare in commercio integratori che lo associano alla quercetina.

Esperidina, proprietà e benefici

L'esperidina è un rimedio naturale utile per la microcircolazione e per i disturbi legati al sistema cardiovascolare. Emorroidi, vene varicose, ma anche il colesterolo alto può trarne grandi benefici.

Cade, stagione degli agrumi, succhi, vitamina C... e pensare che c'è una parte di agrumi che non teniamo in considerazione, perché coriacea, amara, ricca di oli essenziali: il pelle. Ed è proprio nel guscio dove encuentra uno dei flavonoidi più utilizzati tra gli integratori antiossidanti, l'esperidina.

L'esperidina è presente nella buccia e nella buccia biancastra della parte inferiore della buccia degli agrumi. Il componente più interessante dell'esperidina in campo farmaceutico ed erboristico è la routinegrazie alle sue proprietà vasoprotettive.

Proprietà dell'esperidina

Le proprietà dell'esperidina sono espresse nel microcircolo, nei vasi sanguigni e oltre. Vediamo meglio quali attività svolge questo flavonoide:

• capillarotropo: tonifica i capillari, previene la loro dilatazione e aiuta a rafforzare e sviluppare la struttura capillare.
• vasoprotettivo: esercita un'azione tonificante e protettiva sui vasi sanguigni, prevenendone l'atonia, stimolando la circolazione venosa ed esercitando un'azione antinfiammatoria.
• ipocolesterolemizzante: è in grado di correggere i disordini metabolici e favorire la produzione di colesterolo buono, con la conseguente correzione degli stati di ipertensione e la prevenzione dei rischi cardiovascolari.

Benefici dell'esperidina

Come è facile capire, l'esperidina può essere un rimedio utile per prevenire e curare alcuni disturbi legati alla circolazione degli arti inferiori, alla dilatazione dei vasi e al microcircolo periferico.

che soffrono insufficienza venosa con diverse manifestazioni possono trarne beneficio:

• emorroidi: un problema molto discusso che comporta vasodilatazione interna o esterna con tumefazione in estroflessione e possibile sanguinamento. L'esperidina contrasta l'atonia dei vasi e soprattutto ne previene la ricomparsa.
• vene varicose o varicose: Un po' come le emorroidi, anche le vene varicose sono vene dilatate, un problema che solitamente colpisce gli arti inferiori, spesso aggravato dalla stasi venosa.

L'esperidina tonifica le vene, favorisce la circolazione, previene possibili gravi patologie come le flebiti.

• capillare fragile: un disturbo spesso valutato solo per il suo impatto estetico, ma che potrebbe indicare patologie più gravi, si manifesta come una ragnatela bluastra più o meno estesa che può comparire sulle gambe, ma anche sul viso.

L'esperidina aiuta a rafforzare le pareti dei capillari, previene la formazione di lividi e incoraggia lo sviluppo delle reti.

• colesterolemia: un evidente beneficio è stato riscontrato in caso di aumento del colesterolo totale da studi che lo hanno anticipato prendendo esperidina per almeno 4 settimane, con una richiesta di produzione di colesterolo buono, riducendo di conseguenza quella di LDL.

Come prendere l'esperidina

È possibile trovare l'esperidina come unico rimedio o in sinergia con altri principi attivi contenuti in pungitopo, vite rossa, ippocastano, trifoglio dolce e centella asiatica.

La dose giornaliera raccomandata di esperidina è di 500 mg al giorno. Non ci sono controindicazioni o effetti collateraliCome misura preventiva, il suo uso è sconsigliato durante la gravidanza e l'allattamento.

Quercetina e COVID-19

Per quanto riguarda il COVID-19, è stato dimostrato che la quercetina agisce su 3CLpro, una delle proteine ​​essenziali per la replicazione del virus SARS-Cov-2, destabilizzandolo e possibilmente ostacolandone la replicazione.

La mia opinione

Evidente l'interesse dei ricercatori per la quercetina e, più in generale, per altri flavonoidi contenuti in frutta e verdura, si vede chiaramente anche che i soggetti abituati ad un elevato consumo di frutta e verdura tendono a garantire una riduzione del rischio di sviluppare alcune forme di cancro. Studi in provetta e modelli animali dimostrano alcune proprietà antitumorali dei flavonoidi (la quercetina e altri flavonoidi inibiscono la crescita delle cellule tumorali nei tumori della mammella, del colon, della prostata, delle ovaie, dell'endometrio e del polmone), ma è opinione di chi scrive che la mancanza di altrettanto evidente sull'uomo è probabilmente correlato al fatto che la quercetina agisce nel suo insieme in un complesso effetto sinergico che coinvolge numerose (centinaia? migliaia?) altre sostanze attive contenute in frutta e verdura, e che possono mostrare un effetto tangibile solo se consumate costantemente e in quantità abbondanti, in modo da garantire concentrazioni costantemente elevate nel sangue nonostante la breve emivita di queste sostanze.

