Kita dapat dengan mudah membedakan antara kebanyakan buah dan sayuran, tetapi ketika sampai pada pertanyaan kuno apakah tomat adalah buah atau sayuran, kita tidak tahu harus menjawab apa! Jawabannya a priori adalah bahwa tomat adalah buah dan sayuran. Sementara buah-buahan dan sayuran diperhitungkan dalam 5 porsi harian yang kami rekomendasikan, ada perbedaan mencolok di antara keduanya.
Namun, itu mungkin tergantung pada apakah Anda berbicara dengan ahli botani yang menggunakan definisi botani, atau ahli gizi atau juru masak yang mungkin menggunakan definisi kuliner. Jika Anda ingin tahu apakah tomat itu buah atau sayuran dan Anda ingin mengetahuinya, bergabunglah dengan kami di artikel menarik ini.
Ini adalah salah satu pertanyaan botani umum yang paling sering didengar. Untuk banyak orang, Tomat mungkin memiliki lebih banyak kesamaan dengan selada atau kembang kol daripada apel atau pisang, tetapi apakah itu benar? Jadi beberapa orang sangat percaya bahwa itu adalah sayuran karena kita mengasosiasikannya dengan sayuran, sementara yang lain tidak setuju dan menganggapnya sebagai buah. Apa sudut pandang belanja sehari-hari dan apa ilmunya?
Pertanyaan kuncinya, tomat itu buah atau sayur?
Bagi mereka yang tidak sabar menunggu akhir artikel, inilah jawaban singkatnya: tomat adalah buah. Jadi sekarang Anda akan bertanya pada diri sendiri mengapa mereka ditemukan di bagian sayuran di supermarket atau penjual sayur terdekat, di sebelah sesuatu seperti mentimun atau labu. Nah, yang mengejutkan mereka yang membaca ini, mentimun dan labu, misalnya, juga buah-buahan, setidaknya dalam arti botani. Nanti kami akan mengulas tentang pengertian dan perbedaan buah dan sayur agar lebih jelas.
Sebagai pengantar, kami memberi tahu Anda bahwa Tomat adalah buah dari genus Solanaceae (Solanum lycopersicum), oleh karena itu adalah buah karena membentuk buah dari tanaman.
Jika tomat adalah buah, mengapa kita mengatakan bahwa itu adalah sayuran?
Untuk menempatkan Anda dalam konteks, diskusi pertama tentang apakah tomat adalah buah atau sayuran dimulai pada akhir abad ke-XNUMX. Di tahun 1886Di New York, pajak 10% disetujui yang berlaku untuk semua sayuran penting. Pada konteks ini, John Nix, seorang saudagar yang datang dari India ke New York, mengklaim pajak tersebut dari petugas bea cukai, Edward Hedden, dengan alasan tomatnya buah. dan jadi mereka bebas pajak.
Diskusi ini bahkan sampai ke pengadilan, tiga tahun kemudian Mahkamah Agung mengeluarkan putusan yang menyatakan bahwa tomat adalah sayuran dan karenanya dikenakan tarif. Hakim J. Horace Gray mengakui pada saat itu bahwa meskipun Tomat secara botani adalah buah dan, oleh karena itu, buah, dalam bahasa umum mereka tidak dianggap demikian karena disajikan dalam salad atau makan malam, bukan dalam makanan penutup, begitulah cara buah biasanya disajikan.
Dengan demikian, preseden dibuat untuk memisahkan klasifikasi tomat menurut botani, kuliner atau umum pada saat pembelian. Karena itu, diskusi berlanjut hingga hari ini.
Perbedaan sayur dan buah
Pertama-tama, penting untuk memberikan definisi dasar tentang apa yang saat ini dianggap sebagai buah atau sayuran. Harus dikatakan bahwa tidak satu pun dari istilah ini adalah konsep teknis botani, terutama sayuran, tetapi keduanya memiliki definisi umum.
- Pertama, Sayuran, adalah bagian tumbuhan yang dapat dimakan, kecuali buah yang kita manusia makan. Seperti yang Anda lihat, ini adalah deskripsi yang sangat umum yang mencakup spesies yang kita makan daunnya dan spesies yang kita makan batangnya, bunganya, akarnya, umbinya atau umbinya.
- Dan di tempat kedua, buah Ini adalah bagian yang dapat dimakan dari buah tanaman apa pun. Apakah itu herba, semak, atau pohon, itu dianggap buah selama itu adalah ovarium dewasa yang berisi biji dan pulp tanaman dan dapat dimakan. Meskipun pertanian modern telah berhasil menghasilkan beberapa varietas dengan biji yang belum matang, nol, atau hampir tidak terlihat, buah selalu memenuhi fungsi reproduksi di dalam tanaman.
Dengan pemikiran ini, ada kegembiraan produk hortikultura yang umumnya dianggap sebagai sayuran, dan yang sebenarnya adalah buah-buahan, setidaknya dalam pengertian botani yang lebih formal.
Jadi, apakah tomat termasuk sayuran?
Terlepas dari semua yang telah dikatakan, tidak mudah untuk mengatakan secara pasti bahwa tomat adalah buah dan bukan sayuran. Misalnya, RAE mendefinisikannya sebagai:
1m Berry merah, buah dari tanaman tomat, dengan permukaan halus dan mengkilat, di dalamnya terdapat banyak biji yang agak pipih dan kuning.
Namun, ada varietas tomat yang rasanya lebih manis dari yang lain. Ini jelas tidak semanis stroberi atau pisang, jadi mudah untuk dimasukkan ke dalam kotak yang lebih renyah. Memang, tomatnya tidak manis atau asin: itu umami, rasa yang semakin banyak ditemukan dalam masakan masa kini. Rasa umami didefinisikan sebagai rasa yang ringan dan berkepanjangan. Misalnya rasa daging yang diawetkan, makanan laut, dan makanan fermentasi seperti keju, atau dalam hal ini tomat.
Kembali ke apakah tomat termasuk sayuran atau bukan, sayuran umumnya dianggap sebagai tanaman yang kita tanam di kebun dan dimakan untuk makanan, tidak termasuk buah-buahan dan biji-bijian. Jadi karena kita hanya makan buah dari tanaman tomat, yang memungkinkan tanaman itu terus memproduksi lebih banyak makanan, secara teknis tidak dianggap sebagai sayuran. Meskipun ditanam di kebun buah-buahan di seluruh dunia. Meskipun demikian, diketahui bahwa ini tidak mencegah tomat berbagi kelompok dengan buah-buahan lain seperti mentimun atau paprika, mereka dianggap sayuran karena penggunaan makanannya.
Saya harap artikel ini bermanfaat bagi Anda untuk mempelajari lebih lanjut tentang makanan dasar dalam diet Mediterania, seperti tomat.