Conoscete la ricetta per Chicken Tikka Masala? Hai provato questo menù? Oggi vi invitiamo a seguire questo articolo perché scoprirete un piatto squisito che potrete condividere con la vostra famiglia e il gruppo di amici. Divertirsi.
Piatto di pollo tikka masala con origini indiane e britanniche.
Origine del piatto di pollo tikka masala
L'origine di questo delizioso piatto non è molto chiara, perché c'è una disputa tra la gastronomia dell'India, degli Stati Uniti, della Spagna, della Cina, dell'Iran, del Regno Unito e altri; ma quel che è certo è l'influenza e il predominio della cucina sia indiana che britannica, dove si presume, perché non certificato, che questo piatto alimentare sia nato.
Studi gastronomici si riferiscono al fatto che il piatto di pollo tikka masala proviene dalla Scozia, a Glasgow, ma con il gran numero di cittadini indiani nel Regno Unito, la teoria è complicata, perché queste persone che vivono in quella nazione da decenni dicono di esserlo nativi del piatto e ne hanno copiato le ricette.
Qualcosa che gli esperti di gastronomia sottolineano è che questo piatto non è indiano, poiché la fama e la popolarità della sua nascita appartiene al Regno Unito; tanto è l'ascesa del piatto, che è stato nominato cibo nazionale tipico di questa nazione.
Se sei un fan del pollo, in una qualsiasi delle sue presentazioni, ti invitiamo a leggere e goderti il nostro articolo in cui si fa riferimento a un piatto delizioso come crocchetta di pollo.
Ricetta tikka masala di pollo
Va notato che non esiste una ricetta specifica per il pollo tikka masala; ma c'è una base di preparazione e ogni dettaglio va nella specialità e nella personalità dello chef.
La stragrande maggioranza dei ristoranti ha preso le basi indiane per la preparazione di questo piatto alimentare, perché in India vengono preservati i requisiti e la procedura per la preparazione di questo menu.
La ricetta che forniremo ai nostri follower è molto semplice e facile da preparare, è stata fornita dall'Inghilterra con una forte base indiana, sebbene all'interno del mercato degli chef ci sia diversità negli ingredienti e nel metodo di preparazione. Questa ricetta è garantita perché è stata valutata nella classifica Chep a 5 stelle.
Ingredienti
- Un petto di pollo
- Un cucchiaino di zenzero macinato
- Un cucchiaino di curcuma
- Un cucchiaino di sale
- Un cucchiaino di semi di coriandolo
- Un cucchiaio di cumino macinato
- 1/2 cucchiaio di pepe di Caienna
- Succo di 1/2 limone
- Uno yogurt
- Due cipolle
- XNUMX cucchiaio di garam masala (miscela di spezie)
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 400 ml di latte di cocco
- Cilantro
Marinare il pollo
- Yogurt circa 100 ml
- 1 cucchiaio di salsa masala fatta in casa o garama masala
Preparazione del piatto
Prima di iniziare a preparare questo delizioso piatto, lavate molto bene il petto di pollo con acqua e aceto per eliminare il grasso che potrebbe essersi attaccato.
1. Prepara il mix di condimenti
Mescolare tutte le spezie sopra menzionate in una tazza ampia.; aggiungiamo il cumino in polvere, la curcuma, il coriandolo in polvere, il garama masala e il sale: iniziamo a mescolare bene in modo che la combinazione di odori e ingredienti sia compatta, poiché inizierà un odore molto gradevole.
2. Marinare il pollo
La combinazione di ingredienti dovrebbe essere separata in due parti uguali; in un recipiente capiente con coperchio mettete lo yogurt naturale, i due spicchi d'aglio già tritati e lo zenzero grattugiato; allo stesso modo aggiungiamo metà della combinazione della combinazione di condimenti e mescoliamo facendola compattare.
Si aggiunge il pollo e lo mescoliamo delicatamente in modo che il composto si attacchi alla pelle del petto e ne combini l'odore e il composto si impregni. Si porta in frigorifero a farlo riposare per mezz'ora, si consiglia di lasciarlo tutta la notte in frigorifero in modo che si impregni molto di più.
3. Sbucciare i pomodori
Per non danneggiare il pomodoro si consiglia di scaldare l'acqua, tagliarla nella parte di croce a forma di croce e inserirla quando l'acqua inizia a bollire, solo per trenta secondi.
Da lì si mettono in una grande tazza con acqua fredda, la pelle comincerà a cadere da sola; quello che devi fare è tirare la piccola pelle che rimane quando la pelle cade.