In parole più semplici, credo che la chiave per un reale effetto preventivo sia nel consumo quotidiano di frutta e verdura, piuttosto che nel miope tentativo di riprodurne gli effetti in compresse.

Meccanismi d'azione

La quercetina ha da tempo attirato l'interesse dei ricercatori per la sua capacità di agire come a inibitore naturale di molti enzimi umani. Gli enzimi sono sostanze (generalmente di natura proteica) in grado di promuovere la velocità di una reazione chimica, a volte accelerandola drasticamente (tanto che in assenza dell'enzima la reazione impiegherebbe così tanto tempo da non essere nemmeno considerata in corso) .

Pertanto, la quercetina è in grado di  bloquear o rallentare queste reazioni, tra cui:

• conversione del testosterone in diidrotestosterone
• conversione degli androgeni in estrogeni
• sintesi di leucotrieni e acido arachidonico (coinvolti nei fenomeni infiammatori)
• diversi percorsi biochimici legati alla proliferazione cellulare.

Grazie a quest'ultima proprietà, è spesso al centro dell'attenzione quando si parla di ricerca sul cancro, cioè la ricerca di molecole che possano diventare potenziali farmaci antitumorali.

La biodisponibilità della quercetina nell'uomo, cioè la quantità che una volta consumata entra effettivamente nel flusso sanguigno, è generalmente bassa e nella migliore delle ipotesi molto variabile (0-50%).

Non sempre sono chiare le ragioni della discrepanza di effetti tra provetta/organismo, ma tra le ipotesi più accreditate, la differenza di biodisponibilità tra la forma alimentare e quella tipicamente utilizzata per la preparazione degli integratori (aglicone, mentre negli alimenti è in uso) spicca la forma glicosidica).

Viene quindi rapidamente eliminato, tanto che l'emivita (il tempo necessario per vedere un dimezzamento della concentrazione nel sangue) è di sole 1-2 ore (indipendentemente dal fatto che la fonte sia un alimento o un integratore). Anche per questo molti ricercatori sono infatti convinti che il consumo di alimenti non permetta alla sostanza di esibire gli effetti osservati in vitro (laboratorio).

Effetti collaterali della quercetina

La quercetina è considerata ragionevolmente sicura per il consumo alimentare, tanto che nel 2010 la FDA statunitense l'ha riconosciuta sicura anche in forma additiva fino a dosi di 500 milligrammi per porzione.

Nel caso delle dosi presenti negli integratori la valutazione è più complessa (anche perché molte volte si tratta di formulazioni pensate per l'assunzione giornaliera e non saltuaria come negli alimenti) e il lavoro di ricerca tossicologica è insufficiente (cioè focalizzato sulla sicurezza della molecola) per trarre conclusioni definitive.

Alcune fonti riportano il possibile sviluppo di mal di testa e disturbi gastrointestinali.

In generale, sebbene alcuni autori sollevino preoccupazioni (ad esempio in relazione a un possibile rischio di promozione di tumori ormone-dipendenti), la quercetina è ancora considerata sicura alle dosi normalmente previste per l'integrazione negli adulti.

Controindicazioni

Per principio di precauzione (non ci sono prove di pericolo o sicurezza) si raccomanda di evitare l'assunzione di integratori in caso di:

• donne in gravidanza e in allattamento,
• bambini e adolescenti.

Tuttavia, è controindicato nei pazienti con problemi renali noti.

Interazioni farmacologiche

La quercetina è un potente inibitore degli enzimi CYP3A4 e CYP2D6 del citocromo P450, uno dei meccanismi più importanti nel metabolismo di molti farmaci. Ciò significa che i farmaci che utilizzano questo meccanismo per essere eliminati potrebbero soffrire di un potenziamento degli effetti, con un rischio maggiore di manifestare effetti collaterali. In altre parole, Si raccomanda di NON assumere integratori a base di quercetina se si assumono farmaci metabolizzati da questi enzimis (solitamente evidenziate nel foglietto illustrativo, proprio perché così comuni).

Ci sono altre precauzioni che devono essere prese rispetto a specifiche classi di farmaci, ad esempio:

• medicinali per la pressione alta (poiché alcuni autori suggeriscono un possibile effetto ipotensivo, l'associazione con medicinali assunti per lo stesso scopo potrebbe comportare un'esacerbazione degli effetti),
• farmaci per il diabete (idem).