Nikmati indahnya ubi panggang melalui resep yang akan kami bagikan kepada Anda hari ini di artikel kuliner yang fantastis ini. Jangan lewatkan detail apa pun!
Sebuah umbi dari Amerika Tengah dan Selatan, untuk seluruh dunia.
Ubi jalar panggang: Asal
Ubi jalar, juga dikenal sebagai ubi jalar, ubi jalar atau ubi jalar, adalah umbi yang dapat dimakan yang diproduksi oleh tanaman Ipomoea batatas. Umumnya, produk dari tanaman pulp yang berwarna kekuningan atau kemerahan ini digunakan untuk menyebut istilah ubi jalar.
Umbi daging buahnya yang berwarna daging buahnya biasa disebut ubi jalar atau ubi jalar. Umumnya berbentuk bulat telur dan kurang lebih berwarna coklat pada permukaannya.
Domestikasi ubi jalar dimulai di Amerika Tengah dan Selatan lebih dari 4500 tahun yang lalu, dan proses ini bahkan mungkin telah dimulai sejak 2500 SM.
Dipercaya bahwa pada tahun 700, ubi jalar tiba di Oseania dari Amerika Selatan, berkat orang Polinesia yang telah melakukan perjalanan ke wilayah ini dan kembali dengan umbi eksotis, meskipun ada juga kemungkinan bahwa orang Indian Amerika Selatan yang akan dibawa ke benua ini.
Dari Polinesia datang ke Selandia Baru dan kemudian ke Hawaii, tidak dipercaya bahwa tanaman tersebut berkembang biak atau berkembang biak secara spontan di lingkungan lautan, hal ini didasarkan pada kenyataan bahwa di wilayah ini budidaya tanaman dilakukan dengan cara stek dan tidak menggunakan biji. .
Stek adalah pemisahan fragmen batang yang kemudian dimasukkan ke bawah tanah untuk menghasilkan akar yang pada gilirannya menghasilkan tanaman baru dengan kandungan genetik yang sama dengan aslinya (induk).
Jenis tanaman ini membutuhkan iklim tropis, maupun subtropis, dengan suhu berkisar antara 14 dan 26 ° C dan dapat berbagi ruang dengan tanaman lain seperti Allium cepa (bawang merah).
Nilai gizi
Ubi jalar memiliki banyak serat, mineral, pati dan vitamin, di antaranya B1, C dan E. Ubi jalar juga mengandung vitamin A, yang dikenal sebagai beta-karoten, yang ditemukan dalam jumlah lebih banyak pada ubi jalar dengan daging buah kekuningan.
Berkat manfaat beta-karoten, makanan ini banyak digunakan di Afrika dan Asia untuk berbagi kekurangan vitamin A.
Protein terpenting dari umbi ini adalah lisin, asam amino esensial yang digunakan dalam produksi sereal. Ini memiliki asam lemak seperti oleat dan linoleat, juga memiliki rasa manis berkat sukrosa, glukosa dan fruktosa yang dimilikinya.
Ringkasnya, ubi jalar memiliki unsur yang membantu menurunkan kolesterol, memperlancar pencernaan, mencegah kanker usus besar, diabetes dan penyakit jantung (yang terakhir karena antioksidan).
resep ubi bakar
Bahan-bahan
Ubi jalar (jumlahnya tergantung jumlah tamu)
kertas perkamen
Persiapan
Untuk melakukan ubi panggang, hal pertama yang harus dilakukan adalah menyalakan oven pada suhu tidak lebih rendah dari 200 ° C, dengan cara ini memanas saat kita memasukkan ubi ke dalamnya.
Cuci ubi jalar dengan banyak air untuk menghilangkan pasir atau tanah yang mungkin menempel pada kulit ubi jalar, keringkan dengan baik atau tunggu sampai mengering.
Letakkan kertas roti di atas nampan yang akan Anda gunakan untuk memanggang dan segera setelah itu letakkan ubi jalar di atasnya.
Biarkan masak selama sekitar satu jam, meskipun ini tergantung pada ukuran ubi jalar, jika sangat besar membutuhkan lebih banyak waktu dan jika kecil membutuhkan lebih sedikit waktu.
