Pelajari tentang masing-masing yang berbeda Jenis PaellaIngin tahu ada berapa jenis gastronomi? Temukan di sini!
jenis paella
Beras adalah salah satu produk favorit gastronomi Spanyol, oleh karena itu ke mana pun Anda pergi, Anda dapat menemukan berbagai jenis paella. Varietas ini telah berhasil memasukkan makanan laut, daging, dan sayuran. Di antara varietas ini, beberapa jenis paella menonjol yang akan kami ceritakan di artikel ini.
Paella adalah wajan datar besar dengan dua pegangan, tempat hidangan tradisional dari provinsi Valencia disiapkan, yang juga disebut paella. Dalam hidangan yang dibuat dengan sayuran, daging, makanan laut, ayam, nasi, dan kaldu. Bahan-bahannya akan tergantung pada jenis paella yang akan dibuat.
Ada berbagai jenis yang dapat kita temukan di gastronomi Spanyol dan di bawah ini kami akan membuat daftar masing-masing. Demikian juga, jika Anda seorang pecinta makanan, kami mengundang Anda untuk memasukkan tautan berikut yang akan memberi Anda resep untuk Kentang gaya Riojana hidangan khas lainnya dari Spanyol.
paella Valencia
Salah satu jenis paella yang paling terkenal dalam masakan Spanyol adalah paella Valencia. Bahan utamanya adalah kelinci. Bahan lain yang ditambahkan ke jenis paella ini adalah bawang putih, bawang merah, paprika dan saus tomat. Salah satu rahasianya adalah perbandingan air dengan nasi. Ini harus kering. Oleh karena itu, disarankan agar setiap gelas nasi diisi dua air. Paella ini harus disertai dengan anggur merah yang enak. Kombinasi ini menonjolkan rasa paella.
daging paella
Jenis paella lain yang disukai oleh orang Spanyol adalah paella daging. Meskipun kami mengatakan daging, kami harus menjelaskan bahwa yang kami maksud adalah daging ayam. Umumnya, mereka disiapkan pada akhir pekan. Karena ini adalah daging, kita harus memastikan untuk membumbui paella dengan baik, karena daging ini membutuhkan rasa.
Selain itu, kita harus memasukkan cukup paprika manis, serta kacang polong dan paprika. Hidangan ini biasanya disertai dengan segenggam buah zaitun hitam. Tentu saja, Anda tidak boleh melewatkan segelas anggur yang enak.
Seafood Paella
Paella yang terkenal ini juga dikenal sebagai seafood paella. Itu datang untuk mewakili keahlian memasak Mediterania. Penggabungan kerang yang berbeda seperti kerang, cumi-cumi, kerang, udang atau udang seperti yang Anda lebih suka menyebutnya memberikan sentuhan laut. Resep lezat ini juga memiliki saus dan kaldu khas dari produk laut ini. Nasinya harus kering.
Paella ini terutama dikonsumsi di wilayah maritim Spanyol.
campuran paella
Jenis paella lain yang banyak diminati di Spanyol adalah paella campuran, karena merupakan kombinasi daging ayam dan makanan laut. Dagingnya yang lembut dan rasa seafood yang kuat, ditambah dengan saus yang ditaruh di atasnya, sangat cocok untuk disantap bersama keluarga. Ini telah menjadi salah satu hidangan paling umum di keluarga Spanyol.
panci hitam
Ini adalah resep asli dari Galicia. Perbedaan antara seafood paella dan yang ini adalah tinta hitam dari cumi-cumi dan gurita yang ditambahkan ke dalamnya. Oleh karena itu, dibutuhkan warna hitam. Elemen ini memberikan rasa yang berbeda dari seafood paella. Sentuhan berbeda ini menjadikan hidangan ini salah satu yang paling dicari oleh wisatawan di wilayah tersebut.
panci putih
Ini adalah salah satu jenis paella yang berbeda dengan paella tradisional yang kita semua tahu. Paella ini memiliki salami dan ham. Tidak ada jenis pewarna yang ditempatkan di atasnya, karena alasan ini nasi tetap putih. Nasinya juga harus kering dan saus tradisionalnya sesuai dengannya. Anda tidak dapat melewatkan anggur merah yang enak.
