Siamo in grado di distinguere facilmente tra la maggior parte di frutta e verdura, ma quando si tratta dell'annosa domanda se il pomodoro è un frutto o una verdura, non sappiamo cosa rispondere! La risposta a priori è che i pomodori sono sia un frutto che una verdura. Mentre frutta e verdura contano per le nostre 5 porzioni giornaliere consigliate, ci sono notevoli differenze tra loro.
Tuttavia, potrebbe dipendere se stai parlando con un botanico che usa la definizione botanica, o un nutrizionista o cuoco che potrebbe usare la definizione culinaria. Se vuoi sapere se il pomodoro è un frutto o un ortaggio e vuoi scoprirlo, unisciti a noi in questo interessante articolo.
Questa è una delle domande botaniche generali più frequenti. Per molte persone, I pomodori possono avere molto più in comune con la lattuga o il cavolfiore che con le mele o le banane, ma è davvero così? Quindi alcune persone credono fermamente che sia un vegetale perché lo associamo a un ortaggio, mentre altri non sono d'accordo e lo considerano un frutto. Qual è il punto di vista dello shopping quotidiano e qual è la scienza?
La domanda chiave, il pomodoro è un frutto o un ortaggio?
Per coloro che non vedono l'ora che arrivi la fine dell'articolo, ecco una rapida risposta: il pomodoro è un frutto. Quindi ora ti chiederai perché si trovano nella sezione degli ortaggi di qualsiasi supermercato o fruttivendolo di quartiere, accanto a qualcosa come cetrioli o zucche. Ebbene, con sorpresa di chi legge questo, cetrioli e zucche, ad esempio, sono anche frutti, almeno in senso botanico. In seguito commenteremo la definizione e la differenza tra frutta e verdura per chiarirla adeguatamente.
Come introduzione te lo diciamo Il pomodoro è il frutto del genere Solanacee (Solanum Lycopersicum), quindi è un frutto perché forma il frutto della pianta.
Se il pomodoro è un frutto, perché diciamo che è un ortaggio?
Per contestualizzare, le prime discussioni sul fatto che il pomodoro sia un frutto o un ortaggio risalgono alla fine del XIX secolo. In 1886A New York è stata approvata una tassa del 10% che si applicava a tutti gli ortaggi importanti. In questo contesto, John Nix, che era un commerciante che veniva dall'India a New York, rivendicò tale tassa dall'ufficiale doganale, Edward Hedden, sulla base del fatto che i suoi pomodori erano frutta e quindi erano esentasse.
Questa discussione è arrivata anche ai tribunali, tre anni dopo la Suprema Corte ha emesso una sentenza in cui dichiarava che i pomodori sono ortaggi e quindi soggetti a tariffa. Il giudice J. Horace Gray ha ammesso all'epoca che però I pomodori sono botanicamente un frutto e, quindi, un frutto, nel linguaggio comune non erano considerati tali perché vengono serviti in insalata o a cena, non nel dessert, come di solito viene servita la frutta.
Così è stato stabilito il precedente per separare la classificazione del pomodoro secondo botanica, culinaria o comune al momento dell'acquisto. Per questo motivo, la discussione continua ancora oggi.
Differenze tra frutta e verdura
Innanzitutto, è importante dare una definizione di base di ciò che attualmente è considerato un frutto o un ortaggio. C'è da dire che nessuno di questi termini è un concetto tecnico di botanica, specie quello di ortaggi, ma entrambi hanno una definizione generale.
- Primo, verdure, sono le parti commestibili delle piante, ad eccezione del frutto che noi umani mangiamo. Come puoi vedere, questa è una descrizione molto generale che copre sia le specie di cui mangiamo le foglie sia le specie di cui mangiamo steli, fiori, radici, bulbi o tuberi.
- E al secondo posto Frutta È la parte commestibile del frutto di qualsiasi pianta. Che sia un'erba, un arbusto o un albero, è considerato un frutto purché sia un'ovaia matura che contiene i semi e la polpa della pianta ed è commestibile. Sebbene l'agricoltura moderna sia riuscita a produrre alcune varietà con semi immaturi, nulli o appena percettibili, il frutto svolge sempre una funzione riproduttiva nella pianta.
Con questo in mente, c'è un'esuberanza di prodotti orticoli che generalmente sono pensati come ortaggi, e che in realtà sono frutti, almeno in un senso più formale, botanico.
Quindi il pomodoro è una verdura?
Nonostante tutto ciò che è stato detto, non è facile affermare con certezza che i pomodori sono un frutto e non un ortaggio. Ad esempio, il RAE lo definisce come:
1. m. A bacca rossa, frutto della pianta del pomodoro, dalla superficie liscia e lucida, nella cui polpa sono presenti numerosi semi un po' appiattiti e gialli.
Tuttavia, ci sono varietà di pomodoro che hanno un sapore più dolce di altre. Ovviamente non è dolce come una fragola o una banana, quindi è facile da infilare nella scatola più fresca. Infatti, il pomodoro non è né dolce né salato: è umami, un sapore che si ritrova sempre di più nella cucina di oggi. Il sapore umami è definito come un gusto dolce e prolungato. Ad esempio, il sapore di salumi, frutti di mare e cibi fermentati come il formaggio, o in questo caso il pomodoro.
Tornando al fatto che il pomodoro sia un ortaggio o meno, le verdure sono generalmente considerate le piante che coltiviamo negli orti e mangiamo per il cibo, esclusa la frutta e i cereali. Quindi, poiché mangiamo solo il frutto della pianta di pomodoro, che consente alla pianta di continuare a produrre più cibo, tecnicamente non considerato un vegetale. Sebbene sia coltivato nei frutteti di tutto il mondo. Nonostante ciò, è noto che ciò non impedisce ai pomodori di condividere un gruppo con altri frutti come cetrioli o peperoni, sono considerati ortaggi per via del loro uso alimentare.
Spero che questo articolo vi sia stato utile per saperne di più su un alimento fondamentale nella dieta mediterranea, come il pomodoro.