prendere una tazzina di caffè può portare benefici all'organismo, oppure se ne abusiamo può essere dannosa per noi. Ne abbiamo già parlato in altre occasioni in articoli precedenti, ma oltre a ciò che il caffè può darci, ha anche un impatto sull'ambiente.
Nell'articolo di oggi vedremo In che modo la raccolta e la raccolta del caffè influiscono sull'ambiente?.
Per noi spagnoli, a tazza di caffè non è mai "solo" una tazza di caffè. È una scusa per fare due chiacchiere con un amico o un collega, una presenza fissa a tavola per la colazione, una sorta di rito sociale. Tuttavia, tutto ciò che facciamo ha un impatto sull'ambiente: e questa bevanda socialmente conosciuta non fa eccezione. Vediamo Qual è l'impatto ambientale del caffè e cosa possiamo fare per minimizzarlo?
Capsule e involucri: come smaltirli?
Nel 2021 AstraRicerche condotto un sondaggio sull'argomento. il 97 % di intervistati dichiarano di consumare almeno saltuariamente caffè o bevande a base di caffè. Il 72,5% lo considera uno dei piaceri della vita, mentre il 75% lo considera un punto di forza del Made in Spain. Dopo la pandemia, e secondo le statistiche, i nostri connazionali hanno riscoperto il piacere di incontrarsi al bar. Questa è la scusa perfetta, ma la verità è che vengono consumati 57 caffè su 100 en casa. In altre parole, siamo più consumatori di caffè di quanto pensiamo.
Capsule e monodosi Sono ormai diventati il metodo di preparazione del caffè preferito dagli spagnoli, conquistando il 43% delle preferenze (+3,6% rispetto al 2020) e superando così la classica moka, il 5,7% in meno in un anno. E qui ci troviamo con il primo grande problema ambientale: smaltimento dei rifiuti.
Innanzitutto bisogna fare una distinzione tra monodose e capsule:
- il monodose, fino ad oggi, sono quasi tutti compostabili o biodegradabili e possono quindi essere smaltiti nella frazione umida dei rifiuti;
- Le capsule, al contrario, sono fatti de plastica o alluminio. Ciò significa che possono essere lavate o smontate e possiamo portarle in discarica per uno smaltimento pulito, oppure possiamo anche restituirle ai negozi che si occupano dello smaltimento di queste capsule. Il problema è se vengono buttati via frettolosamente, perché finiscono per riempire le discariche, e purtroppo è quello che di solito accade.
Acqua contaminata dalla cadeina del caffè
Nonostante la crescente popolarità di capsule e monodosi, più di uno spagnolo su tre continua ad essere un fan della moka tradizionale; per l'esattezza il 31,5% dei consumatori di caffè. Non sorprende se teniamo conto che è considerata la soluzione più economica e anche la più ecologica, tenendo conto che non genera tanti rifiuti come accade negli altri formati. Ma siamo sicuri che sia così?
Uno studio recentemente pubblicato sulla rivista scientifica pnas mette in bilico la nostra illusoria certezza. I ricercatori hanno monitorato 1052 siti di campionamento su 258 fiumi in 104 stati, che rappresenta un'area in cui vivono 471,4 milioni di persone.
Andare alla ricerca della contaminazione da sostanze farmaceutiche ne ho trovati tre con una concentrazione molto più alta degli altri: carbamazepina (una molecola anticonvulsivante), metformina (un antidiabetico) e caffeina. Esatto, proprio quella sostanza che è naturalmente presente nel caffè e gli conferisce quelle qualità stimolanti che tanto apprezziamo.
La colpa sono le nostre cattive abitudini...
Questo accade perché c'è un'usanza di gettare nel lavello la polvere di caffè rimasta nel filtro della moka. I più moderni sistemi di depurazione sono in grado di filtrare la stragrande maggioranza dei residui presenti nell'acqua, ma non tutti. Poi c'è quel 5% che non viene metabolizzato dall'organismo ma escreto nelle urine. Sono percentuali minime che però, moltiplicate per migliaia e migliaia di volte, hanno un peso notevole.
Il problema è che la caffeina si bioaccumula in microalghe, pesci, coralli e molluschi, con varie ripercussioni tra cui stress ossidativo, neurotossicità, disturbi riproduttivi e metabolici. In alcuni casi Può portare alla tua morte.
Questo è un ottimo motivo per ricordare sempre gettare la polvere di caffè nella frazione umida dei rifiuti. C'è anche chi lo usa come fertilizzante, ma solo per piante che prediligono terreni acidi (come azalee, camelie, bacche, basilico) ma anche per ortaggi a foglia verde.
In che modo il caffè contribuisce alla deforestazione?
Finora abbiamo parlato di post-consumo, ma se torniamo all'inizio della filiera produttiva, il caffè può avere un notevole impatto ambientale. Per soffermarci su questo tema abbiamo trovato un recente rapporto del WWF dal titolo " Quanta foresta hai mangiato, usato o vestito oggi? ".
L'essere umano distrugge Giungla amazzonica soprattutto per ricavarne legname e accogliere la coltivazione di beni agroalimentari, che vengono per lo più esportati. Il consumo nell'Unione Europea è responsabile del 10% del la deforestazione globale.
Tra questi prodotti agroalimentari c'è il caffè:
Oggi nel mondo vengono prodotte 169 milioni di borse ogni anno. L'80% di questa enorme quantità di caffè è il risultato del lavoro di 20 milioni di piccoli produttori, spesso in condizioni di povertà: di un giro d'affari complessivo di oltre 100 miliardi di dollari l'anno, che in realtà, sebbene possano sembrare cifre altissime, sono solo le briciole.
Ma c'è ancora di più: per soddisfare la crescente domanda globale, la produzione di caffè dovrebbe triplicare entro il 2050. E il 60 percento dell'area che sarà necessaria è ora coperta da foreste. In altre parole, quest'area sarà disboscata per coltivare caffè.
Non dovrebbe essere considerato deforestazione ma gli esseri umani sono così
Di per sé, l'abbattimento degli alberi non sarebbe obbligatorio: nella coltivazione tradizionale, gli alberi fanno ombra alle piante di caffè, con un approccio agroforestale. Negli ultimi decenni, tuttavia, le colture sono state spostate in pieno sole e gestite con moderne tecniche agroindustriali. Sacrificando così la biodiversità in nome di prestazioni più elevate.
Quindi, come non contribuire, anche se involontariamente, a un sistema produttivo che calpesta i diritti dei lavoratori e dell'ambiente? Un buon compromesso è scegliere i marchi Commercio equo e solidale, perché garantiscono la tracciabilità del prodotto e un equo compenso ai produttori. Marchi che optano per la coltivazione tradizionale e in cui i lavoratori hanno le stesse opportunità di altri lavori.