Paella vegetarian
Untuk melayani pengunjung yang vegetarian, jenis paella lain seperti vegetarian muncul. Di antara bahan-bahan yang ditambahkan ke hidangan khas ini adalah asparagus, zaitun, artichoke, dan jamur. Sofritonya juga harus ditambah. Paella vegetarian ini tidak membuat iri dengan aslinya, karena rasanya yang ringan enak di lidah.
lobster paella
Jenis paella ini bisa masuk dalam kategori paella a la marinera. Namun, ia memiliki rasa tertentu, yang memaksa kita untuk memisahkannya dari makanan laut. Lobster atau lobster paella berasal dari daerah Huelva. Produk ini memberikan rasa yang berbeda dengan seafood paella.
Paella dengan bir tanpa lemak
Hidangan ini menggantikan daging ayam atau kelinci dengan daging babi tanpa lemak. Demikian juga, saat sofrito sedang disiapkan, sedikit bir ditambahkan yang, ketika menguap, meninggalkannya dengan rasa barley yang khas.
Paella secukupnya
Produk utama paella adalah nasi. Membuat hidangan khusus ini dapat mendorong si juru masak untuk mengembangkan kreativitasnya, karena paella dapat dibuat dengan berbagai cara. Produk utama, nasi, mengambil rasa dari bahan apa pun yang dimasukkan. Oleh karena itu, buatlah kombinasi yang tampaknya relevan bagi Anda.
Sekarang, setelah meninjau berbagai jenis paella, kami ingin menawarkan resep paella kepada Anda.
resep lobster paella
Untuk menyiapkan resep lezat ini, Anda harus memiliki bahan-bahan berikut.
bahan
- 400 gram beras
- 150 gram cumi
- 1 lobster atau lobster
- paprika merah
- paprika hijau
- 2 Tomate
- 1 sendok teh paprika manis
- Beberapa helai safron
- 2 siung bawang putih
- Sup ikan
- Minyak zaitun murni
- Garam
Persiapan
Kami memulai resep kami dengan memotong tomat, paprika, dan cumi-cumi menjadi potongan-potongan kecil. Kami menaruh kaldu produk makanan laut di atas api. Tempatkan paella (pan) di atas api dan tambahkan minyak zaitun dengan murah hati. Kami membelah lobster secara memanjang. Kami menggorengnya di kedua sisi selama tiga menit di setiap sisi. Kami menunggu cangkangnya menjadi kemerahan. Kami mengeluarkannya dari paella dan menyisihkannya.
Kami menempatkan cumi-cumi di paella. Kami menunggu mereka mengeluarkan jusnya dan ketika ini terjadi, kami membiarkan cairannya berkurang. Kemudian tambahkan bawang putih, tomat, merica, dan garam. Biarkan sofrito mengambil konsistensi dan rasa setidaknya selama lima belas atau dua puluh menit.
Kemudian, kami menambahkan nasi, biarkan terpanggang dalam saus selama beberapa menit. Kami memasukkan paprika manis, kaldu ikan antara delapan ratus hingga sembilan ratus mililiter kaldu. Ini akan tergantung pada beras. Kami juga menambahkan benang kunyit dan rasa. Jika perlu, perbaiki rasa dengan garam.
Diamkan dengan api sedang/kecil. Saat paella setengah matang, letakkan dua bagian lobster secara dekoratif dengan daging menghadap ke bawah sehingga selesai dimasak. Nasinya harus kering.
Setelah selesai memasak, kita harus mengeluarkannya dari api. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih 45 menit.
Seafood Paella
Seperti yang telah kami ingatkan, ini adalah salah satu jenis apella dengan permintaan tertinggi. Oleh karena itu, kami sajikan resep masakan enak ini.
