Budino Di Pane Una prelibatezza in pochi minuti!

Una dolce prelibatezza chiamata budino di pane? ce l'abbiamo qui! con i migliori consigli per preparare questo delizioso dolce in modo corretto, facile e veloce.

Un po' di storia del budino di pane

Inizialmente il budino o budino  È un alimento della gastronomia inglese e Americana, che può essere un piatto dolce o salato, e anche piccante, in particolare si cucina a bagnomaria, (teglia su un altro vassoio più grande con acqua calda, a fuoco molto basso) 

Nello specifico in Argentina nasce come dolce della tradizione gastronomica quando le situazioni precarie che attribuivano alla metà del XNUMX° secolo li obbligavano ad approfittare di ciò che restava di cibo vecchio, il pane si induriva e poiché avevano figli era sempre opportuno per preparare loro qualcosa di dolce, così gli venne l'idea di inumidire il pane raffermo, aggiungere lo zucchero e farlo cuocere a bagnomaria.

Con il passare degli anni la ricetta e i suoi ingredienti sono stati migliorati, conservando anche il tipico pane raffermo, con spezie e frutta secca, oggi in tutta l'Argentina un delizioso budino di pane.

ricetta del budino di pane

Il più semplice di questo budino di pane è che si fa nel frullatore, gli utensili sono solo una ciotola, il frullatore, il contenitore dove andremo a cuocere, un altro contenitore più grande e una pentola per fare il caramello.

Nel frullatore sbatteremo solo per mescolare, e incorporare molto bene il pane, questa deliziosa prelibatezza ha molte varianti, e in molti paesi è accompagnata con liquori, con caffè, tra gli altri, in Argentina deve essere accompagnata con dulce de leche ed è davvero succulenta.

El budino di pane È uno dei dolci più economici che esistano, pensando di usare il pane che ci è rimasto, il pane che si indurisce, e con pochi ingredienti si ottiene un morso divino.

Ingredienti

Per il budino di pane

• 600 grammi di pane (può essere duro)
• 01 litro di latte
• 250 grammi di zucchero
• 06 uova
• 100 grammi di uvetta
• Vaniglia
• Scorza di 1 limone
• Scorza di 1 arancia

Per le caramelle

• 1 tazza di zucchero
• 3 cucchiai di acqua (opzionale)

Come prepararlo

1. Ci sono due modi per fare un caramello perfetto, il primo è mettere lo zucchero poco per volta sul raso a temperatura medio alta, e con un cucchiaio di legno o materiale antiaderente, mentre si scioglie, aggiungere altro zucchero, cuocere fino a quando ottenere un colore dorato o marrone, per questa opzione di solo zucchero si può mescolare con calma, se è stata aggiunta acqua non possiamo spostarlo perché lo zucchero si cristallizzerebbe e rovinerebbe il caramello. La seconda alternativa è aggiungere lo zucchero ei tre cucchiai d'acqua e lasciarlo integro senza muoversi, da solo ed indipendentemente cuocerà e assumerà un colore dorato.
2. Prestare la massima attenzione quando si prende il caramello e lo si versa nella teglia, il caramello ha raggiunto livelli molto alti e potrebbero verificarsi gravi incidenti, stendere il caramello su tutti i lati del contenitore e quando è più denso lasciarlo raffreddare in tavola e prenotare.
3. Il pane può essere vecchio, può essere duro, non deve essere croccante o appena fatto, questo dolce è perfetto per riciclare il pane che non è vecchio. Viene tagliato a pezzetti.
4. Prendere il latte e metterlo sul fuoco, aggiungendo l'essenza di vaniglia, la scorza di limone e arancia, lo zucchero si spegne quando bolle e si incorporano i pezzi di pane, si lascia riposare per mezz'ora fino a quando il pane non sarà idratato dal latte e sapori
5. Preriscaldare il forno a 180° gradi.
6. Con il tempo e si osserva che il pane ha raddoppiato le sue dimensioni ed è gomozo, anche caldo, lo si versa nel frullatore fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.
7. Portare a bollore abbastanza acqua da versarla nel recipiente che introdurremo nel forno
8. Dopo aver ottenuto la consistenza desiderata, aggiungere le uova una ad una e frullare ancora fino a completa integrazione.
9. Portate il composto nel contenitore dove abbiamo il caramello.
10. Mettilo nel secondo contenitore e riempilo di acqua calda.
11. Mettere in forno per 1 ora.
12. Sfornare e ancora tiepida portarla in frigorifero per almeno 2 ore a sformarla facilmente (se è molto attaccata al fondo, basta scaldare un po' d'acqua e introdurla in modo che si stacchi dalle pareti).
13. El budino di pane sarà pronto da mangiare.

