La penutup coklat brilian, luar biasa menyajikannya dalam kue, biskuit, dan kue, dalam artikel ini kami akan memberi tahu Anda cara membuatnya, jangan lewatkan.
Lapisan cokelat memungkinkan Anda untuk memberikan sentuhan khusus pada semua makanan penutup.
Penutup coklat
Permen hari ini telah mengambil tingkat di mana mereka digabungkan dan disiapkan dengan berbagai krim, rasa dan tekstur. Tapi cokelat telah menjadi salah satu rasa yang tak tergantikan dalam persiapan makanan penutup di seluruh dunia, itulah sebabnya hari ini kami membawakan Anda cara menyiapkan lapisan cokelat yang diletakkan di atas kue, makanan penutup, kue kering, dan kelezatan lainnya yang memenuhi selera kita.
Cokelat dianggap sebagai salah satu makanan yang paling penting bagi manusia, spesialis dalam makanan penutup dan manisan terus menggunakannya dalam resep mereka, sangat serbaguna karena dapat mengambil berbagai bentuk tergantung pada persiapan yang diinginkan. Itu sebabnya kami ingin mengambil hari ini cara membuat lapisan cokelat mengkilap.
Resep ini dapat menawarkan mereka yang menjadikannya presentasi kue manis, biskuit, dan kue kering mereka, dengan tingkat profesionalisme yang patut ditiru. Tapi jangan buang waktu lagi dan mulailah mengembangkan persiapan alat yang lezat ini.
Cokelat adalah par excellence yang manis, tetapi Anda juga dapat menyiapkan resep lezat dengan rekomendasi di artikel berikut tiramisu coklat , di mana semua persiapannya dijelaskan secara rinci.
Bahan-bahan
Resep ini dirancang untuk menutupi kue atau kue tipe standar, yang diameternya bisa sekitar 20 atau 25 cm, jadi mari kita mulai:
- 130 gram cokelat hitam.
- 100 cc krim siap untuk persiapan.
- 20 gr mentega atau margarin tanpa garam.
- 2 sendok makan air.
Persiapan
Kami melanjutkan memasak krim pada suhu rendah dalam wadah sedang, ketika mulai mendidih itu harus dihilangkan dari api dan ditambahkan cokelat, yang sebelumnya telah dipotong-potong, dicincang, dan kemudian mentega ditambahkan dengan sangat lambat .
Aduk perlahan untuk mencoba mencampur semuanya secara homogen, Anda harus mencoba melarutkan cokelat saat campurannya panas. Setelah selesai menyatukan semua bahan, tambahkan dua sendok makan air; triknya carilah campuran yang memungkinkannya mengalir melalui kue sehingga sangat halus.
Penempatan pada kue
Maka Anda harus menyiapkan kue atau kue ketika Anda memutuskan untuk menambahkan campuran cokelat. Dia mulai menuangkan cokelat langsung dari wadah ke arah kue, yang penting cokelat itu jatuh dengan sendirinya dan Anda tidak perlu menggunakan alat apa pun untuk membubarkannya.
Adonan akan dioleskan ke atas kue sedikit demi sedikit sampai bisa tertutup sempurna, periksa apakah pinggirannya juga tertutup; untuk itu penting untuk meletakkan kue atau kue bolu di atas permukaan atau kain yang memungkinkan untuk menerima tumpahan cokelat, yang tidak dapat dihindari.
Gunakan sendok untuk menutup tepi kue, sehingga benar-benar tertutup adonan. Terakhir, biarkan dingin selama 30 menit jika suhu stabil, jika tidak, pertimbangkan jenis cuaca dan biarkan sesuai dengan suhu.
Direkomendasikan untuk membaca artikel berikut Tiga kue coklat di mana cara lain menyiapkan manisan tertentu ditampilkan.
Alternatif
Di bawah ini kami akan menunjukkan cara lain di mana lapisan cokelat dapat disiapkan, terutama jika orang tersebut ingin memberikan warna yang lebih gelap atau lebih terang. Persiapan berikut disebut ganache coklat dan digunakan untuk membuat truffle yang sangat dicari di toko-toko kue.Efek yang sama dicapai dalam makanan penutup, menjadi lembut dan cerah.
Bahan-bahan
- 200 g cokelat spesial untuk pencuci mulut.
- 200 cc krim cair, yang harus mengandung 35% lemak, dan disebut whipping.
- 1 sejumput garam.
- 1 sendok makan mentega.
Persiapan
Pertama kita potong-potong coklatnya dan taruh di wadah besar, selain itu kita panaskan mentega bersama cream dan garamnya, jika sudah mulai mendidih masukkan kedalam wadah yang sudah di potong-potong coklatnya. istirahat tanpa bergerak selama 5 menit.
