I crepes salate rappresentano un alimento nutriente che non dovrebbe mancare in nessuna casa, sia come spuntino che come sfiziosa cena, segui il nostro articolo e te ne divertirai.
Le crepes salate possono essere una deliziosa cena o un delizioso dessert
Cosa sono le crepes salate?
Le crepes o crepes sono una ricetta di origine europea dalla Bretagna francese con il nome di krampouezh, e da lì si sono sviluppate in tutto il mondo, a base principalmente di farina di frumento, con la quale viene lavorato un impasto a forma di ruota, di circa 16 cm di asse.
Viene normalmente utilizzato come base di un piatto o di un dessert, applicando tutti i tipi di componenti dolci. L'ingrediente trascendentale di una crepe è la farina di frumento, anche se può essere preparata allo stesso modo con la farina di grano saraceno, unita a latte e uova.
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Frittelle salate con verdure
Per gustare delle buone crepes, ha a che fare con la preparazione dell'impasto e con i ripieni in cui ci si può deliziare, tutto ha a che fare con il gusto di ogni persona; Per poter preparare la ricetta delle crepes salate alle verdure, si risolve in modo semplice e facile, con uno spazio di 45 minuti e un menù per due persone.
Ingredienti per l'impasto delle crepes
- 125 gr. Farina di frumento
- 1/4 litro di latte intero
- 2 uova grandi
- 25 g burro salato
Ingredienti per il ripieno
- 750 gr di zucchine medie
- 250 gr di funghi
- Carote 2
- 150 gr di prosciutto cotto
- 100 gr di crema di formaggio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
- prezzemolo tritato
Preparazione dell'impasto
Si usa una tazza grande, la farina di frumento va pulita con un colino, filtrando il processo; si aprono le uova sulla farina, si unisce con una frusta a stelo, si aggiunge il sale ed il burro fuso. Mescolare con un frullatore a immersione. Aggiungere un pizzico di sale e il burro sciolto e continuare a sbattere.
A questo punto aggiungete il latte poco alla volta per evitare di annacquare l'impasto, senza smettere di sbattere; quindi si controlla la consistenza dell'impasto per verificare che non siano rimasti brufoli, quindi va spolverato con pepe nero macinato fresco e un pizzico di prezzemolo tritato. Si coprono e si lasciano riposare.
Preparazione del ripieno
Mentre l'impasto riposa, si prepara il ripieno, si lava poi tutte le verdure e si sbuccia la carota; poi tritateli tutti molto sottilmente, a pezzetti il più piccoli possibile; le verdure vengono poste in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, quindi marinate, aggiungere un cucchiaino di paprika, unire molto bene e coprire la padella.
Lasciar cuocere per una ventina di minuti, muovendolo per qualche istante ma coprendolo nuovamente fino a quando le verdure non saranno morbide; Quindi, mentre il tappetino è acceso, il prosciutto dovrebbe essere tagliato a pezzi molto piccoli.
Quando le verdure saranno tenere, togliere il coperchio e aggiungere il prosciutto tritato, già arrostito; la candela deve essere aumentata in modo che i sapori si mescolino e l'acqua si dissolva. Per finire, togliere la padella dal fuoco e aggiungere la crema di formaggio, mescolando con una spatola di legno fino a quando l'impasto non si sarà compatto.
Preparazione delle frittelle
Quando tutto è pronto, sia l'impasto che il ripieno, vanno messi in una padella a fuoco medio-alto, la base va unta con un filo di burro o olio d'oliva; un cucchiaio abbondante dell'impasto viene aggiunto alla padella e spalmato in tutto il contenitore.
Lasciate cuocere per qualche minuto fino a quando non inizia a bollire, va girata a cuocere dall'altro lato fino a quando la pasta non è ben cotta, questa operazione va ripetuta più volte fino ad esaurimento dell'impasto. Alla fine, disponendo tutte le crepes su un piatto, si aggiunge gradualmente il ripieno che prima era stato lasciato riposare e si arrotola ciascuna delle masse.
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Crepes salmone e formaggio
L'impasto delle crepes salate si prepara sempre allo stesso modo ma ci sono degli ingredienti che si possono aggiungere per differenziarsi l'uno dall'altro.
Ingredienti per le persone 2
- 4 frittelle
- 4 fette di salmone affumicato
- crema di formaggio spalmabile
- Sale e pepe
Come prepararlo
Una volta pronte le crepes, quello che dovrà essere indicato sarà più semplice, stendendo uno strato sottile di crema di formaggio su ogni impasto, quindi aggiungere il salmone affumicato, un pizzico di sale e pepe, arrotolare con cura ogni torta e pronto da mangiare.
Frittelle di pollo e avocado
Questa ricetta per crepes salate di pollo e avocado è speciale per una cena nutriente e gustosa per 2 persone.
Ingredienti
- 4 frittelle
- 150 g di petto di pollo
- 1 avocado maturo
- 1 cucchiaio di salsa rosa
- Sale e pepe
Come prepararlo
Cuocete i petti di pollo sulla griglia e fateli rosolare per 3-4 minuti su entrambi i lati, poi tagliateli a listarelle sottili e piccole. Spalmare con salsa rosa su ciascuna delle masse di crepe, l'avocado tagliato a strisce corte, come il pollo.
Aggiungere ad ogni impasto avocado e pollo, conditi con pepe e sale. Arrotolate ogni crepe e alla fine potete spalmarla con la salsa di guacamole nello stesso stile fatto in casa.
Consigli per crepes salate con verdure
Nel caso in cui si voglia cucinare una ricetta per crepes in stile vegetariano, risulta essere molto più semplice, dato che le indicazioni precedenti fanno da modello, l'unica cosa è che bisogna eliminare il prosciutto, il resto rimarrà un piatto squisito, per sorprendere molti.
Il consiglio è di utilizzare una padella antiaderente in modo che l'impasto non si attacchi al momento della cottura, altro utensile fondamentale è una paletta in silicone o legno che non graffi la padella quando si cerca di girare l'impasto, che deve essere liscio e piatto.
Per ogni crepe potete utilizzare una grande quantità di impasto, in modo che diventi spumoso; man mano che viene fatta la prima che sarà una prova, il fuoco sul fornello va regolato in modo che cuocia lentamente ma inesorabilmente.
Man mano che si tolgono le crepes, nei tempi intermedi è bene spalmare del burro o dell'olio d'oliva per evitare che l'impasto si attacchi. Al momento di servire l'impasto cotto, va tagliato in due parti uguali per poter vedere il ripieno ed essere molto più a suo agio al momento di mangiarlo.