Anda akan tahu bahwa mereka siap saat ditekan dengan alat, hasil ubi jalar, Anda juga akan melihat bahwa mereka telah mengadopsi konsistensi yang lembut.
Keluarkan dari oven, dinginkan dan sajikan sesuai keinginan Anda, Anda bisa menggunakannya sebagai makanan utama, serta pendamping atau bahan dalam resep atau hidangan lain.
Tips
Biasanya, ubi jalar mengandung banyak pasir yang menempel di kulitnya, karena ini tidak dihilangkan tetapi dimasak bersama dengan ampasnya, pastikan Anda mencucinya dengan baik untuk menghilangkan kotoran.
Adapun waktu memasak, ubi jalar yang memiliki kurang dari tiga ratus gram biasanya dimasak hanya dalam waktu 50 menit, sedangkan satu hingga lima ratus gram akan matang dalam waktu lebih dari satu jam.
Seperti disebutkan di atas, waktu ubi jalar dalam oven tergantung pada ukuran dan beratnya, mengikuti contoh sebelumnya, ubi jalar lebih dari satu kilo jelas akan membutuhkan lebih dari satu setengah jam untuk memasak dengan benar.
Fakta lain yang perlu diperhatikan adalah bentuk ubi jalar, biasanya yang bulat lebih lama dimasak daripada yang memanjang.
Jika ubi jalar lebih dari dua kilogram, disarankan untuk membungkusnya dengan aluminium foil agar tidak terlalu kering.
Saat mengeluarkan ubi jalar dari oven, potonglah untuk memastikan bahwa kentang telah matang dengan baik, jika tidak, Anda dapat memasukkannya kembali ke dalam oven selama beberapa menit. Di beberapa daerah, seperti Cádiz, Spanyol, mereka memasukkan cengkeh ke dalam ubi jalar untuk melengkapi aroma dan rasa umbinya.
Jika Anda tertarik dengan resep panggang lainnya, buka tautan berikut dan temukan salah satu yang pasti akan memuaskan selera Anda: Nasi Gaya Oven Valencia.
Kue ubi jalar: Resep lain dengan ubi jalar
Bahan-bahan
Resep tradisional masakan Valencia ini, khas musim Natal, membutuhkan sekitar 18 kue yang terdiri dari: 400g ubi jalar, 150g gula, 1 butir telur, 250g tepung terigu, minyak bunga matahari, anggur putih manis, adas manis, tambahan 35g Gula.
Persiapan
Pertama-tama kita harus menyiapkan pure ubi yang akan menjadi isian kue kita, untuk itu kita buang kulit ubi dan potong kecil-kecil dengan ukuran yang sama.
Tempatkan ubi jalar dalam panci dengan banyak air, biarkan mendidih sampai lunak. Saat mereka siap, keluarkan air dan tambahkan 150g gula, hancurkan ubi jalar dan campur semuanya dengan baik.
Sisihkan isian hingga dingin, langkah selanjutnya adalah menyiapkan adonan kue. Dalam mangkuk atau wadah, tambahkan minyak bunga matahari, anggur putih, adas manis, dan 25 gram gula lainnya.
Kocok atau aduk campuran dengan baik sampai diperoleh adonan yang seragam, dengan sendok kami mencampur tepung. Saat adonan mengental, Anda harus menguleninya di atas permukaan yang bersih.
Letakkan dua lembar kertas roti, satu di atas adonan dan satu lagi di bawah, lalu gulung dengan penggilas adonan. Dengan pemotong kue bundar berdiameter sekitar 10 cm, potong kue.
Kami menambahkan sesendok kecil pure ubi jalar di tengah setiap lingkaran, meraih dua sisi adonan yang berlawanan, meregangkan ke atas dan menyatukan kedua sisi.
Kue disegel dengan tekanan jari. Kami menempatkan kue di atas nampan dengan kertas roti, kocok telur, cat setiap kue dan taburi gula.
Kami memasukkannya ke dalam oven pada suhu 180 ° C selama sekitar 15 menit, sampai berwarna cokelat keemasan, ketika ini terjadi, kami mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya dingin dan kemudian menikmatinya sendiri atau ditemani, misalnya, dengan secangkir lezat. kopi.