Fedezze fel az egyes lépéseket a finom elkészítéséhez barbecue szósz házi Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell elkészíteni ezt a fantasztikus receptet!
Barbecue szósz
La barbecue szósz Többek között olyan termékek keveréke, mint a ketchup, mustár, barna cukor, amelyet különféle, általában húsalapú ételek ízesítésére használnak.
Ennek a szósznak érdekes története van. A gyarmati időkben az őslakosoknak sajátos módszerük volt az általuk vadászott állatok főzésére. Kitették őket zöld fának, nehogy közvetlenül a tűzre rakják. Így a főzés lassabb volt.
A spanyolok ezt a főzési módot barbecunek nevezték. Ebből a szóból származik az, amit ma barbecue vagy BBQ néven ismerünk. Más gasztronómiai tudósok számára ez a szó a franciából származik, ami a „szakállt a farkig”-ra utal, éppen azért, mert egészben megsütötték a zsákmányt.
Ezt a módszert az Egyesült Államok tizenhárom brit tartományában alkalmazták, és ez az oka annak, hogy az amerikaiak azt feltételezik, hogy ennek a szósznak a feltalálása rájuk tartozik.
Más kultúrák azonban elismerik feltalálását. Például a texasiak azt állítják, hogy marhahúsból kezdtek barbecue szószt készíteni. A kentuckyiakat bárányhússal. Mások azt állítják, hogy sertéshússal kezdődött.
Ez a barbecue szósz eredetileg ecettel és borssal készült. Később néhány német és francia bevándorló mustárt is beépített. Jelenleg mustárból készült barbecue szószt találunk.
Az amerikai élelmiszertörténelem tudósai szerint Tennessee és Memphis lakosai voltak azok, akik hozzáadták a barna cukrot és a ketchupot. Most már biztosan Kansas az a hely, ahol a legjobb barbecue szósz termékeket integrálták. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan készítsünk házi barbecue szószt. Itt a recept
Házi barbecue szósz
A házi barbecue szósz nagyon népszerű a világ különböző országaiban. Mindenekelőtt húsételekhez használják. Amellett, hogy grillezésben használják, húsok, zöldségek kísérőjeként is szolgál, beleértve azokat is, akik tészta alapú ételeket készítenek belőle. Még azok is, akik nem hagyják abba a házi barbecue szósz bordához.
Ezt a receptet nagyon könnyű elkészíteni. Nincs mit irigyelni a kereskedelmi forgalomban kapható barbecue szószért. A különbség a füstös ízben rejlik. Ennek a receptnek az íze azonban nagyon különleges.
Ennek a receptnek az alapja az olcsó hozzávalók, amelyek mindenki számára elérhetőek, és lehetővé teszik, hogy személyessé tegye. Például lehet csípőssé tenni vagy nem. Vastagsága, állaga, lágysága, édessége jellemzi. Kiváló alternatíva, ha a sült csirkét barbecue szósszal ízesítjük. Ha szeretné, hogyan kell csinálni, javasoljuk, hogy írja be a következő linket, amely elmondja, hogyan készítsen kiváló sült csirkét.
Lényeges tények
- Készítési szint: Nagyon egyszerű
- A végrehajtás ideje: körülbelül huszonöt perc
Hozzávalók
- 2 újhagyma vagy újhagyma
- 2 evőkanál barna cukor
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál őrölt édes paprika
- 1 evőkanál mustár
- 2 evőkanál méz
- 2 evőkanál ketchup
- 200 gramm paradicsomszósz (lehet zúzott paradicsom vagy paradicsompüré)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál ecet
- 1 evőkanál olívaolaj
- 8 csepp tabasco
- Őrölt feketebors
- só
Preparación
Az első dolog, amit meg kell mosni a metélőhagymát vagy az újhagymát. Vágja le a gyökereket és a zöld részt egy késsel. Mossa meg és vágja apróra.
Teflon serpenyőben lehetőleg hozzáadjuk az extra szűz olívaolajat és megpirítjuk az apróra vágott metélőhagymát. Hagyjuk megpuhulni, barnulás nélkül. Körülbelül tíz perc az idő.
Amikor megpuhultak, hozzáadjuk a barna cukrot, és két percig keverjük. Azt akarjuk, hogy a metélőhagyma karamellizálódjon.
Adjuk hozzá a paradicsomszószt és jól keverjük össze. Hagyja alacsony lángon két percig.
Ezután adjuk hozzá a Worcestershire szószt, a mustárt és keverjük össze. Folytatjuk az édes paprikás, mézes és ketchup szósszal. eltávolítjuk.
Ezután hozzáadjuk a szójaszószt, az ecetet, és sózzuk, borsozzuk. Végül megpróbáljuk megnézni, hogy kell-e korrigálni az ízét.
Ezután hozzáadjuk a Tabasco cseppeket (csak ha csípősen szeretnénk a szószt)
Hagyjuk forrni öt percig. Folyamatosan keverni kell, hogy ne tapadjon az edény aljához.
Van, aki argentin barbecue-t készít, ezzel a szósszal ízesítve ezeket a húsokat. Javasoljuk, hogy amikor a családjával összejön egy grillezésre a szabadban, tegyen bele barbecue szószt a grillezésbe. Meghívjuk Önt, hogy adja meg az alábbi linket Argentin roast címmel. Ahhoz, hogy különféle szószokat mutassunk be az étkezők ízlésének megfelelően, egy másik szószreceptet hagyunk. Ehhez kérjük, adja meg az alábbi linket pirospaprika szósz
Trükkök
A metélőhagymát apróra vágva kell apróra vágni, mert nem akarunk apró darabokat találni a szószban. Vannak, akik szívesebben reszelik a rács finom oldalára.
Sütéskor kerüljük a barnulást, mert ez az intenzív aranysárga érintés megváltoztatja a szósz ízét, és ezt nem akarjuk.
A receptet megduplázhatod vagy megháromszorozhatod, majd egy hétre hűtőbe tesszük. Javasoljuk, hogy sterilizált üvegedényben végezze. A házi salsa készítésben az a jó, hogy nincs benne tartósítószer.
Barbecue szósz: egy variáció
Egy ajánlatunk egy kokakóla alapú barbecue szósz. Állaga és íze jellemzi. Nagyon egyszerűen elkészíthető recept.
Ezt a változatot az észak-amerikai konyhában Travis Dickey, a híres séf vezette be 1941-ben. Íme ez a finom recept.
Hozzávalók
- 1 pohár kóla
- 200 gramm ketchup szósz
- 1 evőkanál mustár
- 1 teáskanál csípős paprika
- ½ hagyma
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál fehér ecet
- Növényi olaj
- só
- Pimienta
Preparación
- Egy teflon serpenyőbe helyezzük a növényi olajat. Hámozzuk meg és vágjuk finomra a hagymát. Hagyjuk, hogy megpuhuljanak.
- Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk az ecetet. Hagyjuk elpárologni. A hozzávetőleges idő öt perc.
- Ezután adjuk hozzá a paradicsomszószt, a Worcestershire szószt és kissé keverjük össze. Adjuk hozzá a mustárt, és folyamatosan keverjük, hogy ne ragadjon az aljára.
- Adjunk hozzá egy pohár kokakólát, és ízesítsük sóval, borssal és édes paprikával.
- Lassú tűzön feltesszük főni, és körülbelül tizenöt percig állni hagyjuk.
- Forrón vagy szobahőmérsékleten tálalhatjuk.
- Az egyik titok az, hogy sterilizált üvegedényben is hűthető.
Akkor hagyjuk ezt a videót a barbecue szószról