4. Prepara la pasta Tikka Masala
Il passaggio successivo può essere fatto tagliando minuscoli, ma se hai un robot da cucina puoi usarlo; aggiungere uno spicchio d'aglio, cipolla, pepe, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il resto di metà del composto preparato. Qualcosa che non dovrebbe mancare in questo momento è il cucchiaio di zenzero, grattugiato o in polvere, viene girato fino a ottenere la pasta.
Mettere una padella o un paiolo capiente, scaldare con due cucchiai di olio a fuoco medio-alto, aggiungere la pasta, appena fatta; mescola per lo spazio di 5 minuti senza fermarsi; quindi aggiungere i pomodori tagliati in quarti, lasciare per altri 5 minuti, finché il pomodoro non si cristallizza. Si battono e si aggiunge la salsa, lasciando a fuoco medio per uno spazio di 10 minuti.
Caro lettore, se sei un appassionato di dolci, ti consigliamo il nostro articolo in modo che tu possa gustare un'ottima ricetta per biscotti pan di zenzero e goditi la sua preparazione.
5. Rosolare il pollo
Quando la salsa è sul fuoco, tagliate il petto di pollo a dadini, due centimetri più o meno; in una padella con due cucchiai di olio, iniziate a rosolare a fuoco vivace. Si tratta semplicemente di rosolare il pollo, non di cuocerlo, per farlo rosolare.
6. Composizione finale
Dopo aver rosolato il pollo, in attesa che non si bruci; il latte di cocco e il pollo vanno aggiunti alla pasta che sta cuocendo a fuoco lento; Dovresti alzare la fiamma al massimo per iniziare a cuocere il tutto insieme, mescolando dolcemente e continuamente in modo che il composto sia compatto.
Dopo aver compattato tutti gli ingredienti, abbassare la potenza della candela a medio-bassa, coperta per almeno venti minuti, per dare al pollo il tempo di cuocere. Nel caso in cui si desideri che il pollo sia molto più tenero, allora il fuoco dovrebbe essere molto basso, ma il tempo di cottura sarà molto più di venti minuti.
7. Pronto da servire
Quando la salsa sarà omogenea e il pollo tenero, il piatto è pronto per essere servito e gustare un ottimo piatto; Questo può essere accompagnato con riso basmati e naan (stile indiano), pane a base di farina di frumento, comune nella terra indiana.
La quantità di spezie e condimenti che ti piace quando prepari è da parte di ciascuno, il sapore non cambierà, l'unica cosa che diventerà un po' più piccante. Una raccomandazione per questo piatto è di prepararlo abbinato a carne di maiale, agnello o tacchino.
Tikka masala, vegetariano
Per tutti i gusti, questo piatto ha una presentazione con le melanzane che dona un altro tocco speciale, per chi non usa le spezie.
Ingredienti per 3 piatti
- Due melanzane cinesi
- 1 cucchiaino di sale
- acqua per ammollare
- una piccola zucchina
- Un cucchiaio di zenzero grattugiato
- Una piccola cipolla affettata
- 300 ml di passata di pomodoro
- Un bicchiere di fagioli rossi (sbollentati)
- 200 ml di latte di cocco
- Due cucchiai di pasta tikka masala (fatta in casa o commerciale)
- un pizzico di peperoncino
- Un cucchiaino di zucchero
- Coriandolo per guarnire
Procedura
Lavare e tagliare le melanzane cinesi, che misurano 2 cm; va cosparso di sale, rigirandolo fino a ricoprirlo completamente; quindi viene aggiunta acqua per immergere per circa 5-10 minuti. Tagliate poi le zucchine e le cipolle; dopo 15 minuti di ammollo, togliere le melanzane e lavarle con acqua dolce per contrastare la salsedine che si è aderita; Allo stesso modo, dovrebbero essere asciugati con un panno di carta.
In una padella unire l'olio vegetale o di cocco e le melanzane, farle dorare per 7 minuti girandole; Quando le melanzane sono rosolate, vengono estratte e lasciate riposare. Nella stessa padella, a fuoco medio-alto, aggiungere le cipolle e lo zenzero, cuocere fino a quando le cipolle non si cristallizzano, circa un minuto; poi si aggiunge la pasta tikka masala, si lascia arrostire per 10 secondi. Aggiungere il pomodoro e le spezie allo stesso modo.
Quando avrà preso il colore del pomodoro, aggiungere le zucchine ei fagioli; lasciate cuocere per 7 minuti; quindi aggiungere le melanzane e il latte di cocco, amalgamare bene le melanzane senza schiacciarle, aggiustare di sale e zucchero. Pronto per gustare questo piatto.