Bahan-bahan
- Beras jenis Bomba 500 gram per orang
- Kurang lebih 1 liter setengah kaldu ikan atau seafood buatan sendiri.
- 8 udang atau udang
- 8 kerang
- 1 ekor cumi ukuran sedang
- 200 gram kerang
- Beberapa helai kunyit atau Carmencita
- 1 paprika merah dan XNUMX paprika hijau
- 1 Cebolla
- 2 siung bawang putih
- 400 gram tomat kupas, tanpa biji dan parut.
- 1 sendok makan lada chorizo
- 1 daun salam
- Minyak zaitun extra virgin
- Garam
Persiapan
Cuci semua paprika, buang tangkainya dan buang bijinya. Kupas bawang merah dan bawang putih, cuci bersih dan cincang halus.
Panaskan paella dengan banyak minyak zaitun hingga bagian bawah wajan tertutup. Saat panas, tambahkan sayuran yang sudah dicuci dan dicincang halus. Masukkan garam dan biarkan di atas api sedang selama lima belas menit sampai bahan mulai berwarna cokelat. Bergerak dari waktu ke waktu.
Sementara sausnya di atas api, kami mencuci kerang dan membersihkannya. Biarkan tiriskan, bersihkan kerang dengan pisau. Anda harus berhati-hati saat menanganinya. Kemudian cuci cumi. Sekarang Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian termasuk kaki.
Sementara itu, kerang harus direndam dalam air dan garam, ini akan membantu mereka membuka sedikit. Kami juga berhasil membersihkan pasir.
Masukkan tomat, daging chorizo paprika ke dalam paella, aduk sampai semuanya diresapi dengan rasa itu. Biarkan api selama tiga menit lagi.
Anda dapat mengambil setengah dari tumisan ini dan membekukannya untuk lain waktu. Saat kaldu ikan memanas, masukkan sotong ke dalam panci dan biarkan selama lima menit lagi. Kami terus-menerus menghapus.
Sekarang tambahkan nasi dan biarkan meresap dalam rasa saus. Tambahkan kaldu panas, kunyit, kerang, dan daun salam. Aduk palella sampai semuanya homogen.
Saat bisul pecah, kita hiasi udang atau udang dan remis. Kecilkan api dan biarkan api selama kira-kira 18 hingga 20 menit. Anda tidak perlu mengaduk lagi.
Jika setelah waktu berlalu nasi sudah siap, tetapi masih ada kaldu, besarkan api sedikit agar bisa dikonsumsi. Sebaliknya, jika nasinya masih mentah dan kuahnya tinggal sedikit, kamu harus menambahkan sedikit kuah, tapi selalu panas.
Jika Anda tidak memiliki kaldu, panaskan air dalam microwave dan tambahkan ke paella.
Jika sudah matang diamkan selama 10 menit. Saat beristirahat, itu harus ditutup dengan kain yang benar-benar bersih.
pengecapan
Seperti semua paella, itu harus disajikan panas. Sebaiknya nasinya kering, tapi tidak keras, atau lewat. Di sisi lain, seharusnya tidak ada sisa kaldu yang tertinggal di nasi.
Nah, saat menyajikan seafood paella, yang ideal adalah meletakkan paella di tengah meja. Tentu saja, di papan kayu untuk melindungi meja. Saat disajikan, tempatkan kerang dan udang atau udang hias untuk setiap makan malam. Juga, berhati-hatilah dengan roti panggang dan lemon di tangan. Jangan lupa untuk memiliki anggur merah yang enak, yang meningkatkan rasa.
Tips
Ingat, saat menanak nasi sebaiknya lakukan dengan api minimal agar bisa matang sedikit demi sedikit.
Nasihat penting lainnya adalah bahwa dengan sarung tangan Anda dapat menggerakkan paella sehingga semuanya terbakar dan bukan hanya bagian tengahnya.
Di sisi lain, ingatlah saat Anda memasak paella untuk mencoba memperbaiki rasanya. Sekarang kami meninggalkan Anda video luar biasa ini tentang trik untuk hidangan ini.