Altre varianti del budino di pane

In diversi paesi dell'America centrale, il budino di pane viene servito con una salsa dolce di qualche tipo, tra queste abbiamo whisky, caramello o rum o salsa al caramello, in molte presentazioni viene cosparso di zucchero a velo e gustato freddo a quadretti o fette.

In particolare in Uruguay e Argentina, si consuma accompagnato con dulce de leche, l'abbinamento è maestoso degno degli dei. Mentre in Costa Rica si prepara con latte condensato, frutta secca, mandorle, noci, nocciole, vaniglia bianca, uvetta o tapas dolci.

Il panama si chiama mamallena, perché è un dolce della nonna e fatto di pane, di solito compensa un buon boccone di cibo ed è dolce. In Perù è fatto con scorza di limone e noci pecan, ad esso si aggiunge l'uvetta più piccola, nelle case è comune sentire l'odore di questo dolce, e la sua vendita nelle panetterie dei quartieri popolari, in entrambi i casi si caratterizza per pane avanzato dei giorni precedenti.

In Venezuela è popolarmente conosciuta con il nome di torta de pan o torta burrera, con la differenza che si fa cuocendola in un recipiente precedentemente ricoperto di caramello come sformato o formaggio.

Se sei un amante delle specie, dovresti provare il biscotti pan di zenzero, cliccando sul link ti spiegheremo come realizzarli facilmente, velocemente e tutti i trucchi perché siano buonissimi.

Consejos y trucos

• Si può utilizzare la buccia di un limone o di un'arancia intera, un pezzetto di cannella, anice stellato, chiodi di garofano speziati, si aggiungono al latte bollente, che poi viene tolto, questo permette di insaporire il latte dove è ammollo il pane; Più fai bollire, più sapore avrà.
• Se vogliamo usare la carta da forno, quando la mettiamo in forno ci permetterà il budino di pane non seccare o diventare secco nella copertura.
• Se volete utilizzare le noci passatele nella farina di frumento in un setaccio, questo eviterà che i frutti scendano sul fondo, al contrario, rimarranno su tutti i lati della prelibatezza.
• Un'altra opzione è quella di immergere l'uvetta in un liquore dolce in modo che sia soffice nel composto.
• Sostituendo l'acqua che viene spesa nel secondo contenitore, permetterà la cottura uniforme del budino di pane.
• per budino di pane vegan, solo alcuni ingredienti vengono sostituiti, come le uova con olio di cocco, il pane è integrale, il latte è di soia, lo zucchero di canna o panela, la cannella in polvere e le noci possono essere semi di lino, la frutta disidratata si sposa perfettamente.
• Per un budino di pane espresso, basta acquistare uno sformato commerciale, del gusto che preferite, prepararlo come indicato nelle istruzioni, quando bolle e togliere dal fuoco, aggiungere la scorza di limone o di arancia, per insaporire di più, tagliare le fette di pane a cubetti e aggiungerli, avere il caramello pronto nel contenitore, aggiungere il composto e mettere in frigo fino a quando non sarà completamente cagliato.