Setelah itu kita mulai mengaduk hingga seluruh adonan menjadi homogen, sedikit demi sedikit dengan jam yang sama tempering dan hardening menjadi konsistensi yang creamy. Lanjutkan saat itu tambahkan truffle atau kue yang sudah kita siapkan sebelumnya.
Ditutupi sedikit demi sedikit, di mana Anda bisa menambahkan sedikit vanila atau minuman keras lainnya sehingga dibutuhkan konsistensi dan rasa khusus, lapisan cokelat jenis ini nantinya bisa diubah menjadi frosting, yang bisa digunakan untuk kreasi. dari makanan penutup lainnya.
Persiapan untuk membuatnya bersinar
Bahan yang digunakan sama tetapi bahan lain yang ditambahkan memberikan rasa yang berbeda, yaitu sebagai berikut:
- 180 g gula.
- Dua sendok makan air.
- 60 g bubuk kakao.
- 6 gram agar-agar.
- 1 sendok teh kopi.
- 1 sejumput bubuk kayu manis.
- 1 termometer dapur.
Kemudian lanjutkan dengan merebus air dengan krim dan gula, sedikit demi sedikit tambahkan kakao, kopi dan kayu manis, aduk rata dan biarkan mencapai sekitar 100ºC. Kemudian kami memindahkannya ke wadah besar dan membiarkannya beristirahat hingga mencapai suhu sekitar 60ºC.
Agar-agar ditambahkan, yang sebelumnya telah terhidrasi dalam air dingin, setelah larut, kami berharap suhu mencapai 30 C, pada saat itu mulai ditambahkan ke kue atau makanan penutup. Anda kemudian akan melihat bagaimana penutup cokelat menghasilkan nada yang sangat cerah yang dipertahankan hingga saat dikonsumsi.
Jika Anda ingin mengetahui resep lain yang terkait dengan manisan lezat ini, kami sarankan Anda mengklik tautan berikut untuk mempelajari cara menggunakannya.
Rekomendasi
Jenis pelapis ini dapat digunakan untuk berbagai makanan penutup, seperti kue, kue kering, atau ditambahkan ke buah-buahan seperti cambur, mangga, nanas, dan bahkan kayu manis. Ingatlah untuk menggunakan cokelat berkualitas yang memungkinkan sedikit kemerahan dan tidak terlalu keras setelah dingin.
Gunakan wadah yang terbaik karena cokelat dalam pembuatannya sangat lembut, kecuali jika digunakan dicampur dengan beberapa bahan lain seperti susu atau selai, sehingga konsistensinya bervariasi tergantung pada campuran yang digunakan, misalnya buah-buahan memberikan jenis konsistensi lain .
Selalu simpan beberapa jenis cokelat khusus untuk pencuci mulut di rumah Anda, terkadang persiapan yang bisa dilupakan muncul di benak Anda, jadi kami sarankan Anda menyimpan detail artikel ini agar Anda bisa membuat pelapis cokelat cemerlang di kesempatan lain.
cara merawat coklat
Penting untuk diketahui bahwa cokelat adalah makanan penting untuk gula-gula di seluruh dunia, ribuan makanan penutup yang lezat dapat dibuat dengannya, namun ada baiknya untuk mengetahui cara menggunakannya dan menerapkannya dalam berbagai makanan penutup.
Cokelat hadir dalam berbagai jenis, tetapi Anda harus selalu mempertimbangkan yang dirancang untuk makanan penutup, ia juga memiliki kondisi khusus yang memungkinkan Anda memberikan konsistensi pada persiapan yang diinginkan. Cokelat harus dicampur dengan bahan lain untuk mencapai konsistensi yang diinginkan.
Demikian juga, perlu diperhatikan bahwa ketika makanan penutup akan dirakit, penting untuk melakukannya pada suhu sekitar 30 derajat. Saat biskuit dan kue dicelupkan, penting untuk mengetahui penyangga di bagian bawah tempat residu campuran jatuh.
Bisa juga menggunakan kertas roti yang menerima sisa cokelat yang jatuh, sisa cokelat bisa disimpan di lemari es selama tiga hari, jika ingin digunakan lagi untuk persiapan lainnya. Itu hanya ditempatkan di penangas air lagi dan campuran yang baik diperoleh lagi.
Kami berharap resep-resep ini telah membantu Anda untuk menyiapkan penutup cokelat yang lezat, yang juga dapat ditemukan dan dikreasikan sesuai dengan kreativitas pembuatnya. Selalu ingat untuk menggunakan bahan dan peralatan yang diperlukan, jangan melebihi porsi untuk menghindari kelebihan atau membatasi jumlah yang dijelaskan dalam setiap resep.