Cos'è il cavolo rapa?

svedese

Il mondo delle verdure è piuttosto vasto e copre alcuni alimenti, che è abbastanza difficile elencarli tutti in un semplice elenco. In ogni paese ci sono diversi tipi di prodotti ed è abbastanza comune che tu non conosca tutte le verdure che esistono. Per questa ragione, Oggi vi offriremo maggiori informazioni sul cavolo rapa.

Questo ortaggio è piuttosto raro nella gastronomia spagnola, ma puoi usarlo per alcuni piatti, oltre a beneficiare delle sue proprietà.

Cos'è il cavolo rapa?

Come suggerisce il nome, questo curioso ortaggio è un incrocio tra un cavolo e una rapa. Il suo nome scientifico è napobrassica. Anche se, è anche comunemente noto in alcuni paesi come rutabaga.

È una pianta il cui ciclo vegetativo dura solitamente 2 anni. Si può scoprire che la parte del bulbo del cavolo rapa è un tubero, poiché cresce sottoterra. Mentre la parte verde, che è la pianta, ha steli che sporgono dal terreno tra i 20 e i 30 cm al massimo.

La sua origine è europea. Anche se non si conosce il luogo esatto in cui questo tipo di ortaggio iniziò ad essere allevato, il suo nome è di origine svedese, rutabaga, infatti significa sacco di radici.

Questo tipo di ortaggio viene solitamente coltivato in terreni molto profondi e soprattutto può essere trovato in climi avversi come il nord Europa. La maggior parte dell'attuale produzione di cavolo rapa si trova in Nord America e Nord Europa.

usa il cavolo rapa

Il cavolo rapa non è un ortaggio molto popolare, ma lo è è diventato la base di molte cucine del Nord Europa. Proprio come si usa la patata o la cipolla, Questo ortaggio può essere cotto, bollito o fritto. Offre una grande versatilità e può essere utilizzato con quasi tutti i piatti di legumi, in insalata o purea.

Il suo sapore è piuttosto forte se consumato crudo in insalata. Anche se, se decidi di aggiungere un po 'di cavolo rapa alla purea, sarà delizioso.

La cosa buona del cavolo rapa è che non puoi mangiare solo il polpo, da allora anche i gambi e le sue foglie sono commestibili e possono essere utilizzati per diverse ricette.

Non è un ortaggio molto diffuso in molti paesi dell'Europa meridionale, ma è possibile trovarlo nei principali supermercati.

Raccolta di cavolo rapa Svezia

Quali sono le proprietà del cavolo rapa?

Nonostante ciò che molte persone potrebbero pensare di questo alimento, è un ortaggio abbastanza sano. Una delle principali caratteristiche che il cavolo rapa apporta alla nostra salute è la sua alto contenuto di vitamina C. È interessante assumere una porzione di 100 grammi per ottenere la quantità giornaliera raccomandata di vitamina C nel nostro organismo.

Il cavolo rapa è una fonte importante che fornisce minerali, proteine ​​e diverse vitamine alla nostra salute. È particolarmente indicato dai medici per quelle persone che hanno problemi ai reni o al cuore.

Molte diete raccomandano sostituire la patata con il cavolo rapa, poiché è un alimento ipocalorico. Il bello di questo ortaggio è che grazie al suo alto contenuto di fibre favorisce il transito intestinale.

Il cavolo rapa può essere cucinato?

Sì, certo, puoi cucinare il cavolo rapa. Può essere utilizzato per cucinare diversi piatti e per questo vi mostreremo alcune ricette che vale la pena provare.

purea di cavolo rapa

Ricetta dei bastoncini di cavolo rapa

Successivamente, indicheremo un paio di ricette che possono sicuramente tornare utili se non sai come cucinare questo ortaggio. Il cavolo rapa è una di quelle verdure che spesso viene trascurata sul mercato ma è piuttosto versatile.

Se, ad esempio, vuoi fare dei bastoncini di cavolo rapa, dovresti avere solo questi ingredienti:

  • Due rape medie
  • Olio d'oliva e sale.
  • Aglio in polvere e altri condimenti che potresti avere a portata di mano a casa.

Per realizzare questa ricetta non vi resta che seguire questi passaggi:

  • Riscaldare il forno a 200 ° C.
  • Sbucciare il cavolo rapa e tagliarlo a listarelle.
  • Successivamente, non resta che metterli in un contenitore capiente e aggiungere olio d'oliva, sale e la miscela di condimenti che avete selezionato in modo che possano essere ben conditi.
  • Una volta sistemato il cavolo rapa su una teglia, bisogna lasciare spazio tra ognuno di essi e infornare per circa 15 minuti.
  • Una volta che le rape saranno dorate, non dimenticate di girarle in modo che possano cuocere da entrambi i lati.
  • Quando vedete che il cavolo rapa è dorato su entrambi i lati, non vi resta che toglierlo dal forno e aggiungere un po' di aglio in polvere.

Ha un sapore abbastanza simile alle patatine fritte ma un po' più dolce!

purea di cavolo rapa

Un'altra ricetta che consigliamo anche è la purea di cavolo rapa. Per questo, devi solo lavare il cavolo rapa con acqua fresca e strofinare il guscio con uno speciale pennello per verdure. In questo modo, puoi rimuovere lo sporco in eccesso dalla superficie che ha. Dopo, non resta che asciugarla e pelarla come se fosse una patata.

Consiglio il cavolo rapa a pezzetti con un coltello da cucina, poiché in questo modo cuocerà più velocemente e poi potrai passarlo più facilmente al frullatore.

Quindi, devi metterlo in una pentola con acqua e scaldarlo con un coperchio a fuoco medio-alto per 40 minuti.

dopo questo tempo il cavolo rapa sarà preparato in modo da poterlo passare al frullatore e in questo modo approfitta della purea di cavolo rapa che puoi gustare una carne alla griglia.

Si consiglia di condire con sale e pepe a piacere, più altri condimenti per dargli più sapore e consistenza. Potete servire la purea quando è ancora calda, dato che il cavolo rapa freddo non è molto buono.

Quali altri piatti vorresti preparare con il cavolo rapa come ingrediente principale?


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