Jika Anda ingin belajar cara menyiapkan yang lezat salmon panggang, tetap bersama kami dan nikmati resep yang kami jelaskan di bawah ini.
Resep yang mudah dan sederhana
Asal usul salmon panggang
Salmon adalah ikan air tawar biru yang ditemukan terutama di Atlantik Utara dan Samudra Pasifik, termasuk dalam keluarga yang sama dengan spesies lain seperti ikan trout atau ikan putih.
Budidaya (teknik yang didedikasikan untuk reproduksi ikan) salmon mewakili sekitar sepuluh miliar dolar per tahun sebagai kontribusi untuk produksi ikan dunia.
Ini adalah ikan yang sangat sehat berkat kandungan proteinnya yang tinggi, disertai dengan vitamin D dan asam lemak omega 3. Sebagian besar salmon yang ditemukan di Atlantik dibudidayakan, sedangkan yang berasal dari Pasifik berasal dari alam liar.
Warna khas kulit varietas laut ini adalah merah atau jingga. Secara komersial kami dapat menemukannya segar, dikemas atau kalengan, siap untuk menyiapkan resep yang luar biasa seperti salmon asap atau yang kami sajikan untuk Anda hari ini, salmon panggang.
Jika setelah Anda selesai membaca artikel ini Anda ingin melanjutkan memasak produk dari laut, klik tautan berikut dan siapkan paella yang lezat: Seafood Paella Pelajari cara menyiapkannya langkah demi langkah!.
Bahan-bahan
- 1 kilogram salmon (seluruh pinggang).
- 2 Kentang (kentang).
- 1 buah cabai hijau
- 2 daun bawang atau daun bawang.
- Anggur putih.
- 2 buah tomat
- Sal
- Lada.
- Minyak zaitun
Persiapan
Waktu yang kami perlukan untuk menyiapkan salmon adalah total 30 menit, sekitar 20 menit untuk persiapan dan 10 menit lagi untuk memasak. Ini adalah resep yang sangat sederhana dan mudah dibuat.
Kita akan mulai dengan memotong kentang dan tomat menjadi irisan tipis, sementara merica dan daun bawang dipotong-potong.
Kami menempatkan bahan-bahan ini di atas nampan oven sebagai tempat tidur dan menambahkan garam, merica, sedikit minyak zaitun, air dan anggur putih.
Masukkan loyang ke dalam oven dengan suhu 190°C selama kurang lebih 20 menit, sampai terlihat kentang mulai kecoklatan dan bahan lainnya matang dengan perlahan. Kami menempatkan salmon di atas sayuran dan menaburkan sedikit merica.
Selain lada, kita bisa menempatkan sedikit daun bawang di atas salmon. Kami memasak salmon selama sekitar 10 menit, berhati-hatilah agar tidak berlebihan agar ikan tidak mengering dan tetap berair.
Ini dapat disajikan langsung di atas nampan oven atau jika Anda suka, di atas piring. Di akhir memasak, biarkan ikan selama satu menit agar warnanya kecoklatan dan permukaannya sedikit bersulang.
Salmon panggang en papillote
Untuk membuat resep ini kita membutuhkan 800 gram salmon utuh, perasan satu lemon, garam, merica, peterseli yang sudah dipotong sebelumnya dan dua atau tiga potong lemon.
Persiapannya sangat mirip dengan salmon panggang tradisional, namun, dalam hal ini kami tidak akan membuat tempat tidur sayuran. Di atas nampan atau sumber oven, kami akan meletakkan selembar kertas roti dan meletakkan salmon di tengahnya.
Bumbui salmon dengan garam, merica, dan peterseli cincang. Tambahkan jus lemon dan irisan di atas salmon, lalu bungkus dalam bentuk papillote.
Papillote atau papillot adalah teknik memasak di mana makanan dibungkus dengan elemen tahan panas seperti aluminium foil. Kami memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180°C, selama kurang lebih 15 menit hingga siap disajikan.
Salmon panggang saus asam manis
Bahan-bahan
- 2 fillet salmon.
- 1 bawang merah (50 gram).
- 1 buah wortel
- 30 gram gula merah.
- 250 mililiter air.
- 15 gram tepung maizena.
- Saus tomat.
- Kecap.
- Garam dan merica.
- Minyak zaitun
Persiapan
Hal pertama yang akan kita lakukan adalah memotong bawang bombay dan wortel menjadi potongan batang korek api, lalu di dalam nampan berisi minyak zaitun, letakkan fillet salmon sehingga kulitnya menghadap ke bawah.
Tambahkan bawang bombay dan wortel lalu bumbui dengan garam dan merica. Kami akan menyiapkan saus asam manis di atas api sedang, campur setengah air dengan saus tomat dan kecap secukupnya, kemudian tambahkan gula sampai encer.
Kami akan mencampur tepung maizena dengan setengah air lainnya dan kemudian kami akan menambahkannya ke setengah yang sudah kami siapkan. Aduk sampai Anda mendapatkan tekstur yang kental, saat Anda mendapatkannya, angkat saus dari api.
Saus asam manis dituangkan di atas salmon, kemudian ditutup dengan aluminium foil dan dimasukkan ke dalam oven pada suhu 180°C selama 25 menit. Ketika setengah waktu telah berlalu, keluarkan kertas dan masak sampai siap untuk disajikan.
Rekomendasi
Salmon harus segar, dengan warna oranye cerah dan tekstur agak kenyal. Jangan buang kulit salmonnya, ini akan membantu ikan menjadi cukup juicy dan jika sekali disajikan ingin dihilangkan bisa dilakukan dengan mudah berkat cara memasaknya.
Anda dapat menemani salmon panggang Anda dengan salad sayuran hijau, nasi tumis, kentang tumbuk, kacang polong atau lauk pilihan Anda.